トマトとレチョは、さらに缶詰にするためにしばしば準備されます。これは後期保全のための素晴らしい選択肢です。しかし、レコは少しずつ調理することができ、料理は様々なおかず、肉、または別の料理のソースとして機能します。
主なもの - トマトペーストの適切な量を追加すること。それがなければ、lechoは豊かな味と美しい色を持ちません。そして、残りの成分は何でも構いません。新鮮な野菜と大量のトマトペーストを皿に使用する必要があります。
トマトペーストを使ったレコ - 一般的な料理の原則
その名前が示すように、レチョの主な成分は、実際には、トマトペーストです。それ自体、レコはスープよりも少し濃いコンシステンシーを持つトマトソースです。トマトに加えて、あなたはそれにほとんどすべての野菜を追加することができます。そしてまた - ご飯や豆。ほとんどのレシピはとてもシンプルなので、意欲的な料理人でも料理することができます。しかし、豊かな味と香りが料理に費やす時間を正当化する以上のものになるでしょう。
多くのレシピは、玉ねぎのソテーと他の野菜で調理されています。このテクニックを使用すると、美しい色のレコだけでなく、明るい味を実現することができます。以下のレシピは、少量の食物の数を示しています。あなたがlechoを保存したい場合は、まだ熱い滅菌瓶に注ぐ必要があります。また、缶詰にする前に、レシピで指定されているよりも30分長い時間皿を煮込む。
トマトペースト、トマトとナスのレチョ
Piquantとオリジナルのレチョウの作り方
材料
•中茄子3個。
•3つの大きなトマト
•1杯半のトマトペースト。
•ニンニク - 小さな頭。
•砂糖 - 大さじ1杯。
調理方法
1.ナスを大きな立方体に切ります。
2.トマトを熱湯に数秒間浸した後、皮をむきます。
3.立方体に切ります。
鍋を火にかけ、植物油を注ぐ。暑いときは、ナスを並べて黄金色になるまで渡します。
5.トマトペーストを同じ鍋に入れ、すべてをよくかき混ぜ、弱火でさらに5分間炒める。
6.すべてを鍋に入れ、スライスしたトマトを同じ場所に置きます。お好みで水、塩を約1リットル加えます。
7. 30分煮込む。みじん切りにんにく、黒胡椒、砂糖を加え、数分間煮込む。
トマトペーストとズッキーニのレチョ
シンプルで絶妙なレシピ。
材料
•若いズッキーニまたはズッキーニ - 2キログラム。
•2つの大きな玉ねぎ。
•トマトペースト - グラス。
•ニンニク - 小頭1個。
•塩、黒コショウ。
調理方法
1.大きな立方体にスカッシュカットします。
2.玉ねぎをきれいにし、厚い半輪で切る。
トマトペーストを水2リットルで希釈し、希釈したペーストを鍋に注ぎます。煮る前に火をつけます。
4.フライパンを入れて中に油を入れ、玉ねぎのみじん切りにする。合格すると、レチが増える。塩漬け。
5.野菜を約30分煮込み、皮をむいてみじん切りにしたにんにくと唐辛子を加え、さらに10分煮る。
あなたはこのタイプのレコに細かく刻んだパセリを加えることができます、しかしもしあなたが冬の間皿を保存しようとしているならば、これをしないほうが賢明です、しかし提供する直前に新鮮なハーブを加えること。
ビートとセロリのトマトレチ
スープの詰め物のサプリメントとしても使えます。
材料
2つの大きなビート。
•小さなセロリの根。
•3個の大きな玉ねぎ。
•中程度のニンジン2個
•トマトペースト - 大さじ5杯。
•ニンニク - 5クローブ。
•3つの大きなフレッシュトマト。
•砂糖 - 大さじ1.5杯。
•酢 - 2スプーン。
•焙煎用植物油。
調理方法
1.ビートをきれいにし、ストリップに切ります。他の野菜についても同じことをしてください。
タマネギを半分に輪切りにする。我々はストーブの上に2つの鍋を置き、両方とも加熱しそして植物油を注ぐ。それは速くなりますが、あなたは野菜を交互に揚げる、1つの鍋を使用することができます。
3.玉ねぎとみじん切りのセロリをフライパンにのせます。
4.にんじんとビーツを別のなべに載せる。
5.何も燃えないように、絶えず攪拌しながらビートをニンジンで20分間炒めます。
6.セロリと玉ねぎを10分間炒めます。
7.熱湯の入った小さな容器を用意し、そこにトマトを5秒間浸してから、皮をむきます。立方体に切ります。
8.にんじん炒めビートにトマトペーストの総量の半分を加えます。すべてを混ぜ合わせ、砂糖と酢、コップ一杯の水を加える。完全に混ぜ合わせて数分間煮込む。酢とシチューを加える。それは7-10分かかります。
9.鍋に玉ねぎ、セロリ、その他の野菜を入れます。
10.残りの量のトマトペーストを2リットルの水に混ぜ合わせ、全てを鍋に入れ、混ぜて塩にする。沸騰させ、それから野菜を交互に加える。
11.さいの目に切ったトマトを入れます。
12. 20分煮込む。
13.にんにくを細いストローにカットし、レコに加え、もう少し煮込み、黒コショウを加える。
トマトペーストと豆のレチョ
シンプルな商品で作られたボリュームたっぷりで美味しい料理です。
材料
•豆 - ガラス。
•トマトペースト - グラス。
ブルガリアのコショウの•5大果物。
•玉ねぎ3個
•3つの大きなニンジン。
•ニンニク - 3クローブ。
•砂糖 - 大さじ。
•酢 - 2スプーン。
•黒胡椒。
調理方法
1.豆を一晩浸してから、すすいで塩で完全に煮るまで煮ます。種類にもよりますが、1〜2時間で豆を調理します。準備ができたら - 脇に置いて、液体を排出しないでください。
2.玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切る。
にんじんの皮をむき、ストリップに切る。
4.ブルガリアペッパーもきれいにされ、ストリップに切られます。
鍋をストーブの上に置き、よく加熱して油を注ぐ。みじん切りにした玉ねぎを敷き詰め、黄金色になるまで通します。
6.継代工程に砂糖と酢を加え、すべてを炒め、絶えず2〜3分間攪拌します。それから私達はそこにトマトペーストを広げて、かき混ぜながら、まだ数分間発酵させる。鍋に約半リットルの水を加え、完全に混ぜます。
7.ビレットを容器に注ぎます。さらに2リットルの水、塩を加え、沸騰するのを待つ。
8.スライスしたニンジンとパプリカを入れます。野菜が柔らかくなるまで、約40分間すべて煮込む。
9.完成した豆をレチョウに加え、それでも20分間煮込む。その後、皿にニンニクと黒コショウを入れ、必要ならばさらに塩を加える。
10.まだ10分煮ます。
トマトとライスパスタ
栄養価の高い、シンプルでおいしい料理。
材料
•米 - 1.5カップ。
•3唐辛子、それは色とりどりの服用をお勧めします。
•玉ねぎ2個
•ニンジン - 0.5 kg。
•トマト約1キログラム。
•トマトペースト - 半リットルの瓶。
•赤唐辛子。
•新鮮なセロリの根 - 約200グラム。
•サフラン。
•ニンニク - 5クローブ。
•塩
•砂糖 - 大さじ1。
調理方法
1.米を数回洗い、数時間浸します。
2.準備が整うまで、塩味をつけてもう一度洗って調理します。
ピーマンブルガリアの皮をむき、ストリップにカットする。セロリも同じように準備します。
4.トマトから肌をきれいにします。立方体に切ります。
5.ニンジンをきれいにし、半分の輪に切る。弓でも同じことをする。
6.玉ねぎ、セロリ、人参を植物油で炒める。
7.継代に砂糖とトマトのペーストを加える。 5分間炒め、鍋に水を加えてさらに5分間煮込む。
8.米を鍋に入れ、3リットルの水を注ぎ、トマトペーストでパスタを広げる。
未来のlechoを沸騰させる。ゆでるとき - 酢、スライスしたトマト、ニンニクとスパイスを加える。
トマトペースト、カリフラワー、ズッキーニのレコ
おなじみの料理のオリジナルバージョンは、あなたが保存することができます。
材料
•カリフラワー - キログラム。
•黄色と緑色のズッキーニ - キログラム。
•トマトペースト - 半リットルの瓶。
•玉ねぎ3個または4個。
•砂糖 - 大さじ。
•ピーマンの混合物
•ニンニク - 3クローブ。
調理方法
1.カリフラワーを小花に分けます。塩水で10分間煮る。ザルに投げ込む
ズッキーニは小さな立方体にカット。
3.玉ねぎは大きな半分の輪に切りました。フライパンを熱し、玉ねぎを広げて金色になるまで炒める。
4.トマトペーストの半分、砂糖を加え、混合物を弱火で玉ねぎにかき混ぜる。トマトペーストが鮮やかな香りを放つようになったら - 鍋に半リットルの水を注ぎ、さらに数分間煮込む。
私たちはそれを蒸し煮にする大釜を火にかけます。底に植物油を注ぎ、ゆでカリフラワーとズッキーニを広げる。少し塩を加えて絶えず攪拌しながら、黄金色になるまで野菜を通します。
6.それからトマトペーストと一緒に大釜タマネギを注ぎ、水を3リットルすべて注ぎ、そして沸騰させる。
7.ふたの下で10分間煮る。その後、みじん切りにんにくとピーマンの混合物、塩を追加します。さらに5分煮ます。
8.出す前に、新鮮な野菜を加える。
トマト、アスパラガスブロッコリーとほうれん草のレチョ
明るくて健康的な料理。
材料
•アスパラガス - 半キログラム。
•チェリートマト - 7-8個。
•ブロッコリー - 半キログラム。
•トマトペースト - グラス。
•ほうれん草 - 300グラム。
•新鮮なバジル - 小さな束。
•たまねぎ - 300グラム。
•ニンニク - 5クローブ。
•砂糖 - スプーン。
調理方法
1.アスパラガスを切る。塩水で鍋を火にかけ、沸騰させ、アスパラガスを入れて5分間煮ます。その後、アスパラガスは柔らかいはずです。それからそれは粗く切り刻まれるべきです。
2.ほうれん草を洗い、熱湯を注いでふたをする。 10分間放置してください。
3.チェリートマトを沸騰させた水に数秒間入れます。それからザルで捨て、半分に切り、皮をむきます。
4.ブロッコリーを小花に分け、熱湯で5分間ブランチする。
5.玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、植物油で炒める。
6.バジルを切って玉ねぎを入れ、2〜3分間炒める。
7.私たちは、鍋に入っているすべての野菜を継代者と共に移します。 2リットルの水を入れ、トマトペーストを加えて全てを混ぜる。塩漬け。砂糖を加えて1時間煮込む。最後ににんにくをみじん切りにして5分間煮込む。
トマトペーストとレチョ - トリックとヒント
当然のことながら、トマトと野菜のレコは新鮮な野菜と組み合わせています。それは料理の終わりにまたはサーブする直前に加えられるべきです。
色が飽和し、レコが上品な味をしたように、野菜を揚げるときに蒸しに砂糖を加えることは望ましいです。それはタマネギでカラメルにされています、そして料理は細身であるように決して思われないでしょう。
たとえニンジンやビートのようなものであっても、おろし金にこの皿の野菜をすりつぶさないでください。大きなわらは、レチョを美しく見せ、鮮やかな野菜味を提供するまさにその切断方法です。
と様々なオプションのためにニンニクを惜しむ必要はありません。彼はとにかく皿を台無しにしないでしょう。
