肉にあるのはis子だけではありません。 Du子は肉を詰めて成形することもでき、水で煮ることもできます。しかし、彼はこれからdump子になりません。これらの料理の違いは何ですか？物語を掘ることができます。 Du子-ロシア料理、dump子-伝統的なウクライナ料理。しかし、異なる角度からの違いを見る方が良いです、何か面白いことがあります。
フォームは重要ですか？
コンビニに行くと、いろいろな形に驚くでしょう。最近では、団子はもっぱら三日月形で、団子は目の輪郭を持っています。
今日では、三角形、正方形、さまざまな種類の耳、さらには六角形を見つけることができます。しかし、自宅では、彼らはしばしば古典的な形式に固執します。
例外は、特別なラビオリdump子の使用であり、丸いポリゴンを生成します。
dump子は生の肉の詰め物のために水でより長く沸騰するので、それらは円に近いコンパクトな形状を与えようとします。彼らが三日月の形で作られている場合は、短縮されます。
Dump子とdump子のDu子
Du子とdump子は、主に種なし生地から作られますが、常にそうではありません。古典的なバージョンでは、水、小麦粉、塩が基本です。
可塑性のために、卵と植物油を追加します（常にではありません）。
カスタードタイプの種なしパン生地が使用されることがありますが、強度と繊細な味が異なります。しかし、dump子については、他のオプションをこねることができます。
どの生地を練ることができます：
- ケフィア、ヨーグルト。
- 牛乳中;
- ソーダ、耕運機;
- スープに。
dump子の生地は柔らかく作られており、水を沸騰してから1〜2分後に調理が速くなります。
boiling子は、沸騰時間が平均10分であるため、急勾配で強い質量が必要です。
詰め物には準備する時間が必要であり、シェルがバラバラにならないようにする必要があります。
最近では、ビート、ほうれん草、さまざまなスパイス、さらには活性炭を加えた新鮮な生地が非常に頻繁に準備されます。これにより、明るくて珍しい製品を入手できます。そのような材料は、ling子やingredients子の生地に置くことができます。
調理するか、蒸すか、炒めるか？
dump子とdump子のもう一つの違いは、調理方法です。古典的なオプションは、塩水で調理することです。持続時間だけが異なりますが、本質は変わりません。 only子がより多くの水を必要とする唯一の瞬間。詰め物がベリーまたはジューシーなフルーツから作られている場合、プロセスを注意深く監視しながら、それらをいくつかの部分に分けて調理します。
他にどのような調理方法がありますか：
- フライパン。 Du子をフライパンに送って、水と油を少し入れ、煮込んでから揚げます。ただし、Du子は予備調理後にのみ揚げられ、すべての種類が揚げられるわけではありません。
- 焙煎。 Du子は、チーズ、ソース、野菜でさまざまなキャセロールを作るという形で、オーブンの鍋で調理できます。オーブンのDu子は調理しません。
- 焼入れ。 生または半完成のdump子は、赤または白ソースで煮込むことができます。 Du子は、サワークリーム、バター、砂糖で簡単に味付けされます。
- 蒸し料理。 Du子はそのように調理しません。そして、dump子は非常に一般的です。通常、この方法は、ベリーを含む製品、または優しい生地を使用する場合に使用されます。
一般的に、dump子はしばしば他の料理の材料です。それらは、スープ、キャセロールに加えられ、鍋で出され、スープと一緒に出されます。 Du子は、完全に独立した料理であり、何かと混ぜることはめったにありません。
肉がある、肉がある、または違いは何ですか
肉団子もできます。しかし、dump子は常に生の詰め物です。詰め物は決して揚げず、シチューしないでください。残りの成分も生の形でのみ追加されます。例外はキノコです。 Du子は追加して準備できます。森でキノコを収集する場合は、まず水で少なくとも半時間煮てから、刻んで肉の詰め物に追加する必要があります。しかし、安全なキノコと考えられているシャンピニオンは時々揚げられてから、詰め物に送られます。これにより、かすかな香りが高まります。
dump子のトッピングの準備方法：
- 肉は、dump子と一緒にゆでたり、ひねったりしています。ひき肉を使用する場合は、半調理されるまで蓋の下のフライパンで揚げたり煮込んだりします。
- 使用される予定の野菜とキノコも通行人である。
- 詰め物の材料を組み合わせ、スパイスで味付けします。
- ジューシーのために、脂肪が時々追加されます。それを熱処理する必要はありません、それは粉砕（ねじり、切断）し、残りの材料と結合するのに十分です。
肉入りdump子の詰め物の別の違いは、もろさです。生のひき肉のみが濃厚でべたつきがあります。肉の準備ができている場合、それは形を保持しません。したがって、マッシュポテトは、dump子のひき肉にしばしば加えられます。また、サワークリームやマヨネーズを加えることにより、固まりを固めてジューシーさを加えることもできます。
Dump子とdump子のコレクション
肉入りの種なし生地からの製品はかなりの量です。主な材料の類似性にもかかわらず、料理は味、詰め物のジューシーさが非常に異なりますが、私は他の形を持っています。
あなたは他に何を調理できますか：
- ヒンカリ。 ジューシーなフィリングが施された有名なジョージアン様式のペストリーバッグ。彼らは非常にジューシーで香り高いひき肉と大きなサイズで区別されます。サービングのために、3-5個で十分です。
- チェブペリ。 dump子に似た最新の半製品。多くの場合、ソーセージ、チーズがありますが、肉のオプションもあります。チェブペリは大量の油で揚げた。
- ラビオリ。 イタリアのdump子とdump子のカウンターパート。自宅では、何らかの理由で、彼らはパスタに属します。正方形または三日月形の場合があります。中には、野菜、肉、鶏肉、さらには魚のひき肉を置きます。
- ワンタン。 肉、家禽で作られている中国のdump子は、しばしば植物の茎を追加します。ヒンカリの形をしています。古典的なdump子とは異なり、彼らは麺で提供されています。
- マンティ。 よく知られているdump子の類似品ですが、たまねぎで調理され、時には野菜から作られたものも、形や蒸し方が異なります。
有名なペストリー、詰めdump子、dump子を思い出すことができます。本当にたくさんのdump子とreally子があります。それらはすべて互いに多少異なり、独自の歴史と料理の特徴を持っています。
