野菜や肉や魚のグリルは、常に最もおいしい料理の1つと考えられてきました。ジューシーでローストした肉を炭で調理することなくピクニックにできるものが、おいしいとは限りません。これはグリル料理にも当てはまりますか？
家庭用および屋外用グリルの利点と害
木炭で調理する方法は長年知られていますが、それはまだ非常に人気があります。料理-屋外で調理されたグリルは、香りと金色の皮で区別されます。油は調理に使用されません。つまり、これらの料理のカロリーは鍋で調理したものよりも少なくなります。
屋外で調理されたグリルの害は、油で揚げたものの数倍です。
しかし、自然の中に出て、その場で調理された食べ物を楽しむことは常に可能ではありません。これについて怒ってはいけません。現代の技術のおかげで、おいしい魚や野菜のグリルを自宅で調理できます。
自宅でのグリルにはいくつかのオプションがあります。
電気グリル
-ガスストーブのグリル、
電子レンジグリル、
グリル鍋。
家庭のグリルで調理された料理は、戸外で調理されたものに比べて、味の特性の点では実際上劣っていません。
ただし、各調理オプションで、グリルは害と利益の両方をもたらす可能性があることを考慮する価値があります。
炭で料理を作り、化学物質を使用して点火すると、それらの蒸発が食物に入り込む危険があります。本体および家庭用グリルを損傷する可能性があります。したがって、電子レンジで調理された料理には有用なビタミンやミネラルが含まれていないと考えられています。これは、電子レンジの放射波が製品の構造を破壊し、それによりすべての有用な特性が奪われるという事実によるものです。特別な鍋でグリルを調理する方法を選択した場合、油があります。油は加熱すると有用ではありませんが、逆になります。
料理-害と利益を焼き上げる
グリルは料理で非常に広く使用されています。料理には、肉だけでなく、魚、鶏肉、野菜、さらには果物も使用します。
この調理方法の特徴 食用油の不足です。 また、ご存じのとおり、植物油は加熱すると有害な発がん物質を放出します。
グリルで料理を準備するとき、その有用性についてすぐに考えが生じます。同時に、使用した製品の表面においしい皮が現れ、すべての「ジュース」が内部に残ります。それらは製品のビタミンとミネラルを保存します。しかし、安全のために、最初の製品を炭で調理する場合は、ホイルで包んでください。または、電気グリルまたはガスグリルで覆います。
ホームグリルは、鍋や電子レンジで調理されていない場合にのみ、害をもたらしません。
現在まで、赤外線電気グリルが販売されています。そのような放射線は、その質感を損なうことなく元の製品に浸透します。この準備方法により、肉と野菜の両方が人体で容易に消化され、脂肪は発がん物質になりません。
グリル料理は、胃腸の病気の人にも使用できます。しかし、この状況では調理されないように、製品はホイルで包まなければなりません。これは、表面にサクサクした地殻が形成されないようにするために重要です。結局のところ、すべての揚げ害。
この方法で調理された料理は、食事中の人が食べることができます。特に野菜や魚の場合。
元の製品をホイルで包まない場合、味を損なう危険があります。これは、脂肪が石炭に滴り始め、その蒸気が煙とともに上昇して調理皿に浸透した場合に起こります。また、突風から石炭上に形成された小さな炎の缶は、味だけでなく、料理自体をも損ない、燃やしてしまいます。アルミホイルはこれらのトラブルを回避するのに役立ち、また、製品をより均一に暖めることができます。
グリルの主な害は何ですか
グリルで調理された料理がどれほど美味しいとしても、欠点もあります。
栄養学の分野の多くの専門家は、よく焼かれた食品を頻繁に使用すると、身体の健康に重大な害を及ぼす可能性があると主張しています。主に肉に関するものです。その食欲をそそる揚げ地殻は、癌性腫瘍、または簡単な方法で癌の発生を引き起こす可能性があります。
これは、肉製品に含まれる脂肪のために可能です。加熱すると、石炭に滴り、蒸発して発がん物質を空気中に放出します。順番に、彼らは皿に、したがって、人体に浸透することができます。
さらに、自然の中でグリルを準備するとき、多くはき火のために腐った木材を使用します。燃焼すると、有害物質を放出することもできます。また、点火には化学アルコール、特にガソリンを使用する必要はありません。それらは、料理の味と香りを永久に損なうだけでなく、有害な化学化合物を染み込ませ、身体に悪影響を及ぼし、燃焼中に何度も増加します。
新聞を使用して木に火をつけた炭で調理されたグリルは有害です。印刷インクには鉛が含まれており、鉛は肺に定着するだけでなく、体内に蓄積することもあります。
グリルの害を減らす方法-料理
いくつかのニュアンスにもかかわらず、グリル料理は喜びだけでなく、次のようなメリットももたらします。
-野菜や果物には植物性脂肪が含まれていないため、発ガン性物質になります。そして、オイルを使用せずに調理すると、カロリーが減少します。
-そのような料理は可能であるだけでなく、食べる必要もあります。結局のところ、それらは体に必要なすべてのビタミン、ミネラル、微量元素を保持しています。
-野菜や果物が豊富な繊維は、その構造を変えず、腸の機能にプラスの効果を発揮します。
野菜や果物、グリルで焼く前に、少量の油を振りかけることをお勧めします。これは、火傷から保護するのに役立ちます。
グリルで調理した肉や鶏肉を否定しないでください。外観に関係なく、自宅でも屋外でも。
いくつかの簡単なルールを守るだけで十分です。
-肉や魚をホイルまたは蓋の下で焼く。
-鶏肉をグリルしたい場合は、胃の調子が悪い人やダイエット中の人でもチキンを買う余裕があります。ただ胸の一部を取り、そこから皮膚を削除してください。結局のところ、すべての有害物質や脂肪質の物質が含まれています。
これは、店で購入した鶏のグリルにも当てはまります。オイリーでトーストした肌に加えて、それらには大量の塩と調味料が含まれています。剥離後、問題は解決されます。
肉を含むあらゆる製品から利益を得ることができます-グリルは正しく調理されていれば害はありません。また、野菜のグリルは、人物だけでなく、生物全体にも役立ちます。
