ガチョウは伝統的なクリスマス料理です。昔、彼らはこの投稿を完了することにしました。焼くために、最も美しい鳥が選ばれました。彼女は完全に準備し、壮大な景色に満足しています。休日にガチョウを調理する最良の方法は何ですか？
りんごとクリスマスのガチョウ
りんごとガチョウを調理する古い方法。乾燥プルーンも詰め物に追加されます。それなしでも調理できますが、一緒においしくいただけます。プロセスが大きく引き出されないように、小さなガチョウを選択します。酸っぱい等級のリンゴを取ります。アヒルの子がいない場合は、高い側面または他の同様の料理のあるフォームを使用できます。
成分
- リンゴ5個;
- プルーン200 g（オプション）;
- 大さじ1 lタイム;
- 小さじ1挽いた黒胡pepper;
- 大さじ0.5 l生g
- オイル50 ml。
調理方法
- 乾燥スパイスを混ぜ、塩と植物油を加えます。それは太いshouldであるべきです。
- ガチョウの首を切り落とし、屠体をすすぎ、乾燥させ、準備した混合物ですりおろします。鳥をバッグに入れて縛り、涼しい場所に一晩置いておきます。大きな容器または他の道具をピクルスできますが、蓋が付いています。スパイスは乾燥しないでください。
- リンゴとプルーンを切ります。漬けたガチョウを満たし、腹部を爪p枝で刺します。翼と脚をホイルで包み、燃やさないようにします。
- 枝肉をアヒルの子に移し、蓋をして、オーブンに2時間送ります。 180度でガチョウを調理します。
- 開けて、脂肪を注ぎ、確かに浸水させ、蓋なしで金色の茶色になるまで炒める。
ガチョウには脂肪が多いため、バターで脂を塗ったり、皮膚の下に押し込んだりする必要はありません。鶏とは異なり、この鳥には十分な脂肪があり、死体の上に均等に位置しています。
クリスマスのガチョウの詰め物
ガチョウには、多くの場合、穀物、通常は米またはソバが詰められています。好みに合わせて選択できますが、シリアルを適切に準備することが重要です。これはプルーン入りの米の変種です。
成分
- 1ガチョウ;
- 米150 g;
- プルーン70 g;
- マヨネーズ大さじ2
- 塩、コショウ。
- ニンニクの4クローブ;
- 生pin 2つまみ;
- タマネギ1個;
- いくつかの油。
調理方法
- にんにくをすりおろすか、単に刻み、マヨネーズに加え、フレーバー、コショウ、塩に生ingerを少し加えるすべての側面からガチョウをすりおろし、覆い、2時間放置します。
- ご飯を洗い、沸騰したお湯で満たし、ザルで5分間煮る。タマネギを切り、軽く炒め、ご飯と混ぜ、プルーンを加える。お好みに合わせてスパイスで味付けします。
- ガチョウを米で満たし、腹部を縫います。ベーキングバッグに移し、結びます。
- 袋に穴を開け、鳥をオーブンで2時間送ります。 180度で調理します。
- 次に、袋を開けて開き、底に蓄積した脂肪を鳥に注ぎます。200度で茶色になります。
そばでは、ガチョウが同じように調理され、穀物がわずかに煮られ、他の材料と混合され、その後、屠体が満たされます。
ポテトとロシアのクリスマスのガチョウ
最も人気のある野菜でガチョウを調理する方法。ジャガイモは流れる脂肪に浸されており、非常に柔らかくておいしいことがわかります。さらに、追加のサイドディッシュを準備する必要はありません。時間と労力が節約されます。
成分
- ジャガイモ1 kg;
- 1ガチョウ;
- 50 gマヨネーズ;
- 塩こしょう;
- リンゴ1個
- ニンニク2かけ。
調理方法
- ニンニクとマヨネーズを混ぜます。ベースにはサワークリームまたは準備されたガーリックソースを使用できます。塩こしょうを加える。私たちはガチョウをこすり、2時間放置し、一晩漬け込むことができます。
- リンゴを洗い、4つに切って、ガチョウに入れます。フォームに送信します。箔で覆い、180度で約1時間調理する。
- ジャガイモの皮をむきます。同じサイズであればいいです。
- ガチョウを取り出し、すべての脂肪をボウルに注意深く注ぎます。ジャガイモの周りに投げます。脂肪で水をやり、再び鳥を覆います。さらに1時間調理します。
- ガチョウを取り出し、ホイルを取り除きます。ポテトを反対側に向け、溶けた脂肪の上に鳥を注ぎます。
- ジャガイモとガチョウをオーブンに約20分間入れて炒めます。これで、温度を20〜30度上げることができます。
ジャガイモにはスパイスを振りかけたり味付けしたりできますが、ガチョウから排出される脂肪にはそれらがたくさんあります。それをやりすぎないことが重要です。
枕の上のクリスマスのガチョウ
非常にジューシーで柔らかいガチョウの袖のレシピ。必要に応じて、リンゴやマルメロ、その他の果物を中に貼り付けることができます。枕には野菜が必要です。調理後は、おかずとして使用したり、廃棄したりできます。
成分
- 中型のガチョウ1匹;
- 大さじ1 l塩;
- 小さじ1挽いたコショウ;
- オリーブオイル大さじ3。
- ニンニクの4クローブ;
- コニャック大さじ2。
- 蜂蜜1スプーン;
- 4玉ねぎ;
- ニンジン2個。
調理方法
- スパイスがよりよく浸透するように、洗って準備したガチョウを内側と外側で拭きます。
- 塩と胡pepperとオリーブオイルを混ぜ、ニンニクを加えてよく挽く。鳥に潤滑油を塗り、マッサージし、枝肉全体をうまく処理します。
- しがみつくフィルムで覆い、グースを残して4時間マリネします。定期的に手で枝肉を再び歩くので、鳥はよりよく飽和します。マッサージのようなものを作ります。
- 皮をむいたタマネギを約1センチメートルの大きな輪に切る。にんじんを同じ円で切り、野菜に塩をし、袖の底に置きます。
- 野菜の枕の上にガチョウを置きます。袋を結び、上から穴を開けます。オーブンに1.5時間入れます。温度は170度です。
- 蜂蜜を溶かし、コニャックと組み合わせる。オーブンからガチョウを取り出し、カットし、スリーブを側面に向けます。準備した混合物で鳥にグリースを塗ります。
- 鳥をオーブンに入れ、温度を200度まで上げます。黄金色になるまで煮る。
ガチョウが若くも大きくもない場合、袋でのベーキング時間を2時間に増やすことができますが、蜂蜜を長時間炒める必要はありません。鳥は乾かないはずです。
オレンジマリネのガチョウ
おいしい休日のガチョウを調理する別の方法。マリネと珍しい香りには、オレンジが必要です。大きくてジューシーな柑橘類を選んでください。
成分
- 1ガチョウ;
- オレンジ3個;
- 塩こしょう;
- 蜂蜜大さじ2。
- バジルの小枝1個;
- 3クローブ;
- しょうゆ50ml
調理方法
- 2つのオレンジからジュースを絞ります。醤油を加え、コショウで味をつけ、蜂蜜、塩を加え、洗った鳥に水をやる。肉がよく浸るように、定期的に反対側にひっくり返してマリネします。
- 残りのオレンジを洗い、クローブを刺し、ナイフで数回刺します。ガチョウを中に置いて、そこにバジルの小枝を送ります。乾いた草をひとつまみ投げます。
- ガチョウを形に変えて、マリネの半分を注ぎます。ホイルで覆うか、すべてをパッケージに入れて焼いてください。 170度で2時間調理します。
- コーティングを除去し、残りのマリネとガチョウを注ぎます。茶色の地殻に220度で揚げます。
オレンジジュースが甘い場合は、蜂蜜なしでマリネを作るか、通常の砂糖で置き換えることができます。
