ハムは、あらゆる前菜を作るのに適した用途の広い肉製品です。
鶏肉、赤身または脂肪の多いハムがこれに適しています。
ハムパフサラダ-準備の基本原則
ハムのパフサラダは、ピクルスまたは新鮮なキノコ、野菜、パイナップルの缶詰、卵、鶏肉、赤身の豚肉、または牛肉で作られています。
ハムはほとんどすべての製品に適しているため、このリストは無期限に継続できます。
サラダの材料は細かく砕くか、すりおろします。
サラダは層状に形成され、各ドレッシング、サワークリーム、マヨネーズを塗ります。
特に壮観なハムのパフサラダは、透明な壁のサラダボウルまたは透明なグラスに見えます。
レシピ1.ハム入りパフサラダ「ロシアンビューティー」
成分
鶏の胸肉の半分;
余分な塩;
大さじ4 lサワークリーム;
150 gマヨネーズ;
チーズ50 g;
キュウリのピクルス4個。
卵2個;
2つの完熟トマト。
調理方法
1.鶏の胸肉をoilで、スープから取り出し、冷やして立方体に切る。
2.ハムを細く切り、短いストリップに切ります。
3.ゆで卵をゆで、氷水で冷やし、殻を取り除き、粗くすりおろす。
4.トマトを洗い、ナプキンで拭いて、キューブに砕く。ジュースを排出します。
5.マリネからキュウリのピクルスを取り、細かく刻む。
6.チーズを細かく刻む。
7.緑をすすぎ、わずかに乾かし、細かく刻む。
8.塩クリームとミックス。
9.次の順序でサラダを平らな皿に重ねます。
-ゆでた胸;
-ハムストロー;
-すりおろした卵;
-トマト;
-きゅうりのピクルス;
-チーズの削りくず。
サワークリームと塩を各層に塗ります。上から、みじん切りの緑をたっぷりと振りかけます。
レシピ2.ハムとプルーンのパフサラダ
成分
ゆで鶏の胸肉;
缶詰トウモロコシ;
マヨネーズ
チーズ
新鮮なキュウリ;
ピットプルーン;
ゆで卵。
調理方法
1.鶏肉を細かく刻む。
2.トウモロコシの瓶を開き、マリネを水切りします。
3.きゅうりを洗い、ナプキンで拭き、細い短い棒で砕く。
4.ゆで卵をはがし、中くらいの大きさに切る。
5.プルーンをすすぎ、30分温水に浸します。その後、輸液を排出し、プルーンをナプキンに置き、わずかに乾燥させます。ストリップにカットします。
6.ハムをストローで挽きます。チーズは粗くすりおろします。
7.透明なサラダボウルにサラダを重ねて入れます。
-鶏肉;
-トウモロコシ;
-キュウリのストロー;
-ゆで卵;
-プルーン;
-ハムストロー。
各レイヤーに厚いマヨネーズグリッドを作成します。サラダにチーズチップを振りかけます。
レシピ3．カニのパフハムサラダ
成分
マヨネーズ100 g;
細かい塩と挽いたコショウ;
200 gのカニロール;
トマト3個;
ハム-100 g;
ネギ-束;
チーズ100グラム;
卵2個。
調理方法
1.カニロールを解凍します。ゆで卵の皮をむきます。野菜を洗って乾かします。
2.透明な壁のあるサラダボウルの底に、卵を小さな断片にカットします。塩コショウ
3.ネギを小さな輪切りにする。玉ねぎ、塩を卵に振りかけ、厚いマヨネーズネットを作ります。
4.ハムを細かく切り、玉ねぎの上にのせる。
5.トマトを立方体に押しつぶし、得られたジュースを排出し、ハムに塗ります。塩こしょうで味付けし、マヨネーズでコーティングする。
6.上にチーズをすりおろし、マヨネーズを塗る。
7.カニロールを薄切りにします。それらを軽くほどいてサラダの表面に広げます。サラダを冷蔵庫に2時間浸します。
レシピ4.スモークハムパフサラダ
成分
ザクロ;
スモークハム300 g;
チーズ150 g;
細かい塩;
ニンニクのいくつかのクローブ;
5つのジャガイモ;
リンゴ;
ニンジン2個
卵4個;
マヨネーズ
きゅうりのピクルス
ビート。
調理方法
1.野菜を洗い、柔らかくなるまで煮ます。
2.ビートを冷水の流れの下で冷却し、皮をむいて粗くすりおろします。
3.ピクルスを小さな立方体に切ります。
4.ゆで卵を冷やし、皮をむき、大きなチップに切る。
5.ゆでたジャガイモの皮を取り除き、粗くすりおろします。
6.ニンジンの皮をむき、おろし金の大きな部分を切り刻みます。
7.ハムをダイスします。
8.リンゴを洗って皮をむきます。粗いおろし金でこする。
9.幅広の皿に重ねてサラダの収集を開始します。
-すりおろしたジャガイモ;
-きゅうりのみじん切り;
-ハムのスライス;
-すりおろしたリンゴ;
-ゆで卵;
-チーズチップス;
-ニンジンチップ;
-ニンニクのみじん切りとビート。
マヨネーズで各層をコーティングします。サラダの上にザクロの種を平らに敷きます。冷蔵庫で3時間サラダを送ります。
レシピ5.ロイヤルマントルハムのパフサラダ
成分
ジャケット付きポテト2個;
挽いた黒胡pepper;
ゆでニンジン;
余分な塩;
赤玉ねぎ
チーズ-100 g;
2つの小さな新鮮なキュウリ。
生smoke製豚肉-100 g;
ゆで卵3個;
ハム-200 g;
ゆでウズラの卵-5個
調理方法
1.卵と野菜をきれいにします。ディープサラダボウルをラップフィルムで覆います。マヨネーズでコーティングします。
2.ニンジンを粗くこすり、平らな層で底に広げます。マヨネーズと塩、コショウ、グリース。
3.卵白とチーズを粗くこする。手のひらでレイヤーを軽く押して、少しコンパクトにします。ニンジンの上に層状に広がります。上にマヨネーズを塗ります。卵黄は脇に置きます。
4.玉ねぎを細いクオーターリングで切り刻みます。キュウリのピクルスは細かく刻まれています。きゅうりの層を置きます。玉ねぎを乗せますマヨネーズグリッドを作ります。
5.刻んだハムをタマネギの上にのせ、マヨネーズで広げ、粗くすりおろしたジャガイモの層を広げます。塩、コショウ、手のひらでわずかにコンパクト。
6.広い皿をレタスの葉で覆います。サラダボウルでそれらを覆い、鋭く裏返します。慎重にフィルムを取り除き、砕いた卵黄をサラダに振りかけます。ハムを細くて細いストリップに切り、花の形で側面に広げます。真ん中に半分に切ったウズラの卵を広げました。ハーブを振りかけ、涼しい場所に数時間放置します。
レシピ6.ハムとグリーンピースのパフサラダ
成分
150 gマヨネーズ;
ハム150 g;
植物油-30 ml;
3個のジャガイモ;
3個の卵;
キノコ150 g;
チーズ100グラム;
グリーンピース-150 g;
赤玉ねぎ70 g。
調理方法
1.ジャガイモをBでて冷やす。はがし、粗くすりおろします。幅の広い皿に塩、マヨネーズを塗ります。
2.皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。温めたリーンオイルと塩で揚げます。冷やして、ふるいにかけ、余分な脂肪を取り除きます。ジャガイモとグリースにマヨネーズを均等に塗ります。
3.皮をむいたタマネギを細かく刻む。刻んだタマネギのキノコを振りかける。
4.エンドウ豆の瓶を開きます。マリネを切ります。玉ねぎの上に均等に中身を広げます。マヨネーズで広げます。
5.ハムを砕いて小さな立方体にします。エンドウをつけてマヨネーズを塗る。
6.チーズチップを次の層に入れ、マヨネーズでコーティングします。
7.細かくすりおろした卵をサラダに振りかける。サラダを少なくとも1時間冷蔵庫に入れて送ります。
レシピ7.ハムとチップスのパフパスタサラダ
成分
ハム-200 g;
マヨネーズ
塩漬けのキノコ-100 g;
チーズ150 g;
ポテトチップス50 g;
100 gの韓国人参;
卵-2個
調理方法
1.ハムとマッシュルームを細かく切り、できる限り薄くします。
2.卵をゆで、卵の皮をむき、粗く泡立てます。同様にチーズを挽く。装飾用に卵黄を残します。
3.にんじんをBで、皮をむき、短冊に切る。
4.サラダを次の順序で重ねて置きます。
-ゆでニンジン;
-塩漬けキノコ;
-砕いたチップ;
-刻んだハム;
-おろしチーズ;
-すりおろした卵白。
マヨネーズで各層を滑らかにします。砕いた卵黄をサラダに振りかけ、さわやかな花でサラダを飾ります。
レシピ8.ハム、マッシュルーム、クリームチーズのパフサラダ
成分
2つのジャガイモ;
プロセスチーズ;
ネギの4つの房。
卵4個;
ハム-400 g;
小さな塩;
ニンジン2個
マヨネーズ
漬けキノコ-半リットルの瓶。
調理方法
1.じゃがいもをゆで、冷やし、皮をむき、粗くすりおろす。
2.オニオングリーンをすすぎ、乾燥させ、細いリングで砕く。
3.卵をBで、殻を取り除き、細かいおろし器でこする。
4.キノコの瓶を開きます。マリネを水切りし、中身を四等分に切る。
5.ハムを小さな立方体に切ります。
6.にんじんをoilでて皮をむきます。大きなチップですりおろします。
7.クリームチーズを細かくおろし、マヨネーズと混ぜます。
8.サラダを幅の広い皿に重ねて置きます。
-ゆでたジャガイモ;
-刻んだネギ;
-ゆで卵;
-シャンピニオンのピクルス;
-刻んだハム;
-ゆでニンジン;
-マヨネーズを混ぜたクリームチーズの層。
各レイヤーにマヨネーズの浅いメッシュを作ります。サラダを数時間冷蔵庫に入れます。
レシピ9.パフハムサラダ「ギフトバッグ」
成分
3つのマルチカラーピーマン;
ゆでニンジン2個;
ネギのいくつかの羽;
ゆで卵3個;
塩;
ゆでたジャガイモ6個;
マヨネーズ
ハム-150 g;
きゅうりのピクルス。
調理方法
1.熱処理、煮沸、冷却、洗浄が必要な製品。いくつかのきれいなプレートを調理する。
2.ゆでニンジンをすりおろす。
3.卵はタンパク質と卵黄に分けられます。タンパク質を細かくすりつぶします。フォークで卵黄をマッシュ。装飾用に卵黄をいくつか取っておきます。
4.ハムをできるだけ小さく切ります。
5.ゆでたジャガイモをすりおろします。
6.きゅうりのピクルスは非常に細かく砕けます。ピーマンを洗い、種から皮をむき、任意のスライスに切る。
7.大きな皿の上で、次の順序で、サラダを重ねて袋の形にします。
-ゆでたジャガイモ;
-すりおろしたニンジン;
-細かく刻んだハム;
-すりおろした卵;
-きゅうりのピクルス。
各層にマヨネーズを軽く塗ります。ピーマンのスライスを上に並べます。すりおろしたにんじん、卵白、つぶした卵黄で空間を満たします。タマネギの羽で包帯を包みます。サラダを深皿で覆い、しばらく冷蔵庫に浸しておきます。
ハムパフサラダ-シェフのヒントとコツ
- サラダ野菜は蒸したり、オーブンで焼くことができます。したがって、より多くのビタミンを節約できます。
- 野菜が以前冷蔵庫にあった場合は、温水で洗い流して香りを戻します。
- サラダ野菜は、風味と色を維持するために別々に調理するのが最適です。
- サラダに少量のレモンジュースを追加すると、ビタミンCの維持に役立ちます。
- ドレッシングに植物油を使用する場合は、油を追加する前にサラダを塩漬けにします。そうしないと、塩の結晶が溶解しません。
