この辛くて香ばしいソースを作るための多くのオプションがあります。トマトやビートから、あなたがそれを作ることはありません、そこから、主成分は西洋ワサビの根です。
西洋ワサビとAdjika - 料理の一般的な原則
隣接組成物は、そのような野菜：トマト、ナス、唐辛子、ピーマン、ニンジン、ビート、クルミ、ニンニク、および西洋ワサビを含み得る。果実や果物でも調理されています。
トマトは熟している必要があります、それはトマト肉質品種を取ることが望ましいです。調理する前に、トマトを横方向に切って熱湯でやけどした後、鋭いナイフで皮をむきます。
原材料はすべて肉挽き機に通されるか、ブレンダーで挽かれます。
adzhikaの味はレシピで使用されているスパイスの緑と多様性に大きく依存しています。それらが多いほど、味はより豊かで明るくなります。パセリ、セロリ、ディル、バジル、ほうれん草などのハーブがadjikaに追加されます。
ソースは主に調理されていますが、熱処理されていない、いわゆる「ライブ」adjikaのレシピもあります。そのような隣接では、すべてのビタミンは保存されますが、缶詰にすることはできません。このソースは冷蔵庫に保管されています。
レシピ1.西洋ワサビ添えAdjika
材料
•トマト1kg。
•赤ピーマンの半分のキロ。
•西洋わさび - 80 g。
•ニンニク - 100 g。
•赤唐辛子 - 180 g。
•砂糖 - 25 g。
•塩 - 1.5アート。スプーン
調理方法
1.ピーマンとトマト、すすぎ、乾かします。にんにくと西洋ワサビの根をはがして洗う。コショウから茎を取り除き、種と仕切りをきれいにします。トマトとコショウが四分の一に切られた。唐辛子全体を残し、緑色の尾だけを切り取ります。セイヨウワサビ根は5センチメートルの部分にカット。
すべての野菜をミートグラインダーで挽く。大きなボールに塩、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、水を加え、混ぜ合わせて数時間混ぜる
3. adzhikaのためには、もっと小さな瓶を取ってください。それらを洗って滅菌してください。缶の上にadjikaを広げて、それを巻き上げます。また、ナイロン製のカバーを閉じることもできます。この場合、銀行は冷蔵庫に保管されます。
レシピ2西洋ワサビとハーブのアディカ「ライブ」
材料
•肉のトマト1kg。
•西洋わさびとニンニク - 100 g。
•ブルガリア産ピーマン、ニンジン、タマネギ。
•ショウガの根 - 50 g。
•ピーマンの混合物
•コリアンダーとパセリ - たくさん。
•砂糖と塩 - 大さじ1杯。
•レモンの半分のジュース。
調理方法
1.トマトと唐辛子を洗い、沸騰したお湯を注いで皮をむきます。にんじん、玉ねぎ、にんにく、しょうが、西洋わさびの皮をむき、すすいでください。緑色にし、選別し、すすぎ、タオルで乾かす。
2.すべてを小片に切り、肉挽き器またはフードプロセッサーに刻む。野菜を細かく刻む。成分を徹底的に混合し、数時間注入するために残します。レモンの半分のジュースを絞ります。
3.乾いた滅菌ジャーの上に完成したadjikaを広げ、そしてナイロンカバーで覆います。ワークピースを冷蔵庫に保管する。
レシピ3西洋ワサビとグリーントマトのアディカ
材料
•5キログラムのグリーントマト。
•チリペッパー - 6個。
•にんにくと西洋わさび - 200 g。
•アート。植物油のスプーン。
•塩分 - 不完全なガラス。
調理方法
1.洗ったトマトの上に、横に小さな切れ目を入れて沸騰したお湯を注ぎ、鋭いナイフで皮をむきます。コショウで尾を切って種と仕切りをきれいにする。ニンニクと西洋ワサビをはがしてすすいでください。すべての野菜を中スライスとみじん切りにする。
2.すべての材料、塩を混ぜ合わせ、植物油で覆い、乾いた滅菌の容器に広げる。それはカプロンのふたの下の涼しい場所に緑色のトマトからadjikaを保つことが必要です。
レシピ4西洋ワサビ、ニンジン、リンゴのアディカ
材料
•2キロのトマト。
•ピーマン、ニンジン、酸っぱい甘いリンゴ、玉ねぎ1kgあたり。
•赤唐辛子、西洋わさびの根、にんにく4個。
•120 gの塩。
•砂糖 - ガラス。
・半リットルの精製ひまわり油。
•酢100ml。
調理方法
1.りんご、トマト、唐辛子、唐辛子を洗い、それらを乾かし、茎を切り、種をきれいにし、そして四分の一に切る。にんじん、玉ねぎ、西洋わさびの皮をむき、すすいで細かく切る。
2.ミートグラインダーまたはフードプロセッサーで調理野菜を挽く。エナメル鍋に入れ、混ぜて火にかける。沸騰した瞬間から、ふたをして弱火で1時間混合物を調理します。それから砂糖と塩を加えて、酢とひまわり油を注ぎ、ガーリックプレスを通して混合物にガーリックを絞って、さらに数分間沸騰させて火を止めます。
3.乾いた無菌の瓶に熱いadjikaを注ぎ、巻き取る。一日毛布の下に保存しておきます。
レシピ5わさびとにんにくのピリ辛添え
材料
•2キロのトマト。
•おろしわさび根400 g。
•ニンニク - 200 g。
•ピーマン15個。
•唐辛子 - 2個。
•砂糖 - 150 g。
•テーブルビネガー - 200 g。
•2アート。塩の大さじ。
調理方法
1.トマトは私のもので、横に小さな切れ目を作り、沸騰したお湯でやけどして、そして鋭いナイフで皮を取り除きます。ピーマンで茎を切り、種をきれいにする。ニンニクと西洋ワサビの根をきれいにし、すすいだ。野菜はすべて中くらいの大きさに切る。
2.フードプロセッサーまたはミートグラインダーですべてを挽きます。フライパンに入れ、砂糖と塩を加え、酢を入れる。ふたで覆い、少なくとも10時間放置する。
3.完成した隣菜を乾燥した無菌の容器に注ぎ、カプロンの蓋を閉めて冷蔵庫に保管します。
レシピ6西洋ワサビとクルミのAdjika
材料
•ブルガリアペッパー - キログラム。
•2唐辛子。
•クルミ - 不完全なガラス。
•2つの多肉質トマト。
•西洋ワサビ根 - 50 g。
•hieli suneli and zira - 小さじ1杯。
•コリアンダー - 10 g。
•パプリカ - 大さじ1。スプーン
•コリアンダーの束。
•パプリカと砂糖 - それぞれ20 g。
•塩10g。
•ニンニク - 頭。
調理方法
ピーマンは洗って、尾を切って、種をきれいにして、四分の一に切る。唐辛子を刻む。洗浄したトマトはスライスします。ドライフライパンでナッツを炒める。同様に、フライホップスネリ、パプリカ、クミン、コリアンダー。乳鉢に入れて粉砕する。
2.フードプロセッサーまたはブレンダーですべてを挽きます。砂糖、塩、香辛料を注ぐ。大釜に移し、蓋をして25分間調理する。
3.西洋ワサビとニンニクの根をはがし、おろし金の小さな部分をこすり、混ぜ合わせてから、準備ができているadzhikaを入れる。
4.乾いたきれいな缶の上に熱いadjikaを広げ、消毒するために送る。滅菌時間は10〜30分で、缶の容量によります。ロールアップして暖かい毛布の下に一日置きます。
レシピ7西洋ワサビとズッキーニのアディカ
材料
•3キログラムのズッキーニ。
・ひまわり油のグラス。
•ニンニクの頭2個。
•西洋わさび - 200 g。
•パセリの束
•トマトペースト1杯。
•塩 - 70 g。
•15 gの黒コショウ。
•100 g食酢。
調理方法
1.ズッキーニの立方体を洗い、皮をむき、みじん切りにする。それらをブレンダーまたはフードプロセッサーに注ぎ、細かく切る。ズッキーニは数時間主張したままにします。
2.ズッキーニの塊を大釜に移し、油を注ぎ、トマトペーストを入れてコショウと塩を加える。半時間火にかけた。酢を水1杯の水で希釈し、adjikaを注ぎます。
3.にんにくの皮をむき、細かく刻む。パセリの種類は、よく洗ってみじん切りにする。セイヨウワサビは、皮膚をきれいにし、おろし金の小さな部分をこする。すべてを混ぜる。混合物をadjikaに送り、さらに10分間調理します。
4.熱いadjikaを滅菌済みのボトルまたは缶に注ぎ、巻き取る。涼しくなるまで、保存を一日包んだままにしておきます。
レシピ8.西洋ワサビとシベリアの隣
材料
•トマト1kg。
•ブルガリアピーマン。
•60 gのおろしわさび。
•ニンニク40 g。
•小さじ1杯の砂糖と塩。
調理方法
トマトとコショウをすすいでください。にんにくを分解して皮をむく。フードプロセッサーまたはミートグラインダーを使ってすべての野菜を挽く。おろしワサビを加え、塩と砂糖を加える。
2. Adjikaを大釜に送り、30分調理します。熱いadjikaを滅菌缶に注ぎ、15分間滅菌します。覆われた銀行を1日放置します。
レシピ9.アディカと西洋ワサビ
材料
•トマトの半キロ。
•にんにくとわさび300 g。
•酢と塩を大さじ1杯。
•大さじ4。砂糖のスプーン。
•2アート。ひまわり油のスプーン。
調理方法
1.ホースラディッシュの根元をきれいにしてすすぎます。細切りトマトにんにくショットの助けを借りて皮をむいたにんにくを切り刻む。
2.ミートグラインダーでトマトをスクロールします。トマトの塊に砂糖と塩を注ぐ。必ず味わってください。トマトは甘酸っぱい味がするはずです。
3.次に、みじん切りにしたホースラディッシュをミートグラインダーでひねる。酢とひまわり油を入れて、プレスでニンニクを絞ります。すべてがよく混ざっています。数時間注入するために残しなさい。アディカを乾いた滅菌済みの容器に注ぎ、ナイロン製カバーを閉めて、地下室または冷蔵庫に保管します。
レシピ10.西洋ワサビとセロリを添えたAdjika
材料
•2キロの多肉質トマト。
•100 gおろしテーブルホワイトホースラディッシュ。
•セロリの根。
•ニンニク - 100 g。
•テーブルソルト - 60 g。
•アート。砂糖のスプーン。
調理方法
トマトを洗う。セロリの根とニンニクをはがしてすすぎます。肉挽き器でトマト、セロリ、ニンニクを挽き、西洋ワサビを加え、塩とグラニュー糖を加える。
2.野菜の混合物を火にかけ、ふたをして30分煮ます。熱いビレットを殺菌した瓶にこぼし、巻いて、包んで一日冷やす。
レシピ11.ロシアの西洋わさび添え
材料
•半ピーマンのピーマン。
•1.5キログラムのトマト。
•甘いりんご - 450 g。
•玉ねぎ - 200 g。
•唐辛子2個。
•ニンニクの頭。
•50 gのおろしわさび。
•砂糖 - 150 g。
•1杯半のひまわり油。
•酢 - 80 g
調理方法
1.洗った唐辛子で茎を切り、種と仕切りをきれいにする。洗浄したリンゴを4つに分けて芯を取り除きます。セイヨウワサビの根とニンニクは皮をむいて小片に切った。ミートグラインダーやフードプロセッサーでトマト、ピーマン、リンゴ、ニンニク、西洋ワサビをみじん切りにする。
2.すべてのものを大釜に入れ、油を注ぎ、塩と砂糖を加え、ふたをして1時間半衰えさせる。にんにくはにんにくを押して酢と混ぜる。酢酸ニンニク混合物を準備の5分前にadjikaに追加します。
3.準備した滅菌済みの容器に熱いadjikaを広げ、巻き取る。暖かい毛布の下で一日冷やしてください。
レシピ12.西洋ワサビとビートルートのAdjika
材料
•1.5キログラムの完熟トマト。
•0.5キロのビート。
•ピーマンのペア。
•西洋ワサビ400 g。
•塩と植物油。
調理方法
1.ビートの皮をむき、洗い、細かく刻み、ひまわり油で半分になるまで炒める。ブルガリアのピーマンで茎を切り、種をこすり、四分の一に切る。わさび皮をむき、中型の大きさに切る。トマトは洗って半分に切る。
2.ミートグラインダーまたはフードプロセッサーですべてを挽き、塩を入れて混ぜる。すべてを大釜に入れて、ゆっくりと火をつけて、1時間半ぐらいゆっくりします。
3.熱いadjikaを乾いた滅菌済みの缶に広げ、巻き取る。涼しくなるまで暖かい毛布の下に一日置きます。
西洋ワサビとAdjika - 秘密と料理のコツ
- 熟した野菜だけから生のadjikaを調理し、損傷や腐敗がない場合、そうでなければ塊が数日で発酵するでしょう。
- セイヨウワサビのひねりの際に引き裂かれないようにするために、肉挽き器の出口に袋を入れて、ゴムバンドでそれを固定してください。したがって、あなたは腐食性のクソ臭いを避けることができます。
- プラスチック製のカバーの下のAdjikaは冷蔵庫だけでなく、良い乾燥した地下室にも保管できます。
- コショウ、ニンニク、ハーブ、スパイスは乳鉢でよく挽く。だから味adjikaははるかに豊かになります。
