ヌードルスープ - 一般的な料理の原則
あなたがおいしいと満足のいく最初のコースが欲しいならば、ヌードルスープはあなたが必要とするものです。ほとんどの場合、このスープは胸肉、羽、太もも、または既製のスープセットを使用できるチキンスープで調理されます。しかし、それは野菜スープ、水またはきのこスープと同様に他のどのスープでもスープを調理することが許されています。原則として、麺スープにはさまざまな調理方法があります。通常の肉やきのこに加えて、魚や缶詰の肉、グリーンピース、缶詰のコーンや豆、プロセスチーズなどの製品を使うことができます。野菜セットは、原則として、ニンジン（それらはすぐにスープに加えるか、または事前に発芽させることができます）、ジャガイモ、ピーマン、トマト、セロリ、カリフラワーまたはブロッコリーと玉ねぎを含みます。蓋の下で弱火で麺スープを煮て、順番に必要な材料を置きます。じゃがいもを最初にスープに入れ、次にローストしてパスタの最後まで焼きます。さもなければそれらはゆるく沸騰し、スープはお粥のようになります。塩、コショウ、ハーブなどの調味料は、料理が終わる直前に入れてください。麺のスープの野菜は通常細かく切られています。
めんつゆ - 食べ物や料理の準備
スープが沸騰している間に、必要な野菜を洗ったり、皮をむいたり、みじん切りにしたりすることができます。ジャガイモを小さな立方体や小さな棒に切る、人参をすりつぶす、玉ねぎを細かく刻む。ブルガリアのコショウは薄く細長いストリップに切ることができ、そしてトマト - （皮を取り除いた後）にさいの目に切る。煮込む前に、肉をよく洗ってください。
調理麺の場合は、鍋、フライパン、まな板、ナイフ、スキマー、おろし金と野菜の皮むき器、野菜のカッター（利用可能な場合）の標準セットの調理器具が必要になります。深底のサービングプレートで皿を出す。
春雨スープのレシピ：
レシピ1：麺スープ
最も人気のある麺のスープレシピ。チキン、野菜、パスタ：料理を作るために私たちは最も一般的な製品が必要なので、それは多くの主婦が準備するようなおいしいスープです。
必要な材料：
- 1ポンドのチキン（3リットルの水）。
- 小さなニンジン2本
- 玉ねぎ2個
- いくつかのポテト。
- 一握りのパスタ（春雨）。
- 塩とこしょう
- ディルとパセリ。
準備方法：
まず、チキンスープを準備します。チキンをすすぎ、細かく切る。タマネギとニンジンはきれいになりますが、切らないでください。すべての製品を鍋に入れ、水を入れます。沸騰した後、スキマーで泡を取り除き、火を減らす必要があります。ブロスに塩を加え、弱火で5〜40分間煮ます。出来上がったスープから肉と野菜を取り出す。タマネギのニンジンはもはや有用ではありません - 彼らはすでにスープにすべての健康的で味の品質を与えました。肉は骨から切り離され、スープに戻されます。じゃがいもをきれいにし、細かく切ります。じゃがいもを沸騰しているスープに加えて、約15分間調理します。その間、玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろして、野菜を植物油で通します。準備したローストをスープに入れる。それからあなたは春雨を加えて、さらに7-8分それを全部一緒に調理する必要があります。私達はスープを味わい、必要ならば塩とコショウを加える。準備ができている春雨スープは、皿が引かれた後にみじん切りの野菜添え。
レシピ2：パスタとソーセージのスープ
ジャガイモ、エンドウ豆、トウモロコシ、ソーセージ、そしてもちろんパスタから作られた、とても速くて美味しくて濃厚なスープ。スパイスと新鮮なハーブのセットは、料理の味と新鮮さを与えます。
必要な材料：
- 1つの大きなポテト（または2つの小さなポテト）
- 紫玉ねぎ - 1個。
- にんじん1本
- バター100 g。
- 缶詰のトウモロコシと冷凍グリーンピース100g。
- 薄い春雨（ "スパイダー"） - 100 g
- ミニソーセージ150 g
- 塩と挽いた黒胡椒 - 味に。
- 味にカレー調味料。
- たくさんのハーブが詰まっていた（パセリとディル）。
- 水 - 1.5リットル
- 2ブイヨンキューブ。
準備方法：
じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切る（じゃがいも - 少し大きめ）。ソーセージは小さな円に切り分けました。沸騰したお湯の中で、2〜3個のブイヨンキューブを投げ、溶かした後、じゃがいもを作ります。 5〜6分後、エンドウ豆とパスタを広げます。さらに5分間スープを調理する。この時、玉ねぎとにんじんをバターで炒め、塩、コショウ、カレーでローストする。スープを既製野菜のローストに入れ、沸騰させたらソーセージを注ぎ、コーンを表現しました。沸騰したら火を消します。麺とソーセージのスープは10分間醸造する必要があります。細かく刻んだ野菜とライ麦パンを添えてください。
レシピ3：麺とカリフラワーのスープ
少なくとも毎日、夕食に調理できる、とても軽くてシンプルでヘルシーなスープ。春雨と野菜はチキンスープで素晴らしい組み合わせを与えます。
必要な材料：
- 手羽先600 g
- 春雨100グラム。
- 2.5リットルの水。
- 1ニンジンと玉ねぎ。
- カリフラワーヘッド×1
- 塩 - 味に。
- どんな緑でも。
準備方法：
翼を洗い、冷たい水を注ぎ、沸騰させる。水が沸騰したらすぐに - 泡を取り除き、火を消します。スープを塩に入れて弱火で約20分間煮る。玉ねぎを細かく刻んでニンジンをすりおろします。このスープのために野菜を渡す必要はありません、20分でニンジンと玉ねぎを実行します。すべてが沸騰している間に、カリフラワーを洗い、花序にそれを分解し、そしてニンジンと玉ねぎの10分後にスープに加える。次に麺をかけます。キャベツとパスタの準備ができるまで（約7-8分）麺でスープを調理します。みじん切りディルやパセリと一緒にお召し上がりください。
レシピ4：麺とイワシのスープ
信じられないほど美味しい、シンプルで素早いスープ！魚の缶詰食品の缶詰が冷蔵庫に見つかったが、それらを食べたくない場合は、ボリュームたっぷりでヘルシーなファーストコース料理を作りましょう。
必要な材料：
- 2ポテト。
- 玉ねぎ1個とニンジン
- にんにく2個
- トマトのイワシ1缶
- 水 - 約700ml
- パセリ
- 春雨50グラム
- 植物油
準備方法：
鍋に水を入れて火にかけます。じゃがいもをきれいにし、さいの目に切って水にかけ、沸騰させた後、火を弱めて準備ができるまで調理する。にんじんとみじん切りにした玉ねぎを炒め、植物油で炒めた。それからみじん切りにんにくを野菜に加える。缶詰の缶を開け、魚を骨から切り離し、中身全体をフォークでこねて、ジュースと一緒に野菜に広げます。煮る前に煮込み、じゃがいもと一緒に鍋に入れます。麺を追加して約8分間一緒に調理します。パセリのみじん切りと春雨と魚のスープを提供しています。
レシピ5：春雨スープとキノコ
この最初の料理はとても香りがよく、栄養があり美味しいことがわかります。日常の調理に適しています。
必要な材料：
- 400 gの新鮮なシャンピニオン。
- いくつかのポテト。
- 水 - 2リットル
- 玉ねぎ
- にんじん1本
- 春雨 - 味（約50〜70グラム）に。
- 塩と黒コショウを味わう。
- ベイリーフ。
- 植物油 - 大さじ2。 l
準備方法：
きのこは徹底的に洗浄し、いくつかの部分に分けた。じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切る。鍋に水を入れて、きのことポテトを置きます。沸騰したら、塩、コショウ、ベイリーフを投げて火を減らします。 10〜12分ほど煮ます。にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、スープに広げる。さらに10分煮ます。その後、春雨を注ぎ、さらに5〜6分間スープを調理する必要があります。現在の料理は細かく刻んだ野菜で最もよく役立っています。オプションで、あなたは少しマヨネーズを追加することができます。
麺スープ - 最高のシェフからの秘密とヒント
春雨入りのスープスープが骨、首、および杯から煮沸されている場合は、それを徹底的にこすり合わせる必要があります。あなたがスープの透明性を達成したいならば、それにそれに丸ごとのタマネギとニンジンを入れて、そしてそれらを捨てる方が良いです。
麺スープの最も重要なルールはそれにあまりにも多くのパスタを追加しないことです、そうでなければ最初のものではなく、お粥の形の2番目の料理が判明します。スープをよりアロマティックで食欲をそそるものにするために、何人かのシェフは油を加えずにフライパンで小さいヌードルを揚げるのを好む。当然、皿の味はどの春雨を使用するかによって異なります。長時間調理する必要がない細い麺は、この目的に適しています。また、パスタを節約することはお勧めできません。安い低品質の品種は煮詰まり、再びスープをどろどろにします。デュラム小麦からパスタを買う方が良いです。
一般的に、最もおいしいスープは自家製麺から来ています。作り方は非常に簡単です。小麦粉を4杯、卵を2つ、そしてコップ一杯の水をボウルに混ぜる。生地に塩を入れて練り、フィルムに包んで30分きれいにする。生地を2〜3の部分に分け、広げ（小麦粉を少し加えて）、各層を薄いストリップにカットし、春雨を30〜40分間乾燥させる。麺スープはスパイスと調味料の慎重な取り扱いを必要とします：普通の黒コショウ、ベイリーフと塩は理想的です。野菜からディル、コリアンダー、パセリ料理の全体的な味に非常によく合います。
