アルメニア料理は世界で最も古い料理のひとつです。彼女の料理は辛くて辛いです、それらの中に塩と調味料がたくさんあります：コショウ、ニンニク、クミン、辛い緑。したがって、冬のアルメニアの塩漬けトマトは、ロシアのレシピによると塩漬けにされている私たちが慣れ親しんでいるトマトとは大きく異なります。
辛い、香りのよい、辛いトマトの調理方法は異なります。それらは塩漬け、漬物、塩漬け、塩漬けです。ハーブは通常追加の材料として役立ちますが、ピーマン、ニンジン、ニンニク、玉ねぎのレシピがあります。野菜は丸ごと塩漬けにしたり、小片に切ったり、詰めたりすることができます。アルメニアの熟した果物と茶色または緑色の果物はアルメニアのトマトの塩漬けに適しています。
アルメニアの塩漬けの特徴は、酢はめったに使われないということです、そして、ほとんどの場合、トマトは詰め物ではなく詰め物です。
アルメニアトマト - 一般的な料理の原則
アルメニアのレシピによると、トマトはバルカやクリームの品種に非常に適しています。それらにはジュースがほとんどなく、肌は非常に濃厚であり、パルプがたくさんあります。へこみや甘やかされて育った場所なしで、強い果物を選択して、それらを徹底的に洗って、乾かすのが必要です。
小さな半分リットルのトマトの瓶のために小片にカットする必要があります（緑の野菜は円によくカットされています）。詰めるとき、上の「ふた」（茎の一部）は切り取られ、パルプはスプーンで選ばれ、ハーブと野菜から緑色の詰め物を作るのに使われます。
タマネギは、よりシャープな味を実現するために、熱くするのが良いです。ハーブはバジル、コリアンダー、パセリ、またはディルが必要です。レシピに正確に従う必要はありません。アルメニアのトマトは創造的なアプローチを好みます。
野菜の準備は、洗浄、殻、皮、種子、茎の除去です。野菜はレシピに従ってカットされるか、全部使われます。
塩漬けを成功させるための前提条件 - カップル用またはオーブン内での缶の殺菌。加工時間を厳守する必要があります。そうでなければトマトは腐敗します。カバーを忘れないでください！金属は数分間沸騰させるべきです、ナイロン - 沸騰水を注ぐために。
トマトでいっぱいの滅菌ガラスの瓶は沸騰したお湯の入った鍋に入れるべきです：10分の半リットル瓶、15分のリットル。
アルメニアのトマトのぬいぐるみ "スパイシー"
あなたは4日間でアルメニアのファーストトマトのスパイシーなスパイシーな味を楽しむことができます。酢は使用されませんので、健康的な栄養の支持者は、レシピを好きになるでしょう。唐辛子が2つたくさんある場合は、1つまたは2つを取ることができます。
材料：
•1.5キログラムの完熟トマト。
•唐辛子の2つのポッド。
•ニンニクの頭が大きい。
•コリアンダーとパセリの束。
バジルの小枝
•2.5リットルのきれいな水。
•2つのベイリーフ。
•コップ半分の塩。
準備方法：
詰め物には、唐辛子、青菜、にんにく、みじん切りを細かく刻む。
トマトは縦に切る：詰め物を切って入れる必要があるでしょう。
マリネを水、塩、ワラビから調理する。それを冷やしなさい。
トマトに緑色の混合物を詰めます。
塩漬け用の容器にしっかりと置いてください。
トマトを漬け込みます。
負荷をかけて取り付けます。トマトを瓶詰めにした場合は、木の箸で吸収させ、十字にします。
4日後にサンプルを取ることができます。
トマトは塩水を注ぐ、銀行に広げることができますが、寒さで保管する必要があります。
アルメニア産トマトの塩漬け
塩が少なく唐辛子が入っていない前のレシピの変種。緑とニンニクを詰めたアルメニアのトマト、あなたは非常に迅速に試すことができます。
材料：
•1.5キログラムの赤いトマト。
•ニンニクの頭が大きい。
•パセリの束
•セロリグリーン（好きなら）。
•15グラムの塩。
•1リットルの水。
•大さじ2杯の塩（30グラム）。
準備方法：
芯からトマトを切り、延期する茎。
緑とニンニクは非常に細かく刻んだ。
トマトの芯、青菜、にんにくは、みじん切りにした肉の形で混ぜます。
トマトをひき肉で詰めます。
塩水を注いだ後にひっくり返さないように、トマトを酸洗用の容器にしっかりと入れてください。
1リットルの水に食塩水を入れて塩を入れ、沸騰させる。
トマトでピクルスを冷やす。
負荷を取り付けます。
3〜4日でサンプルを取ります。
アルメニアのトマト漬け
このレシピの美しさはこれらの成分の自由な比率です。経験豊富な主婦に適したオプション。アルメニアの発酵トマトの珍しい味は1か月で評価することができます。
材料：
•トマト（3リットルに入るものの数）。
•ニンニクの6つのクローブ。
•ディル傘。
・西洋わさびの小さな根（または太い根の3〜4 cm）。
バジル、コリアンダー（あなたが望むように）。
•唐辛子（オプション）。
•1.5リットルの水。
•30グラムの砂糖。
•60グラムの塩。
準備方法：
瓶の底にニンニク、西洋ワサビ、緑、唐辛子を置きます。
固体malochnyhトマトの瓶をいっぱいに。
水、塩、砂糖の塩水を調理します。それを冷やしなさい。
トマトの冷たい甘い塩水で銀行を注ぎます。
帽子を蓋でふたをして、冷たい場所に置きます。
トマトは一ヶ月後に完全に準備されます。
あなたはせいぜい4ヶ月以上塩水にそれらを保存することができます。
玉ねぎとアルメニアトマト
たまねぎがたくさんあるアルメニアのトマトのスパイシーでスパイシーな味はあなたを驚かせるでしょう。酢は余分なスパイスを与えます、そして、その量はあなた自身の好みに変えることができます。味は非常に楽しいです、甘い、酢酸は目立ちません。野菜や調味料の数は任意です。
材料：
•トマト
•玉ねぎ
•ディル。
・パセリ
•植物油
•テーブルビネガー（9％）1杯。
•1リットルの水。
•塩大さじ。
•砂糖大さじ2杯。
•エンドウ豆ブラックペッパー。
•ベイリーフ。
•ニンニク。
準備方法：
しっかりとした濃厚なトマトを半分に、大きな果物を4分の1に切ります。
玉ねぎは太い輪に、または（玉ねぎが大きければ）半分の輪に切る。
緑は全体または大規模なピックを残します。
銀行を消毒する。
土手の底には玉ねぎ、ハーブ、トマトの層があります。
玉ねぎ、野菜、トマトの層を瓶の首まで繰り返します。最上層はトマトです。
酢を沸かした後、塩、砂糖、水を入れて沸かし、唐辛子と月桂樹の葉を捨てる。それを冷やしなさい。
トマトをマリネと一緒に注ぐ。
ふたで覆われた沸騰したお湯でいっぱいになった瓶を滅菌してください。銀行は首に沸騰したお湯の中に立っているべきです。あなたはそれらをいくつかの層に折り畳まれた木製の輪、タオルまたは布の上に置く必要があります。
沸騰したお湯から瓶を取り除き、ふたの下にスプーン一杯の植物油を注ぎ、ロールアップする。
アルメニアの「野菜の楽園」のトマト
野菜を添えたアルメニア風トマトの高速オリジナル版は、不思議な味をしています。そのようなトマトはゆでポテトに非常によいでしょう。ジューシーで濃厚なマリネは柔らかく、ややスパイシーでとてもおいしいです。
材料：
•2キロのトマト。
•キャベツの頭が小さい。
•ピーマン4個。
•2つの大きなニンジン。
•唐辛子1個。
•ニンニクの頭が大きい。
•ディル、セロリ、コリアンダー（味）。
•1リットルの水。
•塩
•砂糖。
•ホースラディッシュシート。
準備方法：
キャベツは細かく刻む。
キャベツを塩漬けして、手をマッシュアップする。
唐辛子は小さいスライスに切る。
野菜を刻む。
粗いおろし金にニンジンをすりおろします。
キャベツをニンジン、ピーマン、グリーンと混ぜる。
にんにくをみじん切りにする。
トマトでは、「帽子」を切り取り、心を選びます。
トマトと塩を砂糖でこすり、野菜のひき肉を詰めたもの。
鍋の底にセイヨウワサビのシートを置き、その後トマトを廃棄します。
トマトを野菜で覆い、にんにくのみじん切りをする。
パンの上までレイヤーを繰り返します。
1リットルの水と大さじ2杯の塩から塩水を調理する。
トマトの心を細かく刻み、にんにくとみじん切りにし、塩水を入れてよく混ぜる。
トマトは冷えるのを待たずにマリネを注ぐ。
抑圧、漬物の日を置きなさい。
冷蔵庫に入れたトマトの入った容器を動かします。
あなたは4日で完成品を試すことができます。
アルメニアの茶色のトマト「スパイシー」
アルメニアの茶色のトマトの塩漬けはとても簡単です。いいえ酢と砂糖：時にはあなたはダイエット中でさえもおいしくおいしい料理で自分を甘やかすことができる。
材料：
•2kgの茶色のトマト。
•ホットチリペッパー2個。
•ニンニクの頭が大きい。
•ベイリーフ。
•コリアンダー、バジル、パセリの束：
•5リットルの水。
•一杯の塩。
準備方法：
細かく刻んだハーブ、ニンニク、コショウから緑の詰め物を調理する。
トマトは深く、完全には切りません。
トマトの中に詰め物を入れる。
きついぬいぐるみが深い鍋に。
水と塩から塩水を準備します。
トマトに冷たい塩水を注ぎ、負荷を設定します。
出来たてのトマトは3日で食べることができます。
アルメニア風グリーントマトの詰め物
アルメニア風の緑のぬいぐるみトマトのオリジナルレシピは、スパイシーでスパイシーで酸っぱい甘い料理の愛好家にアピールするでしょう。ミントはトマトに特別な魅力を加えます。成分の数は目で見ています。フィッティングを調理するためにミートグラインダーを使用することは不可能です。あなたは少なくとも1年間室温でそのような塩を保存することができます。
材料：
•濃い低融点トマト。
•野菜：タラゴン、コリアンダー、パセリ、ミント、セロリ。
•唐辛子。
•ニンニク。
•マリネ用：水1リットル、砂糖1杯、酢、塩。
準備方法：
細かく刻んだハーブ、ニンニク、コショウからひき肉を調理する。
トマトの上を切ります。
パルプを慎重にすくい取ります。
トマトをみじん切りにし、ひき肉と混ぜる。
トマトを詰め、「蓋」で覆い、滅菌瓶にしっかりと入れます。
マリネを調理し、銀行の上に沸騰して注ぐ。
コルク
コリアンダーとアルメニア風グリーントマト
非常にスパイシーな缶詰のスナックは、スパイシーな食品愛好家を楽しませるでしょう。グリーントマト、香り高いニンニク、唐辛子は、簡潔で美味しいです。酢はトマトの缶を寒さの中ではなく、通常の室温で保つことができます。
材料：
•緑色の塊、わずかに茶色のトマトの花。
•30グラムの皮をむいたニンニク。
•チリペッパー。
•コリアンダーの束。
•1リットルの水。
•塩のスプーン。
•酢のスプーン。
準備方法：
緑色のトマトを半分または四分の一に切ります（サイズによって異なります）。
陽気で、ゆっくりしていない野菜は細かく刻んだり手を取ったりします。
ホットチリ、にんにくのみじん切り。
トマト、ハーブ、刻んだ唐辛子、香り高いニンニクを混ぜる。
トマトと野菜とハーブを滅菌瓶に入れます。
マリネを調理する。
煮ているマリネトマトをそっと注ぐ。
やけどをした蓋で缶を覆い、10〜15分間殺菌します。
銀行をコルクし、倒立状態で冷やす。
アルメニア風トマト - ヒントとコツ
- 塩漬けのために野菜を切ることは非常に重要です：最終結果はそれに依存します。玉ねぎは輪切りにしたり立方体に切ったり、ナイフで野菜を刻んだり、トマトを丸ごとまたは四分の一で漬けたり、にんにくクローブ、すりおろしたり、ナイフで刻んだりすることができます。これらすべてが皿の味に影響します。
- 塩味を付けるには、同じサイズの野菜を選ぶ必要があります。アルメニアのレシピは長い準備が好きではないので、小さいか中くらいの大きさの果物を選ぶのが良いです。
- 緑色のトマトは少し柔らかくして、ジュースを入れてください。それらを完全に固形にする必要はありません。薄茶色の緑青 - 緑のトマトの理想的な成熟度。
- アルメニア料理では、赤と緑だけでなく、茶色のピンクのトマトも使用できます。いろいろな色の果物を塩漬けにして試すことができます。それは、味が異なるだけでなく、とても美しいこともわかりました。
- 割れを避けるために、あなたは慎重にフォークかつまようじの茎に果物を突き刺すべきです。水を沸騰させても傷んだ肌にダメージを与えることはなく、トマトは美的外観を保ち、さらに塩分を減らすことになります。
- 同じ味の瓶を異なるバッチに用意することは不可能です。酸洗いの最終的な味は多くの要因によって影響されます：水、多かれ少なかれ塩、緑、ニンニク、トマトの熟度。したがって、各バッチには個性と特別な味があります。
