イタリア料理の多くの料理のうち、私たちのキャバレーは特にラザニアが好きでした。これは驚くべきことではありません - おいしい、実行が簡単で、平日は家族を飽和させ、休日はテーブルを飾ります。
皿の本質 - 生地の層、充填によってシフト。同時に、彼らはまだチーズを振りかけたソースで水をやります。この料理のバラエティは詰まっています。それは肉（これは最も伝統的なバージョンです）、鶏肉ときのこ、野菜、きのこ、シーフード、スライスされたソーセージ、フルーツとベリーです。
ラザニア生地
ラザニア生地を作るために経験豊富なホステスである必要はありません。
1.5カップの小麦粉に、鶏の卵（3個）、植物油（大さじ3杯）、塩のつまみを加える。
生地をこねる。小麦粉を混ぜるときに注ぐべきであるように、それはきつく、きつくあるべきです。
調理された生地は「休む」べきです。これをするために、食品ラップを包む、それは約30分間冷蔵庫の棚に送られます。
その後チューブを転がし、均等に切る。
生地の各部分は慎重に展開されました。薄いはずです。
ラザニア組立技術
それはこの料理のすべての種類でほぼ同じです。
ラザニアを焼くベーキングトレイは植物油で薄く覆われています。
生地の層 - その上に、小さなベシャメルソースを広げる。
私はチーズをふりかけて、生地の上に詰め物の層を広げます。モッツァレラチーズやパルメザンチーズは料理の伝統的なチーズと考えられています。
ソースの上に注ぎ、再び生地を敷きます。
一番上の最後の層に、残りのソースを塗ってチーズを振りかけた。ベテランの主婦はこれをする：それをきれいに塗って、それを厚く振りかける。その結果、血色の良い上層になります。
オーブンでラザニアを焼く。 200度で40分。
ベシャメルの作り方
そのようなソースなしで古典的なラザニアを調理することは不可能です。
それは必要とします：バター（120 g）、小麦粉（大さじ3杯のスプーン）、ミルク（1リットル）、粉砕ナツメグ（わずかに、ナイフの先端で）。
軽く揚げた小麦粉を溶かしたバターに加える。
牛乳は絶えず攪拌しながら細い流れに注がれます。
塩、ナツメグを加えなさい。
かき混ぜるのを止めないで、ソースが濃くなるまで煮てください。
古典的なベシャメル準備ができて。
最高のチキンラザニアレシピ
レシピ1：チキン＆シャンピニオンラザニア
非常に穏やかで、文字通りクリーミーで、味と並外れた軽さがこの料理を平日と休日の機会に適したものにしています。
必要な材料：
- 鶏の胸肉
- 植物油（焙煎用）
- 0.5 kgのキノコ（漬物またはフレッシュ）
- クリーム（200ml）
準備方法：
胸から骨を取り除き、肉を繊維に分解して、植物油で揚げます。
きのこを切って、胸に加える。
一緒に、10分ほど炒めます。
クリームを注ぎ、蓋の下に約7分間煮込みます。
レシピ2：チキンとパルメザンチーズのラザニア
鶏肉、シャンピニオン、カッテージチーズを2種類の美味しいチーズを加えた、驚くほど柔らかい混合物は、最も毎日の夕食をお祝いするでしょう。
必要な材料：
- 骨と皮を取り除いた鶏の胸肉（300 g）
- 新鮮なシャンピニオン（1カップ）のスライス
- オリーブオイル（大さじ1）
- 同量の小麦粉、
- 低脂肪カッテージチーズ（3/4カップ）
- 卵1個
- おろしモッツァレラチーズ（1杯半カップ）
- ニンニクのクローブ
- パルメザンチーズ（クオーターカップ）
- 玉ねぎのみじん切り（大さじ2）
- グリーンズ（乾燥パセリ、イタリアのハーブの混合物）
このオリジナルレシピでは、アルフレドソースのグラスも必要です。
これが彼のレシピです。
クリーム（４５０ｍｌ）を中火で絶えず攪拌しながら沸騰させる。ソース用のクリームは濃い必要があります。
火を弱め、パルメザン（60 g）を加える。
ディップバター（30 g）
攪拌し続け、塩とこしょう。コショウはすり黒を使用しています。
醤油の準備ができて、あなたはフィリングの準備に進むことができます。
準備方法：
フライドチキン、マッシュルーム、ニンニクと玉ねぎを追加。
小麦粉をふりかけ、ソースを注ぐ。
沸騰させ、火を弱めて約5分間放置する。カバーでカバーすることはできません、そして常に絶えず攪拌する必要があります。
カッテージチーズ、パルメザンチーズ、野菜、卵を混ぜる。
彼らはラザニアを折り、チーズとカッテージチーズの混合物でチキンとマッシュルームのフィリングを交互にします。
生地の各層にモラセラを振りかけたソースを塗った。
レシピ3：チキンとほうれん草のラザニア
このレシピのほうれん草は生地を作るのに使われます。
必要な材料：
- 鶏肉（600g）
- チーズ（100g）
- 玉ねぎ2個
- トマト（120g）
- ほうれん草（250g）
- 小麦粉（250g）
- 卵3個
- バター（80g）
準備方法：
小麦粉でマッシュほうれん草を広げる。これを行うには、それはpriputと拭くべきです。
卵、塩を加え、生地をこねる。
生地の皿、幅1 cmの短冊状に切ったもの、煮沸したもの、水で塩漬けにしたもの。
鶏肉は細かく刻み、玉ねぎで炒めます。
揚げた小麦粉、トマト、塩を加える。
Vlivスープ、煮込むまで煮込む。
レシピ4チキンとズッキーニのラザニア
野菜とチーズソースのおかげで、このラザニアは特に柔らかいです。
必要な材料：
- 鶏の胸肉（250g）
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1個
- トマト（5個）
- ズッキーニ（1個）
- オリーブオイル、コショウ、塩、
- ソフトチーズ（250g）
- グリーン
- チーズソース
チーズソースの調製には小麦粉（大さじ1杯）、バター（50 g）、おろしたチーズ（大さじ3杯）、牛乳（500 ml）が必要になります。
牛乳を熱し、バター、チーズ、塩で揚げた小麦粉を加える。
弱火で、約5分間攪拌する。
準備方法：
洗った野菜はすべてきれいにし、スライスに切る。
鶏の胸肉煮込み、肉挽き器でスクロールした。
柔らかいチーズをスライスに切る。
ラザニアを折るときは、鶏肉のひき肉に野菜とチーズのスライスを添えます。
最上層をトマトスライスで閉じて、チーズソースを注ぐ。
チキンラザニア - 最高のシェフからの秘密とヒント
ラザニア生地は調理する必要はありません。それは多くのスーパーマーケットで販売されています。
調理方法を指定することを忘れないでください。
生地を調理するときは、植物油を加えます。これにより、シートがくっつくのを防ぐことができます。
それらは半分準備ができるまでだけ調理されるべきです - プロセスは後でオーブンで終わります。
ラザニア用の食器は厚肉であるべきです。さもなければ、皿は不均等に燃えるか調理されるでしょう。
セラミック、鋳鉄、耐熱ガラスの形状にぴったり合います。
古典的なベシャメルソースに加えて、ラザニアに使用されているソースの膨大な数があります。クリーム、トマト、スープ、スモークミート、調味料、各種スパイスなどがあります。
