豆は非常に一般的な製品です。一年中いつでも棚の上や市場で、彼女は買い手を期待しています。
豆は安価です、なぜ利用しないのですか？タンパク質と微量元素のこの貯蔵庫を調理する過程で、それほど有用ではない野菜が補完されます。その結果、私達の台所でおいしいおよび食欲をそそる皿が生まれます。
豆を使った料理 - 料理の基本原則
白、赤、多色、緑のさやなど、あらゆる種類の豆が調理に適しています。それは乾燥、冷凍、缶詰および新鮮な形で使用することができます。
冷たい水に数時間豆を浸し、あなたはそれを一晩放置することができます。
調理に必要な時間は、調理されている料理によって異なります。野菜をサラダに加えるならば、それが完全に柔らかくなるまでそれを調理する必要があります。
アスパラガスは煮込む前に洗浄され、先端が取り除かれ、さや自体が細かく刻まれます。熟し具合に応じて5〜15分で準備できます。
あなたは常に少なくとも2つの厚い底の鍋やフライパンを持っているべきです。
豆とレンチ料理に追加に成功したのは、私たちの国産野菜だけでなく、さまざまなスパイスやスパイスです。
1.豆の入ったお料理「暖かいサラダ」
3種類の豆を組み合わせると、栄養価の高い料理が生まれます。酸っぱい焼きたてのトマトと甘いクリミア玉ねぎは、サラダの特別な独創性を作ります。グリーンアスパラガスの豆は、味だけでなく料理の色も飾っており、暖かい夏を思い出します。
材料：
•白インゲン豆 - ガラス。
•小豆の煮物 - グラス。
•アスパラガス豆 - グラス。
•黒コショウ。
•青ネギ半分。
•焼きトマト2個
•イタリアのハーブ。
•レモン。
•塩。
準備方法：
白と赤の煮豆を混ぜる。
玉ねぎは半分の輪に切ってサラダに加える。
鍋に水を入れ、沸騰させる。
アスパラガスを2つに切って金属ふるいに入れる。沸騰したお湯で2分間ブランチしてサラダに加えます。
トマトを4分割してイタリアのハーブをふりかけます。豆と玉ねぎの容器に移します。
ペッパーサラダ、レモン汁、塩を絞ります。
アスパラガスの豆が熱くなるまで、すぐに出してください。
2.豆の入ったお皿「ポルタバボルシチ」
豆と赤身のボルシチは、肉汁で調理したのと同じ芳香、栄養、おいしいです。
材料：
•4つの中型ポテト。
•豆の半分。
•ビート0.200 kg。
•ワンボウ。
•キャベツの半分
•ニンジン。
•パセリ：根と緑。
•二つの芸術。トマトペーストのスプーン。
•トマト1個
•にんにく3個。
•アートによると。砂糖と小麦粉のスプーン。
•ディル。
•塩。
•2つの月桂樹の葉。
•アート。スプーンアップルサイダー酢。
準備方法：
野菜のみじん切り：ジャガイモ - 小片、パセリの根および玉ねぎ - の小立方体。ビートとニンジンは薄いストリップにカットしました。
熱湯で、豆を注ぎます。 30分後、キューブにポテトを入れます。
ビートをボウルに入れて、リンゴ酢を振りかけます。大さじを別に取ってニンジンを追加する。
砂糖とトマトペーストを加えて、ビートを植物油で煮込む。
別のフライパンで、少し玉ねぎを炒める。にんじん、パセリ（根）、小麦粉を注ぐ。穏やかに混ぜる。
皮なしで細かく刻んだトマトを加える。野菜を混ぜ合わせて塩、こしょうで約10分間煮る。
じゃがいもが沸騰するとき - 以前に延期された生のビートとニンジンの大さじを追加してください。
野菜の炒め物をボルシチに注ぐ。
にんにくをすりつぶし、すり鉢に入れ、すり鉢に入れる。それからあなたはトマトペーストと砂糖でビートシチューを注ぐことができます。
キャベツを細切りにし、ボルシチを捨てる。約20分間皿を調理する。
料理が終わる直前に、lavrushkaとにんにくのクローブを入れ、2つに切る。
細身のボルシチをオフにした後に20分を主張する必要があります。 Lavrushkaとニンニクのクローブを引き出す必要があります。
赤唐辛子、新鮮なパセリを添えて。
3.インテンビーンのお料理（Rajma）
オリエンタルスパイスの有用性とエキゾチックな味を組み合わせた絶妙な料理。
材料：
•缶詰の豆の銀行。
•ニンニクの6つのクローブ。
•赤玉ねぎ2個。
•塩コショウと黒コショウ。
•アート。生姜のスプーン。
•チリペッパー。
•Ch。パプリカのスプーンでスパイシー。
•Q.ターメリックスプーンのスプーン。
•乾燥唐辛子2個。
•ひまわり油。
•小さじ2杯のコリアンダー。
•小さじ半分のクミン。
•シナモン。
•4つの赤いトマト。
•コリアンダー30グラム。
•Q.インドのスパイスミックス（ガラムマサラ）のスプーン。
•大さじ1杯のレモンジュース。
•飾りとしてバスマティ米。
準備方法：
甘い赤玉ねぎの加工で調理を始めます。片方の頭を輪にし、もう片方を立方体に切ります。
それは2つの鍋を取ります：大きい鍋は豆を作るのに使用されます、そして、小さい鍋はスパイスのために使用されます。
さいの目に切った玉ねぎと半カップの水を深いフライパンで混ぜる。豆を覆います。にんにくと青唐辛子の3つのクローブを細かくナイフで刻んだ。豆と一緒に両方の材料を鍋に注ぎます。塩コショウ必要に応じて水を加え、強火で5分間煮る。シナモンスティックを追加します。
干し唐辛子と残りのにんにく、しょうが、ウコン、パプリカ、そして大さじ２杯の水を混ぜ合わせる。乳鉢でペーストに粉砕する。コショウは最初に種を落とすために崩れなければなりません。ペーストが乾燥している場合は、水を加えてください。
小さなフライパンで植物油を加熱する。ガラムマサラ、コリアンダー、クミンを加え、約1分煮ます。既製のスパイシーパスタを注ぎ、さらに2分間調理する。それからトマトを注ぎ、ミキサーでみじん切りにし、玉ねぎリングをみじん切りにし、水が蒸発するまで香りのよい混合物を煮込む。
ソースと豆を混ぜ、レモン汁を加え、沸騰させる。さらに数分間調理する。
コリアンダーグリーンとバスマティライスを添えて、ラジャマを楽しめます。
4.豆ときのこの入ったレンズ
たんぱく質とビタミンが豊富なこの香りがよくて心地よい料理は、美味しくていっぱいです。
材料：
•豆のグラス。
•シャンピニオンキノコ0,500 kg。
•4個の乾燥きのこキノコ。
•コショウ甘い。
•ニンジン。
•赤玉ねぎ。
•にんにく3個
•空腹時のオイル。
•塩。
準備方法：
準備された豆は水で鍋に移動され、調理するように設定されています。乾燥したきのこを加えて、皿に特有の心地良いきのこの風味を与えます。
玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを挽く。キノコのシャンピニオンは4つの部分に分かれています。
深いフライパンで、玉ねぎとにんじんを植物油で炒める。唐辛子ときのこを加え、塩を加えて野菜を煮込むまで煮込む。
ゆでた豆と乾燥したきのこを鍋に注ぐ。彼らが調理されているスープを注ぐ。豆、野菜、キノコの混合物を柔らかくなるまで煮込むと、すべての構成要素の味がよく混ざり合って相互に連結します。皿に15分置いた後、あなたはニンニク、dosolitを絞る必要があります。フライパンを覆い、さらに10分間調理する。
セロリやパセリを豆ときのこの入ったレンズ皿に皿に注ぐ。
5.グルジア産豆を使った無駄のない料理（Lobio）
美味しいプルーンの風味と心地よい辛さを持つ、明るく香り高い料理。
材料：
•小豆0.150 kg。
•玉ねぎ1個
•ニンジン。
•茎とセロリの根。
•0.100 kgピットプルーン。
•半分酢のワインビネガー。
•にんにく3個
•アート。タマリンドペーストのスプーン。
•小さじ1杯のチリとフェヌグリーク。
•コリアンダーの黒いスプーン。
•クルミの半分カップ。
•5つの芸術。植物油のスプーン。
•ピーマンと塩の混合物。
準備方法：
完了するまで豆を煮る。
プルーンに酢を入れ、弱火で蒸発させる。
フェヌグリークパンとコリアンダーの種を混ぜ、少し炒める。
セロリの茎、玉ねぎ、ニンジンをさいの目に切る。フライパンに送り、植物油を加えて弱火で炒める。セロリの根を、さいの目に切った、にんにくのみじん切りと唐辛子のみじん切りに注ぐ。
野菜の煮込みに豆を加える。塩とこしょうを味わう。私たちは定期的に水を加えながら料理を作り続けます。鍋の中で木のスプーンで豆を粉砕する。
パスタを作る：キッチンアシスタントでタマリンドとナッツを切ります。酢に浸したプルーンを加えて、少量の油を注ぐ。研削加工を続けます。スプーンで得られたペーストをパンに送りました。
それが豆と完全に混合されるとき、鍋は消すことができます - 皿は準備ができています。
豆とレンチ料理を与えることは伝統的に鍋で作られています。トップロビオは寛大にコリアンダーとタマネギを振りかけた。
6.豆と赤身肉の料理：赤身のスープ
料理はとてもシンプルで、低カロリーで、すばやく調理されて食欲をそそります。豆と米はスープに豊かさを与え、シナモンは味を強調します。
そして一番最初のスプーンが付いている熱い唐辛子のおかげで、心地良い熱波が体を通り抜けます。
材料：
•0,200 kgの乾燥豆。
•玉ねぎ2個
•シナモンのつまみ。
•バジルのスプーン1杯。
•カイエンペッパー。
•空腹時のオイル。
•丸米125 g。
•海の塩。
•二つの芸術。コリアンダースプーン
準備方法：
別のボウルに、約1時間豆を煮る。味に塩。
玉ねぎを細かく刻み、柔らかくなるまで植物油で炒める。
洗ったご飯をほぼ完成した豆に注ぎます。
赤玉ねぎは数分を追加します。
穀物が調理されるとき、我々はスパイスを入れます：カイエンペッパー、バジル、シナモンのピンチ。さらに数分間かき混ぜる。
豆と既製スープをコリアンダーに振りかけます。
7.トルコの豆と赤身の料理
誰にでもよく知られていて入手しやすい材料を含む簡単なレシピ。豆が前もって調理されるという条件で、皿は30分の準備ができています。
材料：
•小豆0.300 kg。
•じゃがいも1個
•玉ねぎ。
•ニンジン。
•多肉赤唐辛子。
•ニンニクの2つか3つのクローブ。
•小さじ1杯の砂糖と塩。
•トマト
•スプーンアート。トマトペースト
•パセリ。
•レモン。
•0.100kgの丸いご飯。
•オリーブオイル。
準備方法：
豆を煮て冷やす。
すべての野菜は細かく刻まれています。
トマトを皮から取り除き、ピューレに変える。
深い鍋に、オリーブオイルを数杯注ぎ、スライスした玉ねぎを炒める。にんじんとピーマンを加え、野菜を煮込み続け、絶えず攪拌しながら、燃えないようにします。
フライパンで私たちはちょっと豆を待って、眠っているじゃがいもに落ちる。トマトとトマトペーストを混ぜてすぐに加える。かき混ぜるのを止めることなく、私たちは眠っている塩と砂糖を飲みます。
コップ一杯の水を加えて沸騰させ、15分以内に野菜を煮てそのままにします。料理の終わりににんにくのみじん切りを注ぐ。
2〜3分間オリーブオイルで炒めたご飯。それは植物性脂肪を吸収して、少し黄色に変わります。米が鍋にくっつき始めたら、その上に熱湯を注ぐ。塩を入れ、混ぜ合わせて密閉式のカバーの下で用意ができるまで急上昇させます。ご飯が希望の状態になったら、ふたの下にペーパータオルを何層か重ねてしばらく置きます。これは余分な水分を取り除くのに役立ちます。
大きな皿の上に、ご飯の山を入れて、レモン汁を振りかけます。次に、豆を注ぎ、パセリで飾ります。
8.豆とビーツを添えてレンズ
あなたはすぐにそれを食べる、または保存することができるので、料理は夏だけでなく寒い冬にも喜ばせます。
材料：
•0,200 kgの煮豆。
•ニンジン4個（300g）
•玉ねぎ3個（300g）
•ビート2本（300 g）。
•トマト
•アート。砂糖のスプーン。
•植物性植物油。
•黒一杯の塩。
•二つの芸術。酢スプーン
•新鮮な野菜。
準備方法：
私たちはニンジンやビートをきれいにし、大きなおろし金でこする。各野菜は別々の皿に入れられます。
玉ねぎは半分の輪に切りました。加熱された皿の上で、それを2分間蒸します。
おろしビートを入れたボウルに、ひまわり油と酢の大さじ1杯を加える。このマリネードのおかげで、ルビー野菜は明るい色を保ち、他の成分を着色することはありません。
にんじんとビートを玉ねぎとフライパンに振りかけ、数分間煮込む。
トマトの皮をむき、センチの立方体に切ります。鍋に送ってさらに2分炒める。
私達は厚い底が付いているボールに野菜の香りがよい混合物を移す。調理済みの豆、塩を加え、砂糖を加え、1杯の酢を注ぐ。それでも3杯目の温水と植物油を注ぐ必要があります。中火で30分煮込みます。
完成した皿にグリーンパセリをふりかけます。
豆を使った料理 - トリックとヒント
- あなたが料理の前に豆を浸すのを忘れた場合は、状況を修正するのは簡単です。
- 多くの人にとってマメ科植物の使用が胃の不快感を引き起こす可能性があることは秘密です。これを避けるためには、豆を40分間煮沸し、次に排水し、すすぎ、さらに30分間新しい水で調理する必要があります。または浸しながらすすいでから塩をかけます。
- 豆を柔らかくするために、一杯の植物油を水に加える。
- アスパラガスは無味になるので、消化しないことが重要です。
- トマトから皮を取り除くのは簡単です、最初にそれらを沸騰水に入れて、そして次に氷水に入れれば。トマトは余分な努力なしでほぼ完全にきれいになります。
