バッターの鶏の胸肉 - 料理の基本原則
バッターで調理した鶏の胸肉は、特に美味しくてジューシーです。調理する前に、肉は通常撃退されます、それはそれをさらに柔らかくします。
肉は細切りにされ、ビート・オフされ、塩漬けされ、スパイスで味付けされ、そしてフィルムに包まれます。鶏の胸肉は調味料に浸る時間が与えられており、その間に彼らはバッターを調理します。
バッターをたくさん調理するレシピ。レシピは卵、塩、小麦粉とスパイスに基づいています。あなたはサワークリーム、マヨネーズ、おろしチーズ、ハーブやハーブを加えることによってそれを多様化することができます。パンケーキのコンシステンシーに生地をこねて、約5分間休ませます。
鶏の胸肉の小片は生地に完全に浸され、あらゆる植物油のフライパンで揚げられる。あなたはさらにパン粉混合でもバッターで胸をロールバックすることができます。肉はすばやく調理され、左右に7分ほど火をつけます。
鶏の胸肉をオーブンで調理するには、生地が少し厚くなるようにして、肉の上に垂れないようにしますが、その形状は保ちます。オーブンで、肉を約20分間調理します。
レシピ1鶏の胸肉
材料
•鶏の胸肉。
・乾燥セロリの根とピーマンの混合物。
•食卓塩。
•卵
小麦粉
•植物油
調理方法
1.鶏の胸肉をスライスする。スパイスを肉、塩、そして植物油をふりかけに加える。粘着フィルムまたはホイルで覆い、30分放置する。
2.打者を準備します。皿に卵を打ち、塩を入れて叩く。小麦粉の大さじを追加し、塊が形成されないようにすべてを混ぜる。バッターのコンシステンシーは濃厚なサワークリームのコンシステンシーのようであるべきです。
3.鶏胸肉の小片を生地に浸して、生地が四方からそれらを覆うようにする。バッター肉を熱い植物油で鍋に入れます。切り身が白くなったらすぐに裏返して、さらに7分間炒めます。
4.完成した鶏の胸肉をグリーンサラダの葉の上に置き、煮野菜のおかずと一緒に出す。
レシピ2ねり粉のチキン胸肉
材料
•鶏の胸肉の半分キロ。
•卵2個。
•サワークリーム - 大さじ3。 ;
•塩をつまむ。
•小麦粉80 g。
•パセリの小枝2、3。
•食卓塩。
•ひまわり油。
調理方法
1.私達はねり粉を調理し始めます。深い皿の中で、卵を割って少し叩きます。サワークリーム、塩を加え、徐々に小麦粉を加える。塊がないように常にスプーンでこねる。細かく刻んだパセリを入れてもう一度混ぜる。打者はパンケーキのための生地のように、一貫性があるべきです。
2.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで漬けます。肉を任意のスライスに切る。コショウ、塩、ホイルで覆い、半時間放置する。
3.鍋をストーブの上に置き、植物油を注ぎ、よく加熱します。それが完全に肉を覆い、両面を10分間炒めるように、小片をバッターに浸す。胸肉の野菜添え
レシピ3鶏の胸肉「しきい値のゲスト」
材料
•鶏の胸肉2個。
•卵3個。
•50mlの牛乳。
•小麦粉50 g。
•塩、黒コショウ、ナツメグ、砂糖 - ピンチで。
調理方法
1.鶏胸肉のナプキンを洗って浸す。それらをストリップに切る。深い皿に卵、塩、こしょうを割って、ナツメグと黒こしょうを加える。すべてはよくフォークか泡立て器で泡立てます。卵の混合物では塊を形成しないように、徐々に牛乳と小麦粉を導入し、スプーンでこする。一貫性によると、生地は濃厚なサワークリームのようであるべきです。
2.準備した小片を生地に浸し、ホットオリーブオイルに入れて、両側を交互に炒める。新鮮な野菜やおかずを使って鶏の胸肉を出す。
レシピ4美味しい鶏の胸肉
材料
•卵黄2個。
•100mlの低脂肪クリーム。
•2つの大きな鶏の胸肉。
•古いスライス4枚。
•海塩と地上のオールスパイス。
•精製ひまわり油。
調理方法
1.鶏胸肉をナプキンでよく洗って乾かします。かなり大きな塊に切り分けてください。各ピースはハンマーでわずかに打ち落としました。塩辛い肉、唐辛子をホイルで覆い、冷蔵庫に入れて送る。
2.生地を立方体に切り、オーブンで乾かします。クルトンは細かいパン粉に砕いた。
3.深皿に卵を入れ、少し塩を加え、泡立て器またはフォークで泡立て、クリームをゆっくりと注ぎ、もう一度叩きます。冷蔵庫から肉を取り出し、各部分をエッグバッターに浸して、パン粉をまぶして、加熱された鍋で揚げる。完成した鶏の胸肉を皿の上に置き、じゃがいものおかずと一緒に出す。
レシピ5鶏の胸肉
材料
•鶏の胸肉 - 4個。
•古くなった白いパン2枚。
•卵2個。
•パルメザン50 g。
•小麦粉50 g。
•小さじ1杯のパプリカ。
•粉砕クミン、塩、コショウの先端に。
•植物油
•グリーンアスパラガス200 g。
•グリーンサラダの葉。
調理方法
1.ローフを立方体に切り、ブレンダーで切ります。パルメザンは粗くおろしです。パン粉と粉チーズを混ぜ、クミンとパプリカを加えて滑らかになるまで混ぜる。
卵を深い皿に砕き、塩、コショウで味付けし、フォークで叩く。
3.鶏の胸肉を洗って乾かす。一切れの肉全体を小麦粉に浸し、それをエッグバッターに浸し、次にチーズとクラッカーの混合物に浸す。熱い植物油に広げ、両側で4分間弱火で炒める。グリーンサラダの葉の上にバターで調理した鶏の胸肉を置きます。アスパラガスの付け合わせでそれを出してください。
レシピ6鶏の胸肉の簡単な作り方
材料
•2つの大きな鶏の胸肉。
•3個の大きな卵
•チキンブロス50ml。
•オールスパイスと海塩を粉砕する。
•いくつかのねぎ。
•ベーキングパウダーをつまむ。
•ひまわり油。
調理方法
1.乾いた鶏の胸肉をナプキンでよくすすいでください。それらを3つの大きな部分に切ります。ハンマー、塩、コショウで肉を軽くたたき、しがみつくフィルムで覆い、冷蔵庫に送る。
2.卵を深い皿に砕き、軽く塩漬けしてフォークで叩く。細かく刻んだねぎの羽根とベーキングパウダーを加えて、チキンスープに注ぎ、小麦粉を注いで、生地が濃厚なサワークリームの粘稠度になるまで、絶えず攪拌する。
3.フライパンを強火にかけ、植物油を入れてよく熱する。冷蔵庫から肉を取り出し、各片をねり粉に浸し、それが両側で褐色になるまで弱火で炒める。バッターの鶏の胸肉はゆで野菜のおかずと一緒に熱い提供した。
レシピ7.バターで香ばしい鶏の胸肉
材料
•鶏の胸肉500 g。
•4アート。マヨネーズと小麦粉のスプーン。
•鶏肉の調味料 - 小さじ1。
•プロバンスハーブ - 小さじ1/2。
•小さじ1杯の粗塩。
•ピーマンの混合物 - 小さじ1/2。
•ウコン - 小さじ1杯。
•レモンの半分。
•植物油
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで軽く拭きます。下の切り身を分離し、上の部分を3つに切ります。それは8つの同一の作品を作るべきです。レモンの半分からジュースと肉を振りかけます。
小麦粉にスパイス、塩を混ぜ、マヨネーズを加え、やや濃い生地に混ぜる。ブリケット片を生地に入れ、フォークで四方に転がします。肉をふたをして少なくとも2時間生地に入れます。
3.底が厚いフライパンで、バターを熱します。慎重に鶏の胸肉の部分をレイアウトして両側に7分間弱火で炒める。新鮮野菜のサラダとチキンを添えてください。
レシピ8.鶏の胸肉とチーズとパイナップル
材料
•4つの鶏の胸肉。
•パイナップル缶詰の小さな瓶。
•100グラムのチーズ。
•ニンニクのクローブ。
•卵
•大さじ2杯のサワークリーム。
•パン粉。
•塩こしょう。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで乾かす。側面に切り込みを入れる、 "ポケット"を取得する必要があります、それは充填物に合うようになります。上とポケットの中の胸をこしょうと塩でこする。
2.にんにくをつぶしてにんにくのみじん切りにし、サワークリームと混ぜる。この混合物で肉の内側と外側を広げる。
3.缶詰にしたパイナップルから塩水を抜き取り、小さな立方体に刻みます。すりおろしたチーズにサワークリームとパイナップルを混ぜたもの。ポケットに詰め物を詰め、つまようじで切開点をつまむ。
4.卵を深い皿に入れて塩をかけ、フォークで叩く。サワークリームを加えてねり粉をよく混ぜる。パン粉を皿に注ぐ。
5.ベーコンをエッグバッターに浸してから、パン粉をまぶします。熱い油で、黄金色になるまで両側を炒め、火をひねり、ふたで覆い、ベーコンを用意する。
レシピ9鶏の胸肉、玉ねぎとにんにく
材料
•鶏の胸肉。
タマネギ
•ニンニク5個。
•5アート。 lマヨネーズと小麦粉。
•卵
調理方法
1.鶏胸肉をナプキンで洗って乾かす。少しずつ切ってください。玉ねぎとニンニクの5つのクローブを皮をむき、小さな立方体に切ります。
2.玉ねぎとにんにくをつぶし、卵、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。得られた混合物に、塊がないように、小麦粉とビートを徐々に入れます。
3.鶏の胸肉をバッターに入れ、よく混ぜて肉を1時間放置すると、肉はスパイスに浸され、絶妙な味がします。ブリスケットをフライパンに入れ、熱い油で、両側からやさしく火にかけて、それぞれ10分間炒める。
レシピ10.スロークッカーで調理したねり粉の鶏の胸肉
材料
•鶏の胸肉600 g。
•卵2個。
•小麦粉 - 50 g。
•アート。レモン汁1杯。
•50グラムのチーズ。
新鮮な野菜
•塩、植物油、スパイス。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ペーパータオルの上に置き、乾燥させて少しずつに切る。スパイスと塩で肉をこする。
深皿に卵、おろしチーズ、レモン汁、細かく刻んだ野菜を混ぜる。得られた塊をフォーク、塩で叩き、小麦粉を徐々に加えてよく混ぜる。
3.バッターの中で、ブリスケット片を下ろし、肉を混ぜ合わせて半時間漬けます。多変量のボウルに油を塗って、ベーキングモードをオンにして、時間を30分に設定します。ブリケットの断片を熱い油でバッターに入れて、黄金色になるまで両側を炒めます。
バッターの鶏の胸肉 - シェフからのトリックとヒント
- 冷凍鶏胸肉を調理に使用しないでください。これには、冷蔵または新鮮な肉が最適です。
- ねり粉が鈍くならないように、あなたはスパイス、新鮮なまたは乾燥させたハーブ、みじん切りにしたキノコ、ニンニク、玉ねぎまたはピーマンを加えることができます。この場合、生地が揚げるときに生地が中にそれらを保つことができるように、ねり粉は厚いはずです。
- オリジナルの料理を作るときは、カボチャやポテトマッシュ、ナッツ、赤ワイン、さまざまな種類のハードチーズを生地に加えることができます。
- Klyarは事前に準備し、少なくとも1時間冷蔵庫に保管することをお勧めします。生地は均一で弾力性になります、それは肉に固執することをお勧めします揚げたときに乾燥しません。
- 生地が所望の稠度を獲得したかどうかをチェックするために、スプーンをその中に浸し、バッターがそれを均等に覆い、隙間がない場合、それは十分な小麦粉があることを意味する。
