試合 - 料理の一般的な原則と方法
カッテージチーズ詰め物とこれらの甘いパイは、ソビエトの食堂のための本当の郷愁です、そこで、10コペックのためにあなたはたくさん食べることができました。ケフィアと混ぜ合わせた、酵母を含まない生地で作られた、彼らは甘いカード詰物を持っていた。これを繰り返すのはまったく難しいことではありませんが、唯一の違いは、自家製ジューサー、つまりジューシーは、ロシアで呼ばれているように、はるかにおいしいということです。
あなたは彼らの名前がジューシーな詰め物から来ていると思いますか？そしていいえ！だから、 "料理辞書"によると、Pokhlebkinは詰め物が彼の上にレイアウトし、挟むことなく、第二の端で覆われて、ペストリーや単純な生地のロールアウト層から作られた製品を呼び出しました。そのため、カッテージチーズだけでなく、ドライアプリコットやレーズン、チェリー、さらにはポテトと一緒に調理することができます。サワークリームのソシェンは、ケフィアよりもさらに美味しいです。
シェフ - 料理の準備
キーワード：カッテージチーズ、砂糖、サワークリームまず、カッテージチーズを買います。市場は素晴らしい自家製カッテージチーズを販売していますが、製造業者はそれを高含有量のホエーで販売しようとしています。この場合フィリングはお粥と同じように得られます、従ってカッテージチーズをよく絞るか最初により乾燥した選択を買うことを試みなさい。
賞味期限が近づいているカッテージチーズを使用することができます、主なことはそれが湿っていなかったということです。作りたてのジューサーをすぐに食べる必要はありません - 数時間待つのが良いでしょう - そうであるように、ジュースを始めて生地と混ぜると、それが判明して粘着性になります - それは子供の頃から覚えていることです。
最高のレシピ
レシピ2：古典的な出典
サワークリームの繊細なソクニキは、お茶を愛する人にとっては最高の場所です。口の中で溶けるだけで美味しいです！
材料:
生地：バター（70グラム）、サワークリーム（大さじ4）、小麦粉（大さじ2〜2.5大さじ）、塩、卵、ソーダ（大さじ1/4）。
トッピング：豆腐マス（170〜200グラム）、砂糖（2スプーン）、卵白（1個）、小麦粉（1スプーン）。
調理方法
ぬいぐるみ：砂糖でタンパク質を泡立て、おろしカードとサワークリームと小麦粉を組み合わせます。生地：小麦粉をふるいにかけ、ソーダと合わせる。サワークリームと砂糖を混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。ミキサーで打ちます。柔らかくしたバターを加えます。生地をこねて、容器（7-8 mm）に転がします。私達はジューサーをすくう - 私達は10-12 cmの直径が付いている円形を切り取り、半分に詰物を広げ、半分を一緒に置き、そして卵黄でグリースを塗る。 220度で焼きます。 30〜40分で、バラ色のrynikiの準備ができました。
レシピ2：チェリー
冷凍チェリーや他の果実（イチゴ、スグリ、ブルーベリーなど）を使用できます。それ以前は果実が冷凍庫に保管されていたとしても、おいしいジューサーはビタミンを一服摂取します。
材料:
生地：バター（100グラム）、卵（2個）、砂糖（1カップ）、サワークリーム（50グラム）、小麦粉（5カップ）、ベーキングパウダー（1小さじ）、粉砕カルダモン、バニラ、潤滑用卵。
詰め物：カッテージチーズ、（400グラム）、砂糖（1スプーン）冷凍チェリー（1ガラス）、卵（2個）。
調理方法
小麦粉をふるいにかけ、それにベーキングパウダーを混ぜる。バターを柔らかくして卵で叩きます。バニラまたはバニラシュガーを加えて10分間放置する。サワークリーム、カルダモンを混ぜ合わせて、小麦粉を少しずつ加え、生地を練るが、それは柔らかくて手にわずかに付着するはずです。
袋に入れて寒さの中でそれを削除します。詰め物のために、卵を分け、果実を解凍しなさい。骨を取り除きます。カッテージチーズとバニラと卵黄の砂糖を混ぜ合わせ、パイを形成する直前にチェリーとホイップホワイトを2スプーンの砂糖で加える。
私たちは生地を取り出し、小さな断片を切り取ってトルティーヤをロールアウトします。詰め物を広げて反対側をつまみます。私達はグリースを塗ったベーキングシートの上に広げ、卵で製品にグリースを塗り、そして30-40分焼く。
レシピ3：ケフィアの小品
この簡単なレシピは、もう少し簡単なダイエットをしたくないが、あなたが焼くことをまったく拒否したくない場合に使用できます。サワークリームをケフィアに置き換えて、カッテージチーズにリンゴを追加するだけです。
材料：
生地：卵（1個）、砂糖（0.5カップ）、ケフィア（1カップ）、バター（またはマーガリン、100グラム）、ソーダ、小麦粉（3カップ）。
詰め物：卵白1個、砂糖2個、小麦粉1個、りんご1個。
調理方法
ミキサーで卵をたたき、砂糖とソーダを混ぜる。ケフィアと塩、柔らかくしたバターを加えて、すべてを泡立ててください。小麦粉を徐々に混ぜ合わせます - 柔らかい生地を作るのにどれくらいかかりますか。それがより弾力性と弾力性になるように冷蔵庫で熟すためにそれを残しましょう。
詰め物：カッテージチーズをマッシュポテトにして砂糖と混ぜ合わせ、小さな立方体に切り刻んだりんごを加えてタンパク質をホイップします。小麦粉 - そしてすべてを徹底的に混ぜる。冷凍庫からパン生地を広げ、マグカップのコップかコップ1枚を切り取り、パテを作り、たたき卵でグリースを塗り、焼きます。りんごジューサーの香りはもう10分でキッチンをいっぱいにします。お腹いっぱい！
レシピ3：ドライアプリコットやレーズン
私たちはカッテージチーズをドライフルーツと関連付けます - それらはほとんどすべての皿に加えることができます。私達はこれをosennikiでやろうとします。それは素晴らしいことがわかりました。
材料：
生地：小麦粉（2.5カップ）、砂糖（1カップ）、サワークリーム（半分のカップまたはそれ以上）、バター（100グラム）、卵（1個）、塩、ソーダの半分のスプーン。
充填：カッテージチーズ（150-20グラム）、小麦粉（1スプーン）、砂糖（1スプーン）、干し杏またはレーズン（150グラム）、潤滑用の卵黄。
調理方法
ふるいにかけた小麦粉をソーダと混ぜ、バター、砂糖、サワークリーム、かき混ぜた卵、塩を加える。生地が滑らかになるまで練る。 0、7 - 0、8センチメートルの幅をロールアウトし、ガラスで丸いケーキを切り出し、それぞれに大きなスプーン一杯の詰め物を置き、後半で覆います。
充填：カッテージチーズと砂糖を混ぜ、乾燥アプリコットを加えて細かく切る。少しつまむ。いつものように焼く - 紙で覆われた天板の上で。慎重に塗った卵黄をのせ、220度で2〜30分間オーブンに入れます。終了したらオーブンを開け、完成品を立たせます。
マンガ - 経験豊富なシェフからの役に立つヒント
- 驚きが好きですか？ミニジューサーを準備します。技術は同じですが、サークルブランクの寸法は2〜5 cmほど小さく、波状の縁があるフォームがあればそれでいいです - これはとても美しく間違いないことです - おいしい！
同じように、あなたは前兆のために無糖のオプションを作ることができます：
- キャベツの煮込み（ゆで卵と炒め玉ねぎを混ぜる。必要に応じて、詰め物にキノコを加える）。
- ジャガイモ（バターで炒めた玉ねぎのマッシュポテト、必要に応じて揚げベーコンまたはパチパチ音を加える）。
フィリングのもう一つの変形はクルミと煮練乳です。
素敵なティーパーティーをどうぞ！
