プロブ料理の何百ものバリエーションは、このオリエンタル料理がその故国だけでなく他のいくつかの国でも非常に人気になったことを示します。ヨーロッパでもピラフを味わうことができますが、私たち一人一人が独自の方法でそれを準備しているため、必ずしもあなたが望むとおりに提供されるわけではありません。
ピラフの古典的なレシピは肉の種類として子羊を使うことを含みます、しかしスラブ諸国のためにそれは皿に豚肉または牛肉を加えることがより許容できます。しかし、鶏肉やウサギからのピラフは、美味しくて香りがよくあります - あなたは植物油を加える必要があるだけです。
伝統的に、米と野菜の肉は大釜 - 金属製の容器で調理されますが、誤って調理されたピラフが燃える可能性があるため、このような料理がない場合は、焦げ付き防止底付きの料理を簡単に使用できます。
この美味しくてジューシーな料理の4人前を作るためにあなたは必要となるでしょう：
- 豚肉300g
- 米150グラム
- ニンジン1本
- ニンニクヘッド1本
- 玉ねぎ1個
- 小さじ0.5。ウコン
- 小さじ0.5。塩;
- 植物油30ml
- 3〜4枚のベイリーフ
- 味に緑。
あなたがピラフのために豚肉を選ぶならば、脂っこい静脈が付いている部分を手に入れなさい - 米は脂肪を吸収し、ピラフはよりジューシーになるだろう。パルプがある場合は、肉を焙煎する前にそれを溶かすためにベーコンを1枚だけ購入してください。
それを水で洗ってそれを少しに切ることによってストランドと繊維から肉をはがします。スライスが多いほど、スープで煮込む時間が長くなります。
ニンジンを皮むき器ではがしてすすいだ後、大きく切る。
電球でも同じことをしてください。
大釜や鍋では、植物油を加熱するか、脂肪片を炒めます。次に、肉を広げて、肉がすべて赤くなるまで、10〜15分ほど炒めます。
加熱処理中に肉のサイズが40％縮小されることを期待してください。
これが起こったらすぐに、スライスした野菜を容器に入れて、野菜が柔らかくなるまでさらに5分間一緒に通過させます。それらを揚げる必要はありません - 彼らは肉と共に衰えます。
それから容器に熱湯を注ぎ、月桂樹の葉と共に味に塩、ウコンおよび他の調味料を加える。このピラフは、メギの乾燥果実で調理されています - あなたがそれらを持っているならば、そしてそれからそれらを大胆にブロスに投げ入れてください。果実は水泳に軽い酸味を与えます、そしてそれは肉料理の豊かさを強調します。肉を中火で約40分間煮込み、スープが少し沸騰し始める時に沸騰水を時々加えます。憧れの時期は肉の種類によって異なります。豚肉、牛肉、羊肉のシチューは約40〜50分、鶏肉とウサギの肉は30〜40分、ブロイラーの鶏肉と七面鳥は20〜30分です。
肉が柔らかくなったらすぐに、洗ったご飯を容器の真ん中に注ぎます。根をニンニクの頭から切り取って、手のひらとクローブを少し握り、底からのニンニクの頭が開いているように見えるようにします - 蒸すときにその鋭さのすべてが米に入ります。スープが炒めご飯の2〜2.5倍であることを確認してください。混合または充填せずに、最も遅い火でさらに20〜25分間ピラフを調理する。米自体がスープを吸収して膨潤します。
時間が出たらすぐに - 火を消し、ピラフを歩かせてください。この時点で、あなたはその上にピラフを味わって振りかけるために緑を切り刻むことができる。
暑い時には、美味しいワインをテイスティングにご用意ください。お食事をお楽しみください。
ご覧のとおり、この肉料理は準備が簡単で、ポケットのために非常に経済的です。
【豚肉300g】ルーブル70本
- 米150グラム - 15ルーブル。
【にんじん1本】3本
- 1弓 - 3こする。
- ニンニクの頭1本 - 5本
【植物油30ml】ルーブル5本
- スパイス - 10ルーブル。
合計：4サービングのピラフは110ルーブルで、1ポーションは28ルーブルになります。価格のための素晴らしいランチやディナー！
