エビペースト - 一般原則と調理方法
ほとんどの人にとって、パスタという言葉はイタリアとその有名なスパゲッティに関連しています。これは、重量で購入したパスタではなく、通常の長いわらでもありません。 「正しい」パスタは単にデュラム小麦で構成されていなければなりません。そのようなパスタはいつも包装で売られています、それらはすすぎを必要とせずそして長い間柔らかく沸騰しません。
スパゲッティはもちろん心のこもった、おいしい繊細さですが、その「素朴な」形で料理を提供することはどういうわけか退屈で受け入れがたいです。だからこそ、皿の中に新しい「光」が照らされているイタリアのパスタソースのレシピが何千もあるのです。ドレッシングに応じて、ペーストの味は認識を超えて変更することができます。スパゲッティ - 普遍的、彼らは文字通りすべての成分と組み合わせています。彼らはエビとの組み合わせを見つけました。
エビと一緒にパスタを調理するためには、パスタとエビを別々に煮て、次に組み合わせる。多くの場合、海の住民は炒めてクリームソースを混ぜます。どんな調理方法を選ぶにしても、一つのことを覚えておいてください - エビは高温に長時間さらされることを「好きではない」のです。彼らが彼らを煮るほど、彼らの肉はきつくなり食欲をそそらないようになる。練習が示すように、理想的な熱処理時間は個人の大きさに応じて3から7分まで異なります。
エビのペースト - 食品の調製
すべてがスパゲッティで簡単なものであれば - 本物であることを確認し（パッケージの構成を見てください）、説明書に従ってそれを購入し、煮てください。元々精製された状態では購入できませんでした（エビは食べる準備ができています） 。だから、エビがまだ処理されていない場合は、それからそれらをきれいにし、腸、頭、シェルと内側の裏地フィルムを削除してから流水ですすぐ必要があります。
これで私たちの甲殻類は次の段階、つまり熱処理の準備が整いました。ところで、場合によっては、内部フィルムは沸騰後にのみ除去することができる。エビを揚げる必要があり、悪名高い映画が出たくない場合は、まず沸騰したお湯でそれらを注ぎます。そのような操作の後、エビは文字通り「皮膚からクロールアウト」します。
エビのパスタ - 最高のレシピ
レシピ1：エビのクリームペースト
キングエビ、素晴らしいクリーミーなソース、繊細なパルメザンチーズ、バジルとニンニクの見事な香り - これらすべてがスパゲッティの味を素晴らしいものにしています。さて、あなたはパスタを試すことができます。たとえば、（弓の形で）パスタファルファッレを購入するための長いスパゲッティの代わりに - それはおいしいだけでなく、美しくも判明するでしょう。
材料：
- 450グラム。スパゲッティ
- 皮をむいたエビ350グラム
- 脂肪クリーム（30％以上） - 200グラム。
- 200グラム濃厚トマト
- ニンニクの2つか3つのクローブ
- 味に塩
- コショウを味わう
- バジルを味わうために
- パルメザンチーズ（約50〜70グラム）
- バター（野菜と交換可能）
準備方法：
1.中くらいの大きさのトマトを大きく切る（さくらんぼを取るなら、半分に切るだけで十分）。
2.フライパンをバター（野菜またはクリーム）で加熱し、エビを広げる。塩、コショウ（またはスパイス）を加え、絶えず攪拌しながら3〜4分間炒める。
3.次に、容器にスライスしたトマトを置き、プレスニンニクをさっと通して約3分間保持します。次にバジルを入れてクリームを注ぐ。皿を火に3〜4分ほどおいてください。沸騰させないでください。
4.指示に従って、パスタをゆでて、皿の上に広げて、それらをクリームで冷やして厚くしたエビソースを注ぐ。上におろしパルメザンチーズを上質のおろし金でふりかけます。
レシピ2：海老のピリ辛ソースのパスタ。
皿のスパイシーなメモはニンニク、ミントの小枝、パセリの葉と「ネイル」ソース - 白ワインのような成分を与えます。さらに、野菜スープを前もって煮ておく必要があります。私たちはそれを半分ガラスだけ必要とします、しかし皿の味は劇的に変わります。試してみてください。
材料：
- 250グラム。えび
- 250グラム。小さなトマト
- 200グラムマカロニ
- ニンニクのクローブ
- ミントの小枝のカップル
- オリーブオイル - 約3スプーン
- 白ワイン100ml
- 新鮮なブロス100ml
- 塩、こしょうを味わう
準備方法：
エビは標準的な方法で洗浄した。トマトを半分に切る。ニンニクを細い輪に切る。必要な野菜を細かく刻む。私たちはパスタの上に沸騰したお湯を入れ、よく塩をかけた。
2.炒め用の火のタンクに入れ、か焼し、オリーブオイルを加える。油がその味と香りで飽和するように、にんにくと炒め物を投げます。次に、にんにくを取り除きます。
3.同じ油で、皮をむいたエビを約4分間炒めます。それからそれらを脇に置きます。エビの後の残りの油にトマト、スープ、ワインを加える。唐辛子、塩、季節の野菜を忘れずに、混合物を沸騰させる。コンロを消し、ソースとエビを混ぜる。
4.鍋の中の水が沸騰した。パッケージの指示に従ってスパゲッティを沸騰させる（約6-8分）。私たちはザルにそれらを投げ、そして - スパイシーなソースで鍋に入れます。残りの緑を加えて、スパゲッティがスパイシーなソースに浸かるまで、約10分間弱火を主張する。
レシピ3：エビとインゲンのパスタ
このシンプルな料理は非常に簡単かつ迅速に準備されています。待望の結果ではなく、単に素晴らしいです。豆はパスタやエビとよく合います。料理用の冷凍インゲンは、季節を問わず、ほぼすべての食事の場所で購入できます。
材料：
- 250グラム。スパゲッティ
- 250グラム。エビの皮をむいた
- レモン汁1杯
- バター
- 玉ねぎ1個
- ニンニクのクローブ
- 新鮮な冷凍豆2杯
- 2つのテーブルりんご酢または酢のスプーン
- 2つのテーブル醤油スプーン
- 塩、こしょうを味わう
準備方法：
1.指示に従って、スパゲッティを沸騰させ、ザルで横になり、そしてそれからバターを混ぜた皿の中に広げる。
2.レモン汁とコショウ、みじん切りのニンニクを混ぜ、皮をむいたエビをマリネでコーティングする。今のところそれらを一人にしておきます。次に、緑色の豆を植物油で揚げます。別に、玉ねぎをニンニクで磨くまで炒める。
3.半調理した豆に調味料と酢を加える。準備を整えます。玉ねぎ、にんにく、しょうゆを混ぜる。玉ねぎとにんにくが炒められたフライパンで、海老の漬物を約4分間炒めます。
4.次に、それらを豆と混ぜます。得られた塊をスパゲッティと混合する。お皿の準備はできています。ミントやパセリの小枝で飾られたテーブルにそれを提供。お腹いっぱい！
エビのペースト - 経験豊富なシェフからのアドバイス
- 「正しい」パスタを調理するには、重量でパスタを購入しないでください - 結局のところ、それらがどのような種類の小麦粉で作られているのかを目で見て判断するのは困難です。また、パッケージに記載されているパスタの調理時間を遵守する必要があります。本物のスパゲッティは、煮詰めるより煮詰めない方が良いです。
- 生えびには尾を丸めてください。頭の色は、一般的に薄暗い色からやや緑色がかった色まで変化します（ただし、灰色と黒は不可）。海老を覆っている大きな氷の層の存在はあなたに警告するはずです。そのような甲殻類を取得することはお勧めできません。
コメント
これはスパゲッティです！
