チキンスープ - 一般的な料理の原則
チキンスープは最初の数少ないコースの1つです。しかし、野菜、きのこ、パスタや他の材料で、味ははるかに豊かになります、そしてスープ自体はより栄養価が高く、栄養価が高くなります。古典的なチキンスープは、鶏肉から煮て（あなたは特別なスープセットを購入するか、または胸肉を取ることができます）、そしてあなたは皮をむいたニンジンと玉ねぎを入れることができます。すべての味とビタミンがすでにブロスを吸収しているので、野菜は料理の終わりに引き出されます。金色で透明になった皿に、ガーゼを使って液体を排出する必要があります。チキンスープは、ほとんどの場合、野菜、クルトン、またはゆで卵を添えて出されます。
チキンスープ - 食べ物や料理の準備
最初のステップはチキンスープの料理を準備することです。あなたは2から3リットル（容量は肉の量によって異なります）、まな板とナイフ（野菜や肉の切断用）のための大きなパンが必要になります。野菜ドレッシングのためにもフライパンを準備する必要があります。
鶏肉は冷たい水で（しかし熱いものではない）徹底的にすすがれ、細かく切られ、そして穏やかな火の上に置かれるべきです。スープの場合、野菜は次のように調理されます：じゃがいもは皮をむいて立方体またはさいの目に切る、それは単ににんじんをすりおろするのが良いです、玉ねぎはみじん切りにするか、または薄い半分の輪に切ることができます。またサービングのためにハーブを切り刻むか、オーブンでニンニククルトンを作ります。
チキンスープのレシピ：
レシピ1：チキンスープ
このレシピはチキンスープを調理する最も一般的な方法を説明します。それは様々な最初のコースの基礎として使用することができます。ブロスは飽和し、金色で透明になります。
必要な材料：
- 鶏の胸肉や脛骨。
- 塩;
- 黒コショウ。
- 緑の党
チキンスープの利点
準備方法：
2リットルの水を鍋に注ぎます（肉の量と好みの彩度によります）。水の1つの胸のためにあまりにも多くは必要ありません。乳房（またはスープセット）を冷たい水で洗い流し、鍋に入れて水でいっぱいにする。鶏肉をお湯で洗わないでください - これで肉の味が損なわれます。鍋を強火にする。鶏肉を約1分間沸騰させ、スープを流しに注ぎます。そのような水とともに、すべての有害物質と「ゴミ」が出ます。私は泡から鍋を洗い、そこに鶏肉を入れて再び水を注ぐ。沸騰したら、火を弱め、ふたで鍋を少し覆い、スープを30分以上かけて調理します（肉の準備ができていることを確認する必要があります）。泡を取り除くことを忘れないでください。調理終了の数分前に、塩を味わうために、スープを少しこしょうすることができます。スープが治療上の栄養補給のために準備されているならば、それはコショウなしでするほうがよいです。清潔で清潔なチキンスープをお望みであれば、それでも液体をこすることができます。白身煮肉のスープを注ぐ。サーブするとき意志でそれは緑を加えることは可能である。
レシピ2：野菜とチキンスープ
チキンスープに基づいて調製されるプレーンチキンスープ。それは野菜の標準的なセットを使います：いくつかのジャガイモ、タマネギとニンジン。香辛料とハーブが味に追加されます。より顕著な風味と豊かな味のために、あなたはまだブルガリアのコショウを追加することができます。
必要な材料：
- スープセット、ドラムスティック、または胸肉。
- じゃがいも
- 中程度のニンジン。
- 電球
- ブルガリアペッパー
- 調味料
- 緑の党
チキンスープの利点
準備方法：
冷たい水で鶏肉を洗い流し、鍋に入れて、その上に水を注ぐ。煮込みます。沸騰した後、スープを注ぎ、もう一度水を注ぐ。適度な火でスープを調理する。その間に、野菜を準備してください：洗って、きれいにして、切り刻みます。唐辛子はストリップにカットしました。最初にバターでニンジンと玉ねぎを煮込み、そしてそこにコショウを入れます。一緒に5分間煮込みます。煮込んでから10分ほどで鶏肉にじゃがいもを投げます。 8分後、野菜ドレッシングを加えます。すべての材料が準備ができるまでスープを調理する：肉は容易に分離して白くなり、そしてジャガイモは柔らかくなるでしょう。調理の終わりに調味料を加えると、あなたはまた緑を投げることができます。緑が新鮮であれば、スープは数分間煮なければなりません。注入10分後にチキンスープを出す。
レシピ3：チキンヌードルスープ
とても簡単ですが、それと同時に最初の料理のボリュームのあるレシピです。麺とチキンスープ（または麺）は非常に人気があり、この料理は毎日夕食、何千人もの主婦に提供されています。
必要な材料：
- 鶏肉1ポンド。
- たまねぎ
- にんじん - 1〜2個。
- いくつかの小さなジャガイモ（任意、しかしスープはもっと満足のいくものになるでしょう）。
- 春雨のカップル一握り。
- 塩;
- コショウ
- 緑（新鮮または乾燥）。
チキンスープの利点
準備方法：
鶏肉は水を注ぐ。水が沸騰したらすぐにそれを注ぎ、新鮮な注ぎます。じゃがいもをにんじんで掃除し、じゃがいもを立方体に、そしてにんじんを小さな正方形に切ります。ニンジンは、全体を入れてから削除することができます。タマネギをきれいにし、スープにそれを置きます。スープを塩に入れ、玉ねぎとにんじんで40分煮ると、すべての風味と香りがよくなっているので、野菜全体を取り出すことができます。骨から肉を切り離し、じゃがいもと一緒にスープに戻します。おろしたニンジンや細切りにんじんをみじん切りにした玉ねぎと一緒にペーストして、スープに広げる。料理が終わる8分前にパスタを加える。最後に、チキンスープを塩とこしょうで味わう。料理が終わったら、スープを煎じてみじん切りの野菜を添えてください。
レシピ4：チキンスープと卵
シンプルだが同時に非常に美味しくて栄養があり簡単なチキンスープ。野菜、パスタや他の成分を気にしたくない人のための素晴らしいオプションです。このスープは、たくさんの野菜が近くで育ったときに、特に田舎で調理するのに適しています。
必要な材料：
- 鶏肉
- 鶏の卵
- 緑：パセリ、ディル、青ネギ。
- にんにく
- 塩;
- コショウ
- 白パン
チキンスープの利点
準備方法：
調理した鶏肉を水でいっぱいにして沸騰させ、沸騰させた後に水を注ぎ、きれいな水で鶏肉を補充します。再度沸騰させた後、泡を取り除き、そしてブロスを40〜45分間煮沸する。火は小さいはずです。肉が白で骨から簡単に分離できる場合は、鶏肉の準備ができているかどうかを確認します。肉を皿に引き抜き、スープをガーゼでろ過します。肉は骨から切り離されています。味をつけるためにブロス塩をこすります。鶏の卵はゆでゆでる。白パンは小さな立方体にカットされ、ニンニクを切る。パンとにんにくを混ぜ合わせて天板に広げ、オーブンでゴールデンブラウンになるまで乾燥させる。半ゆで卵、みじん切りにした野菜、にんにくクルトンを入れたチキンスープ。
レシピ5：チキンスープときのこ
キノコ入りの美味しく栄養豊富なチキンスープ。きのこは皿をより栄養価が高くそして香りがよいようにする。あなたはそれなしでもすることができるけれどもそれはまたポテトを使う - あなたが好きなように。
必要な材料：
- 鶏の胸肉 - 1/3 kg
- シャンピニオン - 少数。
- じゃがいも
- 弓;
- 植物油
- 塩;
- 緑の党
チキンスープの利点
準備方法：
私の鶏の胸肉と切る。水を入れて調理を開始します。じゃがいもを立方体に切って、沸騰させてから20分後にスープを捨てる。玉ねぎは、半分の大きさの輪切り、キノコ - 中サイズのスライスにカットします。 6分はバターできのこと玉ねぎを炒める。きのこのドレッシングをスープに入れ、塩を加え、さらに10分間調理してから、みじん切りにした野菜を煎じる。
チキンスープ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- 鶏肉はかなり早く調理されます - 40-50分で十分です、あなたは鶏肉を消化してはいけません。
- 最初の沸騰の後、それは水を排水することをお勧めします - それと一緒にすべての有害物質が出ます。その後、肉は新鮮なきれいな水で注がれ、調理するために再設定されます。
- チキンスープの塩は、煮沸中に液体が沸騰し、皿に簡単に塩を加えることができるので、調理の最後に加えるのが良いです。
- チキンスープは調理の終わりにろ過することができます。各皿に仕込むときは、骨から分離した煮肉を入れる必要があります。
- 鶏肉は熱いお湯ですすがないでください。
