最近、レンズ豆は忘れられないほど忘れられていました、そして、それは我々の食卓では非常にまれです。それはおかずとしてしか調理できないと多くの人が信じていますが、そうではありません。レンズ豆のカツレツ - あなたの家族のすべてのメンバーにアピールする、美味しくてそして最も重要なことに、健康的な料理。
レンズ豆のカツレツ - 一般的な料理の原則
カツレツはあらゆるグレードのレンズ豆から調理されています。味には影響しません。違いはマメ科植物を調理する時にだけある、従って緑のレンズ豆は長い間調理される必要があり、そしてそれは挽くことはかなり難しい。それどころか、赤は素早く調理され、よくゆでて柔らかくなります。
長時間調理するレンズ豆は、数時間前に温水に浸すことをお勧めします。
カツレツはフライパンで揚げるかオーブンで焼く。それらは野菜、シリアル、またはひき肉で調理することができます。ここでは、あなたがあなたの食事療法を多様化するのを助けるために最高のレシピを集めました。
レンズ豆を沸騰させ、ブレンダーまたはミートグラインダーで挽き、残りの成分を加えてひき肉を混ぜる。次に、パテを作り、熱い油で揚げるかオーブンで焼きます。レンズ豆のカツレツに揚げ物や生のタマネギ、ニンニク、スパイス、ハーブ、卵、そしてゆで野菜や生野菜を追加します。
レンズ豆のパテに、サワークリームまたは他のお気に入りのソースを添えてください。おかずとして、ご飯や野菜のシチューを用意することができます。
レシピ1レンズ豆のパテ
材料
緑レンズ豆 - ガラス：
たまねぎ
ニンニク - 2クローブ。
たまご
オートミール - 50 g
小さじ1杯のジェラ、コリアンダー、黒とオールスパイス。
塩のつまみ。
パン粉 - 100 g
リーンオイル。
調理方法
1.破片や殻からレンズ豆をむき、よくすすいでから、数時間温水に浸します。 2杯の水をなべに入れて沸騰させる。レンズ豆を熱湯に加えて、調理されるまで約30分調理します。
2.玉ねぎとにんにくは、殻から取り除き、細かく刻みます。
3.ゆでレンズ豆を塩漬けにし、香辛料を加えて味付けし、ミキサーでピューレ状態にする。にんにくと玉ねぎ、卵とオートミールを加える。よく手をこねる。
4.スプーンを使って、カツレツを作り、パン粉に入れます。
5.鍋を火にかけ、バターを注ぎ、両側でパテを炒める。彼らは非常に速く揚げられている、それでそれは前もってミートボールを作りそして裂くのが理にかなっている。サワークリームや他のソースを添えて。
レシピ2.細身のレンズ豆パテ
材料
オレンジレンズ豆と白菜の400グラム。
カボチャ250 g。
ニンジン2個と電球
小麦粉 - 100 g。
セモリナ
にんにく5個
植物油;
スパイスと塩。
調理方法
1.殻とごみからレンズ豆をはがし、よくすすぎ、鍋に注ぎ、1：3の水を加え、塩を加え、準備ができるまで調理する。
にんじん、かぼちゃ、玉ねぎ、にんにくの皮をむき、すすぎます。野菜をミキサーで挽く。挽いた野菜、塩、季節に小麦粉をスパイスで加え、混ぜる。
3.レンズ豆から水を切って、肉挽き器でひねります。みじん切りの野菜にそれを加えて、あなたの手で混ぜます。小さな楕円形のパテを作り、セモリナ粉でロールします。
4.火の上に底が平らな平らなフライパンを置き、その中のバターを熱し、レンズ豆のパテを炒める。お粥や新鮮野菜のサラダを添えて。
レシピ3ズッキーニとレンズ豆のカツレツ
材料
ズッキーニ300グラムとレンズ豆。
3個の卵;
にんじんと玉ねぎ150 g。
キャベツ450グラム。
ニンニクの頭。
カレー、挽いたパプリカ、黒胡椒、塩。
調理方法
1.レンズ豆を数え、すすぎ、1：3の割合で水で覆い、マッシュポテトになるまで調理する。レンズ豆の水を切って冷やす。
2.玉ねぎとにんにくの皮をむき、すすいでナイフで刻みます。ズッキーニとにんじんの皮をむき、おろし金で刻む。キャベツの細切り
3.フライパンを火にかけ、バターを温め、玉ねぎをにんにくと炒めてから、すりおろしたズッキーニとにんじん、キャベツを入れて、少量の水を入れてふたをし、準備するまで煮込む。調理した野菜を冷やしてレンズ豆のマッシュと混ぜる。
4.レンズ豆と野菜のミンチに卵黄とスパイスを添えて季節を加える。小さなパテを作り、両側をフライパンで炒める。ご飯のおかずを添えて。
レシピ4オーブンでレンズ豆のカツレツ
材料
レンズ豆とオートミール - ガラス。
水2杯;
たまねぎ
小さなにんじん
しょうゆ20ml
パン粉の半分カップ。
スパイスと塩。
調理方法
1.レンズ豆の皮をむき、よく洗って準備ができるまで調理する。豆の準備ができたら、オーブンを180度に加熱します。
2.コーヒーグラインダーで、オートミールをひいて小麦粉にする。私たちはニンジンを掃除し、小さなおろし金の部分にそれらをこすります。皮をむいた玉ねぎをすすぎ、細切りにする。
3.パン粉、すりおろしたニンジン、玉ねぎ、醤油とオートミールを混ぜる。すべてがよく混ざります。レンズ豆から水を排出し、滑らかになるまでミキサーでそれを挽く。詰め物が乾燥しているように見える場合は、野菜と一緒にパン粉にレンズ豆を追加します、あなたはレンズ豆が調理されている水を追加することができます。
4.ベーキングシートを羊皮紙で覆い、その上にカツレツを広げる。カツレツをオーブンで20分焼きます。
レシピ5トマトとレンズ豆のパティ
材料
レンズ豆 - 150グラム。
トマト - 400 g
たまねぎ
カレーピンチ;
コリアンダーと黒胡椒。
オリーブオイル
小麦粉。
調理方法
1.電球をはがし、すすいで細かく刻みます。トマトを洗い、熱湯でやけどさせ、皮をむき、細かく切る。
2.レンズ豆をよく洗い、鍋に入れ、ここにみじん切りにしたトマトと玉ねぎを入れる。 1：3の割合で水を入れ、ふたをして30分間煮込む。それからみじん切りにした野菜を加え、カレーとコショウで味付けし、塩を加え、さらに10分間煮込む。暑さから野菜とレンズ豆を取り除き、冷やす。
3.冷やしたレンズ豆からカツレツを作り、小麦粉でパン作りし、両側が黄金色になるまで炒める。サワークリームを添えて。
レシピ6キノコとレンズ豆のパティ
材料
レンズ豆のグラス。
シャンピニオン200g。
ニンジン2個と電球
卵2個;
大さじ6。セモリナのスプーン。
にんにく2個
塩と黒コショウ。
植物油
調理方法
1.野菜をきれいに洗い流します。きのこを粗く刻む。皮をむいた玉ねぎを細かく刻んで、みじん切りにんじんをすりおろした。フライパンを火にかけ、油を注ぎ、柔らかくなるまで野菜を炒める。それらを冷ましてブレンダーで挽きましょう。
2.レンズ豆に触れ、よくすすいでから、1：3の割合で水を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。水を切って、ピューレに入れて冷やします。
3.冷やしたレンズ豆の中に、蒸し野菜を広げ、卵とみじん切りにんにく、塩、そして唐辛子をのせる。手をひき、チョップを作る。両側からそれらを赤みがかったものに炒めます。レンズ豆のパテをサワークリームで水をやりながら、別の料理として出してください。
レシピ7そばとレンズ豆のカツレツ
材料
そばとレンズ豆のグラス。
玉ねぎ2個
ニンニク - 3クローブ。
グリーン大さじ。
バター
唐辛子と塩を挽く。
調理方法
1.レンズ豆をゴミや殻から取り除き、よくすすぎ、4時間浸し、煮るまで煮ます。そばはまた別の鍋でバストそして沸騰する。
2.玉ねぎをきれいに洗い、細かく刻みます。野菜を洗い流し、ナイフで細かく刻む。
3.冷やしそばとレンズ豆のひき肉。この混合物に野菜と玉ねぎの半分を加え、塩を加えてひき肉を手で混ぜる。形成されたパテは小麦粉で転がります。
4.鍋を火にかけ、油を温めます。カツレツを入れて炒め、裏返して、残りの玉ねぎを加え、赤唐辛子で味付けし、覆い、そして柔らかくなるまで煮込む。新鮮野菜のおかずを添えて。
レシピ8.米とレンズ豆のパティ
材料
レンズ豆のグラス。
玄米を2杯。
キャベツシチュー
たまねぎ
にんにく4個
亜麻仁の40グラム。
ウコンとチリのつまみ。
塩と黒コショウ。
オリーブオイル
調理方法
1.数えた米とレンズ豆を水流で洗い、別々に調理するまで調理する。
2.皮をむいた玉ねぎとにんにくをすすぎ、細かく刻む。
3.レンズ豆をマッシュアップし、米、玉ねぎ、ニンニク、キャベツを加え、亜麻仁を挽く。
4.濡れた手でパテを作ります。両側をオリーブオイルで炒める。ベーキングシートに羊皮紙を注ぎ、その上に準備ができてカツレツを置きます。私達はそれらを１８０度に予熱したオーブンに４時間半入れた。新鮮な野菜のサラダと独立した料理としてハンバーガーを提供しています。
レシピ9パンと野菜のレンズマメ
材料
レンズ豆のグラス。
にんじん
キャベツ【150g】
ブルガリアペッパー - 2個。
昨日の白いパン - スライス数枚。
ミルク - 50 ml
コリアンダーバンドル。
塩とスパイス。
調理方法
1.清潔に洗ったレンズ豆を一晩浸します。翌日、もう一度すすいでブレンダーで刻みます。パンを細かく切り、ミルクに4時間半浸した。
2.フライパンを火にかけ、バターとフライを加えます。にんじんをきれいにし、細かくこすり、フライパンに広げ、弱火で煮込む。
3.ブルガリアのコショウで私達は仕切りおよび種をきれいにし、それらを中立方体に切る。キャベツチョップのストリップパン、コショウ、キャベツはミキサーに送られ、マッシュポテトの状態に粉砕されます。
4.レンズ豆、ローストニンジン、細かく刻んだコリアンダーグリーンにみじん切りにした野菜を加えて、手でこねます。カツレツを作り、ふたで覆って、黄金色になるまで植物油で揚げます。
レシピ10カッテージチーズとチキンのレンズマメカツレツ
材料
レンズ豆のグラス。
カッテージチーズのパック。
1つの鶏の胸肉;
玉ねぎ2個
じゃがいも;
にんにくクローブ
2つの卵黄。
ねぎ、塩、ひき肉のコショウ。
調理方法
1.ほこりや殻からレンズ豆を取り除き、柔らかくなるまで煮ます。乾燥した鶏の胸肉をナプキンで洗い、中くらいに切る。レンズ豆と肉はミキサーで粉砕されます。
2.たまねぎをきれいにし、ゆすぎ、バターで細かく刻んで柔らかくなるまで炒める。皮をむいたジャガイモはすりおろした。にんにくとねぎをナイフで細かく刻む。
3.野菜をみじん切りにした鶏肉とレンズ豆に広げ、カッテージチーズ、卵黄、塩とピーマンを加えます。濡れた手で楕円形のカツレツを作り、両側が黄金色になるまで炒めます。ソースまたはサワークリームを添えて。
レシピ11焼いたニンニクとプロバンスのハーブ入りレンズ豆のカツレツ
材料
レンズ豆 - グラス。
玉ねぎ - 3個。
ニンニク頭;
オリーブオイル
調味料「プロバンスハーブ」と塩。
セモリナ - 120 g
アートによると、地上のサフランとプロバンスのハーブ - 。スプーン
調理方法
1.レンズ豆を洗い、夜に浸します。翌日、再び肉挽き器、塩、コショウで挽き、プロバンスのハーブを加えてよく混ぜます。
2.にんにくの頭をきれいにし、歯に分解し、オリーブオイルを振りかけ、ハーブを振りかけ、オーブンで200度で10分間焼きます。玉ねぎはきれいになり、細かく崩れて柔らかくなるまで炒めます。
3.炒めた玉ねぎを粉砕レンズ豆に加え、よく練り、チョップを作る。セモリナ粉とサフランとプロバンスのハーブを混ぜたカツレツをこの混合物に混ぜ、黄金色になるまで両側で炒めます。
4.カツレツと焼きにんにくをのせて、野菜で飾ってテーブルに出す。
レンズ豆のカツレツ - シェフのヒントとコツ
- レンズ豆を調理する前に必ずゴミを取り除き、よくすすいでください。
- そのようなウコン、生または乾燥生姜、黒胡椒、コリアンダーなどのレンズ豆の吸収を刺激するスパイスを使用してください。
- 調理の終わりにレンズ豆の塩、最初に塩であれば、調理時間は大幅に増加します。
みじん切りの豆はその日のために作ることができ、冷蔵庫に保管してください。調理する直前にパテを形作ってください。
カツレツはゆでレンズ豆または生レンズ豆から調理される。あなたが生のレンズ豆を使うなら、それはそれから少なくとも10時間で浸されなければなりません。そのようなハンバーガーはゆでレンズ豆より長く揚げる。
レンズ豆のカツレツに野菜を追加すると、それらはジューシーで柔らかくなります。
カツレツはバターを使用せずにオーブンで蒸すか焼くことができます。
カツレツの場合は、サワークリームやスパイスやハーブ入りマヨネーズをベースにしたソースを作ることができます。
