ロシア料理は、習慣だけでなく、コーカサス、タタールスタン、シベリア、バシキリア、ウラル、中央アジア、ポーランド、チェコ共和国、さらにはフランスやドイツの人々の嗜好も兼ね備えているため、多面的です。
この成分は、ジャガイモとして19世紀の初めにロシア人の料理人によって使用されていました。
じゃがいもの料理がカブの代わりになって揚げられ、蒸され、焼き上げられ、さまざまなお菓子に加えられました。今日、ジャガイモはほとんどすべての製品と組み合わされて不可欠な製品です。私たちはまた、この記事をジャガイモ、特に肉とマッシュルームのジャガイモのような素晴らしい組み合わせの料理に捧げます。
肉とキノコのジャガイモ - その調製の最良のバリエーション
レシピ1：肉とキノコのジャガイモ
豚肉のジャガイモ、このレシピに従って調理されたきのこは、陶器で調理されたローストの味のように。しかし、材料はオーブンに入る前に揚げられているので、この御馳走はもう少し時間を費やす必要があるでしょうが、結果はそれの価値があります。
必要な材料：
【豚肉（パルプ）】500グラム
- じゃがいも6個
- キノコ（あなたの判断で） - 200グラム
- ケフィア - 100ミリリットル。
- ミルク - 100ミリリットル。
- ニンジン - 2個
- サワークリーム - 大さじ5杯
- 玉ねぎ - 2個
- チーズ（デュラム） - 200グラム
- 白ワイン - 大さじ3
- コショウ、塩、植物油
準備方法：
豚肉ときのこを使ったジャガイモ「パフ」を調理するには、準備段階（20分）、熱処理（1時間15分）を含めて1時間35分かかります。
豚肉とキノコのジャガイモ「パフ」を調理する段階的な計画。
最初の段階は準備段階です。
- じゃがいもは薄切りにし、香辛料で軽く味付けする。あなたが野菜カッターを使うならば、ポテトを切ることは美しくそして均一になります。
- 豚肉は、牛乳で薄めた肉挽き器、塩漬け、コショウでひねっています。豚ミンチは柔らかく、そしてコンシステンシー - 水っぽいはずです。
- きのこは立方体に切り分けられ、にんじんはすりおろされています。
- 玉ねぎ、細かく刻んだ、2つの部分に分かれています。
- チーズを細かいおろし金で切って、サワークリームとケフィアを組み合わせます。混合物は濃厚なクリームの粘稠度を有する。
第二段階は熱処理です：
- きのこは玉ねぎで炒めます。
- ニンジンは玉ねぎとワインで炒めます。
- 材料は次の順序で油を塗ったベーキングの形で積み重ねられます：ジャガイモ（半分）、ひき肉、タマネギのキノコのフライ、タマネギのニンジンのロースト、残りのポテトの上に牛乳の混合物（チーズ、サワークリーム、ケフィア）を注ぎます。 「パフ」を200度に加熱したオーブンで40〜50分間焼きます。
出来上がったボリュームたっぷりの食事は、昼食、1秒、または夕食 - 暑い時間に出されます。お腹いっぱい！
レシピ2：チキンとマッシュルームのポテト（「毛布」）
これはフランス料理の御馳走です。料理の基本は、白身（鶏肉、子羊肉、子牛肉）、ジャガイモ、ホワイトソース添えです。皿は乳製品の味で香りがよい、優しいことがわかります。
必要な材料：
- チキンフィレ - 500グラム
- ポテト - 400グラム
【ねぎ（茎）】2枚
- きのこのマリネ（小） - 150グラム
- 玉ねぎ（小） - 3個
- ニンジン - 3個
- クリーム - 100ミリリットル。
【小麦粉】50グラム
- 卵黄 - 2個
【バター】50グラム
- 塩、コショウ、緑の党。
準備方法：
「毛布」 - チキンの切り身ときのこのジャガイモを調理するには、平均で1時間10分かかります。原料の調製 - 10分 - 加熱処理 - 60分。
フェーズプラン、フランス料理「毛布」 - チキンとマッシュルームのポテトを調理します。
最初の段階は準備段階です。
・じゃがいも、玉ねぎは野菜の大きさに合わせて4〜6枚にカットします。
- ニンジンは小さな円に切り分けられます。
第二段階は熱処理です：
- 鶏肉の切り身を沸騰させた塩水に浸し、30分間煮込む。それから鍋に野菜とスパイスの切断を置いた。 15分後、ネギの茎が肉に加えられます。にんじんとじゃがいもの準備ができるまで料理は続きます。
- 調理済みの野菜と肉はザルにリクライニング。冷やした肉を細かく切り、野菜と混ぜます。
- 別の容器に溶かしたバター。その中で、小麦粉は少しずつ（しこりがないように）導入されます。それからクリームと卵黄を注ぎます。材料を混ぜ合わせ、スパイスを加え、前に煮込んだブロス（1.5〜2カップ）を加える。皿「ブランケット」の液体ベースのコンシステンシーは、液体サワークリームのようであるべきです。
- ゆで野菜（ネギを除く）、肉と缶詰のマッシュルームをホワイトソースで注ぎ、数分間加熱する。
出来上がった料理にはみじん切りの野菜をふりかけて、昼食には1秒、夕食には暑い。お腹いっぱい！
レシピ3：肉とキノコのジャガイモ（「ウィンターガーデン」）
この料理は本当にロシア料理です。私達のコックだけが御馳走を作り出すことができたようです：口の中で溶けている牛肉、香り高いポテト、その味はクリームのきのことチーズキャップの下のこれらすべてのおいしい物によって強調されます。
必要な材料：
【牛肉】600グラム
【ジャガイモ】1kg
【ハニーアガリック】200グラム
【トマト】3枚
【にんにく3】
【玉ねぎ1個】
【クリーム】300ミリリットル
- ハードチーズ - 150グラム
【マスタード】大さじ１杯。
- 塩、マジョラム、コショウ
準備方法：
「ウィンターガーデン」 - ポテトとキノコの牛肉を準備するには、平均で1時間45分かかります。原料の準備 - 35分 - 加熱処理 - 1時間10分。
ロシア料理「ウィンターガーデン」を調理する段階的な計画。
最初の段階は準備段階です。
- 牛肉は平らな、1センチメートル以下のスライスに切る。肉は四方に塩漬けにしてからし、マスタードを塗った。肉片は20分間マリネされます。
- 玉ねぎは半分に切る、トマト - 指輪、にんにく - 大砲。
- じゃがいもと新鮮なきのこは中スライスに切って、塩漬けにして皮をむく。
- チーズは粗いおろし金で粉砕されます。
- ベーキングトレイまたは平らで、ホイルで覆われています。肉をホイルの上に置き、砕いたニンニク、きのこ、玉ねぎ、トマトの輪をそれぞれの部分に広げます。じゃがいもは肉の隣に1つの層を広げた。すべての材料はマジョラムを振りかけてクリームを注いだ。
第二段階は熱処理です：
食材の入ったベーキングトレイは、180度まで加熱されたオーブンに送られます。 40〜45分後、肉にチーズをふりかけ、その後、熱処理は25〜30分続きます。
出来上がった料理「ウィンターガーデン」は、昼食のために、または夕食のために暑いうちに出される。お腹いっぱい！
肉とキノコのジャガイモ - シェフのおすすめ
シェフは、主成分がジャガイモ、肉、キノコをスライスしたもので、長期調理後もその形状が維持されるように柔らかく煮ていない種類のジャガイモを使用することをお勧めします。
生のきのこは、加熱調理の前（調理は除く）、きのこは数回煮る。
レシピが刻んだ肉、つまりひき肉を提供する肉とキノコのベイクドポテト、牛乳、スープまたは水を追加する必要があります。
