卵は現代人の食事の不可欠な部分です。ベーキングとスイーツは、このシンプルな製品がなくても必須ではありませんが、最初と2番目のコースも欠かせません。この記事では、最も人気のある朝食の1つであるゆで卵について説明します。
ゆで卵の組成
1つのゆで鶏の卵：
●コレステロール575 mg。
●灰1 g;
●0.70 gの二糖類。
●3 gの飽和脂肪酸。
●73 gの水。
ビタミン：
●1 mgのビタミンA-1日あたり40％。規範-肌の老化を遅らせ、肌の発疹と戦うのを助け、フリーラジカルを中和します;
●ビタミンPP 0.19。
●ビタミンB1 0.071 mg-1日あたり35％。規範-神経系、肝臓、心臓の機能と皮膚疾患の治療に必要です;
●ビタミンB2 0.444 mg-1日あたり20％。規範-タンパク質合成と赤血球の形成に必要であり、皮膚、髪、爪の状態を改善し、傷を癒し、しわを減らします;
●1.31 mgのビタミンB5-1日あたり10％。規範-余分な脂肪を先送りにすることはできません。
●ビタミンB6 0.14 mg-1日あたり5％。規範-ストレスの影響を軽減し、体の免疫力を強化し、顔、頭、髪の皮膚の状態に責任があります;
●7.07 mcgのビタミンB9。
●0.52 mcgのビタミンB12-1日あたり11％。規範-コレステロールを減らし、血液の形成を刺激します。
●2.22 mcgのビタミンD-1日あたり32％。規範-骨を強化し、甲状腺を改善し、うつ病と戦います;
●2.60 mgのビタミンE-1日の標準の10％-他のビタミンの吸収を助け、筋肉組織の状態に関与し、細胞死を防ぎ、妊娠中に赤ちゃんの正常な形成に非常に必要です。
●20.40 mcgのビタミンH-1日あたり19％。規範-皮膚と粘膜の機能に必要です;
●0.3 mcgのビタミンK。
アイテム：
●鉄2.52 mg-1日あたり10％。規範-タンパク質と一緒に、ヘモグロビンを形成します。これは、体のすべての細胞への酸素の移動に必要です;
●1.12 mgの亜鉛-1日の25％。規範-コラーゲンの形成を刺激し、肌の状態を改善し、にきびと戦います;
●ヨウ素20.2 mcg-1日の10％。規範-甲状腺ホルモンの生産に必要;
●83.84 mgの銅-1日あたり4％。規範-赤血球の形成に関与し、乾燥肌を防ぎます;
●マンガン0.02 mg。
●セレン32.02 mcg-1日あたり32％。規範-心筋を強化し、血管の弾力性と免疫を高めます。
●4.04 mcgのクロム-1日あたり4％。規範-肥満と戦い、糖度を適切なレベルに維持します。
●55.56 mcgのフッ化物-1日の許容量の8％-美しい健康な歯には必要です。
●モリブデン6.06 mcg。
●10.01 mcgコバルト。
●硫黄177 mg。
●157 mgの塩素。
●193 mgのリン-1日あたり35％。規範-細胞の回復と構築を助け、神経系を調節します。
●141 mgのカリウム。
●1日あたり135 mgのナトリウム5％。規範-血圧を調整し、神経組織および筋肉組織の正常な機能をサポートします。
●マグネシウム12 mg。
●カルシウム55.5 mg-1日あたり10％。規範-爪、骨、歯の主成分であり、神経系を調節し、血管を強化し、血液凝固を引き起こします。
ゆで卵の使用は何ですか
ゆで卵の主な9つの有益な特性：
1.多量のビタミンD。その含有量により、卵は魚油に次ぐ。そして、このビタミンは骨と歯の良好な状態に不可欠です。人は特に冬の季節にこのビタミンの欠乏を感じることができます。この時点で、卵は不可欠なヘルパーになります。
2.卵白は血液と頭蓋内圧を正常化し、頭痛を緩和することさえできます。
3.ゆで卵から、体は大量のトリプトファンを受け取ります。このアミノ酸は、喜びのホルモンであるセロトニンの生産に貢献しています。秋冬期に卵を食べるもう一つの理由は、うつ病や脾臓と戦うのに役立つ高揚です。
4.大量のオメガ酸が血管を浄化し、心血管系を正常化し、髪と皮膚の状態を改善します。
5.アミノ酸とタンパク質の適切な組み合わせのため、アスリートにはゆで卵が推奨されます。彼らは体脂肪と戦い、筋肉組織を強化するのに役立ちます。
6.卵は出血を止めることができるので、激しい出血にはお勧めです。また、大量出血後の血液量とヘモグロビン値の回復にも役立ちます。
7.卵には、さまざまな形でかなり大量のビタミンAが含まれています。これにより、ゆで卵を定期的に使用することで視力が向上し、白内障の形成を防ぐことができます。
8. 1日にたった2個の卵だけが、必要なほとんどのビタミンとミネラルの1日摂取量の50％を与えることができます。
9.大量の抗酸化物質が体内のフリーラジカルを浄化し、それによって癌の形成を防ぎます。
ゆで卵のコレステロール
コレステロール575 mgに気づいたでしょう。私たちは皆その言葉を恐れています。結局のところ、それは血管の閉塞につながり、心臓発作や脳卒中に至ることさえあります。しかし、いわゆる「有益な」コレステロールと「有害」があることを覚えておく価値があります。心臓血管系が正常に機能するためには、適量の「善玉」コレステロールが必要です。
卵コレステロールはそのように考えられています。ただし、彼と一緒に行きすぎてはいけません。最大量は卵黄に含まれています。コレステロールに問題がない場合は、週に最大6個の卵を消費することをお勧めします。コレステロール値が上昇した場合、摂取量を卵黄2個とタンパク質6個に制限する必要があります。
ゆで卵
他の製品と同様に、卵は使いすぎるとアレルギーを引き起こす可能性があります。また、製品の個々の不耐性を覚えておく価値があります。
胆嚢内の結石や糖尿病の存在下で卵を食べないでください。
不十分な熱処理または卵の皮むきが不十分な場合、サルモネラ感染症を引き起こす可能性があります。
卵の選び方
卵のスタンプは何を意味し、どの卵が優れていますか：茶色のシェルまたは白ですか？卵黄は明るいオレンジ色ですか、それとも淡黄色ですか？
ほとんどの場合、「C」とマークされた卵の上で見つけることができます-テーブル。卵のカテゴリを以下に示します。 「B」-75グラム以上の卵、「O」-完璧、65〜75グラム、「1」-カテゴリー55〜65グラム、「2」45〜55グラム、「3」-最小、35〜45グラム。
シェルの色は特別なものを意味するものではなく、卵を産んだ鶏の色を示しているだけです。そして卵黄の色は、動物の栄養特性を示しています。
卵をゆでる方法
最初に、製品の鮮度を判断する必要があります。最初のオプションは、卵を水に浸すことです。それが現れた場合、そのような卵を使用することは厳しく禁じられています。下部に残っている場合-完全に新鮮で、最大4日間です。そして、それがグラスの真ん中にぶら下がっている場合、卵は最初の新鮮さではなく、損なわれていない。
法律により、鶏の糞の痕跡のないきれいな卵のみが店で販売されるべきです。ただし、非常に汚れていることがよくあります。サルモネラ症を捕まえることができるので、これらをまったく服用しない方が良いです。卵にごみの痕跡が見えなくても、調理する前にそれらを洗うのが最善です。
卵と接触するたびに、石鹸で手を洗ってください。そうしないと、細菌が他の製品に移る可能性があります。
割れ目や欠けのない、全卵のみを調理します。調理中に卵が割れた場合は、卵を食べない方が良いでしょう。この問題を回避するには、殻なしですぐに卵をゆでます。卵はポーチで約5分間調理されます。ソフトボイルド-3分、ハードボイルド-8分。
Eggsは、測定方法を知っていれば多くの利点をもたらすことができるユニークな製品です。
