ぬいぐるみ-基本的な調理原理
2つの方法で胸を詰めます。
最初の方法： 胸が洗浄され、縦方向の切開がポケットが得られるように行われ、そこに充填物が置かれる。次に、爪tooth枝で切開部を刺すか、糸で包みます。その後、胸肉をフライパンで焼くか、オーブンで焼きます。
第二の方法： 胸を洗浄し、ナプキンで乾かし、完全に切断せずに本の形で開き、肉をわずかに叩き、詰め物を広げて包みます。糸で包み、最初の場合と同じように調理します。
詰め物として 缶詰または新鮮な果物、チーズ、フェタチーズ、ドライフルーツ、ナッツなどを使用しますそれはすべてあなたの好みとファンタジーに依存します。いずれにせよ、詰められた胸はおいしいとジューシーです。
おっぱいスライスして皿の上に置きます。あなたはソースを作り、それらに準備ができている肉を注ぐことができます。この料理は、休日に、または夕食の副菜を補完するものとして適しています。
レシピ1胸肉のベーコンとチーズ
材料
鶏の胸肉;
チーズ150g。
バター１２５ｇ。
ネギの束;
小さな食卓塩。
ベーコンの3つの大きなスライス。
オールスパイスと黒コショウ。
調理方法
1.鶏の胸肉をすすぎ、ナプキンで乾かし、縦に切ってポケットに似た形にします。肉、胡pepperを塩漬けにし、1時間放置します。
2.ベーコンを薄切りにし、フライパンで炒める。別の皿に、フェタチーズとバターを広げる。フォークで徹底的にこねます。ねぎをすすぎ、細かく刻む。フェタチーズの入った皿に広げました。ここで揚げたベーコンを広げました。
3.余分な塩分を取り除いて胸をきれいにします。香りのよい詰め物をポケットに入れ、つまようじで切開部を固定し、グリースを塗ったデコの上に広げます。オーブンで40分間焼きます。準備したぬいぐるみの胸肉を部分に切り、サイドディッシュでテーブルに添えます。
レシピ2.オムレツの胸肉詰め
材料
鶏の胸肉-2個;
5個の卵
チーズ - 150g
ハーフニンジン。
缶詰グリーンピース-半缶;
コショウ、カレー、塩;
ディルとパセリの束;
サワークリームまたはマヨネーズ。
調理方法
1にんじんの皮をむき、すすぎ、すりおろします。にんじんと同じようにチーズを挽く。緑をすすぎ、わずかに乾かし、ナイフで細かく刻む。ボウルに、卵4個を割って、すりおろしたにんじん、チーズ100グラムを加え、滑らかになるまで泡立てます。小さなフライパンで4つの薄いオムレツを炒めます。
2.鶏の胸肉を洗い流し、肌と脂肪を取り除きます。胸を縦に半分に切ります。小さな切り身を分けます。肉を本で包むことができるように、ほとんどを切り取ります。塩で味付けし、コショウとカレーで味付けする。
3.切り身を細かく切り、深い皿に入れ、卵を割って、エンドウ豆と塩を注ぐ。よく混ぜる。
4.準備した胸を広げ、ホイルで覆い、わずかに打ちます。それぞれのブリスケットの上に、オムレツと大さじ２杯の肉とエンドウ豆をのせる。胸のロールを折りたたみ、糸を巻き戻します。ぬいぐるみの胸肉をグラタン皿に入れ、マヨネーズまたはサワークリームを乗せます。半時間180度で焼く。調理する直前に、胸にチーズを振りかけます。
レシピ3.チーズの胸肉詰め
材料
3つの鶏の胸肉;
パルメザンチーズ - 50 g
マヨネーズ50 g。
ニンニクの3つのクローブ。
ディルの束
植物油20 ml;
ひとつまみのコショウと塩の上に。
調理方法
1.乳房を水で洗い流して乾かします。メインピースから小さなフィレを分離します。胸をボードに乗せ、肉をフィルムで覆い、ハンマーで軽くたたきます。
2.パルメザンを細かくすりおろし、深皿に入れる。グリーンをすすぎ、振って細かく刻む。にんにくの皮をむき、にんにく絞りで切る。チーズに野菜とニンニクを入れます。滑らかになるまでトッピングを混ぜます。
3.ブリスケットの各部分に対して、大さじ1のフィリングとラップを追加します。串やつまようじで肉を締めます。グラタン皿をホイルで覆います。ぬいぐるみの胸肉を入れ、塩こしょうする。各部分に植物油を塗ります。 180度に予熱したオーブンで40分間送ってください。完成した胸肉にサイドディッシュを添えます。
レシピ4.キノコとチーズを詰めた胸肉
材料
鶏の胸肉-3個;
シャンピニオンキノコのポンド;
250グラムのチーズ。
50 gのサワークリームとマヨネーズ。
コショウ、塩、オリーブのハーブ。
調理方法
1.胸をすすぎ、乾かし、ハンマーで少し打ちます。ブリスケットを本の形で開くことができるように鋭いナイフで切開します。サワークリームとマヨネーズを混ぜ、準備した胸肉をこの混合物に加え、混ぜて、冷蔵庫で40分間マリネします。
2.シャンピニオンを沸騰させ、ザルに入れ、グラスにすべての液体を残します。チーズは大きなチップでこすりました。きのこを冷やし、チーズと混ぜます。ここにマヨネーズ大さじを加えて混ぜる。
3.マリネから鶏の胸肉を取ります。それをボードに広げ、広げてチーズとマッシュルームの詰め物を詰めます。縁を回し、串またはつまようじで固定します。
4.胸を天板に乗せ、プロヴァンスのハーブを上に振りかけ、少量のマッシュルームスープを注ぎます。オーブンに入れて、30分間180度に予熱しました。数回私達はジュースを注ぐ。
レシピ5.チーズとパイナップルの胸肉詰め
材料
缶詰パイナップル-瓶;
チーズ - 100g
鶏の胸肉;
チリパウダーと塩。
調理方法
1.タップの下の胸をすすぎます。ナイフで塩をし、ナイフで両側に深いポケットを作ります。挽いた唐辛子を胸に振りかける。
2.パイナップルを細かく切ります。チーズは粗粒チップをつぶす
3.スライスしたパイナップルをポケットにしっかりと入れます。パイナップルとチーズのポケットを振りかけます。残りのチーズは少し後で使用されます。
4.型の底をホイルで覆い、鶏の胸肉をその上に置きます。 45分間、200度に予熱したオーブンに入れます。 10分で肉に残りのチーズを振りかける準備ができるまで、黄金色になるまで焼く。
レシピ6.ルッコラとフェタチーズを詰めた胸肉詰め
材料
4つの鶏の胸肉;
ドライトマトの小さな瓶。
ルッコラ包装;
フェタチーズ200 g;
レモン
植物油;
コショウと塩を味わう。
調理方法
1.ナイフでルッコラを切り刻み、乾燥トマトを小片に切る。すべてを深いプレートに入れます。ここでフェタチーズをつぶして、レモン汁を絞ります。充填物をよく混ぜる。
2.胸をすすぎ、ナプキンで浸し、それぞれに切開をしてポケットを形成します。塩コショウ胸。詰め物でそれらを埋め、串または爪tooth枝でカットのエッジをスライスします。
3.ぬいぐるみの胸肉を温めた油の入ったフライパンに入れ、約10分間炒める。その間に、ベーキングペーパーからパンの直径の周りに円を切ります。肉を裏返し、紙で覆い、同じ量を炒め続けます。紙を取り除き、もう一度裏返して紙で覆います。準備ができるまで調理する。提供する前に、部分にカットします。
レシピ7.ぬいぐるみチーズとプルーンの胸肉
材料
プルーン-150 g;
鶏の胸肉 - 3個。
チーズ-100 g;
マヨネーズ50 g。
醤油100ml
鶏肉、塩、コショウのスパイス;
植物油
調理方法
1.胸をすすぎ、乾燥させ、軽く打ちます。肉をピクルスにする容器に移します。塩、スパイスとコショウで味付けする。醤油を注ぎ、すべてを手で混ぜて、少なくとも1時間マリネします。
2.プルーンをすすぎ、温水で満たし、20分間浸します。チーズは大きなチップをすりおろします。プルーンを水切りし、少し乾かしてストローで切る。深皿でプルーンを組み合わせる。
3.壊れた胸にスプーン一杯の詰め物を入れて半分に折ります。端を串で固定するか、糸で包みます。ぬいぐるみの胸に油を塗った形で入れます。残りの詰め物にマヨネーズを加えて混ぜます。胸の上に置きます。予熱したオーブンに40分間型を入れます。
レシピ8.アプリコット缶詰の胸肉詰め
材料
缶詰アプリコット-240 g;
鶏の胸肉-4個;
チーズ-150 g;
ニンニク-2つのクローブ;
サワークリーム-60 g;
スパイスと塩。
調理方法
1.タップの下で胸を洗って乾かします。それぞれに、ポケットの形で切り込みを入れ、そこにアプリコットの半分を入れます。
2.ベーコンに塩をします。にんにくの皮をむき、にんにく絞り器で絞ります。チーズを小さなチップスに挽き、サワークリームとニンニクを加えます。すべてをうまく混ぜます。スプーンでアプリコットでポケットを埋めます。エッジを串で固定します。
3.詰めた胸肉をバターを塗ったデコの上に置き、40分間予熱したオーブンに送る。 180度で焼く。胸肉を少しずつ切り、ご飯や野菜のおかずと一緒に出す。
レシピ9.ポルチーニmを詰めた胸肉「サプライズ」
材料
大きな鶏ヒレ肉のキログラム;
タマネギとニンジン;
白いキノコ350 g;
300グラムのチーズ;
クリーム150ml。
植物油50 ml;
塩
調理方法
1.タップの下で胸をすすぎ、布に浸します。 「ポケット」が判明するように各カット。
2.にんじんと玉ねぎの皮をむき、すすぎ、任意の部分に切る。野菜の混合物を油で加熱したフライパンに注ぎ、キノコが淡い金色の色合いになるまで炒める。詰め物を冷やす。
3.各カットの内側に、キノコと野菜の混合物を置きます。詰め物を後悔することはできません。天板の上に胸を上下逆さまにして置き、各ポケットを薄いチーズのスライスで覆います。
4.胸肉にクリームを詰めて、予熱したオーブンに40分間入れます。
レシピ10.ドライアプリコットとプルーンを詰めた胸肉
材料
100 gのプルーンと乾燥アプリコット。
鶏の胸肉-4個;
150チーズ;
サワークリームとマヨネーズ-各50 g;
ネギの束;
鶏肉と塩の調味料。
調理方法
1.タップ胸の下をすすぎ、タオルでそれらを浸します。私たちは「ポケット」の形に切り込みを入れます。肉を塩漬けにし、スパイスとコショウで味付けし、1時間放置して浸します。
2.チーズを小さなチップでおろし、深いボウルに広げます。プルーンと乾燥アプリコットを洗い、温水で満たし、30分放置します。ねぎをすすぎ、余分な水分を振り落とし、細かく刻みます。チーズを入れたボウルに入れます。ドライフルーツを排出し、薄いストリップに切り、タマネギの後にそれを送りなさい。サワークリームとマヨネーズを加え、よく混ぜる。
3.チーズとドライフルーツの混合物で胸を始めます。縁は木製の串で固定され、ホイルで覆われたベーキングモールドの中に広げられます。予熱したオーブンに45分間送ります。
ぬいぐるみ-シェフのヒントとコツ
- 胸を詰める前に、数時間マリネする方が良いです。その場合、肉はジューシーで柔らかくなります。
- どんな製品でも詰め物として使用できますが、主なことは満足できることです。
- 冷やした胸肉や新鮮な胸肉を詰めることをお勧めします。そのような肉は乾ききらず、出来上がった料理は冷凍製品でできたよりおいしくなります。
- 胸肉の詰め物は、独立した料理として、またはサイドディッシュへの追加として提供できます。冷たいスナックを提供している場合は、胸を薄切りにして皿に載せ、刻んだグリーンを飾る必要があります。
- この料理は、サワークリームやマヨネーズをベースにしたハーブとニンニクを加えたソースがよく合います。
