野菜とフンチョザ - 料理の一般原則
このタイプの麺はよく知られているイタリアのパスタの遠い親戚の1つです、そしてより最近では、多くのロシア人にとって、それは超エキゾチックなものでした。しかし、今日、アジア料理のこの料理は私達一人一人にとって非常に入手しやすいものです。 Funchozaはアジアで非常に人気を博し、その後中国のルーツを含む料理はヨーロッパに移動しました。
この料理はマルコポーロによって故郷にもたらされ、その後地元のシェフが彼の好みに合うようにレシピを適応させたという意見があります。ロシアでは、2種類の麺だけがフンチョー米と呼ばれ、でんぷん豆またはじゃがいもから調理されています。麺が沸騰した後、それはいわゆる透明な外観を取ります、それはそれがまた "ガラス"と呼ばれる理由です。
しかし、この料理は単に麺料理とは言えません。野菜、あらゆる種類の肉や魚、シーフード、きのこなど、さまざまな食材やソースを使ってそれを多様化できるからです。調味料と香辛料を加えると、同じ材料で新しくて面白い味を実現することが可能です。
野菜のフンチョーザーは、温かい料理として、またはサラダとして提供することができます。後者の場合、様々な野菜のピクルスの追加が奨励されています。このような軽食は美味しくて栄養価が高いだけではなく、お祝いの集まりに加えて、食卓を快適に多様化するでしょう。
料理の準備で複雑なものは何もありません。しかし、すべてのレシピのように、クンコセを調理することはそれ自身のトリックを持っています、そして、それはあなたがすぐにそしておいしいこの料理を調理するのを助けるであろう我々のアドバイスです。
野菜とフンコウザ - 食べ物や料理の準備
今日、「ガラス麺」は非常に手頃な価格です。ただし、パッケージを選択する際は、麺の色とその密度に注意を払う必要があります。
上質のfunchozaは半透明で、わずかに灰色がかった色合いで、種類や形に関係なく、非常にもろくてもろくて、ナッツやマメ科植物の香りがします。麺が曲がったり、濁った色になったり、不快な匂いがしたりする場合は、絶対に買わないでください。
funchozyの保存には特別な条件が必要です - それは暗くて涼しく換気のよい場所を必要とします。麺はすぐに湿って、同時に外観だけでなく味も失います。バルク製品を保管するためのガラス製またはプラスチック製の容器は、その保管に最適です。この製品は無関係な臭いを吸収するので、強い香りのスパイスと調味料はパスタとガラス麺の隣人ではありません。
麺の厚さに応じて、沸騰したお湯を注ぐか、または2〜3分間沸騰させて沸騰させることができるので、funchozyを沸騰させるときは特に注意してください。調理の詳細な説明、通常は製品の包装に書かれています。
ふしょう焼きが適切に調理されている場合、それは少し硬いままです、aldenthe。沸騰するときそれは中立的なにおいがする少量の植物油を加えることが必要です、さもなければ麺がくっつくかもしれません。
店では非常に頻繁に小さなかたまりに集められた薄い麺を販売しました - 「巣」。このような麺を沸騰させるときは、100グラムの製品ごとに1リットルの水、大さじ1杯のオイル、小さじ1杯の塩が必要になることを考慮する必要があります。麺を調理した後は、ザルにそれを折り、冷たい水ですすぐ必要があります。
野菜を使ったレシピ
レシピ1：野菜とフンコウザ
このレシピは、ポストの中で家庭料理を多様化するのに、または菜食主義のライフスタイルに従う人々、ダイエットのために完璧です。
必要な材料：
- ガラス麺 - 300グラム
- 人参 - 300グラム
- きゅうり2個
- 赤ピーマン2個
- ニンニクの1-2クローブ
- いくつかの新鮮な野菜
サラダドレッシングの場合：
- オリーブオイル - 50 ml。
- ゴマ油数滴
- 米酢 - 大さじ1
- 味にする - 少し塩と砂糖、挽きたての黒胡椒
- コリアンダーと赤唐辛子のつまみ
準備方法：
- 冷たい水で野菜を洗い、人参から皮をむきます。種からブルガリアのコショウをはがします。
- きゅうりとにんじんは薄切りにしてから、長さの鋭いナイフで長めのストローで薄く切る。
- 皿を調和のとれた食欲をそそるように見せるためには、麺自体に似ているほぼ透明なスライスに野菜を切ることが必要です。
- 製造元の推奨に従って、麺をゆでるか、熱湯を注ぎます。
- ブルガリアのコショウは薄いストリップに切られた。彼らはボウルに入れて、彼らは少しジュースを与えるようにあなたの手でそれらをこする。
- それらに、にんにく、みじん切りのみじん切りを通して絞り、麺を追加します。よく混ぜてしばらく脇に置きます。
- それまでの間は、すべての材料を混ぜ合わせて味を調整してソースを作ります。砂糖は少量の蜂蜜に置き換えることができます。
- 野菜をソースにしたフンチョザ、今、あなたはすべてを混ぜ合わせて、それを静止させる必要があります。
- おかずとして、または別の料理として役立ち、サーブする前に乾いたフライパンで炒めた麺ごまを振りかけます。
レシピ2：野菜とキノコのフンチョザ
きのこの季節のための素晴らしいレシピ。しかし、新鮮な森のきのこはシャンピニオンに置き換えることができます、そして味を高めるために少し乾燥させたまたはピクルスにしたきのこを加えなさい。料理は自然の森の贈り物を愛する人に非常に人気があり、そして通常のメニューで顕著な品種を作ります。
必要な材料：
- エシャロット電球 - 1個
- めんパッキング
- 森のきのこやシャンピニオン - 350グラム
- 乾燥キノコの一握り
- 植物油
- 脂肪のクリーム20％ - 200ミリリットル。
- 塩コショウ
- 新鮮な野菜の束
準備方法：
- 乾いた白いキノコを一杯の熱湯に浸します。彼らを立たせて、非常に細かいふるいを通して水を別のカップに注ぎ、そして蒸したキノコを切り刻みます。
- 玉ねぎを細かく刻み、少量の油で揚げる。乾燥キノコとランダムに刻んだシャンピニオンを追加します。
- きのこの混合物を金茶色になるまで炒め、調理中に塩と香辛料で味付けするのを忘れないでください。味を高めるために、あなたはハーブの混合物のピンチを加えることができます。
- きのこと玉ねぎが金の皮を獲得した後、クリームがそれらに追加されます。クリームが液体の場合は、小さじ1杯の小麦粉を入れてよく混ぜることができます。
- 麺を沸騰したお湯で沸騰させるか、ゆでずに、鍋に醤油を加えます。しかし、それを考慮に入れる価値があります。
- あなたが追加の液体を必要とするならば、あなたは少しずつそれを徐々に加えて、乾いたポルチーニ茸を浸してから煎じ薬を使うべきです。
- 特別なピンセットで麺を置いて、皿を熱く出してください、そして上にきのこのスライスを広げて、そして新鮮な野菜で飾ってください。これは十分速いですが、同時においしいと健康的な「ファーストフード」はすべての家族を楽しませるでしょう。タマネギに加えて、みじん切りにんにく、塩漬けまたは漬物を含むあらゆる種類のキノコを皿に加えることができます。
レシピ3：アスパラガスとインゲンのフンコザ。
冬には、野菜と一緒のfunchozaはブルースとうつ病からの本当の救済になることができます。皿には、豆とアスパラガスだけでなく、ブロッコリーも追加できます。この料理の利点は、これらの野菜を冷凍年中いつでも購入できることです。
必要な材料：
- Funchoza - 200グラム
- 緑色の豆 - 200グラム
- アスパラガス - 150グラム
- 冷凍ほうれん草 - 4ダイス
- ハードチーズ - 100グラム
- ニンジン - 1個
- 新鮮な野菜 - 3小枝
- 海の塩とコショウ
- 植物油
準備方法：
- にんじんをすりおろし、植物油で揚げる。
- ほうれん草を含む冷凍野菜を追加します。必要ならば、50mlを注ぐことができます。水。
- 塩辛い水でガラス麺を沸騰させて準備します。
- 野菜の準備ができたら、それらにふんわりしたものを加え、スパイスと混ぜ合わせて味付けします。
- 非常に細かいおろし金でチーズをすりつぶし、フライパンの熱い皿に3分の1を注ぎ、そしてよく混ぜる。
- 野菜と一緒に刻んだ野菜funchozaと残りのチーズはサービングで飾られています。
レシピ4：野菜と鶏肉の心室
私たちの多くは、肉成分なしではサラダやメインコースを想像できません。低コストの鶏の脳室は、時間がかからない簡単な料理を準備するのに最適です。レシピはとてもシンプルで、遅い調理器具で調理するのに適していることは注目に値します。自家製レシピ集では、野菜と鶏の心室が入ったFunchozaが自慢です。
必要な材料：
- ニンジン - 1個
- 鶏の脳室 - 350グラム
- 赤ピーマン - 1個
- クリミアネギ - 1個
- アスパラガス - 100グラム
- フンチョーザ - 250グラム
- パセリグリーンズ - バンチ
- 塩、香辛料
- フライ用オイル
- 大さじ粉
- 脂肪サワークリーム - 80グラム
準備方法：
- 鶏肉をスパイスで洗い、乾かし、調味料を入れる。
- 少量の小麦粉を入れてぱりっとするまで炒める。これは鍋で、またはもっと頻繁に "フライ"モードで行うことができます。
- たまねぎを細切りにして心室に加え、絶えず炒めながら炒め続けます。
- にんじんとアスパラガスを皮むき器で薄切りにしてみじん切りにする。ブルガリアペッパーは任意にカットされていますが、できるだけ細いです。
- 野菜を鍋に加え、少し炒めそしてサワークリームを注ぐ。この段階で、野菜は少量の新鮮なハーブやスパイスで味付けすることができます。
- 冷たい水ですすがないで、半分まで調理されるまで麺をゆでて、野菜に加えてください。炒めて火を止めます。麺が野菜の香りで染み込むように、パンを数分間覆う必要があります。
- 野菜と鶏の心室が入ったFunchozaは、夕食、軽食、または冷ややかな軽食の1つとして提供できます。サービングするとき、あなたは新鮮な野菜やハーブで皿を飾ることができます。
レシピ5：野菜とエビのフンチョザ
シーフードの伝統的なイタリアのパスタはイタリアだけでなくロシアでも非常に人気があります。しかし、この料理でも新しい方法で調理することができます。ガラス麺を主成分とし、色とりどりの新鮮な野菜や冷凍野菜を追加すると、料理が魅力的で食欲をそそることになります。
必要な材料：
- ゆで海老または冷凍海老 - 400グラム
- Funchoza - 200グラム
- フレッシュトマト - 4個
- ねぎの羽 - Wisp
- ガーリッククローブ
- 醤油 - 50ミリリットル。
- ごま - 大さじ
- 植物油
- スパイスと塩
準備方法：
- 皮をむいたエビを熱湯に浸し、沸騰させて水切りにする。
- 半分準備ができるまでガラス麺をゆでます。
- ねぎの羽が細い輪に切られています。にんにくのみじん切り
- にんにくを植物油で炒め、みじん切りで、できれば皮、トマト、エビを含まないようにする。ソースを少し出し、そこにしょうゆを入れ、ねぎを加える。
- 野菜とエビのフンチョーザは、お気に入りのスパイスをつまんで味付けするとさらに美味しくなります。焼きそばを鍋に入れ、混ぜ合わせて皿に並べます。
- サービングするとき、ゴマとみじん切りねぎを振りかけます。
野菜と一緒のFunchoza - 最高のシェフからの秘密とヒント
- あなたがそれを消化するならば、それはねっとりとした塊に変わるが、それをすることを終わらないために - 調理麺によって真剣に取られるべきです - 断片はあなたの歯の上にしわになります。したがって、製品の製造元からの指示を注意深く読む必要があります。
- 麺がくっつくのを防ぐために、油と塩を必ず加えて大量の水で沸騰させることをお勧めします。この調理方法により、最適な味が得られます。
