ジャガイモは私たちのテーブルで最も人気のある野菜です。最初と2番目のコース、副菜、サラダ、スナックは彼と一緒に準備されます。しかし、まれな主婦は彼らのために異なるスパイスを使用します。通常、それは塩とコショウであり、時々ジャガイモ用に特別に設計された袋から調味料を加えます。実際、この野菜は、適切に味付けされていれば、さまざまな味を与えることができます。
ところで！最もおいしいスパイスは、コーヒーグラインダーではなく、使用直前に挽いたものです。乳鉢で乳棒でこれを行うことをお勧めします。
ゆでたジャガイモに加えるスパイス
Bでたジャガイモ自体はあまり美味しくなく、豊かではありません。そして、塩を忘れると、皿は完全に動揺します。したがって、最も控えめなサイドディッシュでさえ、適切に味付けする必要があります。通常、bでたジャガイモにディルを振りかけます。実際、彼女に合った他のスパイスがたくさんあります。水で調理するとき、殻にタマネギを加えることができます、それは色を改善します。味のために、ニンニクのクローブ、ベイリーフを投げてください。しかし、完成した料理に追加するスパイスは何ですか？
bでたジャガイモに適しているもの：
- 乾燥した新鮮なニンニク;
- 乾燥した甘いパプリカ;
- 白胡pepper;
- ローズマリー;
- マジョラム;
- コリアンダー;
- バジル。
これはすべて一緒に切り刻むことができ、水が排出されるとすぐにジャガイモに加えることができます。または、調理の最後に約3分間入り、沸騰させ、水切りします。
スパイスに加えて、butでたジャガイモにバターを加えるのが習慣です。料理が赤身またはベジタリアンの断食用である場合は、植物性脂肪を使用できます。ひまわり油やオリーブを取る必要はありません。他の興味深いオプションがあります。ゴマ、ナッツ、マスタード、カメリナ油は健康によく、ジャガイモとよく合います。
ところで、多くの人が考えるように、ジャガイモはあまり高カロリーではありません。油のないbでた形で、それは確かに数字に当たらないでしょう。適切なスパイスを追加すると、かなりまともな料理が得られます。
フライドポテトのスパイス
チップ自体は、調理中に形成されるバターと皮のおかげで、非常に芳香性があります。しかし、このようなシンプルな料理でも、適切なスパイスで味付けすれば、傑作に変えることができます。それらはすぐには追加されませんが、最後にのみ追加されます。そうしないと、料理が焼けてしまい、味が悪くなります。
フライドポテトに追加するもの：
- 黒、パプリカを含むあらゆる種類のコショウ;
- バジル、ローズマリー;
- イタリア語、乾燥ハーブのプロバンスの混合物;
- コリアンダー;
- 乾燥ニンニク;
- 乾燥ディル、パセリ。
フライドポテトを新鮮なニンニクで味付けすることができます。さらに良いことに、それは刻んだディルによく合います。ただし、正しく追加することが重要です。これらの材料は混合され、最後に鍋に送られます。ジャガイモをふりかけ、蓋をしてストーブを消します。 10分間放置し、そのまま放置し、香りに浸します。
ちなみに、プロのシェフは、2種類以上の新鮮なハーブが1つの料理に追加されないと言います。また、ディルをパセリと組み合わせることはできません。乾燥ハーブについては、一度に最大5つの異なる種を振りかけることができます。
フライドポテトのスパイス
少量の油でフライパンに入れた通常のフライドポテトとは異なり、揚げ野菜はスパイスを必要としません。より正確には、調理中に追加されません。ハーブや野菜の小片は燃え、煙を出し、不快な香りを与え、日焼け跡を作ります。
しかし、完成したフライドポテトに何かで安全に味付けすることができます。ディルは素晴らしいですが、非常に細かく刻みます。甘いパプリカやウコンは美しい色を与えます。それらを混ぜて、ストレーナーを通して皿の上でそっと炒めることができます。時々、ジャガイモに揚げゴマが振りかけられます。プレートの底に崩れるので、これはしない方が良いです。
フライドポテトの味は、スパイスではなく、使用する野菜や油の種類に大きく依存します。深脂肪のために精製されていない種を服用しないでください。味を損なうだけでなく、危険な発癌物質から煙点に達したときも同様です。
素朴な方法でジャガイモのスパイス
オーブンで焼いたポテトのカリカリとバラ色のスライス-多くの人に人気の料理。今では家庭だけでなく、ケータリング施設でも人気があります。それを機能させるには、スパイスが必要です。フライドポテトとは異なり、彼らはかなり多く追加されます。乾燥調味料を購入できます。店舗には、この特定の料理用であるとマークされたバッグがあります。しかし、すべてを自分で混ぜたほうがいいです。
素朴なジャガイモに使用するスパイス：
- 小さじ0.5乾燥ニンニク;
- 小さじ1.5パプリカ
- 小さじ0.5-1ペッパーの混合物（白、黒、オプションで赤）;
- 小さじ1.5塩;
- 新鮮なニンニクの3クローブ;
- タイム、ローズマリー。
この量のスパイスは、1キログラムのジャガイモを調理するのに十分です。ホットスパイス（この場合はコショウ）の数は、個別に調整できます。通常、スパイスに加えて、植物油が追加されます。ジャガイモ1キログラムあたり約45〜50 ml入ります。スパイスを混ぜることができます。
役に立つアドバイス！スライスしたジャガイモを塩水で3〜4分間煮てから、スパイスとバターと混ぜます。その後、それは非常にジューシーで柔らかい内部になります。
ポテトに追加できないもの
ジャガイモは、あらゆる種類のハーブやスパイスと組み合わされているようです。非常に多くのものがリストされていますが、今ではこの野菜の料理がさまざまな味で輝いているだけです。しかし、これは完全に真実ではありません。実際、シンプルで汎用性のあるジャガイモでさえ台無しにすることができるスパイスがあります。それらのいくつかは、調味料の混合物に含まれていますが、非常に少量です。
ジャガイモに追加できないもの：
- クローブ。 これらの星は、濃厚でスパイシーなアロマを与えます。それをやりすぎないように、投与量を計算することは非常に困難です。
- コリアンダー。肉や野菜のシチューにはよく合いますが、ジャガイモにはやさしくありません。その種（コリアンダー）は、この野菜の料理にぴったり合いますが。
- アニス。 このスパイス自体はアマチュアですが、ジャガイモにはまったく合いません。
- シナモン、ドライ香水、その他の混合物。甘い食べ物やペストリー専用です。まれに、パンに追加します。
多くの点で、スパイスの選択は個人の好みの問題であり、あなた自身のものではありません。世帯の誰かが何らかの成分に反対している場合、いつでも代替オプションを探すことができます。幸いなことに、今では店頭で調味料の膨大な選択。
