キュウリの品揃え-一般的な調理原理
きゅうりの品揃えでは、トマト、カリフラワー、白キャベツ、芽キャベツ、ピーマン、ナス、ズッキーニ、スカッシュなどのさまざまな野菜を追加できます。このおやつは果物でも調理することができます。
盛り合わせの準備のために小サイズの野菜を取る必要があります。それらは熟していて損傷を受けていないに違いない。
きゅうりの詰め合わせは3リットルの瓶に、そして1リットルにまとめることができます。小容量の缶の場合は、小さいキュウリ（ガーキンとチェリートマト）を飲むのが良いでしょう。
きゅうりの盛り合わせの味は、野菜を注ぐのに使う塩水によって異なります。主に酢、砂糖、塩、スパイスで構成されています。その味はニンニク、唐辛子、ハーブ、マスタード、ゼラチンまたは芳香のスパイスを加えることによって多様化することができます。
この記事では、きゅうりの盛り合わせの最も興味深いオリジナルのレシピを紹介しています。
レシピ1.トマトとキュウリの盛り合わせ
材料
きゅうりとトマト - キログラム当たり。
ニンニクのいくつかのクローブ;
ディルの種;
砂糖と塩-大さじ2。 ;
大さじ2.5 l塩。
調理方法
1.キュウリを氷水に数時間置きます。流水でよくすすいでください。きゅうりの場合は、両側の尾を切ります。敷設する前に野菜、瓶、蓋を殺菌します。
2.きゅうりを半分の缶に入れます。ニンニクの皮をむき、全体をキュウリに投げます。 1つのジャーには、皿の量に応じて、約4〜7個を取ります。
3.各トマトは、茎の部分を水平方向と垂直方向にフォークで突き刺します。これにより、キュウリの香りをよく吸収することができます。きゅうりの上に用意したトマトを瓶に入れます。
4.野菜の瓶は首に熱湯を注ぎます。保存をカバーする蓋付きのトップ。このフォームでは、15分間銀行を出ます。
5.フライパンに砂糖と塩を加え、フェンネルの種を加えます。ここで缶から水を抜き、マリネを沸騰させます。缶に、大さじ9％の酢を追加します。沸騰したマリネを注ぎ、すぐに缶を転がします。それらを裏返し、タオルで包みます。
レシピ2.きゅうりの冬の盛り合わせ
材料
きゅうりとトマト - 1 kg。
2つの大きな玉ねぎ。
ピーマン - 3個
7個スイートピー、ベイリーフ、クローブ。
にんにく5個
砂糖と塩を味わう;
9％食酢。
調理方法
1.調理済みの滅菌瓶に香辛料を入れます。ニンニクをスライスして、同じ場所に追加します。
2.ピーマンを洗い、こしょうします。コショウを小片にして瓶に入れる。
3.あらかじめ浸したキュウリを大きな部分にカットします（小さなキュウリがある場合は、両側からカットして全体を重ねることができます）。それらを瓶に入れます。
4.トマトを洗って茎を切る。スライスして上に置きます。
5.沸騰したお湯1リットルに大さじ2を注ぎます。 l砂糖と塩、9％食卓酢50 ml。このマリネで瓶をいっぱいにしてください。ふたをして7〜10分間殺菌するために送ってください。缶を沸騰したお湯から取り出し、すぐに巻き取る。保存をひっくり返して毛布で覆います。銀行は一日この形式で出発します。
レシピ3：きゅうりとトマトの盛り合わせ
材料
きゅうり-2 kg;
トマト1 kg;
2つの大きな玉ねぎ。
2ピーマン;
ディルの小枝のカップル。
ブラインの場合：
水-3 l;
砂糖大さじ;
塩-90 g;
9％酢-80 g
調理方法
1.キュウリを氷水に少なくとも数時間置きます。きゅうりとトマト、よくすすいでください。野菜を輪切りにします。
2.ピーマンを洗い、茎を取り除き、そこから種を取り除きます。輪切りにします。この空白の黄色と赤唐辛子を取ると、大皿がよりエレガントに見えます。
3.玉ねぎをきれいにし、すすぎ、軽くたたいて乾かします。唐辛子と同じように玉ねぎをみじん切りにする。
4.ディルを洗い流して乾かします。ディルはカットしません。
5.カバーとジャーは消毒する必要があります。ピーマン、ディルの小枝、きゅうり、玉ねぎ、トマトの順で野菜を瓶に入れる。
6.ピクルスを調理します。鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。水が沸騰し始めたら、酢を注ぎます。沸騰した溶液で野菜を注ぎます。 8-10分間軽食で瓶を殺菌してください、そして、それらを巻き上げて、それらをひっくり返して、そして毛布でそれらを覆います。
レシピ4.ゼラチン入りキュウリの盛り合わせ
材料
きゅうりとトマト - 5キロ。
4 kgのピーマン;
6個の大きな玉ねぎ。
ベイリーフ、クローブ、コショウ
マリネ：
水-1 l;
大さじ1 l塩;
大さじ2。 l砂糖
小さじ1酢の9％。
ゼラチン20 g。
調理方法
1.キュウリを氷水に数時間置きます。すべての野菜をよく洗います。きゅうりでは、両側で尾を切り、トマトでは茎を切ります。種なしのコショウ。
2.殺菌した缶の底に香辛料を入れます。野菜を輪切りにし、それらを瓶にランダムな順序で入れます。
マリネ調理。ゼラチンはお湯を注いで膨らませます。鍋に水を入れ、砂糖と塩を加え、煮、酢とゼラチンを加える。得られたマリネは、瓶に置いた野菜を注ぎます。温かい布で巻き上げ、裏返し、保存物を覆います。
レシピ5.きゅうりとトマトのおいしい品揃え
材料
きゅうりとトマト-4個。
3玉ねぎ;
ディルとパセリの小さな束。
タラゴン-小枝;
白いキャベツの小さなフォーク;
唐辛子 - 1個。
赤ピーマン、ニンニク、ベイリーフ - 味に。
酢
調理方法
1.きゅうりとトマトをよく洗う。玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむきます。キャベツから、上の葉を取り除きます。ピーマンで、茎を取り除き、種を取り除きます。
2.キャベツを細切りにし、にんにくとピーマンを4つに切り、きゅうりとにんじんをに切る。
3.大きな鍋で水を沸かす。野菜を順番に水切りに入れ、沸騰したお湯に1〜2分間浸します。ガラスの水を作るためにストレーナーに入れてください。
4.無菌の瓶に野菜をランダムな順序で入れ、各瓶にスパイスと丸ごとのチリペッパーを加える。野菜に沸騰したお湯を注ぎ、半時間放置します。排水し、煮てください。各瓶に酢大さじを追加し、熱湯を注ぐ。保存はロールアップして裏返します。缶を温かい布で包みます。
レシピ6キュウリの盛り合わせ
材料
きゅうり、小さなパティソン、チェリートマト、ニンジン-各300 g;
3個プラムとピーマン;
リンゴ;
ニンニク - 1個。
ディル、ホースラディッシュグリーンの束;
酢
マリネ用
砂糖、塩 - 大さじ2。 ;
ナツメグ2つまみ;
4個ナツメグとクローブ。
調理方法
1.キャベツを塩味の弱い水に半時間浸してから、ガラスが過剰な水になるようにふるいにかけます。残りの野菜を洗って皮をむきます。スカッシュは若くて小さいサイズで、皮膚からきれいにする必要はありません。
2.準備済みの滅菌瓶に、スパイスと野菜をランダムな順序で入れます。
3.塗りつぶしを準備します。水に塩、砂糖、香辛料を加え、沸騰させて沸騰させた野菜を一瓶に注ぐ。それぞれに、大さじ1.5を追加します。 l酢の9％。
4.瓶を蓋で覆い、10分間滅菌してから、それらを巻き上げて裏返します。保存は毛布を包みます。このフォームのままにしておきます。
レシピ7.最もおいしいきゅうりとトマトの盛り合わせ
材料
トマト、キュウリ、タマネギ、ニンジン、ピーマン-各300 g;
ニンニクの頭。
ベイリーフと黒コショウ豆を味わうために。
マリネ用
グラニュー糖と塩 - 大さじ2。 ;
酢 - 小さじ1。
調理方法
1.タマネギをきれいにし、流水ですすぎ、輪切りにします。
2.ニンジンを取り、きれいにし、洗う。玉ねぎのようなナイフでナイフを切る。
3.ピーマン、茎を取り除き、種子からそれを解放します。その後、それを小さな輪に切ってください。
4.キュウリを冷水に少なくとも2時間浸します。尾を切り、リングを細断します。
5.トマトを洗い、つまようじやフォークで茎の周りを数回穿刺します。
6.準備した滅菌済みの缶の底に、ピーマンと月桂樹の葉を広げてから、ランダムに作った野菜を入れます。
7.マリネ調理。水に砂糖、塩を加えて火をつけます。沸騰したら、酢を加えます。私たちはマリネを煮て野菜でそれをろ過します。私達は30分間水浴の中で各種のものと一緒に瓶を殺菌し、それからそれらを巻き上げ、裏返し、そして暖かい布でそれらを覆います。
レシピ8.野菜ときゅうりの盛り合わせ
材料
きゅうり、チェリートマト、にんじん、カボチャ、ズッキーニ、ピーマン、カリフラワー - 0.5 kg;
3つの大きな玉ねぎ。
ニンニクの頭。
カシスの葉;
ディルやクローブの種を味わうために。
マリネ用
水-1 l;
大さじ3。 lトップシュガーなし;
塩-大さじ2 ;
大さじ1 l表6％酢。
調理方法
1.ニンジン、タマネギ、ニンニクを流水で皮をむき、すすぐ。カボチャ、カボチャ、トマトを洗います。きゅうりを冷たい水に数時間浸します。ズッキーニとキュウリは両側でトリミングされています。カリフラワーを花序に分解して洗います。
きゅうり、にんじん、ズッキーニ、カボチャをフィギュアナイフで細かく切る。ピーマンとチャイブを4つに分けて切ります。丸ごとトマトとキャベツの花序を残します。玉ねぎは輪になります。
3.準備した滅菌缶の底にスパイスを入れます。野菜をランダムな順序で広げて、緑とハーブを移動します。
4.鍋に水を入れ、砂糖と塩を加えて沸騰させ、それから酢を入れる。結果として生じるブラインは野菜を注ぐ。 30分の盛り合わせで瓶を滅菌してから巻き上げ、暖かい布で覆います。一日保存してください。
レシピ9.きゅうりのフルーツ盛り合わせ
材料
きゅうり、トマト、ぶどう300g
玉ねぎ - 1個。
ニンニク-1頭;
リンゴ;
セロリ、パセリ、ディル-束で;
ベイリーフ-3個。
おろしわさび根 - 大さじ2。 ;
黒コショウ豆 - 6個。
桜の葉;
砂糖-大さじ5。 ;
大さじ3 ;
クエン酸-小さじ2;
カーネーション-3個
調理方法
果物、野菜、ハーブを洗う。玉ねぎとにんにくの皮をむきます。コショウで、種子の茎を削除し、4個にカットします。つまようじまたはフォークでトマトを茎の周りに広げます。玉ねぎとりんごはスライスに切る。ぶどうと小枝を分けます。
2.調合済みの滅菌済み缶の底にスパイス、ハーブ、おろしわさび、チェリーの葉を入れます。果物や野菜を上から順に並べます。グリーンを上に置きます。
3. 2リットルの水をなべに入れ、塩と砂糖、クローブとクエン酸を加える。マリネを沸騰させ、約3分間調理します。
4.野菜を沸騰させたマリネと共に注ぎ、瓶を蓋で覆いそして30分殺菌するために送る。盛り合わせてロールバックし、暖かい布で覆います。この形式で保存を1日間残します。
レシピ10.マスタード入りキュウリの盛り合わせ
材料
きゅうりとトマトの0.5kg
マリネ
水-1 l。;
塩と砂糖-大さじ2。 ;
マスタードビーンズと9％の酢-小さじ1。
ニンニクの頭。
桜とカシスの葉、ディルの傘、西洋わさびの緑。
味にオールスパイスエンドウ豆とベイリーフ。
調理方法
1.きゅうりとトマトを流水ですすぎます。きゅうりの両サイドはトリミングされています。茎の周りにフォークまたは爪tooth枝でトマトを刻みます。
2.準備した滅菌缶の底に香ばしいコショウとベイリーフを入れます。トマトをキュウリの上にのせます。
3.鍋に水を入れ、砂糖と塩を加え、マリネを沸騰させる。野菜の瓶にそれを注ぎ、5分間放置します。その後、マリネをフライパンに戻します。それにすべての葉を加えて、もう一度煮てください。ニンニク、マスタード、酢を各ジャーに入れます。マリネを注いでロール。盛り合わせを回し、毛布で覆います。このフォームに保存を1日残してください。
キュウリ盛り合わせ - ヒントとコツ
- マリネの場合は、乾燥ディルと新鮮なディルの両方を摂取できますが、手元にディルがない場合は、乾燥種子を使用できます。彼らはまた、香りだけでなく、緑です。新鮮なニンニクは乾燥を置き換えることができます。
- きゅうりが柔らかくならないように、それらは少なくとも2時間冷たい水に浸されなければなりません、そして、それらはシャキッとしたままでいるでしょう。
- 初めて品揃えを準備する場合は、簡単なレシピを使用してから、多くの野菜を使用するレシピに進むことをお勧めします。
- トマトを熟成させずに濃厚に詰めて、マリネの過程で形が崩れないようにします。
- 野菜をどのような形の瓶に入れても、密な野菜は瓶の底に置かれ、上部には柔らかい野菜や果物が置かれることを覚えておく必要があります。
- キュウリの盛り合わせは数週間で食べられます。しかし、それが長く続くほど、野菜の味が豊かになります。
- 野菜を置く前に、瓶と蓋は殺菌しなければならないことを忘れないでください。これは、沸騰しているやかんで行うか、グリッドにジャーを入れてオーブンに入れます。
