パンプキンスープは、世界中のどの大陸でも人気があるため、秋野菜シーズンのヒット商品です。
かぼちゃのスープピューレはアフリカでも食べられます-料理の魅力の範囲はとても広いです！私たちの土地で育ったカボチャから作られたこの最初の料理の気味の悪い味とジューシーなオレンジ色の外観を楽しむのを妨げているのは何ですか？
ちなみに、ピューレのスープは主にこの野菜から作られていますが、スープのカボチャの部分もきれいに見えます。カボチャは、野菜、添加物、スパイスとうまく調和する汎用性の高い製品であるため、クラシックスープレシピに材料を自由に追加できます。
オレンジの最初のコースの1つのサービングのために必要となります：
-皮をむいたカボチャ250 g;
-ニンニク1片;
-塩2-3ピンチ;
-2ピンチの調味料「プロバンスハーブ」。
-150 mlのお湯;
-1-2月桂樹の葉;
-味の緑。
特にかぼちゃを購入するときに推測する場合、繊細でスパイシーで信じられないほど香り高いスープピューレは、子供でも楽しめます。野菜の中に甘く熟した果肉が含まれるように、慎重に選択する必要があります。カボチャは、そのメロンの対応物であるスイカとメロンのように、熟したときに外でも臭いがすると言う人もいます。
そのため、購入時にまずカボチャの匂いを嗅ぐことをお勧めします。軽いメロンの甘さを感じたら、お気軽にどうぞ。ちなみに、意図した目的のためにカボチャのパルプをすぐに使用する必要はありません-それをバラバラに切って冷凍庫で小分けしたパケットで凍結することができます。したがって、その中のすべてのビタミンとミネラルは完全に保存されています。
だから、カボチャ果肉の水切りで皮をむき、すすぎ、鍋または鍋に入れ、お湯を注ぐ。
そこにいくつかの月桂樹の葉を追加します-スパイシーな香りと塩を与えます。
この段階の多くの料理人は、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモのみじん切りをスープに追加しますが、このレシピは古典的であるため、最初の野菜をカボチャから直接準備します！
大きすぎずに切り刻んだ場合は、約8〜10分間かぼちゃを調理します。あなたはその柔らかさによってこの野菜の準備について学びます。フォークまたはナイフをパルプに挿入します。簡単に穴を開けます-ストーブからスープを取り除きます。
にんにくの皮をむき、水ですすいでください。
パンプキンパルプスープを高い側面のボウルに注ぎ、そこにニンニクを圧縮します。均一なオレンジ色の塊にブレンダーでピューレ-それは魅力的なニンニクの香りを放ちます。
スープを小皿に注ぎ、ひとつまみの調味料と緑の葉を添えます。良い一日を！
このスープピューレは、特に他のスープと比較して、春には魅力的に見えることに同意してください！さて、このまばゆいばかりのオレンジの準備が最初にどれだけ生じるかを計算しましょう：
-皮をむいたカボチャ250 g-5ルーブル。
-ニンニクの1クローブ-2ルーブル。;
-2つまみのプロバンスハーブ調味料とベイリーフ-2ルーブル。
合計：古典的なカボチャスープのピューレの一部が届かない 10ルーブル そしてこれは、この野菜が個人の家のすべての庭で文字通り成長するという事実にもかかわらずです！レストランでは、このような最初のコースで少なくとも50〜60ルーブルを支払うため、これは節約の基本的な例です。したがって、カボチャを手に入れ、当社のウェブサイトで処方スープを調理し、他の楽しみに費やすことでお金を節約しましょう！
そして、あなたが実験したい場合-以下に提案されているものから他のオプションを選択してください。
パンプキンピューレスープ
成分
500 gカボチャ;
20 mlのオリーブオイル;
セロリの茎100 g;
塩と挽きたてのコショウ;
タマネギ150 g;
500 mlの沸騰水;
ニンニクの2クローブ;
トマト150 g。
調理方法
1.タマネギ、ニンニク、セロリを細かく刻みます。皮と種子からカボチャをきれいにし、大きな部分にカットします。
2.トマトを沸騰したお湯に浸し、皮を剥き、小さじ1杯で種をこする。パルプをダイスします。
3.厚肉の鍋で油を加熱し、刻んだセロリ、ニンニク、玉ねぎを入れる。やわらかくなるまでかき混ぜます。次に、カボチャを追加し、約5分間煮込みます。トマトを入れて、少し唐辛子を加えることができます。適度な熱で10分間かき混ぜ、煮る。
4.液体が野菜をわずかに覆うように熱湯を注ぎます。柔らかいカボチャになるまで煮込みます。
5.野菜からスープを排出し、冷却してブレンダーに送ります。滑らかになるまですべてを挽く。ブイヨンをこします。
6.かぼちゃのピューレとスープを合わせます。必要な一貫性に応じて、ブロスの量を調整します。弱火で塩を入れて温める。スープを皿に注ぎ、挽きたてのコショウを振りかける。
クリーミーパンプキンスープ
成分
450 gカボチャ;
セロリの茎;
ニンジン200 g;
たまねぎ
キッチンソルト;
オリーブオイル60ml。
クリーム。
調理方法
1.タマネギの皮をむきます。セロリと玉ねぎを水の入った鍋に入れ、ゆっくり火をつけ、野菜スープを調理します。
2.シチュー鍋を火の上に置き、オリーブオイルを熱します。タマネギは細かくはぎ取らない。皮をむいたにんじんを十分な大きさに切ります。準備した野菜を鍋に入れ、玉ねぎが透明になるまで煮る。
3.種の皮をむき、カボチャの皮をむきます。それもキューブにカットします。揚げ野菜の上にカボチャを置き、混ぜて炒める。その後、カボチャを柔らかくするために、すべての野菜をカバーしてさらに15分煮込みます。
4.熱い野菜スープを野菜に注ぎ、それらを覆います。火を覆って約15分間煮込み、ディップブレンダー、マッシュした野菜、塩を使用します。必要に応じてブロスを追加します。スープを温めてサーブします。
ジャガイモとカボチャのピューレ
成分
450 gカボチャ;
砂糖25 g;
ジャガイモ800 g;
塩15 g;
55 gギー;
牛乳250 ml;
白いクラッカー150 g。
調理方法
1.ジャガイモとカボチャの皮をむき、すすぎ、小さな薄切りにします。
2.やかんの水を沸騰させます。深い鍋に野菜を広げ、沸騰したお湯を注ぎます。塩を入れ、甘くし、スプーン一杯のギーを入れます。野菜が柔らかくなるまで弱火で調理します。
3.クラッカー3握りをスープに入れて、かき混ぜて煮ます。水中ブレンダーを使用して、スープをピューレにし、ホットミルクに必要な一貫性をもたらします。バターを入れてスープを温め、電源を切ります。
クリームチーズパンプキンスープ
成分
かぼちゃ1ポンド。
パセリ-緑;
タマネギ150 g;
塩と挽いた赤唐辛子;
ニンジン150 g;
クリームの半分のガラス;
ジャガイモ200 g;
ソフトクリームチーズ75 g。
調理方法
1.かぼちゃの皮をむき、すすぎ、細かく刻みます。野菜を温かい油で柔らかくなるまで炒める。
2.ジャガイモの皮をむき、小片に切り、煮汁を入れて20分間煮る。
3.野菜フライをスープに加え、柔らかくなるまで調理します。ブレンダーを使用して、水中ブレンダーでカボチャのスープを挽きます。
4.プロセスチーズを凍結し、すりおろし、スープに加えます。コショウ、すりおろしたニンニク、塩を入れ、クリームに注ぐ。チーズが完全に分散するまでかき混ぜます。
りんごとカボチャのピューレ
成分
2エシャロット;
バター30 g;
500 gカボチャ;
塩7 g;
ニンニクの3クローブ;
60 mlのオリーブオイル;
大きなリンゴ;
クラッカー;
セロリの茎。
調理方法
1.殻のタマネギとニンニクがありません。ニンニクをプレートに切り、玉ねぎを大きな立方体に切り、セロリを細かく切ります。皮と種子から皮をむいた、粗く刻んだカボチャの果肉。
2.厚肉の鍋で油を熱し、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを炒める。時々かき混ぜながら、カボチャを広げて15分間炒めます。
3.リンゴの皮をむき、立方体に切ります。それを野菜に入れて、さらに3分間炒めます。
4.すべてに沸騰したお湯を注ぎ、カボチャが柔らかくなるまで調理します。次に、スープを別のプレートに注ぎ、塩で浸し、水中ブレンダーですべてをピューレにします。バターを入れ、少量のスープに注ぎ、泡立て続け、必要な一貫性を達成します。温め、皿に注ぎ、パン粉をまぶし、サーブします。
フランスパンプキンピューレスープ
成分
ジャガイモ350 g;
hl生g
500 gカボチャ;
挽いたコショウと海塩;
大玉ねぎ;
1。5年のアート。ミルク;
セロリの根40 g;
50か月ラスト。オイル
小麦クラッカー-100 g。
調理方法
1.野菜とセロリの根をむいて洗う。カボチャで、果肉と種を取り除き、細かく切ります。じゃがいもも切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.大釜と通行人の玉ねぎの油を、透明になるまで約3分間加熱します。
3.残りの野菜をタマネギに加え、沸騰したお湯を注いで完全に覆います。塩を入れ、火をひねり、20分間柔らかくなるまで煮る。
4.ブイヨンを排出し、野菜をミキサーボウルに移します。それらをピューレ状態にする。
5.野菜を鍋に戻し、マッシュポテトを温めた牛乳で希釈します。目的の密度が得られるまで注ぎます。中程度の熱で約10分間温めます。コショウ、おろし生gを入れて混ぜます。小麦のクラッカーをまぶしたサーブ。
カボチャとポテトのスープ
成分
20％クリームの不完全なガラス;
生smoke製ベーコン-200 g;
かぼちゃ1ポンド。
クラッカー;
ジャガイモ500 g;
オリーブオイル;
パルメザン70 g;
野菜スープ-1.5リットル;
パセリとネギ;
たまねぎ
チーズ-120 g
調理方法
1.カボチャの皮をむき、種を取り除き、立方体に切ります。ジャガイモについても同じことをします。
2.ベーコンを麺に切ります。厚い壁の鍋に入れて、脂肪をdrれさせます。揚げたベーコンを皿に乗せる。溶けた脂肪に、刻んだタマネギを入れ、少量の油を加えて、黄金色になるまで炒めます。
3.ジャガイモとカボチャを鍋に入れ、軽く炒める。
4.野菜を完全に覆うように、すべての熱いスープを注ぎます。蓋を閉めて、20分間調理します。火を消します。水中ブレンダーを使用して、スープをマッシュポテトに変えます。クリームを注ぎ、よく混ぜます。
5.パセリとネギをすすぐ。それらを細かく覆います。チーズを大きなチップに挽く。
6.スープを皿に注ぎ、揚げたベーコンとクラッカーを入れます。すべてにハーブとチーズチップを振りかけます。
りんごとかぼちゃのスープ
成分
リンゴ-400 g;
粗いコショウと塩;
かぼちゃ1ポンド。
香ばしい25 g;
野菜スープ400 g;
225 mlクリーム;
さび60mlオイル
タマネギの頭。
調理方法
1.タマネギの皮をむいて細かく刻む。
2.リンゴの皮をむき、それぞれを四等分に切り、芯を取り除いてください。リンゴを2センチの立方体で切り刻みます。
3.カボチャを半分に切り、皮を取り除き、種を取り除きます。リンゴと同じスライスにカットします。
4.大釜を適度な火の上に置き、油を熱し、刻んだ玉ねぎを柔らかくなるまで入れます。コショウと塩で味付けし、スープを加える。
5.大釜にカボチャとリンゴを置きます。強火で沸騰させます。それから火をひねり、大釜を蓋で覆い、カボチャが柔らかくなるまで時々攪拌しながら調理し続けます。
6.スープの3分の1をブレンダーボウルに注ぎ、チョップします。ピューレしたスープをボウルに注ぎます。ハンドブレンダーを使用して残りの野菜を挽きます。
7.大釜を洗い、ピューレにしたスープを注ぎます。クリームを注ぎ、スープピューレを中火で温め、沸騰させません。
トマトとブルーチーズのカボチャスープ
成分
120 mlサワークリーム;
500 gカボチャ;
ブルーチーズ60 g;
ジャガイモ300 g;
トマト250 g;
ニンジン100 g;
20 mlのオリーブオイル;
タマネギ100 g;
ニンニク-クローブ。
調理方法
1.皮をむいたかぼちゃとじゃがいもを挽いてスープにします。野菜に水、塩を注ぎ、柔らかくなるまで20分間調理します。
2.ニンニクとタマネギを細かく刻む。皮をむいたにんじんを大きなチップに挽く。ニンジン、玉ねぎ、ニンニクを予熱したオイルパンに入れ、調理するまで炒めます。
3.野菜フライパンを野菜の入ったフライパンに入れます。沸騰させます。
4.ハンドブレンダーでスープをマッシュします。必要に応じて、必要な密度を達成するために少量の沸騰水を追加します。再び沸騰させます。
5.スープをボウルに注ぎ、小さなトマトを注ぎます。真ん中にブルーチーズとサワークリームを入れます。
狩猟ソーセージと豆入りのカボチャのスープ
成分
狩猟ソーセージ-100 g;
ひとつまみの黒胡and、シナモン、キャラウェイシード。
オリーブオイル50 ml;
レモン汁-30 ml;
ニンニクの3クローブ;
唐辛子のスライス;
300 gのカボチャ;
豆の半分のガラス。
調理方法
1.煮るまで一晩浸した豆を煮る。ザルに投げ、スープを別のボウルに注ぐ。
2.豆の準備中、カボチャの世話をします。私たちはそれをきれいにし、種を取り除き、小さな断片にカットします。
3.玉ねぎを半分に切ります。ニンニクを薄切りにします。ハンティングソーセージを小片にします。
4.鍋に入れ、そこに油を加えずに、スープ、ソーセージ、フライを調理します。それらを皿の上に置きます。
5.オリーブオイルを注ぎ、ニンニクと玉ねぎを弱火で炒める。その後、唐辛子の小片を追加し、さらに3分間炒めます。シナモン、キャラウェイシード、コショウで味付けし、さらに1分間混ぜて炒めます。
6.カボチャのスライスを広げ、それを覆うために水を注ぎ、弱火で沸騰させます。約25分間ふたをし続けます。
7.豆の半分をカボチャに加え、ブレンダーですべてをつぶします。必要な一貫性が得られるまで、プロセスで豆スープを補充します。塩、こしょう、レモン汁を加える。残りの豆とソテーしたソーセージをかき混ぜて入れます。再び混ぜて、スープを10分間主張します。
