ジャガイモの祖母-ベラルーシ料理の料理。非常に簡単に作られ、キャセロールのように見えます。しかし、パイの代わりにお茶を添えたり、素晴らしい夕食を作ることもできます。すべての機会のための普遍的なオプション。さまざまな詰め物で調理できますが、最もよく使用されるのは肉または鶏肉のひき肉です。
オーブンでひき肉とジャガイモの頭-準備の一般原則
料理の伝統的なレシピは、生のジャガイモのみを使用しています。それは支流のようにきれいにされ、摩擦されます。品種はそれほど重要ではありませんが、野菜にでんぷんが多く含まれていると良いでしょう。詰め物には、生の、時には揚げた、ひき肉が使用されます。あなたはそれを購入するか、自分で肉をひねることができます。鶏肉や他の鳥を使った料理も素晴らしいです。きのこの詰め物を使用する無駄のないオプションもあります。そのようなレシピはすぐ下にあります。
ジャガイモのヘッドストックに追加できるもの：
・タマネギ、ニンジン、その他の野菜。
たまご
小麦粉または澱粉;
脂肪;
・スパイス、ハーブ。
正確な構成はレシピによって異なります。また、料理に独自の修正を加えることもできます。厳密な規則はありません。ひき肉を入れたジャガイモのおばあちゃんは、従来のオーブンで調理されます。金型に皿を収集します。レシピで他のパラメーターが指定されていない限り、180-200の温度で40-45分間焼きます。祖母はサワークリーム、トマトケチャップ、グリーンを添えてテーブルに熱々で出されます。チーズまたはガーリックソースを使用できます。ポテト料理に最適です。
オーブンでひき肉とシンプルなポテトヘッド
オーブンでひき肉とポテト祖母のための基本的なレシピの一つ。料理は難しくありません。さらに、少しのタマネギとニンジンが必要です。私たちは鶏肉を加えて、ひき肉を取ります。
成分
5個のジャガイモ;
ひき肉250グラム;
タマネギ1個;
オイル大さじ4。
卵1個
ニンニクの2クローブ;
・ニンジン1個。
調理方法
1.タマネギとニンジンを切り、大さじ3杯の処方油で炒める。代わりにいくつかの脂肪を取ることができます。野菜を炒める必要はありません。茶色になり始めたらすぐに火から下ろします。
2.ジャガイモをこする。プロセスで割り当てられるジュースは、どこにも排出する必要はありません。ニンニク、スパイスをすぐに加え、卵を入れてよく混ぜます。
3.フライパンの野菜は少し冷めているはずです。ひき肉、塩、コショウと混ぜてかき混ぜます。
4.ジャガイモの半分をブリキに入れて平らにし、ジャガイモの2番目の層で覆います。滑らかに、ホイルを伸ばします。
5.ジャガイモの祖母を30分間オーブンに入れます。
6.取り出してホイルを取り除き、残りのオイルで層にグリースを塗り、さらに15分以上煮ます。確認できます。
オーブンでひき肉とジャガイモの頭（ラード付き）
レシピは非常に脂肪が多く、高カロリーですが、オーブンで焼いた非常においしいポテト祖母です。脂肪だけで調理することも、腹膜を重ねて食べることもできます。ひき肉、鶏肉、その他、カツレツの残り物やラビオリの詰め物を使用できます。
成分
脂肪200 g;
・ポテト7個;
肉200 g;
・2つの玉ねぎ。
たまご
ニンニクの3クローブ;
・スパイス。
調理方法
1.脂肪を約1センチメートルまたは少し細かいスライスに切り、揚げて、弱火で約4分間調理し、玉ねぎを加えます。必要に応じて、ニンジンをすりおろすことができ、野菜もおいしいです。数分後にオフにします。
2.スパイスでフィリングを調味し、少し冷ましてから、生のひき肉を入れます。かき混ぜる
3.塊茎の皮をむき、粗くすりおろし、ニンニク、卵、塩を加えます。すぐにかき混ぜ、油を塗ったフォームに半分を送ります。ジャガイモの新しい層で位置を合わせて覆い、箔を引っ張ります。耐火材の蓋を使用することができます。
4.オーブンに送ります。調理が終了する約10分前に、ジャガイモのヘッドストックからホイルを取り除き、上部を茶色にし、バターで油を塗ります。
ポテトヘッドとオーブンでひき肉（チーズ）
ジャガイモの祖母の非常においしいとバラ色のバージョン。料理は卵なしで調理されますが、チーズが追加されています。ハードグレードまたはセミソリッドグレードを使用しています。さらに、肉の詰め物には、ブルガリアのコショウと少しのトマトペーストが必要です。ケチャップに置き換えることができます。
成分
ひき肉400 g;
ジャガイモ8個
・1ピーマン;
タマネギ1個;
チーズ130 g;
・ペースト20 g;
・ニンジン1個。
・オイル;
・大さじ2 l濃厚サワークリーム;
ニンニクと他のスパイスの2クローブ。
調理方法
1.にんじんの皮をむき、玉ねぎで切る。これはそれほど重要ではない。それらをフライパンに広げ、少し炒め、ピーマンを投げて、文字通り1分間炒めます。トマトペーストを加え、かき混ぜ、1分後に消します。
2.詰め物を冷やし、ひき肉と混ぜ、ニンニクを加え、塩、コショウを加えます。少し乾燥した、または新鮮なハーブを入れることができます。
3.ジャガイモの皮をむき、中型の塊茎が表示され、必要に応じて、ピースの数を増やすか減らす。粗く擦ります。
4.チーズも擦ってポテトに広げますが、すべてではありませんが、祖母に美しい金色の地殻が現れるように、スプーンを数本残しておく必要があります。
5.古典的な方法で皿を収集し、ジャガイモを平らにしますが、しっかりと圧縮しません。
6.残りのチーズを皿に入れ、濃厚なサワークリームで覆います。私たちは45分間オーブンに入れました、そのような祖母はホイルで覆うことができません。
オーブンでひき肉を入れたジャガイモの祖母（マッシュポテトから）
マッシュポテトはありますか？それからジャガイモの祖母を作ることもできますが、これは非常に古典的な料理ではありません。レシピでは、ひき肉とラードを使用しています。マッシュポテトが十分にない場合は、1つまたは2つのポテトをこするだけですが、ベーキング中に野菜を調理する時間があるように細かくします。
成分
・700 gのマッシュポテト。
卵1個
スパイス
ひき肉300 g;
タマネギ100 g;
・オイル;
・30 gクラッカー。
にんじん
サワークリーム50 g;
脂肪130グラム。
調理方法
1.小さな立方体の脂肪、フライ。最初の脂肪がスライスから漏れたらすぐに、タマネギとニンジンをすぐに加えなさい。パチパチ音が何も必要なくなるまで揚げます。
2.野菜を少し焦がし、スパイスで冷やし、ニンニク、ハーブを加えます。この後、野菜とひき肉を組み合わせ、塩を忘れないでください。味を明るくするために、ケチャップを1スプーン追加できますが、それ以上は追加できません。
3.卵をマッシュポテトに割ってかき混ぜます。粘稠性が流動的であれば、小麦粉を大さじ1〜2杯追加できます。
4.ポテトヘッドのフォームに潤滑剤を塗り、クラッカーの厚い層を振りかけ、準備したマッシュポテトの半分を送ります。
5.詰め物、次にポテトを広げます。サワークリームでトップを滑らかにし、35-40分間オーブンに入れ、調理されるまでポテトヘッドを焼きます。
オーブンで細かく刻んだキノコとオーブン赤身のジャガイモ
ジャガイモの祖母は、常にラードまたはミンチ肉で調理されているわけではありません。無駄のない選択肢があります。ベジタリアンも感謝します。卵なしのレシピ、マッシュルームはどんな種類でも使用できます。
成分
ポテト600 g;
キノコ250 g;
植物油50 ml;
・ニンジン1個。
・クラッカー3杯。
・大さじ1 l小麦粉;
・2つの玉ねぎ。
・ニンニク、ハーブの味。
調理方法
1.キノコから始めます。それらが温室でない場合、最初に沸騰する必要があります。それからチョップ。シャンピニオンを使用する場合は、すぐに切って揚げてください。タマネギにニンジン、オプションの他の野菜を加えます。詰め物は準備できませんが、すべての水分を蒸発させる必要があります。野菜が茶色になり始めたらすぐに火から下ろします。
2.塩、スパイス、ニンニク、ハーブ、調味料をひき肉の味に追加します。中身を冷ましておきます。
3.ジャガイモの皮をむきます。キノコの祖母のために、私たちはジャガイモを細かくこするので、ほとんどgrが得られるように、肉挽き器を通してそれを運転することができます。小麦粉、かき混ぜ、塩を加えて味を整えます。
4.クラッカーを塗ったフォームに振りかけます。
5.主軸台を収集し、中央に詰め物を置きます。焼くように設定し、25分間ホイルを調理します。次に、ジャガイモに植物油を塗り、準備ができるまで開いて焼きます。
鍋にオーブンでひき肉とジャガイモの祖母
ジャガイモのヘッドストックをフォームで調理し、それに従ってフォイルを引き伸ばす必要はありません。これは、オーブンでベラルーシ料理を調理する最も怠waysな方法の1つです。大きな鍋が1つ必要です。分けた皿でできます。
成分
6-7ジャガイモ;
・2つの玉ねぎ。
ひき肉400 g;
80 gサワークリーム;
脂肪80 g;
ニンニクの3クローブ;
・スパイスの混合物。
オイル
調理方法
1.このレシピの野菜は揚げられないため、さらに時間を節約できます。鍋を油でこすり、壁に何も付着しないように処理します。
2.タマネギを細かく刻み、ひき肉と混ぜ、ニンニクを加えます。ニンジンを入れますが、最小のおろし金を使用します。
3.ポテトをこする。脂肪を切って、それらを互いに混ぜ合わせ、塩、コショウ、調味料を入れます。
4.ジャガイモとひき肉を鍋に置き、ジャガイモで仕上げます。肉の層とトップポテトをサワークリームでコーティングします。
5.鍋に蓋をして、オーブンに入れて、1時間調理します。
オーブンでひき肉とポテトヘッド-役に立つヒントとコツ
・ポテトヘッドは、上にすりおろしたチーズを振りかけるときれいになります。茶色の地殻は、単一の皿を損なうことはありません。
・ひき肉が小さい場合は、野菜または少量のそば米、その他のシリアルを追加できます。
・半透明の層が薄すぎる型にジャガイモを入れる必要はありません。この場合の料理はそれほどジューシーではなく、味が変わります。
・ジャガイモのヘッドストックに任意のスパイスを追加することができ、それらのいくつかは皿の色を変えることができます。ウコンはポテトを心地よく黄色にし、挽いたパプリカは美しい色合いを与えます。
