ソバは有用であることが知られています。しかし、最近では科学者や栄養士からの賞賛に恵まれた緑のそばの特性について、もっと多くのことが言えます。
緑そばの利点とその使用規則に関する主なもの
緑のソバは、風変わりなシリアルではなく、普通のソバですが、乾燥（フライ）のプロセスを経ていません。
見た目は、軽く、わずかに緑がかった色合いで区別されます。
この製品は、「生きた」ソバとも呼ばれます。
•熱処理が施されていないため、通常のソバよりもはるかに多くの栄養素が保存されます。その多くは、この「揚げない」形でのみ人体に完全に影響を与えます。
•カーネルは発芽が可能です。
より良い、より長い貯蔵に加えて、焼いたグリッツ-味のため
ソバとグリーンは同じレシピに従って調理できますが、グリーンはより早く調理できるようになり、柔らかく独特の繊細な味がするという事実を考慮してください。マッシュルーム、チーズ、狩猟肉によく合います。
そして、生のそばを食べることができるのは緑のそばだけです。つまり、水に浸した後、穀物がそれをたくさん吸収し、腫れます。牛乳や絞りたてのジュースで何かを満たしてもかまいません。
しかし、これはすべて排出されなければならず、そばが吸収するものだけがあります。事実、液体ではクループが少し粘液を出すので、浸した後は洗浄する必要があります。
そば粉-店で見られますが、緑のそばから作られることもまれですが、コーヒーグラインダーなどをいつでも使用できます。
そばにグルテンがほとんどないことを覚えておく必要があるのはあなただけです。一方で、これはグルテンを含まない食事にそれを含めることを可能にし、他方では、混ぜ合わせて、例えば小麦粉を加える必要があります。
そして最後に、緑のソバは発芽した穀物に変えることができます。それは現代の食餌療法士に高く評価されています-その中で、その生理活性物質（特にビタミンBと抗酸化物質）は眠らず、最も強力な効果があります。
発芽した穀物は、麺、米、魚介類、ココナッツミルクなどのアジア料理で美味しいです。
緑のソバは、その高タンパク質含有量が他の穀物と異なります-同じ米に含まれる6％と比較してほぼ13％で、アスリートの食事に価値のある製品になっています。さらに、アミノ酸のセットおよび他の品質の観点からソバタンパク質は動物由来のタンパク質に匹敵します。
したがって、そばでは、特にそれ以外の穀物には十分な量のアミノ酸リジンが含まれており、筋肉組織の発達と回復を保証するため、筋肉量を増やすことができます。
しかし、他の穀物とは対照的に、少量の澱粉が含まれており、50単位の低GI（血糖指数）を持っています。
また、緑のそばにいる人の重要性にも注目する価値があります。
•カリウム。心筋の働きをサポートし、神経インパルスの伝達に関与します。
•葉酸（ビタミンB9）。これは、新しい体細胞の合成に関与し、赤ちゃんの発育の病理を予防する手段として妊婦に不可欠です。
•ヘモグロビンのレベルを高め、片頭痛とめまいを治療する鉄。
•トコフェロール（ビタミンE）。身体の正常な生殖機能と副腎の働き（最も重要なホルモンの産生）を提供します。
•フラボノイドルチン（他のシリアルと比較して記録的な量が含まれています）。これは、出血傾向（血液凝固の改善）に非常に役立ち、血管の洗浄とアテローム性動脈硬化の予防にも役立ちます。
•ナイアシン（ビタミンPP）。神経系をサポートし、脂肪と糖をエネルギーに変換するために不可欠です。
•塩素。肝臓の肥満を防ぎ、発汗を調節します。
•タンパク質食品の完全な分解（消化）に不可欠なトリプシン酵素。
•筋肉の収縮と弛緩に必要なマグネシウム。
•レチノール（ビタミンA）。有害な紫外線とそれによる光老化から皮膚を保護します。
•リン。覚醒後の脳の活動をすばやく開始し、骨の強度を高めます。
緑のそばの食事中（少なくとも週に1-2回）の存在は、体を強化するように作用し、負の環境要因に対する感受性を低減します。特に、この穀物は、汚れと煙のような雰囲気に住んでいる人に予防と治療のために推奨できます肺と気管支の病気。
グリーンソバのメリットと減量の関係
緑そばのエネルギー値は100 gあたり311 kcalですので、この穀物のごく一部を使用しても十分に長くて良いものを得ることができます。
しかし、同時に、その化学組成に存在するユニークな要素のために、ソバの遅い炭水化物（100 gあたり約68 g）は脂肪沈着に全く行かず、エネルギーで消費されます。
さらに、科学者たちは、アミノ酸メチオニンの含有量（肝臓の洗浄にも関与）により、緑ソバの脂質（脂肪）代謝を促進する性質を確認しました。
したがって、緑のソバは断食に最適なシリアルの1つであり、ケフィアとともに最も人気のあるモノダイエットの1つです。
他の穀物の約2倍の繊維が含まれており、豊富な抗酸化物質と組み合わせることで、毒素、放射性核種、毒素を体内から強力に浄化できますが、慎重に、自然に代謝を改善するのに役立ちます、過剰な重量の収集を防ぎます。
緑そばの利点について他に知っておくべきこと
栄養士は、消化管の機能障害の初期段階で緑そばをメニューに含めることで、消化を正常化し、胸焼けを治療し、製品の抗腫瘍、再生、および包み込み特性が有効な胃炎および胃潰瘍の発症を防ぐ必要があると主張しています。
また、グリーンソバを定期的に消費すると、次のようになります。
•視力を改善し、眼圧を低下させます（通常よりも上昇する傾向がある場合）。
•関節の状態を改善します（炎症プロセスの減衰、痛みの消失、可動性の回復を含む）。
•膵臓の機能は正常化されています。
•皮膚が若返り、酸素飽和度が向上します。
•水と電解質のバランスが確立されています（特に、体内の水分保持によって引き起こされる浮腫の減少で表されます）。
グリーンソバの害は何ですか
通常のソバが受けるか焼は、その味を改善するだけでなく、その貯蔵寿命を延ばし、穀物を急速に劣化させず、寄生虫から保護します。したがって、揚げ物ではない低品質のグリーンソバを購入するリスクはわずかに高くなります。したがって、慎重に選択する必要があります。
一部の人々にとっては、最初は緑のそばの使用は胃腸管の軽度の不快感と便の増加を伴いますが、理論的には、これは身体が特定の製品に慣れていることを示す信号にすぎません-害を避けるために1日以上続く場合緑のソバは、おそらく個々には合わないので、放棄されたシリアルであるべきです。
しかし、ソバが体によく受け入れられても、それを乱用する価値はありません。緑のソバの害は、後で現れるでしょう：
•膨満感;
•消化不良。
•胆汁の流出の違反。
ルチンが血小板産生を刺激する能力は、血液凝固が高い状態を悪化させる可能性があります。
