かつて1856年に、アメリカン・ゲイル・ボーデンは牛乳の鮮度を長期間保つ方法を考え出しました。砂糖で製品を沸かすことで、私の最愛のコンデンスミルクが現れました。今日それは積極的に両方とも独立した料理として使用され、そして様々なレシピに追加されています。特に人気があるのは、練乳ケーキ用のクリームです。これは、その素晴らしい味だけでなく、その自然さによっても区別されます。もちろん、正しい製品を選ばない限り。
練乳の種類：
•クラシックな砂糖。
•添加物（コーヒー、ココア、チコリ、バニラ）を使用。
•ゆでた。
クリームの場合、古典的な製品が最もよく使用され、その後他の成分と混合されます。手のひらの脂肪、砂糖、粉ミルクの混合物ではなく、本物の練乳を購入することが重要です。これを行うには、梱包を慎重に確認して、その上にあるGOSTアイコンを見つける必要があります。または構成を読んでください。牛乳と砂糖に加えて、それに他の原料があるべきではありません。そのような製品からだけで、あなたは練乳ケーキのために本当においしくて健康的なクリームを得ます。
乳製品、バター、ココア、チョコレート、ナッツは、レシピを補完するために一般的に使用されています。これらの成分の品質も最終製品の味を決定します。
練乳のクリーム：調理の一般原則
練乳ケーキ用のクリームの調製は簡単です。通常レシピは、混合または泡立てる必要がある3〜5以下の成分を使用します。調製の際に、混合のための生成物が同じ温度を有することが重要であり、これは脂肪の分離、塊の形成および塊が均質になるのを妨げるであろう。
果実や果物がさらに使用されている場合、それはそれらが腐敗や腐敗から解放されていることが重要です。さもなければ、クリームは不快な味を獲得するでしょう。また、コンデンスミルクのフルーツクリームケーキは長期保存の対象にはならないので、すぐに使用する必要があります。鮮度を延ばすために、加熱マッシュポテトを使用することができます。
クリームを加熱する必要がない場合は、調理用のアルミ容器を使わないでください。プラスチック製またはエナメル加工のカップをお勧めします。泡立てのためにそれは慣習的なミキサーを使用することがより良いです、ブレンダーはふわふわの塊を得ることを可能にしません。
レシピ1：古典的な練乳クリーム
練乳とバターの古典的なクリームは、ケーキ、ペストリー、ケーキの層を飾るのに最適です。フルーツ、チョコレート、キャラメル、ハチミツとの相性は抜群です。焼きたてのパンに広げたり、アイスクリームのフィラーとして使用することができます。コンデンスミルクとバターからバニラクリームの味に無関心な人を見つけるのは困難です。
必要な材料：
•練乳200グラム。
•バター200グラム。
•卵黄2個。
•バニリン0.5グラム。
調理方法
バターはあらかじめ冷蔵庫から取り出し、柔らかくするために室温で2時間保ってください。しかしそれが溶けたら、練乳とバターのクリームは効かないでしょう。したがって、決してストーブの上で食べ物を溶かしたり、電子レンジを使ったりしてはいけません。
次に、柔らかいバターをふわふわの白い塊になるまでミキサーで泡立てます。それに徐々に卵黄を1つ追加します。泡立て続けて、薄い流れの中に練乳を注ぐ。泡立ての終わりにバニラを加えなさい。コンデンスミルクとバタークリームに風味を付けるために、少量のリキュールを追加することもできます。
生の卵黄を食べることに懸念がある場合は、それらを排除してコンデンスミルクとバターの古典的なクリームのレシピを単純化することができます。
レシピ2：コンデンスミルクとサワークリームのクリーム。
コンデンスミルクとサワークリームのクリームは、やや酸味があり、心地よい、軽い味をしています。ビスケット、ハニーケーキに最適です。また、練乳のクリームとサワークリームをカスタードケーキに入れることもできます。それはとても美味しいだけでなく、また役に立ちます。それは離乳食に安全に使用することができます。そしてカロリーを減らしたいのなら、サワークリームの代わりに、あなたはナチュラルヨーグルトを使うことができます。
必要な材料：
•練乳300グラム。
・サワークリーム少なくとも20％の脂肪300グラム。
•バニリン1グラム。
•コニャック1杯。
調理方法
サワークリームはミキサーで泡立てるべきですが、3分以内に慎重に行います。さもなければ、それはバターの粒を取るかもしれず、バターミルクは出発するでしょう。その後、泡立てを止めることなく、コンデンスミルクを少しずつ加えます。最後にバニラを注ぎ、ブランデーを加える。徹底的にすべてを混ぜる。
コンデンスミルクとサワークリームのクリームが液体になることがあります。この場合、あなたは状況をバターの助けを借りて修正することができます。 200グラムを打ちます。青々とした泡の中の製品を少しずつ少しずつ加えていきます。その結果、コンデンスミルクとバターのサワークリームが生まれ、どんなデザートでも使うことができます。
コンデンスミルクとサワークリームのクリームのカロリー含有量を増加させたいというバターや欲求がない場合は、ゼラチンを使用することができます。この10 grのために。粉末を50mlの水または牛乳に注ぎ、30分間膨潤させる。次に水浴中で加熱し、練乳のクリームとサワークリームを混ぜ合わせる。塊は冷蔵庫の中で30分ほど取り除かなければなりません、それはより密になります。
レシピ3：練乳のクリーム
練乳は、子供の頃からの繊細さです。しかしそれより早く購入することが常に可能というわけではなく、頻繁に調理しなければならなかった場合、今日では店ですぐに食べられる商品を購入することができます。それから、ケーキ、ペストリー、様々なデザート、そしてあなたの大好きなナッツクッキーさえも飾る、沸騰した練乳の信じられないほどおいしいクリームを作ることは簡単です。
必要な材料：
・コンデンスミルク４００グラムを煮た。
•バター300グラム。
•必要に応じてバニラ。
調理方法
柔らかくなったバターを泡立てて、コンデンスミルクを徐々に加える。練乳のクリームが均質になったら、バニリンを加えることができます。それはまた事前に炒めてみじん切りにしなければならないナッツによく合います。沸騰した練乳のクリームが非常に濃いことが判明した場合、ナッツのパン粉はさらにそれを獲得するでしょう。塊はケーキの上に塗るのが難しいでしょう。この場合、ナッツにすでにゆでた練乳ケーキのクリームを塗ったほうがよいでしょう。
自宅に煮練り乳がないが普通のものがあれば、あなたはそれを調理することができます。しかし同時に、それが本物で植物性脂肪を含まない全乳からなることが重要です。銀行はラベルから取り除かれ、鍋に置かれ、水を加えそして沸騰の後で熱を弱める2時間煮る必要があります。
レシピ4：バナナとコンデンスミルクのクリーム
空気、練乳のバナナクリーム、バターは、ケーキやペストリー、さらには独立したデザートにも使用できます。ゼラチンや寒天を加えると、スフレのようなデザートができます。彼は鳥のミルクを味わうことはできません。あなたが余剰があるならば、これはクリームを使う素晴らしい方法です。
必要な材料：
•練乳300グラム。
•バナナ2個。
•バター200グラム。
調理方法
調理する場合は、柔らかくなるように事前に冷蔵庫からオイルを取り除きます。白くてふわふわになるまで叩いてから、徐々に牛乳を加える。すべて慎重に粉砕して冷蔵する。バナナをきれいにし、ミキサーに入れてマッシュポテトに粉砕する。熟していること、しかし黒い斑点がないことが重要です。冷蔵庫からクリームを取り出し、徐々にバナナのピューレを加える。
練乳とバターの入ったバナナクリームを美味しく香り高いものにするには、良い果物を選ぶ必要があります。見た目ではなく香りでナビゲートするのが良いでしょう。美味しくて甘いバナナはいつも香りがいいですが、匂いがしない場合は通り過ぎるほうがいいです。無味でせっけんな果物はクリームの品質を損なうだけです。
レシピ5：練乳チョコレートのクリーム
練乳とチョコレートは、甘い歯には耐えられない2つの製品です。それでは、なぜそれらを組み合わせないのですか？コンデンスミルクとバターから作られたおいしいチョコレートクリームは、ビスケット、パフ、砂とハニーケーキと素晴らしく組み合わされています。甘いサンドイッチにチョコレートペーストとして使用することもできます。
必要な材料
•チョコレートバーはココア100％以上72％。
•練乳200グラム。
•バター200グラム。
調理方法
チョコレートバーを細かく砕き、水浴に入れて溶かします。この時点で、バターを破って冷蔵庫に入れます。コンデンスミルクをボウルに注ぎ、溶かしたチョコレートをミキサーで叩きながら細い流れで加える。冷蔵庫からバターを取り出し、ミキサーを浸してチョコレートミルク混合物を徐々に加える。滑らかになるまで打ちます。
同様に、ホワイトチョコレートでクリームを作ることができます。あなたがそれに少しココナッツを加えるならば、その時味は人気の気高いバーに似ているでしょう。どちらの方法もナッツに適しています。レシピを一緒に秤量する必要はありません。コーヒーグラインダーに小さな一握りの挽き肉を加えるだけで十分です。そしておいしい風味は保証されています。
レシピ6：カッテージチーズ入りコンデンスミルクのクリーム
デザートはおいしいと健康の両方にすることができますか？もちろん！コンデンスミルクとバターを含むカードクリームを使用する場合。カルシウムとたんぱく質が豊富でやさしい、カッテージチーズが気に入らない人でも大好きです。離乳食に特に重要なことは何ですか。
必要な材料：
•カッテージチーズ200グラム。
•練乳200グラム。
•バター50 g。
•バニリン0.5グラム。
調理方法
タルト味がなく、穏やかで風通しの良いクリームになるためには、カードを完全に切り刻むことが重要です。あなたはふるいを通して拭くことによってこれを行うことができますが、それはブレンダーを使用することをお勧めします。塊が厚すぎる場合は、コンデンスミルクの大さじ2杯を追加することができます。バターと練乳を別々に混ぜ、慎重にパンチする。両方の質量を組み合わせて、徐々に凝乳に牛乳を加え、バニリンを注ぎ、混ぜる。
コンデンスミルクとバター入りの豆腐クリームの基本レシピに基づいて、デザート用にナッツ、チョコレート、フルーツ、ベリーのさまざまなレイヤーを用意できます。しかし、特に美しいケーキは、クリームの層をゼリー層またはマーマレードのストリップと交互にすることによって得ることができます。このレシピはエクレアを埋めるためにも使うことができます。
レシピ7：練乳とクリームの煮物
練乳とクリームのゆでたクリームは、軽くて風通しが良いです。ケーキだけでなく、エクレアを満たすのにも最適です。そして、特に、この製品のカロリー含有量は練乳とバタークリームのそれよりも低いです。
必要な材料
・コンデンスミルク４００グラムを煮た。
•少なくとも30％の脂肪をクリーム状にする。
調理方法
コンデンスミルクはカップに入った瓶から出し、よくミキサーでパンチして塊が均一になるようにします。別の容器に、クリームを注ぎ、緑豊かな泡で泡立ててください。彼らが特にホイップするように設計されているならば、それはより良いです、その場合それはミキサーで働くのに2-3分かかります。
次に、ミキサーを最も遅いモードに切り替えて、叩きを止めることなく徐々に練乳を加える必要があります。必要ならば、あなたはバニリンまたは任意のエッセンスを追加することができますが、煮物自体の風味は豊かで、クレームブリュレに似ています。
コンデンスミルクケーキのクリームの粘稠度が高すぎることが判明した場合は、高速ミキサーで30分間パンチすることができます。泡は落ち着き、その塊は運転中より柔軟になる。そしてカスタードケーキを満たすためにいっそう青々とした塊を作ってください、それで彼らはよりぐるりと光でありません。
レシピ9：練乳カスタードのクリーム
コンデンスミルクカスタードとバターのためのこのレシピは、甘くて、豊かで、そして高カロリーのデザートの愛好家によって評価されるでしょう。それはどんな、最も当たり障りのないそして原始的なケーキでさえも味でいっぱいになるでしょう。練乳をゆでると、心地よいクリーム色とキャラメル風味が得られます。
必要な材料：
•牛乳400グラム。
•小麦粉大さじ3。スプーン
•バター200グラム。
•コンデンスミルク300グラムを煮た。
•砂糖200グラム。
バニリン1グラム。
調理方法
牛乳、砂糖、小麦粉から、あなたは古典的なカスタードを調理する必要があります。これを行うには、ストーブの上に牛乳を入れ、小麦粉と砂糖を混ぜ、牛乳に注ぐ必要があります。塊が浮き始めたらすぐに沸騰させるために徐々にかき混ぜながら、電源を切って冷却する。
カスタードマスが冷めている間、あなたは柔らかくなったバターとコンデンスミルクを泡立てる必要があります。次に冷やしたカスタードマスを徐々に加えます。バニラを殺して注ぐ。それが固まるまで冷蔵庫の中で2-3時間クリームを取り除きます。練乳を処方以上に加えることができます。この場合、味はより甘くそしてより飽和しています。
レシピ10：ラファエロ練乳クリーム
人気のお菓子ラファエロは誰にも無関心なままです。この味は多くの人に馴染みのあるものですが、自宅で再現するのがとても簡単であることを知っている人はほとんどいません。このクリームはデザートの準備に使用することができます、しかしそれは新鮮なクロワッサンまたは空気パンと特によく組み合わされます。
必要な材料：
•練乳400グラム。
•バター200グラム。
•ココナッツフレーク100グラム。
•ホワイトチョコレート100グラム。
準備方法：
ココナッツチップスは事前に100グラムを浸す必要があります。沸騰したが冷たい水。時々かき混ぜながら、それを醸造しましょう。容器の底に水が残ってはいけません。
バターを破り、コンデンスミルクの半分をそれに加えてよく混ぜる。チョコレートを水浴で溶かす。水を沸騰させないことが重要です。白い艶出しは高温を好まないし、曲がるかもしれない。同じ理由で、電子レンジを使用しないでください。溶かしたチョコレートを残りのコンデンスミルクと混ぜ合わせ、徐々にバターミックスに加える。すべてをビートアップして、膨潤したココナッツチップを追加します。かき混ぜるとクリームを使用することができます。
コンデンスミルクのクリーム：トリックとヒント
•原材料（砂糖、コーヒー、ココア）を追加するときは、それらをストレーナでふるいにかけるか、塊をこねるだけで済みます。完成した塊では行うのは難しいです。
•調理プロセスの最後に、バニリン、エッセンス、香りのよい香辛料を追加する必要があります。同時に、ミキサーの電源を入れて最低速度にします。
•バター、サワークリーム、練乳と混ぜる前のクリームは別々に泡立ててください。それで、クリームはより明るく、より風通しがよく、そしてより白くなりません。
•完成したクリームに追加されたブランデーのスプーンは、クルミの風味を増し、味をより深くします。
•練乳のクリームはその密度によって区別されます。他の成分と混ぜるのは難しいかもしれません。したがって、コンデンスミルクにミキサーに新鮮なミルク、クリーム、または沸騰した水を少量加えたものを事前にパンチすることができます。質量はもっとプラスチックになります。
これらの簡単なヒントは、子供と大人の両方に訴えるであろうコンデンスミルクケーキの最も美味しくて健康的なクリームを準備するのを助けます。
