誰もが好きな子供時代のサワークリーム・エアークリーム。お母さんが台所で目をそらしながら指をなめるのはとてもおいしかったです。
この甘いものを作るのはそれほど難しいことではないことを知っている人はほとんどいません。正しい材料、忍耐力、正確さ、台所道具、そして非常に短い時間で参加する必要があるだけです。
レシピsmetannyhクリームは非常に異なる場合があります。古くて現代的な料理書では、ケーキのためのサワークリームを作るためのレシピの数十を見つけることができます。これは食事の選択肢であり、特に高カロリーで厚く、ほんの数分で固まり、液体であり、その目的はできるだけ乾燥した砂のケーキを浸すことです。私たちはあなたの選んだ5つの最も人気のある調理方法を紹介します。
サワークリーム - 料理の秘密
調理の原理は非常に単純です：サワークリームと追加の成分が一定の割合で混合されています。
密度を達成するための基礎は砂糖によるものです。このために、彼はperetiraetsya、そしてサワークリーム - ホイップクリーム。それで、それはブレンダーの発明の前に、古代にありました。今それらを互いに混合し、純粋な（初期の）形で低速で泡立てることで十分です。
主なもの - 無理をしないでください。望ましい一貫性を達成するための時間は常に10から最大15分まで変化します。
サワークリームケーキのレシピ（トラディショナル）
これはサワークリームと砂糖のちょうど比例した混合物です。
材料：
•砂糖：1.5カップ（約200g）
•サワークリーム - 500 g、いつも新鮮！
準備方法：
サワークリームを冷蔵庫で予備冷却します。それで彼女はもっとよく泡立てられるでしょう。
ミキサータンクとして、またはミキサーとして機能するのに十分な高さだが幅の広いボウルに入れます。
ゆっくりと数分続けて、別にサワークリームを打つ開始。
砂糖を加える。
ふわふわの軽い塊になるまで一緒に叩いて、指で試してみてください。固くなってはいけません。砂糖の粒子が入っていてはいけません。
適切に調理されたクレープをボウルに広げたり、指に滴下したりしないでください（チェックが付いている場合）。
ケーキに浸したり、ケーキを飾ったり、フルーツやチョコレートのかけらを入れた美しいアイスクリームのボウルに入れたりすることができます。
サワークリームケーキのレシピ（クルミ付き）
他の種類のナッツも使用できます。例えば、カシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど。しかし、最も安く最も身近なのはクルミです。
材料：
•ナッツ（クルミなど） - 最大100 g（約1杯）。
•サワークリーム - 700g。サワークリーム、脂肪が多く新鮮な場合（約3〜4杯）。
•砂糖 - 1-1,2杯。
•バニラ味（オプション）。
準備方法：
最初にナッツをよく乾かしてから挽いて粉にする必要があります。そうすれば、パーティクルが完成した料理の味を楽しむのを妨げることはありません。
砂糖とサワークリームを混ぜ、最も濃い状態になるまでよく泡立てます（クリームがバターにならないことを確認してください）。その後、粉砕ナッツを加えてよく混ぜます。
クリームは準備ができています：あなたが好きなものは何でも、料理の傑作を作るのを使うことができます。
サワークリームケーキのレシピ（ゼラチン入り）
あなたがクリームの濃厚で風通しの良い状態を達成する必要があるとき、それはほとんどスフレに似ています、あなたは追加の成分としてそれを使うことができます。ゼラチン。主なことは、調理中にそれを正しく扱うことであり、それを上げすぎないことです。プロポーションを尊重してください。
材料：
•フレッシュサワークリーム - 300 g（1.5 - 2大さじ）。
•4-5アート。粉砂糖のスプーン（事前に挽く）。
•小さじ1杯。ゼラチン。
•1杯の牛乳または水（または、乾燥混合物を希釈することができます）。
•バニラシュガー（6 gまで）。
•あなたの判断で香料と染料を数滴（オプション）。
準備方法：
まず第一に - 希ゼラチン。これを行うには、別の金属製容器に入れて牛乳（または水）と混ぜ、完全に均一に膨らむまで置きます。種類によって異なりますが、通常15〜40分です。
しばらくしたら、容器をゆっくりと火にかけ、完全に溶けるまで温めます。煮沸することは不可能です - ゼラチンはその性質を失います。
その後、液体を体温まで冷却します。
別の容器に、サワークリーム、砂糖、その他の成分を伝統的な方法で（ブレンダーで）混ぜます。
最後にゼラチンを加える。
これはケーキやデザートに最適なクリームです。彼にとって特に良いのは、鳥のミルクの原理上のケーキです。形でクリームを注ぎ、3〜4時間冷蔵庫に入れてから、アイシングを注ぎ、冷まし、スライスしてお楽しみください。
サワークリームケーキレシピ（カッテージチーズ）
このレシピには2つの選択肢があります。ナッツを追加する方法としない方法です。どちらもとても美味しくて準備が簡単です！
材料：
•サワークリーム - 250g、太りすぎないように選択してください - 20％で十分になり、脂肪と密度はカッテージチーズを与えます。
•200 gは太りすぎではない、主なもの - 新鮮なカッテージチーズ。
•砂糖 - 100 g（挽くほうが良いでしょう）。
•1-2アート。 lあなたの裁量でナッツ（ゴマと置き換えることができます）
準備方法：
カッテージチーズとサワークリームを慎重にゆっくりとかき混ぜる。ミキサーで混ぜることはできません（ミキサーでは扱えません）。この段階でしこりなしでたくさん得ることは重要です。これを行うには、カッテージチーズをふるいに通して事前に混練します。
徐々に泡立てる過程で、砂糖をミックスに加えます。ナッツを揚げるのが良いので、ケーキのためのサワークリームはより香りがよくておいしいでしょう。挽き、クリームをやさしく混ぜる。
それが1〜2時間冷蔵庫の中に立っていた後にケーキを扱うためのクリームを使用するのが良いです。
サワークリームケーキのレシピ（レモン添え）
レモンはレシピの最初の添加物です、それはサワークリームの中に豊富なラクトースがあるためにあまりにも明白にされないでしょう酸味とクリームに面白い味を与えます。これに加えて、染料を加えなくても、レモンはクリームにかなり明るい黄色の色合いを与えます。
材料：
•サワークリーム - 最大2杯まで、高脂肪分を選んでください。このため、自家製クリームと混ぜることができます。
•1.5カップの砂糖。
•ゼラチン - 15-20 g（1包）。
•レモン1本
準備方法：
ゼラチンを前処理します。 40〜50分膨潤させてください、そしてそれは溶解するためにわずかに暖められる必要があります。
砂糖とサワークリームを（平均速度7-10分で）打ち、そして砂糖を少し加える。
レモン汁とすりおろしたゼストを加えてから、冷やしたばかりのゼラチンをそっと入れます。すべてを破って15分間放置した後、ケーキの上に乗せて、数時間冷蔵してください。
サワークリームケーキ - 調理のコツと使用
- その後の各製品のベースに、それをボウルに均一に注ぐ/注ぐ。それはミキサーでもブレンダーでも、フードプロセッサーでも可能です。
- 電気機器の最低速度を選択してください。あなたがあまりにも速く強力に打つなら - 良いサワークリーム（家）はバターに変わることができます、そしてそれからすべては台無しにされるでしょう。
- 店の製品は、組成物中の脂肪の量がより少なく、そしてクリームまたはサワークリームが脂肪含有量にどれだけよく依存するかを示す。経験豊富な主婦がクリームを作り、クリームとサワークリームを同じ割合で混ぜるか、店と市場（家庭）で作ります。
- 濃すぎるサワークリームは、同じブレンダーで少量の牛乳と均一に混ぜ合わせることができます。
- 冷蔵庫や冷凍庫ですべての材料を前もって冷やすのがいいです（無理しないでください）。
- 粉砂糖を使用するか、またはコーヒーグラインダーでそれを徹底的にこすることによって砂糖を望ましい状態にする。
- あなたが使用するケーキに基づいて準備の方法が必要です。これは、完成した美食製品の各成分の味の質が互いにうまく組み合わされるように行われる。
スポンジケーキ用 密度の一貫性が理想的です、そしてそれからクリームがケーキ層間と厚さ0.5センチメートルの厚さの間に均一に塗りつけられることができるので、それはそれらの間のスペースを満たして、そしてケーキそれ自身の中にわずかに通過することができます。
ショートペストリー用 より流動的な状態を達成するために最善。事実は、焼いた後、生地自体が乾いてカリカリともろくなり、時にはさらに硬くなるということです。液体クリームはすべての皮を均一に浸し、それらを柔らかくしそしてそれらと混合することができる。これを行うには、コーティングした後、室温の場所でケーキの上にサワークリームを浸すためにそれを数時間（理想的には夜間）放置するのが良いです。そして夏に - 涼しい（冷蔵庫がするでしょう）。
メレンゲのケーキ （焼かれたホイップタンパク質）は非常に稠密な粘稠度で最もよく滑らかにされます、そして完成品は崩壊せずそして液体と脂肪で飽和されないでしょう。
