ビスケットロール - 調理の一般原則と方法
薄く柔らかい生地と美味しい繊細なクリームでビスケットロールは甘い歯のお気に入りの珍味です。彼らと店はよくて、そして独立してそして長い間作られました。製品に個性を与えている主婦の中には、ロールをとても美しく飾って芸術作品のようになる人もいます。でもロールを飾ることなくおいしく美味しく。カッテージチーズ、クリーム、タンパク質、チョコレート、フルーツ、バナナ、イチゴ、ジャム、ジャム、コンデンスミルク、ハルバ - 充填用クリームは何でも使用できます。製品をジューシーにするために、スポンジケーキにシロップを染み込ませることができ、香りのために柑橘類の皮、バニラ、シナモンを加える。ロールの上にココナッツチップス、ココアパウダー、粉砂糖をふりかけ、アイシング、ファッジ、チョコレートで飾られた、フルーツ、ベリーが散りばめられています。
ビスケットロール - 食品の調製
スポンジケーキは非常に迅速に準備されるので、あなたはすべての製品を前もって準備し、オーブンを温め、そして油を塗った紙でベーキングシートを覆う必要があります。焼き生地は通常約15分です。この時点でプレートから離れることはお勧めできません。注意する必要があります。オーブンの個性によっては、スポンジケーキを早く焼くことができます。 （レシピで別の選択肢が指定されていない限り）暑いうちに、完成した生地のシートをタオルの上に置き、それと一緒にロールで包んで徐々に紙を取り除きます。それが冷えるとき、それは広げられて、クリームで塗られて、そしてロールバックされます。
ビスケットロール - 最高のレシピ
レシピ1：練乳入りビスケットロール
急いでおいしいロール。詰め物には、沸騰させる代わりに、通常の練乳（1 b。練乳（400 g）をバター（200 g）とバニラシュガーの袋と混ぜたもの）を使用することができます。必要に応じて、溶かしたチョコレートで製品を飾るか、コンデンスミルクで上面を塗り、ココナッツチップスを振りかけます。
材料： 5つの卵、砂糖と小麦粉のガラス、ゆでた練乳の瓶（0.5リットル）、スライドの入っていない炭酸ソーダ - 茶1杯。うそをつく（または紅茶1杯の重曹＋1 / 2表1・酢（6％）。
調理方法
ビスケット生地を準備する、なぜ砂糖で卵をたたく、小麦粉と水和ソーダを追加する（または自分で急冷）。この量は、大きなベーキングシート（約45 x 35 cm）には十分です。
ベーキングシートの全域をベーキングペーパー（グリース）で覆います。そのような幅の紙がない場合は、重ねてください。生地を注ぎ、8分間焼く（20℃）。完成したビスケットは2つの部分に分けられ、まだ熱いうちにシートから取り除くことができます、そして、それが冷える前に、練乳とスプーンで広げます。
それを飾るために残っています。最初のロールに白練乳を塗り、ココナッツをふりかけます。次に、チョコレートを溶かし（水浴中）、事前にこすり、ロールの上を滑らかにし、菓子粉（非常に小さい色のついた棒とボール）で覆います。
レシピ2：ホイップクリーム入りビスケットロール
このロールの特殊性はビスケットが常に判明してよく上がるということです。秘密 - 熱湯の中で、それは生地に加えられます。詰め物はクリームで槌で打たれます、それは原則的に問題ではありません - あなたは定期的なジャムでシートに油を塗ることができます。材料は45 x 40 cmのベーキングトレイに表示されます。
材料： 卵5個、砂糖1杯、熱湯100ml、ベーキングパウダーの袋（10〜12g）、小麦粉1杯。クリーム：ヘビークリーム（30％） - 800ml、クリーム用の4袋の定着剤、大さじ2杯。砂糖砂
調理方法
最初は、生地をこねてビスケットを焼くことができるように、ブランクを作る価値があります。小麦粉 - 大さじ2杯、ベーキングパウダーと混ぜ、ふるいにかける。小麦粉の残りの部分も（別々に）ふるいにかける。冷たい沸騰したお湯が手に入るようにやかんを沸騰させます。ベーキングシートに紙を薄く塗ってください。
ミキサーで卵と砂糖を混ぜる。叩き続けて、沸騰したお湯を注ぎ、小麦粉を注ぎ、最後の順番で混練し続けます - ベーキングパウダーで小麦粉。
ベーキングシートに生地を注ぐ。それは非常に厚くなり、表面に広がって10〜15分間（180〜20℃）焼きます。それを冷まし、それをクリームで広げ、そしてすでに冷めて、詰め物と共に、ロールに変える。生地は柔らかく、よく曲がって紙をはがします。キウイ、イチゴ、ラズベリー、桃など、季節に応じて細かく刻んだフルーツやベリーをクリームに入れておけば、さらにおいしくなります。
クリームについては、すべての成分を打ちました。定着剤はクリームの脱落を防ぐための無臭無臭の粉末です。フィクサーが見つからない場合は、それなしで行うことができます。ロールの上はまたクリームと塗られ、果実、フルーツ、ビスケットまたはチョコレートチップスの裁量で装飾される。
レシピ3：模様入りビスケットロール
そのようなロールは、信じられないほど美味しいだけでなく、とても独創的にも見えます。模様で飾られています。その適用技術は非常に簡単です - スポンジ生地の一部はココアと混合され、それから装飾がなされます。ビスケットの調理には、通常よりも5〜7分かかります。
材料：生地 - 卵4個、砂糖1杯不完全、小麦粉150g、お茶。うそをつくベーキングパウダーとバニラシュガー、30gのバター。デコレーション：8-10 stol.lozh。スポンジ生地、2 tables.lozh。牛乳、3 table.lozh。ココアパウダー。クリーム：200 gのソフトチーズ（リコットのようなもの）または脂肪カッテージチーズ（穀物なし）、200 mlのサワークリーム、100 gの砂糖。
調理方法
タンパク質から卵黄を分離します。砂糖と卵黄の半分は白くなるまで泡立てます。バター（電子レンジまたはウォーターバスで溶かす）を卵黄と混ぜ、バニラシュガーを加え、よく挽く。
白を強く泡にして、砂糖をもう片方半分入れ、卵黄塊に静かにかき混ぜながら加える。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ注ぎ（ベーキングパウダーと混ぜる）、ヘラまたはスプーンでかき混ぜる。生地の一部を（装飾用に）ボウルに入れ、油を塗った紙で覆われたベーキングシートの上に残りを注ぎます。牛乳とココアを据え置き生地に加え、混ぜる。ベーキングシートの上にある白い生地の上に、茶色のしみを置きます。つまようじの助けを借りて、あなたは絵を修正することができます - スパイラル、太陽などを作る15〜20分（20℃）のために焼く。スポンジを模様のついたタオルの上に置き、用紙をそっと分離して、ロールを巻き上げます。冷まします。広げてクリームで広げて元に戻す。
クリームの場合は、ミキサーですべての材料を混ぜ合わせて、ケーキの上に広げます。
スポンジロール - 経験豊富なシェフからのアドバイス
- ロールにスパイシーな味を与えるために、表面全体の焼きビスケットの葉にラム酒やブランデーをふりかけてもよいです。
- 豆腐クリームのためのRicottoチーズのアナログは、独立して作ることができます。それが石になるまで冷凍庫でケフィアの1リットルのパッケージを凍らせます。それを得るために、パッケージからヨーグルトを解放して、ガーゼに入れてください。ガーゼを掛けるか、鍋に付いているザルに入れる。ケフィアが溶けると、すべてのホエーが消え、柔らかいカードがガーゼに残ります。 1リットルのケフィアから、約200gのカッテージチーズが見つかります。
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