スープコンシステンシークリーム - グルメ料理、ランチとディナーにご利用いただけます。
クリームスープの調製には、新鮮な冷凍マスまたは冷凍マスと同様に、油に保存されたザトウクジラのサーモンが適しています。クリームスープがお祝いの機会に備えている場合は、マスを乾燥白ワインで煮ることができます。ワインは皿に若干の香りを与えます。毎日の食卓には、魚を濾過またはボトル入りの水で沸かします。
穏やかな、軽い、しかし栄養のあるクリームスープを準備してください。この指示に従って赤魚でクリームスープを独自に調理することはまったく難しいことではありません。
赤魚のクリームスープを作るための材料：
- ろ過またはボトル入りの水 - 1リットル。
- マス（またはピンクサーモンの瓶） - 300 gr。
- プロセスチーズ「ショストカ」 - 1個
- ハードダッチチーズ - 120 gr
- バター - 20グラム
- 小麦粉 - 大さじ1。
- クリーム脂の含有量33％ - ½カップ
- ゆで卵の卵黄 - 2個
- トウモロコシ - 1穂軸
- ディル
- 乾燥バジル
- 塩
赤魚のクリームスープの作り方（写真付き）：
クリームスープが新鮮な魚から作られるならば、それは骨と皮から解放されなければなりません、フィレだけを残します。
魚の切り身を細かく切り、水をかけて魚を覆います。
弱火でマスを沸騰させ、味がするまで塩を加えます。
煮物を取り出す。フォークでそれらをマッシュする。
クリームスープを缶詰の赤魚から調理する場合は、瓶を開けて、フォークで瓶の中のピンクのサーモンの部分を粉砕しながら、調理のすべての前の段階をスキップする必要があります。
鍋にバターを溶かす。
それに小麦粉を注ぐ。
混合物を火にかけて心地よいクリーム色にする。
サワークリームの一貫性にクリームを希釈します。十分なクリームがない場合は、マスが調理されているスープでソースを希釈してください。
みじん切りにした魚に野菜と乾燥バジルを加える。小麦粉とクリームから作られたソースでそれをいっぱいにしてください。必要ならば、すべての成分を混合し、魚のスープでわずかに希釈し、非常にゆっくりと火にかける。
すりおろしたプロセスチーズを入れる。スープを火の上に持ったままでそれをかき混ぜながら、チーズが溶けるのを待ちます。
固ゆで卵を調理し、タンパク質から卵黄を分離します。
卵黄をパン粉にしてスープに加える。
混合物を沸騰させて火を消します。ブレンダーを使用して、それをクリーミーな状態にブレンドし、塩でそれを試し、そして再び沸騰させる。アラカルトプレートに注ぐ。
皿を飾ることは事前に調理しなければならないトウモロコシの穂軸煮トウモロコシをカットすることができます。
乳白色の熟したトウモロコシの汚れた耳を掃除せずに上下を切り落とします。
一番上の鮮やかな緑の葉を取り除き、薄葉をします。これらの葉にトウモロコシの水を入れて30分煮ます。葉はトウモロコシに彼らの風味を与えるでしょう。
完成した耳から葉を取り除き、それに付着した髪の毛から解放します。穂軸をいくつかの小片に砕くか、切ってください。コーンスライスは料理を飾るために使用されます。
クリームスープで皿の中央にコーンのスライスを置きます。
美味しく調理された、香りがする匂いがして美しく装飾されたクリームスープは、空腹でなくても食欲をそそります。
