誰がチーズケーキが好きではないのですか？この素晴らしいデザートを試したことがない人だけ！
当初、チーズケーキは焼き菓子だけで作られており、詰め物の基本はクリームチーズでした。しかし時代は変わり、彼らと共にレシピも変わります。
今日では、焼くことなく様々なフィリングを使ってチーズケーキを作ることができます。クリームの基本は、チーズとサワークリーム、コンデンスミルク、クリーム、さらにはチョコレートペースト「Nutella」との混合物です。
焼いていないチーズケーキ - 一般的な料理の原則
根拠 砂から作られたデザート用。 "Jubilee"、 "For coffee"などの主に使用されるショートブレッドは、時にはティラミス用に設計されたSavoyardiの箸で調理されたビスケット、パフを取ることはめったにありません。クッキーはパン粉に砕かれます、それがより小さくそして均質であるほど、より良い基盤はより良くなるでしょう。それから溶かしたまたは単に柔らかくしたバターを加えなさい。ココア、バニラ、シナモン、砕いたナッツを入れることもできます。たくさんの混練と割れた形で広がる。
充填用 特別なクリームを用意してください。それはソフトチーズまたは他の乳製品に基づくことができます。デザートは熱処理には向いていないので、卵を産まないでください。増粘剤として、ゼラチン、既製チョコレートバー、バターを加えることができます。卵を加える場合は、クリームを水浴中で加熱します。
サンドベースとクリームを組み合わせた後、デザートは少なくとも3時間冷蔵庫に保管してください。焼いていないチーズケーキはやや弱いと判明し、それは長い間暖かく保つことはできません。その裁量で御馳走を飾る、ドレッシング、果実、クリームを使用してください。
レシピ1：マスカルポーネと未調理のチーズケーキ
最も繊細なチーズ詰め物で焼くことなくチーズケーキの最も簡単で最も一般的なバージョン。ゼラチンはマスカルポーネクリームに特別な密度と安定性を与えます。
材料
•300グラムのクッキー。
•150グラムのオイル。
•マスカルポーネのポンド。
•一杯のパウダー。
•15グラムのゼラチン。
•クリーム200ml。
完成したデザートをふりかけるには、ココアパウダーが必要です。
クッキング
1.クッキーをパン粉にします。麺棒を転がしたり、ミートグラインダーをスキップすることができます。
2.得られたパン粉を柔らかくしたバターと混ぜます。
金型の底部（取り外し可能）は、粘着フィルムで覆われており、得られた生地をレイアウトする。私たちは小さなバンパーを作って冷蔵庫に入れます。
4.ゼラチンを50mlの水を注ぎ、膨潤させる。
詰め物を作る。まず、クリームを粉で拭きます。その後、得られた塊をマスカルポーネに徐々に加える。製品が分離しないように、毎回少しずつ混ぜ合わせます。
膨潤したゼラチンを完全に溶解するまで加熱し、それをクリームに添加し、混合する。
7.冷蔵庫からケーキを入れた形で取り出し、詰め物をレイアウトします。デザートの上にココアパウダーをふりかけてから、約3時間固まるまで冷たいところに移します。
レシピ2：焼いていないチーズケーキ
カッテージチーズはマスカルポーネ、リコッタチーズ、フィラデルフィアなどのソフトチーズの素晴らしい代替品です。製品はより一般的で手頃な価格で、焼くことなくチーズケーキに最適です。しかし、脂肪カッテージチーズを少なくとも9％使用するのが望ましいです。あなたはまた厚いジャムを必要とするでしょう、しかしあなたはそれから出ることができるのは果実だけです。あなたが詰め物にチョコレート滴を加えるならば、それほど美味しくありません。
材料
•250グラムのクッキー "Anniversary"。
•200グラムのオイル。
•カッテージチーズ1ポンド。
•卵
•小さじ1杯のソーダ。
•150グラムのジャム。
•50グラムのパウダー。
クッキング
1.クッキーを粉砕してから、バターの半分を混ぜる。丁寧に挽いてケーキを作り、冷やします。
カッテージチーズとバター、ソーダ、パウダー、生卵を組み合わせる。塊を水浴に入れてよく温める。ソーダはカードと反応し、塊は溶け始め均質になります。
3.クリームとジャムを混ぜて、冷やしたケーキの上に広げる。
4.フォームをフィルムで覆い、冷蔵庫に8時間送ります。完成したおやつをジャムの果実で飾り付け、チョコレートやココアを振りかけます。
レシピ3：ヌテッラペーストを使った未調理のチーズケーキ
人気のパスタをベースにしたクリーミーなチョコレートデザートの作り方。その一部である増粘剤のおかげで、チーズケーキは焼くことなく準備されています、充填物はかなり濃いです、しかし、それは長い間それを暖かくしておかない方が良いです。
材料
•300グラムのNutella。
•300グラムのソフトチーズ。
•バニラ。
•ナツメグのつまみ。
•300グラムのヘビークリーム。
•50グラムの粉末。
クリーム用の増粘剤（１０グラム）。
•200グラムのクッキー。
•80グラムのオイル。
•コンデンスミルク50グラム。
クッキング
1.クッキーを粉砕し、柔らかいバターと混ぜ合わせて、コンデンスミルクを徐々に加える。よく練り、密度を調整します。製品の厚さにもよりますが、多かれ少なかれ練乳を飲むことができます。我々は取り外し可能な形でケーキを形成し、底を置くことを忘れないでください。冷やすために送られました。
2.ヌテッラとチーズ、バニラ、ナツメグを混ぜる。私たちは取っておきます。
3.クリームを粉で炒め、増粘剤を注ぎます。あなたはすぐにそれを追加することができます、それは大した問題ではありません。
4.今、あなたはチーズヌテッラにクリームをたくさん入れる必要があります。スプーンを入れて、ゆっくりとかき混ぜます。少しホイップクリーム（約5スプーン）を残す必要があります、彼らはデザートを飾るために便利です。
5.得られた詰め物を冷やしたビスケットケーキの上に置きます。
穏やかに水平にされた、クリームの層を上にする。今、あなたはそれを飾ることができます。これを行うには、チョコレートチップス、ナッツ、ココアを振りかけ、あなたはペストリーシリンジを使用してNutellaパターンを適用することができます。クリーム色の白い背景の上に、それらは壮観で明るく見えます。
レシピ4：焼いていないチーズケーキ「マシュマロ」
チーズケーキを焼くことなくこのレシピの独特さは繊細なマシュマロクリームです。咀嚼マシュマロ - その準備のためにお菓子マシュマロが必要になります。加熱すると、それらは他の成分とうまく組み合わされた素晴らしいふわふわの塊を与えます。
材料
•マシュマロ400グラム。
•クランベリー50グラム。
•オイル130グラム。
•300グラムの牛乳。
•マスカルポーネ500グラム。
•20グラムのレモン汁。
•ビスケット350グラム。
•ココア3杯。
クッキング
1.クッキーをパン粉に挽き、ココアとバターを混ぜる。質量がゆるい場合は、オイルを追加するか温水を追加することができます。ケーキを作りなさい、かっこいい。
2.大きなカップを取り、マスカルポーネとマシュマロを入れます。電子レンジで1分間送ってから、取り出して混ぜる。もう一度繰り返して、もう一度分を設定してください。均一でふわふわした塊を得るのに3つの手順で通常十分です。
牛乳を注ぎ、激しく混ぜる。
4.レモン汁を注ぎ、もう一度混ぜ合わせて、出来上がったクリームを前もって準備したベースの上に広げます。
5.クランベリーを少量の砂糖で挽いてから、ふるいにかけます。ペストリーバッグに広げなければならない厚いピューレを手に入れてください。最後に、穴をあけてマシュマロクリームの上にシロップを一滴入れます。あなたはどんなイメージ、パターンも描くことができます。酸っぱいクランベリーは甘いフィリングによく合い、白地に美しく見えます。
レシピ5：コンデンスミルクとサワークリームで焼くことのないチーズケーキ。
もちろん、サワークリームを焼くことなくチーズケーキの味はチーズの古典的なバージョンとは異なりますが、それは劣らず壮大です。デザートはやわらかくて、栄養があり、甘くて、しかもかなり安いことがわかりました。充填物はゼラチンで調製される。サワークリームは、25％以上の脂肪を使用しています。練乳は煮物も含めてどれでも飲めます。
材料
•1ポンドのサワークリーム。
•コンデンスミルク300グラム。
•100グラムのオイル。
•250グラムのクッキー。
ゼラチン20グラム。
•多少の水。
クッキング
崩れたクッキーからバターでベースを作る。プロセスの詳細な説明は以前のレシピにあります。
サワークリームをコンデンスミルクと混ぜる。ビートは必要ありません。バニラ、リカー、ココア、その他の充填剤を加えることもできます。
3.クリームの場合は、ゼラチンを80グラムの水に希釈する必要があります。少なくとも30分はおいてください。それが膨潤したらすぐに、穀物が完全に溶解するまでそれを加熱する。
液体ゼラチンをクリーム色の塊に注ぎ、攪拌する。
5.ケーキの上に詰め物を置き、飾り付けて冷蔵庫に入れて冷凍します。少なくとも4時間待ってください。
レシピ6：フルーツゼリーを使った未調理チーズケーキ
焼いていないチーズケーキのオリジナルバージョン、これは特に子供たちにアピールするでしょう。準備はフルーツゼリーの既製袋を必要とします、そしてそれはどんな店ででも購入されることができます。ベースはあらゆるクッキーから作られています。
材料
•0.3 kgのビスケット。
•0.13 kgのオイル。
•1ポンドのチーズ（任意のクリーム）。
•一杯のクリーム。
•一杯のパウダー。
•2袋のゼリーは、違うことがあります。
クッキング
1.クッキーのパン粉を用意して、溶かしバターと混ぜ合わせて、サイドにデザートの基礎を作ります。よく冷やす。
2.ゼリーの小袋を希釈しますが、レシピに示されている量より3分の1少ない量の水を注ぎます。加熱後、ゼリーは冷却する必要がありますが、凍結させないでください。それから、クッキーのベースの上に出来上がったゼリーシロップを注ぎ、再び冷蔵庫に入れて、クリームを扱う。
3.クリームを泡の中に入れ、パウダーを注ぎ、そしてそれをソフトチーズと徐々に混ぜる。とても重要！クリームはチーズ塊に導入され、その逆はありません。さもなければ、原料は剥離するかもしれません、クリームはだめになります。
4.冷凍ゼリーにクリームを塗ります。通常、基剤は既に冷却されているので、シロップは急速に固まります。今チーズケーキは少なくとも1時間冷蔵庫で保管しなければなりません。
5.最後のゼリーバッグを用意し、さらに層を強くするために注ぎます。冷たくて穏やかに、表面にスプーンをかけて注ぐ。流れを注ぐことは不可能であり、そうでなければ窩がマスカルポーネのクリームに形成される。
6.デザートを取り出して3時間冷やす。夜は冷やす。クリームを2つの部分に分けて、途中でフルーツゼリーの別の層を作ることもできます。しかしこの場合、調理プロセスはさらに時間がかかります。
焼くことなくチーズケーキ - ヒントとコツ
•カカオパウダーをチーズケーキの表面にそっと置くためには、小さいふるいを使ってデザートをふりかけることをお勧めします。また、さまざまなステンシルを使用して、デザートの表面にさまざまな数字や模様を描くこともできます。ステンシルは購入することは任意ですが、紙やボール紙で簡単に作ることができます。
•多くの主婦にとって、クリームを打つことは本当の問題です。塊がいたずらで頑固に厚くなりたくない場合は、それを冷やすようにしてください。理想的には、クリームの温度は4度を超えてはいけません。製品があきらめない場合は、単にクリームとサワークリームのための増粘剤を追加することができます。ベーカリー部門で購入できます。
•バター付きビスケットがつながっていない場合、塊が崩れて塊にならない場合は、少量の水、練乳、または新鮮な牛乳、さらにバターを追加するだけで済みます。反対に、生地が液体の場合は、そのまま冷蔵庫に入れてもバターは固まりますが、脂肪分を減らすためにもクッキーを追加できます。
