コーヒーのBREWれ方、サプリメントのオプション

Send

コーヒーマシンは素晴らしい買い物です。それはあなたが迅速かつ簡単に素晴らしい味の飲み物を得ることができます。真のコーヒー愛好家向けではありません。彼らは、ストーブの上で、そして確かにすべてのルールでそれを調理する必要があることを知っています。

コーヒーのこのような異なる味

コーヒーには多くの種類がありますが、ほとんどの場合、店ではアラビカとロブスタを見つけることができます。同様に、それらは品種と亜種に分けられます。そのため、「アラビカ」というマークは、まったく異なる味の製品のパックに立つことができます。 1つの飲み物はより苦味が強く、もう1つの飲み物の香りや酸味はそれほど顕著ではありません。「同じ」の定義は、試行と比較によってのみ可能です。

他にコーヒーの味を決定するもの：

焙煎穀物の程度;
混合物を使用する場合のその種類または組み合わせ;
穀物の粉砕またはサイズ;
保管条件。

しかし、重要な要因の1つは準備の方法です。以下に、さまざまな添加物を含む最も人気のある正しいレシピを示します。

醸造に適したコーヒーの選び方

全粒穀物を購入します。 自分で家を挽くほうがいい。これにより、異物がカップに入るのを防ぎます。製造業者は、挽いたコーヒーにローストしたオート麦や他の穀物を加えることを好みます。彼らには何も悪いことはありませんが、コーヒーには場所がありません。
焙煎の日付を見ます。 今日に近づくほど、コーヒーにはより多くの香りと味が残り、飲み物に入ります。穀物は家で一人で揚げることはありません。
脱気バルブ付きのパッキング。 コーヒーを焙煎した後、二酸化炭素を放出することを知っている人はほとんどいません。パッケージにバルブがない場合、穀物を揚げて空気中に置き、ガスを除去しますが、これは受け入れられません。
不透明な包装。 光は空気と同様にコーヒー豆にも有害です。パッケージは不透明な素材から選択しますが、現在ではほとんどの場合、信頼性が高く便利なジップラッチ付きのパッケージを使用しています。

コーヒー醸造規則

穀物から水への酸とミネラルの移行は、抽出と呼ばれます。最初に酸が通過し、次にミネラルが通過します。粉砕が粗すぎる場合、酸のみが出てきますが、これは味に影響します。細かく挽くとビターコーヒーが得られます。したがって、中間点を見つけることが重要です。
抽出直前にコーヒー豆を挽くことをお勧めします。これは、手動または電動のコーヒーグラインダーで行うことができます。
コーヒーは沸騰させることも、沸騰させることもできません。強い加熱は、芳香物質の破壊に貢献します。
飲み物の味も水の質に大きく依存します。ちなみに、液面はトルコ人の狭くなった首に届かないはずです。
コーヒーの準備には、トルコ人を使用することをお勧めします。細い首のおかげで、飲み物は空気と接触せず、すべてのエッセンシャルオイルとアロマが保存されています。
泡が上昇し始めたらすぐに、火からコーヒーを取り除く必要があります。それからもう一度それを繰り返します、それは可能であり、二度、沸騰することを許しません。泡は残しても、取り除いてもかまいません。

トルコのトルココーヒー

このレシピはしばしばクラシックまたはトルコ語と呼ばれ、ストーブ上およびすべての規則により必ず準備されます。砂糖のバリアントですが、小さじ1杯だけが追加されます。これで十分でない場合は、いつでも完成した飲み物を好みの味に仕上げることができます。飲み物の強さは、コーヒーの量を増減することで調整できます。

成分

小さじ1コーヒー
小さじ1砂糖
水100 ml。

調理方法

清潔で乾燥したトルコ人を取ります。ストーブの上に置いて加熱します。その後、コーヒースプーン一杯とグラニュー糖小さじ1杯を寝かせます。
すぐに水を追加し、ストーブに送ってください。私たちはコーヒーを温め、どこにも残さないで、従います。沸騰させます。
火からタークを素早く取り除きます。泡を取り除くか、飲み物を数秒間かき混ぜます。
コーヒーをストーブに戻し、沸騰するまで加熱します。フォームが上昇し始めたらすぐに取り外します。必要に応じて、もう一度繰り返して、飲み物が強くなります。
火からトルコ人を取り除き、テーブルの底を叩き、スプーン一杯の冷たい水を注ぎます。穀物はすぐに落ち着きます。次に、コーヒーをカップに注ぎ、ほとんどの敷地をトルコ人の底に残してみます。

コーヒーは非常に濃いままなので、すぐに飲むのは習慣ではありません。数分間放置することをお勧めします。

キャラメル風味のコーヒー

このレシピによると、飲み物は非常に香りがよく、キャラメルの味を喜ばせます。彼のために、私たちはより多くの砂糖が必要であり、お湯も必要ですが、お湯は必要ありません。やかんをつけて温めるだけです。

成分

小さじ3砂糖
小さじ1.5挽いたコーヒー;
お湯。

調理方法

トルコ人を暖めてください。次に、グラニュー糖を測定し、注ぎます。火を小さくします。バーナーに砂糖を入れたトルコ人を置き、ゆっくりと温めます。砂が溶けてカラメル色に暗くなるはずです。従い、砂糖を燃やさないでください。
コーヒーとお湯をトルコ人の高さの2/3のレベルまで加えます。
これで、もう少し火を行うことができます。熱、従い続ける。
飲み物をほぼ沸騰させ、次のバーナーに置いてかき混ぜます。
しばらくして、再びリングにタークを置き、再び沸騰させます。火から下ろし、濃く落とし、コーヒーカップに飲み物を注ぎます。

シナモンと水を加えれば、そのようなコーヒーはさらにおいしくなります。小さな棒で十分です。粉末は望ましくありません。ショウガ、カルダモンを使用したレシピもあります。そのようなオプションを試すことができます。