私たちの国では冬の収穫は数十年間で非常に人気があります。そして、あらゆる種類の保全がかなり貧弱な冬の食事を多様化させることができるのは驚くことではありません。
Lecho自体はおいしい料理です、そしてそれに米のような成分を加えることで、あなたは食欲をそそるスナックとしてだけでなく肉料理へのおかずとしても役立つことができるユニークな準備を得ます。
米とレチ - 一般的な原則と微妙な
レコの主成分は、ブルガリアのピーマン、玉ねぎ、米です。これらの材料に加えて、ニンジン、トマト、ズッキーニ、ナス、および他の野菜は、レコの米で作ることができます。
製品と包装の選択と準備は真剣に受け止められるべきです。純粋な野菜、米、缶は保存を成功させる鍵です。悪い野菜を捨てて、腐った場所を剪定して、製品を徹底的にそしてゆっくり洗ってください。瓶を消毒する前にソーダを洗い流す
ご飯と一緒にフルボディのレコ風味については、コショウとトマトの肉質の良い品種を選んでください。玉ねぎが最も賢く使用されているので、その鋭い味と匂いが他の野菜を妨げないように。酢は普通の食卓、そしてりんごとして適しています。米は、丸い穀物と長い穀物の両方を使うことができます - あなたが一番好きなもの。
米とレチョウ：伝統的なレシピ
材料 4.5リットル
熟したトマト4キロ。
•砂糖1杯。
•色とりどりのピーマンのキログラム。
•ニンジンのキロ。
•玉ねぎ750グラム。
•280mlの植物油。
•60グラムの塩（大さじ2杯）。
•アップルサイダー酢130ml。
•米1杯。
準備方法：
1.トマトをよくすすぎ、大きな洗面器に入れて熱湯でやけどした後、皮をむきます。
2.ブランチングしたトマトをブレンダーまたはミートグラインダーで挽く。
3.ブルガリアペッパーを半分に切って種をきれいにし、洗って小さな立方体に切る。
おろしにんじんの皮をむく。
玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、細かく切る。
6.ご飯をよく洗い、水で覆い、1時間置いておきます。
7.大きな釜で、植物油を加熱し、細かく切った玉ねぎとにんじんを入れ、強火で5分間炒めます。
8.ペッパーキューブを入れて1分間炒め、次にコップ半分の水を注ぐ。大釜をふたで覆い、20分以内で普通の火で煮込む。
9.砂糖、塩、マッシュトマトをマッシュポテトに注ぎ、混ぜる。さらに20分煮ます。
10.米から水を切り、野菜に入れます。約30分炒めます。
11.調理が終わる約10分前に、大釜に酢を入れて混ぜる。
無菌瓶にご飯と一緒に完成レチを置き、ロールアップ。
13.缶を裏返して、毛布で包みます。保存液が冷えたら、涼しい場所に保管してあるレチョウを取り出します。
米とズッキーニのレチョウ
材料 2.5〜3リットル
•1.3 kgのパプリカ。
•120グラムのグラニュー糖。
•一杯のご飯。
•ズッキーニ700グラム。
•220mlの植物油。
•トマト1kg。
•60 mlの9％酢。
•30グラムの塩。
•月桂樹の葉。
準備方法：
皮をむいたピーマンを大きなストリップに切る。
2.ブランチトマトを小さな立方体にスライスするか、ミートグラインダーでひねる。
3.ご飯が半分になるまで煮込む。
4.ズッキーニから皮をむき、必要ならば種を取り除き、小さいスライスに切る。
5.大釜ですべての野菜を煮込み、30分間熱い油に入れる。
6.米を加え、スパイスを加え、さらに15分調理する。酢をレコに米と共に注ぐ準備ができる前に5分を忘れないでください。
7.準備したジャーにさらに熱いレコを注ぎます。
8.ブランケットの下でワークピースを裏返して冷却します。
米とキャベツのレチョウ
材料 8リットル：
•キャベツ1キログラム。
•120グラムの塩。
•トマト5kg。
•玉ねぎ750グラム。
•ニンジンのキロ。
•2杯の砂糖。
ブルガリアのコショウ
•植物油400ml。
•450グラムの米。
•6％酢180ml。
•チリペッパー。
準備方法：
1.トマトの皮を取り除き、パルプを刻む。
種子から皮をむいたピーマン、ストリップにカット。
キャベツチョップ細いストロー。
4.にんじんをすりおろします。
5.玉ねぎは立方体に切ります。
6.種を取り除き、切り刻む。
7.調理に適した油に注ぎ、それを加熱し、トマトのピューレを入れ、弱火で20分間煮込む。
8.他のすべての野菜、塩を加え、鍋を覆い、さらに40分間煮込む。
9.ご飯を入れ、半分煮るまで砂糖をゆでます。調理し続けなさい。
10. 10分後、酢を入れます。
11.レトをご飯と一緒に沸騰させ、鍋からストーブを取り出します。
12.完成したレコを銀行に広げ、回転させ、冷やします。
ナスとご飯とご飯
材料 7.5-8リットル：
•コップ半分。
•ナス3kg。
•トマト4kg。
•ピーマン3kg。
•玉ねぎ2kg。
•280mlの植物油。
•170 mlの9％酢。
•130グラムの砂糖。
•90グラムの塩。
•にんじん450グラム。
・ホットチリペッパーの半分。
•小さじ半分の挽きたてのコショウ。
準備方法：
1.よく洗って皮をむいた野菜を切ります。ナスを細切り、正方形に切ったトマト、さいの目に切ったトマト、玉ねぎを半分に輪切りに、ニンジンを細いストローにします。
2.予熱した植物油、たまねぎ、にんじんを入れて大釜に入れる。それから残りの野菜を加えて混ぜる。中火で40分間焼く。
3.ご飯を別の小さな鍋で半トンまで沸かし、それを香りのよい野菜の混合物に入れ、砂糖、塩、コショウを同じ場所に加える。砕いたチリを加えて、さらに15分間煮込む。
4.酢を入れて混ぜ、レチョを米と一緒に瓶に入れる。
5.ふたの中身を入れてジャーを回転させ、カバーレットの下で回転させて冷却します。
米と豆のレチョウ
材料 5リットル：
•玉ねぎ800グラム。
•赤いトマト2.7kg。
•ピーマン1kg 300グラム。
•ニンジン700グラム。
•230グラムの米。
•200グラムの豆。
•にんにく1個
•砂糖を1杯。
•450mlの植物油。
•9％酢110ml。
•80グラムの塩。
•チリペッパー。
準備方法：
1.皮をむいた玉ねぎを半分に輪切りにし、にんじんを細かいまたは中程度のおろし金でこする。
2.トマトを洗い流し、底でナイフを切り、沸騰したお湯でやけどして、それらから皮を取り除きます。パルプをブレンダーで挽く。
ブルガリアの唐辛子と唐辛子、すすぎ、種子からそれらを捨て、甘いハーフリングを切り刻み、そして鋭い細断処理。
4.皮をむいたニンニクをプレスに通します。
5.穀物を洗い、半分になるまで煮る。
6.冷たい水に2、3時間で豆を浸してから、調理するまで煮てください。
7.バターを大釜に入れて加熱し、チリとニンニクを除くすべての準備した野菜を入れ、中火で30分間煮る。
8.米の穀物、にんにく、豆、唐辛子、香辛料、塩を加えてさらに15分煮込み、それから酢を注ぎ、米を入れて沸騰させ、ガスを止めます。
9.完成したレコを無菌容器に入れ、毛布の下で冷やす。
6.ご飯とキノコのレチョウ
材料 2リットル
•米100グラム。
•300グラムの新鮮な森のキノコ。
•トマト1ポンド。
•赤ピーマン600グラム。
•100グラムのサワークリーム。
•中サイズの玉ねぎ2個。
•30グラムの塩。
•130mlの植物油。
準備方法：
1.穀物を約30分間注入した後、洗った米に水を入れ、水を切って、新しいものを注ぎます。半分炊くまでライスシリアルを煮る。
トマトをブランチングし、それからミートグラインダーでブレンダーで刻むか、または単にすりおろします。
3.皮をむいたピーマンを大きなストリップに切ります。
玉ねぎとマッシュルームをリングレットで切り、出来上がるまで炒める。
5.キノコ混合物にコップ一杯の水、サワークリームとスパイスを加えて混ぜる。
6.植物油を深い大釜に入れ、ピーマンとトマトを入れ、弱火で10分間煮込む。
7.ストーブから大釜を取り出し、サワークリーム、塩、炊きたてのご飯で玉ねぎ炒めたマッシュルームをトマトの塊に加える。すべて慎重にかき混ぜ、加熱したオーブンにレチョを入れて大釜を置きます。トミテ半時間。
8.ご飯が炊かれている間、瓶と蓋を消毒します。
9.冬用ビレットを準備した容器に入れ、ひねります。
10.米と一緒にレチョールで瓶をひっくり返し、毛布で包みます。
7.米、ズッキーニ、ナスのレチョウ
材料：
•ズッキーニ1kg。
•1kgのナス。
•120グラムの米。
•100グラムの塩。
•120 mlの6％酢。
•230 mlの植物油。
•玉ねぎ1ポンド。
•月桂樹の葉とコショウ。
準備方法：
1.ナスとズッキーニからサンドペーパーを取り除きます。それらを立方体に切ります。
2.ナスに塩をつけて20〜30分間置いておき、次に水で十分にすすいで乾かします。
3.にんにくをみじん切りにし、玉ねぎを4つに切る。
ご飯は柔らかくなるまで煮る。
5.たまねぎ、ズッキーニ、ナスを熱い油の上の大釜に入れ、10分間撹拌しながら煮込む。
6.にんにくと米粉、塩を加える。最も遅い火で15分ほど焼き、それから酢をレチョウに注ぎ、月桂樹の葉を入れます。さらに5分間米と一緒にレチョーを握り、火から大釜を取り出す。
7.サラダを慎重に滅菌容器に入れ、ふたを巻き上げ、毛布で覆い、冷まします。
8.ご飯と一緒のレチ「ハーティー」
材料：
•玉ねぎ400グラム。
•ズッキーニ2 kg 700グラム。
•250グラムのトマトペースト。
•250グラムのマヨネーズ。
•コップ半分。
•ピーマン700グラム。
•140mlの植物油。
•50グラムの塩。
•こしょう。
•ベイリーフ。
準備方法：
1.玉ねぎを半輪切りにし、透明になるまで鍋または大釜で炒める。
2.さいの目に切ったピーマンを玉ねぎに入れ、5分間煮込む。
3.スライスしたズッキーニ、トマトペースト、塩、こしょうを加え、20分間煮込む。
4.別の鍋でご飯を煮ます。
5.野菜の準備が整ったら、準備したグリット、マヨネーズ、ミックスをのせます。数枚の月桂樹の葉を投げて、さらに10分間火の上で米と一緒にlechoを握ってください。
6.無菌瓶にワークピースを配置し、ロールアップし、毛布の下で冷やすためにレチョウで容器を取り出します。
米と米 - ヒントとコツ
•冷却するときは、できるだけ細いドラフトで瓶を転がしてください。
•瓶の内容物とふたの間に少なくとも1.5センチメートルの間隔をあけてください。これは完成品の酸化を防ぐのに役立ちます。
•大容量の容器に米を入れてレチョウをたたかないでください。500および700グラムの瓶を用意してください。
•大さじ1杯に塩約30グラム。
•調理中は、誤って焦げないように定期的にレチョクをかき混ぜることを忘れないでください。さもないと、燃える臭いが完成品の味を損なうことになります。
•米と一緒に加熱されたレチ、それはおかずとしてまたは別々の料理として提供することができます。
•レシピにナスが入っている場合は、最初に塩を入れ、30分間入れてから十分にすすいでください。これにより、野菜が苦くなるのを防ぐことができます。
•チリペッパーを取り扱うときは手袋を着用してください。
•ピーマンを可能な限り大きくカットします。これにより、米で仕上げたレチョに、豊かな味と美しい外観が与えられます。
•異なる色のピーマンを使用すると、皿がより美しく香り高くなります。
•珍しいレチが欲しい？上記のレシピに従って、最も小さいものだけを変えてください：それぞれの原料レチを米で別々に揚げてください、そして次に大釜で一緒にすべてを煮てください。作品の結果はあなたを最大限の喜びへと導きます。
