ネイビーパスタ-種類豊富でボリュームのある人気のある素晴らしい料理は、毎日の食事にぴったりです。明日、昼食、夕食の準備ができます。しかし、海軍のパスタは、肉付きの通常のパスタとどのように異なりますか？それを整理する価値があります。
イタリアは匂いさえしません！
インターネットでは、これがイタリア料理であるという情報を見つけることができます。一部の情報源は発明者の名前さえ示しており、どこでも異なっています。オリジナルの伝説とかわいい物語もあります。しかし、私たちの通常の料理には、彼らは何の関係もありません。イタリアのパスタはいつもトマトで調理されていますが、他には何もありません。
だから、タダム、海軍スタイルのパスタはロシアのオリジナル料理です。
彼が外国の根を接着する必要はありません。イタリアでもマカロニ・ポー・フロツキーの形で記録され、ほぼ「パスタ・ア・ラ・セーラー」と訳されています。そして、それはロシアのレストランで調理されるのはトマトなしの変種です。外国人は、私たちのパスタを海外の料理と考えています。
ある潜水艦の物語
海軍パスタは比較的新しい料理です。中世や古代エジプトの時代に処方する必要はありません。主な成分であるパスタは、ハイテク製品です。麺やロール状の平らなケーキとは異なり、特別な機器が必要です。したがって、料理は何世紀も前の歴史に戻ることはできません。
海軍のパスタは、同じ潜水艦で前世紀の50年代に登場しました。料理人の仕事は、最小限の食材で新鮮な水を節約する心のこもったシンプルな料理を準備することでした。液体は非常に経済的に消費されるため、最後のポイントは非常に重要でした。あるずるい料理人が位置を失い、この料理を発明しました。
ところで、ソビエト百科事典によると、50年代から60年代にかけて、ロシアのパスタの生産量は正確に2倍になりました。たぶん、これは新しい料理の外観に影響されたのでしょうか？
肉詰めですか？
クラシックパスタネイビーには、たくさんの肉が含まれています。 2倍の乾燥製品が必要です。したがって、保存しません。パスタにはパスタは使用されず、肉のみが使用されます。豚肉、牛肉、羊肉であっても、鳥ではありません。骨付き肉を摂取することは許可されていますが、この場合、製品の量を増やす必要があります。
肉の準備の特徴：
- 調理する前に肉を挽く必要はありません。 ブイヨンが必要なので、水で必ず大きな部分で調理されます。最初に肉をすすぎ、カットする必要はありません。
- 水を注ぐ。 それは多くないはずです。少量の液体が豊かな味を与えます。
- 肉が柔らかくなるまで煮るが、バラバラにならない。肉挽き器をひねります。その後、処方で使用します。
どうやら、生のひき肉はありません。肉挽き器がない場合は、調理後にのみ、製品を細かく刻むことができます。
ちなみに、パスタはしばしば海軍のシチューで作られています。時間を節約する素晴らしい方法ですが、これは別の料理です。
オプションとして-シチューを温め、液体を排出し、破片をひねります。ただし、推奨される肉の量を覚えておくと、いくつかのシチュー缶が必要になります。一般的に、ゲームはろうそくの価値はありません。クラシックレシピを使用して肉を購入する方が簡単です。
パスタネイビーにはないもの
肉入りの普通のパスタは、別々に煮て、水切りで調理しますが、違いはそれだけではありません。肉は調理されていませんが、揚げられています。ねじれていませんが、細かく切っています。これらの料理を区別するニュアンスがいくつかあります。
ハイライト：
- 野菜のうち、玉ねぎのみが使用されています。マカラナスには海軍のニンジン、ピーマン、グリーンはありません。
- スパイスなし、ただ塩。 皿が新鮮に見える場合は、プレートに何かを追加できますが、総質量では追加できません。挽いた黒胡redまたは赤唐辛子を使用できます。
- トマトなし。 トマトは良い味、明るい色を与えますが、それらの存在はネイビーパスタをボロネーゼパスタまたは他の料理に変えます。
- パチパチ音がしない。油を脂肪に置き換えることはできますが、揚げた部分は取り除かれますので、皿に引っかからないようにしてください。
本物のパスタは、小さな角、管、貝殻で海軍スタイルで調理されます。
スパイラル、ホイール、蝶、スパゲッティは使用されていません。より多くの肉が製品の穴に注がれ、おいしくて栄養が与えられます。
最小成分、最大フレーバー
これは、水を節約できる古典的なレシピです。しかし今では、これは豊かな味のためにのみ行われています。この皿は芳香性があり、水抜きすることなく簡単に調理されています。すぐに大きな鍋を用意するので、後で製品を移動する必要はありません。
成分
- 乾燥パスタ300 g;
- 肉600 g;
- 植物油50 ml;
- オニオンヘッド1個。
調理方法
- 肉から始めます。肉を前もって調理する場合、海軍のパスタはそれ自体で素早く調理されます。これは前日でもできます。それを水で満たし、約1.5時間豚肉を調理します。牛肉を使用する場合は、時間が少し長くなります。
- 油をフライパンに注ぎ、加熱します。タマネギをさいの目に切り、フライパンを加えて炒める。並行して、肉挽き器を通して、ゆでた肉をスクロールします。
- 肉をフライパンに加えて、たまねぎと一緒に1分間調理します。何も揚げる必要はありません。味を良くするためにわずかにパスします。
- 乾いたパスタを眠りにつけます。ひき肉と混ぜ、塩を加えます。
- 肉が調理されたスープをすぐに注ぎます。一般的な式に従って計算します。乾燥パスタ100 gの場合、約230〜270 mlの水が必要です。だから、700-800 mlのブロスを注ぐ。
- パンを閉じます。スープにパスタを約12〜15分間煮込みます。その後、攪拌します。準備がほぼ整っている場合は、オンとオフを切り替えます。ストーブの上に少し立ち、残りの水分を吸収する必要があります。
それでも、海軍のやり方でのパスタがつまらない料理のように思える場合は、少しアップグレードすることができます。これを行うには、単にチーズを振りかけ、電子レンジで1分間送ってください。またはキノコを追加します。別の野菜を入れることもできますが、別の料理を用意します。肉入りのシンプルなパスタです。
