辛い白人ドレッシングで調理されたナスは、自宅で自分で簡単に調理できるおいしい料理です。
アディカナス - 一般料理の原則
すべての食品愛好家は間違いなくadjikaのナスを高く評価するでしょう。レシピの主な成分はadzhikaです、その準備に特別な注意が払われています。これは、軽食から肉料理や魚料理まで、ほとんどすべての料理に提供されている国民の料理からのペースト状の調味料です。
南部の伝統によると、緑や赤唐辛子、ニンニクのクローブ、塩、辛いハーブや他のスパイスの燃焼は、伝統的なadzhika調理の過程に関与しています。トマトは通常、調味料調味料には使用されませんでしたが、時間が経つにつれてレシピはさまざまな国の好みに合うように調整され、マッシュトマトや他の野菜が追加されるようになりました。
そのような料理を調理する原理は非常に簡単です：コショウおよび/またはトマトは、どろどろな塊に粉砕され、スパイスで煮込まれ、料理の終わりに、スライスナスは皿に準備ができるまで数分間adzhikaで追加され、調理されます。調味料の材料は、りんごやにんじんなど、他の人が変えることや補うことができます。
このスパイシーなペースト状のドレッシングで調理されたナスは、冬のひねりとして最適です。それらはパンとは別に使用され、肉、魚、鶏肉の料理の芳香調味料としても使用されています。野菜の選択された色によって、Adjikaは赤か緑です。刺痛の程度は、レシピに唐辛子が含まれているかどうかによって異なります。
レシピ1：自家製の隣菜の茄子
自宅で自分で料理を準備するための最も簡単で最速の方法の1つ。熟し過ぎたトマトと6％の酢の使用は柔らかいスナック風味を提供するでしょう。
材料
•1kgの熟し過ぎたトマト。
•0.5 kgのブルガリアペッパー。
•3kgの成熟ナス。
•いくつかのチリペッパー。
•ニンニクヘッド1〜2個。
・一杯の洗練されたひまわり油。
•砂糖80 g。
・５０〜７５ｇの塩。
•6％酢100ml。
•スパイス（ベイリーフ、黒コショウ4個、コリアンダー、ホップスネリ）。
調理方法
ナスを約1〜1.5センチの小さな丸に切り、塩を入れます。
その間、ニンニク、コショウおよびトマトは滑らかになるまで肉挽き器でひねる必要があります。
油を入れた熱い深型鍋に、ペースト状の野菜混合物を注ぎ、リストからすべてのスパイスを加えて沸騰させる。
すすいだナスを冷たい水で入れて、終わるまで15〜20分ほど煮ます。最後に酢を注ぐことを忘れないでください。
レシピ2：辛味の辛味のナス
スパイシーなadjikaで調理ナスの伝統的な白人バージョンは肉料理に最適です。この調味料は、燃える成分が病原菌や微生物を殺すので、その刺すような味と強い免疫を維持する能力で知られています。このように、皿は体がより早く病気に対処するのを助けます。
材料
•ニンニク4個
•1.5 kgの唐辛子。
•ナス1〜1.5 kg。
•ピーマン900 g。
•大さじ1杯。 lコリアンダー。
•60 gの塩。
•1束のミントとバジル。
•パセリ、コリアンダー、ディル。
•60mlのオリーブオイル（またはクルミ油）。
調理方法
adzhikaが微妙な好みを持っていたためには、それが少し鈍くなるまで、唐辛子は数日間横になっている必要があります。冬の休日の数ヶ月前に調味料が劣化しないように、これは重要です。約3日間横になっていれば十分です。
まず最初に、にんにく、ハーブ、コショウを細かく切り、茎や種を取り除きます（ドレッシングをもっとけがをしたい場合は、それらを残してもかまいません）。すべてをミキサーに入れます。内容物を均質な塊に粉砕し、４杯のバター、塩およびコリアンダーを加える。混合物を皿に移し、残った油を注ぎ、蓋を閉じて消火する。
ナスを薄切りにし、少し塩を入れて数分間放置します。次に冷たい水ですすぎ、鍋に野菜の塊を入れます。柔らかいナスが出るまで約15〜20分煮込む。
ナスをadjikaでもっと長く保存したい場合は、小さじ1杯のワインビネガーを追加することをお勧めします。ピーマンも優れた防腐剤です。用意した料理を缶に入れるか、すぐにテーブルに出す。
レシピ3：冬のための隣のナス
冬の寒さの始まりを回転させるのに最適です。これはおいしいとボリュームのある料理だけでなく、霜の間に免疫システムを強化するための素晴らしい方法でもあります。
材料
•2.5 kgの成熟ナス。
•ニンニクヘッド1〜2個。
•ピーマン2kg。
•完熟トマト2kg。
•2〜4唐辛子。
•1カップの精製植物油。
•黒コショウをひいて味わう。
•100 mlの9％酢酢。
•砂糖250 g。
•100 gの非ヨウ素添加塩。
調理方法
最初のステップはガソリンスタンドを準備することです。これを行うには、皮をむいたニンニク、唐辛子、ピーマンをミートグラインダーでスクロールする必要があります。皮からそれらを削除した後、トマトで同じことをします。それを撃ちやすくするために、トマトの上に熱湯を注ぐ。
より深いグリドルか厚い底の鍋を選び、そこに植物油のコップを注ぎ、ニンニク、コショウおよびトマトの得られた粥を加えなさい。かき混ぜながら、塩、こしょうを忘れずにすべての砂糖を注ぐ。
ドレッシングが沸騰し始めたら、酢を注ぎ、再び沸騰させる。 Cook adjikaはそれだけの価値がありません。
その間、ナスを中くらいの大きさに切る。野菜塊を調理した後にそれらを鍋に入れ、そしてそれらが柔らかくなりすぎないようにせいぜい20-25分の間一緒に煮る。
出来上がった皿を缶に注ぎ、予め殺菌し、閉じて温かいタオルで包みます。冷やした後、調味料は冬の休日の開始前に削除されます。
調理法4：酢なしの隣接のナス
このレシピに食卓用酢がないことは、その高い含有量が皿の酸度を高め、それが胃腸管の刺激を引き起こし、歯のエナメル質に悪影響を及ぼす可能性があるため、健康に明らかにプラスです。このレシピの唯一の欠点は、酢がなければ、adjikaのナスは長期間保存できないことです。
材料
•ニンニク300 g。
•2唐辛子。
•4 kgのナス。
•2 kgのブルガリアペッパー。
•完熟トマト2kg。
・ひまわり油150ml。
•必要に応じて黒コショウを挽く。
•400 gの砂糖。
•少しパセリ。
•80 gの非ヨウ素添加塩。
調理方法
ナスは、洗い、丸みを帯び、塩を入れ、しばらくの間放置しておく必要があります。そうすれば、それらから苦味が出ます。
残りの純粋な野菜は肉挽き器 - トマト、コショウ、ニンニク、パセリ - を通過します。野菜の塊を鍋に移し、スパイス、砂糖、塩を加え、中火にかけ、絶えず攪拌しながら沸騰させる。
混合物の燃焼を防ぐために、植物油を加えてください。次にスライスしたナスを鍋に入れて、調理するまで30分以内煮込みます。
完成した皿を土手に広げて回転させます。
レシピ5：隣接の甘いナス
すべての人が辛い食べ物を食べる余裕があるわけではありません。隣接でナスを楽しむには、特別な甘い料理のオプションがあります。
材料
•2.5 kgのナス。
•2kgの赤いトマト。
•500〜600 gブルガリアピーマン。
•50 gの塩。
•玉ねぎ1個
•ニンニクヘッド1個。
•500mlの植物油。
•砂糖300 g。
•黒コショウをひいて味わう。
•野菜（コリアンダー、パセリ、ディル、シトロン、バジル）。
調理方法
このレシピの特徴は、野菜を洗ってタオル乾燥（ナスを除く）をベーキングシートの上に広げ、オーブンの中で最高温度で少し焼くことです。その後、皮をそれらから取り除き、種子をコショウから取り除きます。冷やしたトマトとコショウをミキサーで泡立てます。
玉ねぎは細かく切られ、美しいキャラメル色に揚げられて野菜混合物に加えられる。そしてそれは厚底鍋の中で30分間ゆっくりと火にかけなければならない。長い間煮込んだ後でなければ、あなたは塩とコショウを隣接する砂糖で加えることができます。
ニンニクと野菜は、できるだけ細かく刻んで調味料に加える必要があり、さらに20〜25分かけて塊を煮ます。皮をむいてさいの目に切ったナスを同時に加え、柔らかくなるまで煮込む。
レシピ6：隣接のグルジア語のナス
グルジア料理には多くの料理があり、その中で主な成分はナスとスパイスです。これは、苦い音と甘い音の両方を組み合わせた、最も人気があり美味しいオプションの1つです。
材料
•ニンニクヘッド2個。
•3kgの若いナス。
•1kgのピーマン。
•1.5 kgのトマト。
•いくつかのチリペッパー。
バジル、パセリ、コリアンダー。
•塩50 g
•酢50％、6％。
•砂糖80 g
・ひまわり油120ml（フライ用）。
調理方法
まず、ナスを皮をむき、厚さ2センチメートル以下のマグカップに切り、塩水に少し横にします。
トマト、ニンニク、ピーマンをミートグラインダーに通し、15分ほど中火に入れ、混ぜながら砂糖、塩、みじん切りにする。急冷の終わりに、酢が注がれる。
それはナス次第です：水を切って乾かし、鍋に入れて準備ができるまで両側で炒めます。
円が柔らかくなり、混合物が煮沸し終わったら、ナスをジャーに移し、すべてのピースがドレッシングに入るようにadjikaの上に注ぎます（それらは混ぜることができます）。銀行を閉め、冷まして冷蔵庫に入れます。
レシピ7：りんごとにんじんの隣の茄子
この料理は他の料理のオプションに比べて柔らかいです。辛い食べ物は好きではないが、adjikaでナスを食べたい人のために、あなたは製品のリストから唐辛子を削除し、ニンニクの量を減らすことができます。
材料
•2kgのナス。
•トマト1kg。
•ニンジン2本
・１００〜１５０ｇの砂糖。
•りんご3個。
•ピーマン3個。
•1チリ。
•ニンニク1頭。
・ひまわり油250ml。
•バジル、パセリ、コリアンダー。
•100mlの酢9％。
•塩を味わう。
調理方法
トマト、皮をむいた、マッシュポテトのミキサーでホイップクリーム。コショウとチリでも同じことをしてください。それからりんごから皮を取り除き、それらを立方体に切り、ブレンダーに入れ、そして粥がにんにくとみどりになるまで打つ。 3つの異なるマスすべてを1つのパンに混ぜ、酢、バター、砂糖を加えて混ぜる。調味料をストーブの上に置き、塩で味付けして沸騰させる。ふたを閉めて15〜20分間すべて煮ます。
それまでの間、ナスはひねりを加えて柔らかくするために皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。その後、それらを鍋に入れて弱火で20分ほど煮ます。
少し温かい料理を出す！
隣接ナス - トリックとヒント
- ナスは苦い味をすることができます。これを避けるためには、それらをスライスに切って、少し塩辛くして、数分間ボウルに入れておき、次に冷たい水ですすいでください。
- 彼らはあまりにも多くのソラニンを含んでいるので、ビレットで熟し過ぎたナスの使用をお勧めしません。若い熟した果物は消費に適しています。
- 保護用ゴム手袋を着用して、自宅で急性adzhikaの準備中にあなたの肌を保護することを忘れないでください。
- 野菜の準備は通常のつまようじで簡単にチェックされます。ナスが柔らかい場合は、皿は準備ができていて、火から下ろすことができます。それはペースト状の混合物を消化しないことが重要です、そうでなければおいしいadzhikaの代わりにお粥を得る。
- あなたやあなたのゲストが口の中に痛みや胃腸管に問題がある場合は、細心の注意を払ってadzhikナスを使用してください。あなたが体重を減らしたい場合は、熱い皿が代謝をスピードアップするのに役立ちますが、それを乱用しないでください。
