トマトと牛肉は調和の取れた組み合わせであり、すでにクラシックと呼ぶことができます。
肉はおいしく、ジューシーで芳香がありますが、適切に調理されている場合のみです。柔らかい牛肉をトマトで作るための最高のレシピを提供しています。
牛肉とトマト-一般的な調理原理
トマトと牛肉を調理するいくつかの方法があります。
•シチュー。
•焼く。
•グリルを含むフライ。
熱処理の種類やレシピの特性に関係なく、主なことは肉のジューシーさと柔らかさを達成することです。多くの主婦は、牛肉が乾燥して硬くなることがあるため、牛肉が好きではありません。これを回避するには、レシピに従う必要があり、技術から逸脱せず、いくつかのトリックを知っている必要があります。
牛肉。 若くて新鮮な肉を使用すると、おいしくて柔らかい料理になります。これは色で判断でき、風が強いクラストのない明るいものでなければなりません。肉の表面は圧搾後に簡単に回復し、窩は残りません。冷凍した形で購入する場合、製品の品質を間違えるのが最も簡単です。したがって、トマト入り牛肉の場合は、冷蔵肉または新鮮な肉を取る方が良いでしょう。
ピースの切断も非常に重要です。サイズに関係なく、肉を繊維全体で切断する方が良いです。大きな部分で焼くとき、彼らは少しがっかりすることができます。
トマト 赤、ピンク、黄色、大、小、桜のどれでも絶対に取ることができます。また、新鮮な、冷凍、乾燥トマトが皿に追加されます。しかし！シチューの始めにトマトが追加されることはありません。それらに含まれる酸は、トマトで肉と牛肉の繊維が柔らかくなるのを防ぎます。調理終了の10分前に製品を追加することをお勧めします。肉がオーブンで調理されている場合、トマトはすぐに追加されますが、牛肉は前もって漬けたりbeatでたりする必要があります。
トマトに加えて、他の野菜、果物、穀物を料理に追加できます。レシピに従って処理および追加されます。しかし、肉が疑わしく、長い間辛いままであれば、残りの材料を置く前に時間を増やすことができます。
レシピ1：牛肉のトマト煮込み
トマトと玉ねぎを使ったビーフシチューの古典的なレシピ。ストーブの上の深いフライパン、シチューパン、または大釜で調理できます。
必要な成分：
•牛肉1 kg;
•トマト4個。
•タマネギ3個。
•オイル50 gr。
•味に合う塩、ハーブ、スパイス。
調理方法
玉ねぎの皮をむき、大きな半分の輪に切る。冷水で肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かし、2×2 cmの立方体に切り、鍋に油を注ぎ、火をつけます。熱いときは、玉ねぎを注ぎ、軽く炒めて牛肉を加えます。数分間炒め、熱を弱め、鍋に蓋をし、煮る。必要に応じて、注視し、必要に応じて沸騰した水を追加する必要があります。
肉を煮込みながら、トマトを洗ってスライスします。肉の準備がほぼ完了したら、塩、スパイスを加え、トマトを入れて10分間煮込むことができます。調理した牛肉にトマトとハーブを振りかけます。
レシピ2：牛肉とトマトとチーズオーブン
このレシピに従って調理された肉は柔らかく、ジューシーな層とシャキッとしたチーズの皮があります。調理するのにたった15分しかかからず、オーブンが残りを行います。
必要な成分：
•好ましくは0.8 kgの脂肪の入った小片。
•3個トマト
•チーズ0.2 kg。
•1/3カップのオイル。
•タマネギ。
•酢;
•塩。
調理方法
肉を調理する前に、玉ねぎの皮をむき、きちんとしたリングに切り、酢で酸性化した水を加えます。タマネギが漬けられている間、肉をする必要があります。これを行うには、手のひらサイズの厚さ2 cmに分割します。繊維を両側でハンマーで打ちます。トマトは円にカットされます。フライパンに油を注ぎます。その量を恐れてはいけません、肉がおいしくなります。刻んだ肉を入れます。漬けたタマネギのリングを置き、次にトマトのマグカップを置きます。ワークピースの上に塩を少し加え、チーズを振りかけます。 180から200°Cのオーブンで50分間、トマトと牛肉を調理します。
レシピ3：ポテトコートの下のトマト入り牛肉
おかずを必要としないボリュームのある料理。それはオーブンで調理され、厳looksに見えるため、お祝いテーブルの素晴らしい装飾になります。
必要な成分：
•肉1 kg;
•トマト3個。
•3つのジャガイモ。
•チーズ0.2 kg。
•200gのマヨネーズ。
•ニンニク5クローブ。
•塩、コショウ。
•金型を潤滑するためのオイル。
調理方法
前のレシピのように肉を少しずつ切り、打ち、塩、こしょうを加える。ニンニクとジャガイモの皮をむき、トマトを輪に切る。ニンニクを刻み、マヨネーズと混ぜる。粗いおろし金でポテトをこする。肉を油を塗った形で入れ、トマトのマグカップを上に置き、すりおろしたジャガイモのキャップを作り、チョップにそっと押し付け、マヨネーズ混合物で油を塗ります。ジャガイモの上に肉をすべてソースで振りかける。 190°Cで調理されるまでオーブンで調理します
レシピ4：牛肉とトマトとナス
利用可能な野菜のシンプルだがおいしい料理。深い鍋のストーブの上でトマトとナスで牛肉を調理します。
必要な成分：
•牛肉0.5 kg;
•トマト0.3 kg。
•2つのナス;
•コショウ1個。
•タマネギ1個。
•塩、フライ油。
調理方法
牛肉をすすぎ、1×1 cmの立方体に切り、玉ねぎの皮をむき、立方体に切り、油で軽く炒め、そこに牛肉を入れます。蓋をして弱火で30分間煮る。この時点で、ナスが立方体にカットされ、皮が厚い場合は、きれいにする必要があります。 egg子の部分に塩をし、苦味が出るようにしばらく放置します。コショウから内臓を取り除き、キューブにカットします。トマトをすりおろし、皮を取り除きます。ナスを半調理済みの肉に注ぎ、2分間炒める。その後、刻んだ胡pepper、塩を加え、さらに2〜3分間炒めます。すりおろしたトマトを注ぎ、15分間調理します。
レシピ5：牛肉のトマトとリンゴンベリー添え
クランベリーが追加されたオリジナルの肉料理。同様に、クランベリーはトマトと牛肉を調理するために使用することができます。
必要な成分：
•肉0.7 kg;
•小麦粉0.05 kg;
•コケモモ0.1 kg;
•トマト2個。
•塩;
•オイル。
調理方法
ビーフストロガノフのように、牛肉をストリップにカットします。火の上に鍋を置き、油を注ぐ。準備した肉に小麦粉を注ぎ、混ぜます。パン粉を切ったスライスを、高温の油で1〜2分間すばやく炒めます。肉は地殻になります。その後、火を弱め、蓋をして蓋をし、肉を40〜50分間煮込みます。必要に応じてお湯を追加します。肉を煮込んでいる間に、ミキサーでトマトを切り刻みますが、おろし器でも可能です。さらに便利なので、すぐに肌を取り除きます。トマトを肉に加え、塩をし、コケモモを注ぎ、さらに15分間牛肉を煮込みます。オプションで緑を最後に追加します。
レシピ6：トマトと赤ワイン入りの鉢植え牛肉
ワインは肉に柔らかさだけでなく、神の香りも与えます。料理は土鍋で準備されます。コンテナのサイズに応じて、時間は個別に選択されます。牛肉とトマトを入れた鍋の場合、300〜400 mlで1.5時間で十分です。
必要な成分：
•牛肉0.8 kg;
•辛口ワイン0.1 kg。
•トマト2個。
•塩、コショウ。
•ブイヨン0.5 l;
•タマネギ。
調理方法
肉を非常に細かくではなく、任意のスライスに切ります。タマネギのハーフリング、スライストマト。タマネギを鍋に入れ、肉をのせ、刻んだトマトを入れる。スープをワイン、塩と混ぜ、肉を注ぎます。オーブンに入れます
レシピ7：袖にトマトを入れた牛肉
健康的で低カロリーの食べ物が好きな人向けのシンプルなレシピ。スリーブにトマトが入った牛肉はジューシーで、油も脂ぎったドレッシングもなしで調理されますが、必要に応じて追加できます。
必要な成分：
•牛肉1 kg;
•トマト3個。
•100グラムサワークリーム;
•3個の玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•塩、スパイス。
調理方法
肉を2×2 cmの立方体に切り、玉ねぎとトマトを任意の部分に、にんじんを丸くします。すべての材料、塩を組み合わせて、サワークリーム、スパイスを加え、混ぜてスリーブに入れます。型に入れ、1-2穴を開け、200℃のオーブンに1時間入れます。次に、フォームを取り出し、スリーブを慎重にカットし、側面をまっすぐにし、肉をオーブンに戻します。香りのよい地殻が上に現れるまで10分間焼きます。
レシピ8：マルチクッカーでトマトと牛肉
キッチンヘルパーの幸せな所有者のためのレシピ-マルチクッカー。牛肉とトマトを積極的に調理するのに10分もかからず、ただ待つだけです。
必要な成分：
•牛肉1 kg;
•4つのトマト。
•2つの玉ねぎ。
•塩。
調理方法
肉を2〜3cmの中くらいのスライス、玉ねぎ、トマトに勝手に切ります。すべての塩とミックス。必要に応じて、乾燥ハーブやスパイスを追加できます。製品をマルチクッカーボウルに入れ、200mlの水を加えて、スープにすることができます。蓋を閉め、急冷プログラムを2時間置きます。
この肉は、どんなおかずにも適しています。しかし、厚くしてソースが必要ない場合は、水を追加できません。通常、野菜が分泌するジュースを消すのに十分です。
レシピ9：牛肉とトマトのパイ生地
休日と平日の両方で使用できるポーションディッシュのオリジナルレシピ。牛肉をトマトで柔らかくするために、醤油でマリネすることができます。
必要な成分：
•パイ生地0.5 kg。
•牛肉0.4 kg;
•タマネギ1個。
•トマト。
•塩。
調理方法
牛肉をプレートに切り、軽くたたいてから、それぞれを任意のストローで切る。タマネギとスライスしたトマトを肉に加えます。詰め物に塩をし、混ぜて取っておきます。フォーメーションにパイ生地を巻きます。 15×15 cmの正方形に切り取り、それぞれの中央に詰め物を入れ、端をつまむ。封筒やバッグの形で作ることができます。縁がしっかりとくっつくように、水に浸したブラシでそれらの上を歩く必要があります。牛肉を中温のオーブンで約1時間焼きます。
牛肉とトマト-ヒントとコツ
•肉がうまくいかず、長時間辛い場合は、煮込むときにソーダを少し加えます。
•オーブンで焼いたときに肉を柔らかくてジューシーにするために、事前にマスタードで2〜3時間マリネすることができます。
•肉をたたく必要がある場合は、フィルムをくっつけることでこれを行う方が便利です。ジュースは飛散せず、中に残り、破片はより滑らかになり、そのままになります。
•牛肉は醤油によく合います。肉にピリッとした味を与え、ジューシーで柔らかくします。それは非常に塩辛いことを覚えておくことが重要です。
•肉のジューシーさを保つには、素早く油で揚げてから、シチューに進む必要があります。タンパク質は丸くなり、ジュースが破片を残さないようにします。
•トマトを使用した既製の牛肉は、トマトの堅い皮で損なわれていることが非常に多いため、事前に除去することはできません。これを行うには、野菜を沸騰水に数秒間浸し、その後冷水に浸します。肌は簡単にきれいになります。
•肉を煮込むときは、新鮮なトマトだけでなく、乾燥トマト、漬物、または塩漬けのトマトも使用できます。最後の2つのケースでは、無理をしないように慎重に塩を塗ることが重要です。
これらのトリックは、トマトで美味しい牛肉を調理するのに役立ちます。
