生地と肉はnot子だけでなく理想的に組み合わされています。ロールなど、面白い料理がたくさんあります。彼らはテーブルの上で豪華に見え、素晴らしい夕食になることができ、オーブンで調理するだけでなく、ストーブでも調理することができます。
ひき肉の生地ロール-調理の一般原則
ロールの生地は、ほとんどの場合、準備されたdump子（生）またはパフペーストリーを使用していますが、これは現在非常に人気があり、ほぼすべての店で販売されています。いずれにせよ、それが基本であり、ローリングが必要であり、ローリングピンが必要です。生地を層状にした後、ひき肉の詰め物をそれらの上に配置します。多くの場合、タマネギ、ニンニクがそれに追加され、緑、様々なスパイスが存在する可能性があります、塩を忘れないでください。ロールはねじられており、必要に応じてカットされ、すべてレシピに依存します。
このような料理は、ソース付きまたはソースなしでオーブンまたはストーブで調理されます。ダブルボイラーのレシピがありますが、そのうちの1つはすぐ下にあります。調理プロセスは平均で約40分ですが、追加の材料により時間が長くなる可能性があります。通常、これらは野菜とキノコであり、時々皿に複雑なソースがあります。
オーブンで挽いた肉と野菜のオーブン巻き
メインディッシュのレシピは、ひき肉入りの種なし生地のロールを使用します。それらはオーブンの形で焼かれます。詰め物のために、あなたはあなたの裁量であらゆる種類の肉をひねることができます。さらに、野菜が必要になります。何かが欠けている場合は、野菜を交換または除外できます。
成分
たまご
・生地用のコップ1杯の水。
ひき肉500グラム;
・2つの玉ねぎ。
コショウ2個
・大きなニンジン1個。
小麦粉500 g;
・いくつかのグリーン。
スパイス
オイル40 ml;
・トマトペースト大さじ2。
調理方法
1.テストから始めます。卵で調理して、より強くするのが最善です。卵をコップ一杯の水と混ぜ合わせ、塩を入れ、かき混ぜ、小麦粉を加えます。 dump子の生地をこねて、30分袋に入れて、寝かせます。
2.ひき肉をひねり、野菜、玉ねぎのみじん切り、塩、こしょうを加えて味わう時間があります。均一になるまで詰め物をかき混ぜます。
3.野菜をすぐに調理します。細いストローですべてを細かくし、野菜またはバターで軽く炒める。長時間調理する必要がなく、さらに茶色くなります。
4.パスタを野菜に入れます。それを普通のすりおろしたトマトに交換できます。その後、かき混ぜてストーブを消します。野菜をフォームに広げ、層を平らにします。
5.生地を10個に切り、すべてを一度にロールして詰め物を分配します。トルティーヤにひき肉を広げ、ロールをひねります。野菜同士を重ねる必要はありません。
6.ロールを塩水で満たすと、液体がロールをほとんど覆わないはずです。ホイルを引っ張り、オーブンに入れます。 180度で1時間調理。
ミンチ生地ロール（パイ生地）
素晴らしいパイ生地のレシピ。このようなロールの場合、鶏肉やひき肉など、多くの脂肪を摂取できます。イーストフリーのパイ生地、1つのパッケージで十分です。
成分
・0.5 kgの生地。
・ひき肉0.5 kg
たまご
タマネギ1個;
ニンニクの2クローブ;
・大さじ1 lディル。
調理方法
1.解凍して生地を解凍します。約10分後、オーブンの電源を入れ、200度まで温めます。
2.ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切り、ディル、塩、胡pepperを加えます。すべてを徹底的にかき混ぜます。
3.生地を薄く丸めて、15センチのスライスに切ります。詰め物を広げて広げますが、端までは行きません。ロールをひねります。
4.ロールを天板に移動し、自由端が下になるようにします。溶き卵でグリースを塗り、30分ほど焼く。
ミンチ肉とソースの生地ロール
ストーブで調理される料理のレシピ。ミンチ肉が入った生地からのシチューロールは、小さな鍋または鍋に入れることができます。ソースは、トマトペーストを加えたサワークリームから作られています。水の代わりに充填するには、肉や鶏肉のスープを使用できますが、これからのグレービーはさらにおいしくなります。
成分
250 mlの水;
・600グラムの小麦粉。
・600グラムのひき肉;
・2つの玉ねぎ。
・ニンジン1個。
サワークリーム300 g;
・オイル大さじ2。
たまご
小さじ3トマトペースト;
・ニンニク、スパイス。
調理方法
1.卵に塩をし、フォークで振り、レシピで指定された水と混ぜる。小麦粉を加え、冷たい生地をこねる。彼を「休息」に送ります。
2.にんじんをこすり、玉ねぎを切る。スプーン1杯のオイルで野菜を軽く炒め、ひき肉に移します。味、胡taste、かき混ぜ用の塩を紹介します。必要に応じて、1個のピーマンを詰め物に砕き、緑を追加できますが、少量です。
3.生地を1つの大きな層に広げます。これが困難な場合は、半分に分けて2つのケーキをロールアウトします。詰め物にグリースを塗ります。タイトなロールをひねります。 3センチメートルのスライスにカットします。
4.鍋または鍋に入れます。皿に注油する必要はありません。
5.サワークリームとトマトペーストを混ぜ、約450 mlの水を加えます。味に塩、他のスパイスを追加し、ニンニクのいくつかのクローブを導入することができます。調理済みロールを注ぐ。私たちは端の周りできれいにそれをします。
6.液体がロールの上部と一致しない場合は、もう少し水を追加します。皿を覆い、ストーブをつけます。ソースを煮た後、火を減らす必要があります。約30分煮込みます。
蒸し生地ロール
ハナムの優れた代替品。しかし、細かく刻んだ肉を入れたミニチュア生地ロールは、彫刻、使用するのにはるかに便利で、調理後に細かく切る必要はありません。
成分
水200 g;
・ひき肉700 g;
小麦粉550 g;
卵1個
・オイル大さじ2。
2個の玉ねぎ;
・スパイス。
調理方法
1.最も簡単なdump子生地を作ります。まず、小さじ半分の塩を卵に加え、挽いてから、水を注いで小麦粉を入れます。その過程で、大さじ2杯の油を入れます。少なくとも10分間こねてから、少なくとも30分間、できれば袋に入れて横になります。
2.タマネギを小さな立方体に切り、ひき肉と混ぜる時間があります。塩、こしょうを加えて混ぜます。タマネギと肉を等量で使用することができます。マンチのように、おいしい詰め物を得ることができます。
3.生地を8〜10個に切り、薄いケーキをロールアウトし、通常のロールを作ります。パレットにダブルボイラー（圧力鍋）を置きます。
4.彫刻が完了するまでに、水は沸騰します。より高騰するために、それを塩にすることをお勧めします。ロールにひき肉をセットし、40分間料理を準備します。その後、プレートに移動し、ケチャップ、サワークリーム、ガーリックソースまたはシンプルなマヨネーズを添えます。
ミンチ肉とポテトの生地ロール
細かく刻んだ生地ロールを使用した本格的な2番目のコース。大釜で調理するか、壁の厚い別の料理を取るのが最善です。必要に応じて水を材料に注ぎ、肉汁も取ることができます。
成分
ジャガイモ8個
たまご
小麦粉500グラム;
・2つの玉ねぎ。
・ニンジン1個。
ひき肉600 g;
オイル30 ml;
生地に水200 g。
調理方法
1. dump子の生地はいつものように作ります。卵と小麦粉、塩と一緒に水からこね、塊が冷たくなり、数分間放置します。
2.たまねぎを細かく刻み、ひき肉、塩、こしょうに送る。
3.にんじんと玉ねぎの2番目の頭を切り、油で大釜で炒めます。今のところオフにすることができます。ジャガイモの皮をむいて大きな塊に切るだけで、各塊茎を4つの部分に切ることができます。
4.生地を広げ、その上に詰め物を置き、各端から1センチメートル離れたところに均等に層を広げます。 1本のロールをねじって、3センチ以下の断片にカットします。
5.ジャガイモを大釜で野菜に注ぎ、かき混ぜ、水平にし、ロールをひき肉で広げ、これらすべてに沸騰したお湯、塩を注ぎます。水がロールを覆うはずです。調理後、はるかに小さくなります。
6.ストーブの電源を入れ、40分間煮沸した後、火をつけます。テーブルにサーブするとき、私たちはジャガイモといくつかのロールを各サービングで収集し、ブロスの上に注ぎ、ハーブを振りかけます。
ミンチ肉入り生地ロール「ブレカス」
伝統的にマッシュルームソースとともにテーブルで提供される素晴らしい料理。しかし、これは必要ではありません、それなしであなたは素晴らしいペストリーを手に入れます。ソースのレシピもここに記載されており、通常のシャンピニオンに基づいて調製されています。ロールには、酵母を含まないパイ生地が使用されます。
成分
生地400 g;
・玉ねぎとスパイスを加えたひき肉380 g。
卵1個
200 gシャンピニオン;
200 mlクリーム（サワークリーム）;
小さじ2でんぷん;
オイル30 g;
・ソースにタマネギ1個;
・0.5束のディル。
調理方法
1.タマネギとスパイスを加えたミンチ肉に、大さじ5杯の水を加えて混ぜると、弱い質量の方が試験によると分配しやすくなります。
2.生地を4ミリメートルに広げ、詰め物をベッドの上に広げ、ひねります。
3.ロールを2センチに切ります。切り取ったグリースを塗った天板に広げます。ロールの間には必ずスペースを空けてください。
4.卵でグリースを塗り、オーブンに送ります。黄金色になるまで200度で焼く。
5.ソースを作る時間があります。バターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを追加します。炒め始めます。
6.きのこをみじん切りにしたプレートで洗い、玉ねぎに注ぎます。調理するまで炒める。
7.クリームを澱粉で振る。サワークリームを取ることができます。塩、コショウ、マッシュルームを注ぎます。ソースを温めると、少し濃くなります。
8.ロールを各サービングの2つまたは3つの部分のプレートに置きます。近くにキノコのソースがあります。新鮮なディルをふりかけます。ブレカは温かく出されます。
ミンチ生地ロール-便利なヒントとコツ
・種をまかない生地は転がる前に横にならなければなりません。
・数種類の肉を使用したり、家禽肉を追加したり、赤身の品種では少し脂肪をひねったり、すりおろしたバターを追加したりすると、フィリングはより美味しくなります。
・液体ひき肉は生地で簡単に広げられます。したがって、フィリングに少量の水を加え、さらに良いサワークリーム、クリーム、トマトソースを加えることができます。
