楽園のリンゴ、彼らは「ラネトキ」、また「キタイカ」です-果物は非常に興味深いです。新鮮なそれらを食べることはアマチュアにとって喜びですが、準備に関しては、それがフルーツ飲料、コンポート、または保存であるかどうか、それは完全に異なる問題です。
このような美しくておいしいジャムを作ることができる他のリンゴの品種はありません。
バラエティを「パラダイス」と呼んだ人は、涙のように透明な楽園のりんごジャムとカモメを飲むことでこれを行った可能性が高い。
透明な楽園のりんごジャム-準備の一般原則
•楽園のリンゴのジャムが本当に透明になるためには、まず、リンゴを正しく選択して準備する必要があります。個別に収集された果物や市場で購入された果物は選別され、壊れた状態で放置され、腐敗やワームホールによって損傷を受けます。密な、できれば1つのサイズのみを残します。
•皮は除去されず、尾は引き裂かれず、わずかに短くなります。もちろん、それを取り除くことはできますが、お菓子の味は損なわれませんが、デザートの独創性はリンゴが尾を持つべきだということです。 15分間、選択した果物を通常の流水で注ぎ、流水で十分に洗浄し、よく乾燥させます。準備プロセス中にリンゴが割れたり破裂したりしないように、薄いオブジェクト、できれば木製のつまようじで数回穴を開けます。
•果物のスライスを使用してお菓子を準備する場合、それらは沸騰しないようにソーダ溶液に事前に浸され、楽園のリンゴから作られたジャムは透明のままです。
•シロップはグラニュー糖と水とは別に調製されますが、これはリンゴジュース、楽園のリンゴの煎じ薬、または他の果物に置き換えられることもあります。果物は、適切に煮沸したシロップのみに浸されます。グラニュー糖の未溶解の顆粒を含んではいけません。調理時間は、特定のレシピによって異なります。推奨事項に正しく従えば、楽園のリンゴのジャムはどのような場合でも透明になります。プロセスの持続時間は、シロップの密度、色、果実の柔らかさにのみ影響します。
•デザートに新しい味と特別な香りを与えるには、バニラ、コニャック、シナモン、柑橘系の果物-皮またはレモンジュースを追加します。このジャムに頻繁に追加されるのはクルミです。
•楽園のリンゴのジャムは、お茶のおいしい繊細さと素晴らしいデザートであるだけでなく、その透明な「マーマレード」フルーツは、甘いペストリーの素晴らしい装飾として役立ちます。
パラダイスアップルジャム：レモンで透明
成分
•パラダイスリンゴ-1 kg;
•250 mlの純水。
•グラニュー糖-200 g。
•半分の大きなレモン。
調理方法：
1.果物を温水で数回すすぎ、乾燥させます。尾を2 cmの長さに短くし、つまようじで各果実に2つの穴を開けます。コップ1杯の熱湯を注ぎ、蓋の下に3分間放置します。
2.液体をこすり落とし、注ぎ出さないで、冷たい水で果物を注ぎます。
3.すべての砂糖をろ過した注入液に注ぎ、2分間弱火で煮沸します。
4.ブランチドリンゴを大きなボウルに入れ、沸騰したシロップを注ぎ、ボウルを3回よく振って混ぜます。その後、タオルで覆い、1日置きます。
5.容器を中火にかけ、表面から泡を絶えず取り除き、沸騰させます。すぐに火から下ろし、24時間放置します。
6.このようにして4回煮る。最後に、少なくとも20分間煮沸して準備を整えます。
7.調理が終わったら、絞りたてのレモン汁を必ず加えてください。
楽園のリンゴのジャム：祖母のレシピ「マーマレード」によると透明
成分
•1キログラムの「中国語」。
•1.2 kgの精製砂糖。
•1杯半の水。
•大さじ1/4の「レモン」。
調理方法：
1.ワームホールのない「中国」の果物全体をすすぎ、乾燥させます。尾を希望のサイズに切り取り、各りんごに、花柄の側面からつまようじで突き刺します。
2.ジャムを準備するボウルに精製砂糖を注ぎます。必要な量の水で、クエン酸を希釈し、溶液に砂糖を注ぎ、混ぜます。
3.弱火で、絶えず攪拌しながら、透明なシロップを調理します。
4.乾燥リンゴ全体を沸騰シロップに浸し、6〜10分間煮沸します。果実が大きくなるほど長くなります。混ぜないでください。混ぜないと、調理中にリンゴが崩れます。それらはシロップでのみ水やりができ、小さなひしゃくやスプーンで端の周りにきちんと集められます。
5.火から容器を取り出します。平らなプレートを皿の上に置き、パンより少し小さく、重すぎないように上部に置き、そのままにします。
6. 1日以上前に、荷を取り除き、最低温度で約10分間煮沸します。調理が終了したら、準備ができているか確認します。これを行うには、シロップから最大の果物を削除してカットします。リンゴが簡単に切断され、構造がマーマレードに似ている場合-ジャムの準備ができています。そのような結果がない場合は、さらに6時間負荷をかけ続けてから、再び沸騰させます。
パラダイスアップルジャム：クルミとレモンでクリア
成分
•1.2キロの「中国語」。
•1カップ半のクルミカーネル。
•シナモンパウダー小さじ。
•1つの小さなレモン。
•グラニュー糖-0.9 kg。
•ろ過された飲料水-大さじ1。
調理方法：
1.温かい水でリンゴをすすぎ、尾を取り除き、果物を2か所に刺して乾燥させます。
2.皮を細かいおろし金でレモンでこすり、果肉から果汁を絞り出し、必ずこすります。
3.砂糖に水を注ぎ、すぐによく混ぜます。弱火で絶えず攪拌し、シロップを沸騰させます。砂糖の粒がなく、透明でなければなりません。
4.レモン汁を砂糖塊に入れ、シナモンを加え、2分間混ぜて煮ます。その後、リンゴとナッツを追加し、コンテナを数回振る。
5.沸騰したら、15分間煮沸します。より低い加熱で、塊は沸騰しないはずです。熱から取り除き、完全に冷却するために取っておきます。
6.この後、マスを再び沸騰させ、短時間沸騰させて放冷します。
7.楽園のりんごからジャムをoilでたので、さらに2回、瓶に詰めてしっかりと密封します。
パラダイスアップルジャム：スロークッカーのコニャックで透明
成分
•キロのラネトク。
•200グラムクルミカーネル;
•100 mlの精製水。
•グラニュー糖-170グラム。
•2つの小さなレモン。
•ブランデーの大きなスプーン2本。
•Lavrushka-2つの中サイズの葉。
調理方法：
1.レモンとリンゴを流水ですすぎます。かんきつ類を沸騰したお湯でスカルプし、それらから皮を削り、ジュースをよく絞る。
2.沸騰したお湯を調理用ボウルに注ぎ、砂糖を加えてよく混ぜます。ラネツキーを浸し、ラブラシュカ、レモンの皮、そして絞りたての絞りたてのジュースを加えます。
3.かき混ぜ、蓋を閉じ、「フライング」モードでマルチパンを25分間実行して調理します。
4.その後、lavrushkaを取得し、コニャックをスロークッカーに注ぎ、ナッツカーネルの半分を追加します。
5.ふたを再度閉じ、15分間「ベーキング」オプションに移動します。
6.準備したジャムを清潔で乾燥した瓶に詰め、しっかりと密封します。ワークを涼しい場所に保管してください。
パラダイスアップルバニラジャム：クリアで速い
成分
•小さな「楽園」リンゴ-1 kg。
•400 mlの飲料水。
•小さじ半分の「レモン」。
•1キログラムの砂糖。
•バニラパウダー-小さじ1/2。
調理方法：
1.温かい水で数回調理するためにリンゴをすすぎ、茎を短くします。水分の残留物から果物を十分に乾燥させるには、タオルの上に広げて乾燥させます。
2.弱火で砂糖と水から、濃いシロップを調理します。それは粘性であり、その液滴が広がるべきではありません。
3.沸騰した濃いシロップにリンゴを浸し、容器を軽く振って絶えず攪拌し、弱火で沸騰した後30分煮る。
4.次に、クエン酸をバニラに加え、さらに5分間煮沸し、ほぼ沸騰するまで丸めます。
パラダイスアップルジャム：リンゴジュースの涙として透明
成分
•1.5キログラムのラネトキ。
•キログラムの砂糖。
•リンゴジュース1杯、水を注ぐことができます。
調理方法：
1.皮をむいた果物をつまようじでぬるま湯で洗い、茎をはがし、沸騰したお湯で2分間煮ます。
2.リンゴを別のボウルにスロット付きスプーンで慎重に置き、冷水、できればろ過した水で覆い、一晩放置します。
3.砂糖、リンゴジュースを注ぐ。弱火で濃いシロップを調理し、ザルで乾燥させたリンゴに注ぐ。
4.マスが冷めたら、適度な熱を加えて少し沸騰させ、20分間浸します。
5.果物は透明になり、シロップは涙のように透明なmber色に似ます。
6.ジャムは、準備した容器にすぐにホットパックするか、もう少し煮て、目的の密度にすることができます。
香りの楽園アップルジャム：フルーツスライスでクリア
成分
•2 kgの小さな楽園のリンゴ。
•300 gr。砂糖
•10グラム重曹;
•精製飲料水-300 ml;
•バニリンとシナモンを少しつまみます。
調理方法：
1.小さすぎないリンゴを食べるのが最善です。果物から乾燥させた後、必ず皮を切り、果物をスライスに切り、そこからコアを取り除きます。
2.冷水でソーダを希釈し、沈殿物から液体を注意深く排出します。次に、準備した溶液をリンゴのスライスに注ぎ、1時間15分間放置します。そのような準備の後、スライスは沸騰せず、楽園のリンゴのジャムは透明になります。
3.果物のスライスを浸している間に、シロップをoilでます。これを行うには、準備した水を少し温めます。鍋を火から外さずに、シナモンとバニラを加え、よくかき混ぜ、砂糖を加えます。その後、絶えず攪拌し、沸騰させますが、すぐには沸騰しません。プロセスが長ければ長いほど、砂糖粒はより良く分散します。
4.ソーダ溶液に浸したスライスを流水で完全にすすぎ、沸騰したシロップで満たし、5分間沸騰させます。破片を傷つけないように非常に注意深く攪拌し、表面に形成される泡を絶えず取り除きます。
5.沸騰したジャムを滅菌ガラス容器に詰め、事前に沸騰する金属製の蓋でしっかりと閉じます。
Transparent Paradise Apple Jam-料理のヒント
•攪拌中に損傷した果物がシロップに入るのを防ぐため、慎重に行ってください。何よりもスプーンで攪拌しないでください。鍋を熱から持ち上げて、数回振る。
•弱火でおやつを調理すると、シロップは透明になるだけでなく、美しいa色の色合いになります。激しい沸騰は燃焼につながり、外観に影響します-ジャムは暗くなり、不快な不快な味がします。
•追加した柑橘類から種子を必ず除去してください。そうしないと、デザートが苦くなります。
•楽園のリンゴの長期保存ジャム用にパックされ、滅菌ガラス容器にのみパックされ、金属製のふたでしっかりと密閉されています。
