さまざまな卵料理により、朝食、ランチ、ディナーにそれらを楽しむことができ、目玉焼きのような素朴な食べ物で卵を試すことができます（ただし、別の百科事典に値するものですが）だけでなく、ペストリーやスナック、スープやソース、デザート、飲み物と一緒に調理することもできます。
卵から素早く調理できるもの-料理の基本原則
ほとんどの卵料理は簡単で素早く調理でき、交換または追加することができます。
ウズラ、ホロホロチョウ、ダチョウなどの鳥の卵は食用であるという事実にもかかわらず、世界の料理で最も需要があるのは鶏の卵です。
卵が生で食べられるか、最小限の熱処理を受けるレシピのすべてについて、それらは完璧に新鮮で高品質でなければなりません。
レシピ1.卵からすばやく調理できるもの：ハムとチーズのフリッター
成分
卵10個
・プロバンスハーブの小さじ。
・塩;
・パルメザンチーズなどのハードチーズ120 g。
牛乳400 ml;
・ハム230 g;
・フレッシュトマト;
・3-5ミディアムフレッシュシャンピニオン;
バター;
黒コショウ;
調理方法
牛乳で卵を打ちます。
粗いおろし金でチーズを砕き、卵に加える。
シャンピニオンをストローに切り、調理するまで炒める。
・トマトをスライスに切り、液体の一部が蒸発するようにバターで苦しめます。
・ハムをストリップに切り、トマトとマッシュルームと一緒にボウルに入れて卵を入れ、ハーブ、塩、コショウを加える。
・混合物を型に注ぎ、側面にバターを塗り、よく加熱したオーブンで17〜20分間焼く。
このイタリアのオムレツのバリエーションは、朝食やスナックだけでなく、卵、牛乳、冷蔵庫の中のものから文字通り収集できるという点で優れています。フリットでは、カッテージチーズも含めて、あらゆる製品が適切であり、ナポリのフリットはパスタで調理されています。焼きに加えて、フリットはフライパンで揚げることができます。
レシピ2.卵からすばやく調理できるもの：オーブンで焼いたオムレツ
成分
バター;
卵10個
ミルク550 ml;
・塩。
調理方法
・卵と牛乳、塩を混ぜます。激しく泡立てるのではなく、混ぜて混ぜる必要があるという事実は、オーブンから取り出したときに、落ちずに軽くてジューシーな壮大で風通しの良いオムレツを準備する最初の秘密です。
型の内面にバターを塗り、オムレツを注ぎ、180〜190度で約30分焼く。正しいグラタン皿は第二の秘密です。焼く前に、オムレツはその高さの2/3を占める必要があります。オムレツを調理し、広い領域に薄い層をこぼすと、常に低いことがわかります。
レシピ3.卵から素早く作れるもの：フロリダの目玉焼き
成分
卵4個
バター;
にんにく
・狩猟ソーセージのペア。
・新鮮な大きなトマト。
・ディジョンマスタードの大さじ。
・缶詰のスイートコーン大さじ2。
・トマトペースト大さじ。
バジルグリーン;
挽いた黒胡pepper;
・塩;
・ライ麦パンのスライス。
オリーブオイル;
調理方法
・パンのスライスをキューブに切ります。
ニンニクをプレスで細かく刻み、オリーブオイルを加え、パンのスライスのすべての面を磨きます。
・オーブンでクラッカーを乾燥させます。
・トマトの皮をむき、細かく刻んでパンに入れ、バターで煮込み、1分後にトマトペーストと大さじ2杯のお湯を加えます。
・マスタードとコーンをトマトに加え、塩とコショウを味わう。
・ソーセージをスライスに切り、バターを塗った鍋で加熱する。
・それらを横に動かし、同じ場所でスクランブルエッグを炒める。
完成したスクランブルエッグに熱いソーセージとトマトソースをかけ、バジルグリーンを加え、クラッカーを振りかける。
レシピ4.卵から素早く作ることができるもの：卵ベネディクト
成分
・見つかった新鮮な卵3個。
バター;
・フライ用ベーコン6枚;
ほうれん草60 g;
クリーム大さじ4〜5
・トースト用のパン3枚。
ソースの材料
・卵黄3個;
バター120 g;
・塩;
挽いた白胡pepperとナツメグ。
・レモン汁小さじ。
調理方法
バターを3〜4分間刻んでほうれん草を入れ、そこにクリームを注ぎ、数分混ぜ、塩を加え、煮込み、料理を脇に置きます。
・卵黄を傷つけずに優しく卵をひしゃくに割って、わずかに沸騰したお湯に浸し、3〜5分調理します。
・バターで焼いたパン。
ベーコンを炒める。
・トーストを各プレートに置き、ベーコンをパンの上に置きます-ほうれん草のクリーム煮込み、ポーチドエッグ、そして最後にダッチソースで温かい前菜を入れます。
ソース作り：
鍋にバターを溶かします。
・水浴に卵黄が入った皿を置き、かき混ぜ、レモン汁を加え、塊がどのように厚くなり、明るくなるかを見越して泡立てます。
・その直後、泡立てることなく、バターを卵に注ぎ、塩と調味料を加えます。
ダッチソースが冷めて味の魅力が失われると、ベネディクトをつけた卵が運ばれるまで水浴で保温する必要があります。
レシピ5.卵から素早く作ることができるもの：サンマを詰めた卵
成分
・6個の卵。
・サンマの缶。サンマの代わりに、缶詰のピンクサーモンまたはタラのレバーを使用できます。
マヨネーズ
新鮮なパセリ
黒コショウ;
調理方法
・ゆで卵、皮をむいて半分に切る。詰め物には、卵黄に制限するか、スナックをより面白くするために、タンパク質の一部を慎重に切り取り、薄い壁のボートを残します。
・瓶から魚の部分を取り出し、フォークでマッシュ。
卵黄を砕き、タンパク質を細かく刻む。
・卵を魚、細かく刻んだハーブとマヨネーズ、胡tasteで味付けする。
・卵の半分に詰め物を入れ、残りの野菜で飾ります。
レシピ6.卵からすぐに作れるもの：klafuti
成分
チェリー380 g;
卵4個
10％脂肪の550 mlクリーム;
・小麦粉210 g;
190-210 gの砂糖;
・小さじ1杯のバニラシュガー。
30-50 mlの桜酒またはチンキ剤;
バター;
粉砂糖の袋。
調理方法
・サクランボから種を取り除き、ベリーをボウルに入れて酒と混ぜます。
・すべての砂糖を小麦粉、卵と混ぜ、クリームを加えて、塊がなく、生地が液体の上のパンケーキのように見えるようにかき混ぜます。
グラタン皿にバターを塗ります。
・少し生地を注ぎ、180〜190度に予熱したオーブンに文字通り5分間入れて生地を厚くします。
・果実の半分を入れ、生地全体を注ぎ、残りのチェリーを出す。
・クラフティをさらに30分間焼きます。
・出す前に、粉砂糖を振りかける。
同様のレシピは、チェリー（またはチェリー）ではなく、他の果物や果実、時には野菜、肉製品、キノコを摂取するもので、フロナールと呼ばれます。
レシピ7.卵から素早く作ることができるもの：卵のフランとキャラメル
成分
400-500 mlのクリーム;
・6個の卵。
砂糖320 g;
・レモン汁大さじ2。
・水3杯。
バター。
調理方法
・クリーム、卵、グラニュー糖を混ぜ、ミキサーまたは泡立て器ですべてを泡立てます。
・シチュー鍋の底に水を注ぎ、中火にかけ、砂糖を注ぎ、スパチュラでかき混ぜ、液体キャラメルに変わるまで待ちます。このプロセスの途中でレモン汁を加えます。
小さなグラタン皿にバターを塗り、少し熱いキャラメルの底に注ぐ。
・慎重に、キャラメルと混ざらないように、クリーミーな卵の混合物を小分けした型に注ぎます。
・水で満たされた皿に型を入れて、型を半分の高さで隠し、フランをオーブンで160-180度の温度で45-55分間焼きます。
・完成したフランは最初にテーブルで冷やし、次に冷蔵庫で数時間冷やします。
・給餌のために、パンを皿に傾けます。
レシピ8.卵から素早く作ることができるもの：卵カスタード
成分
牛乳750 ml;
卵3個
110 gバター;
小麦粉90-100 g;
砂糖375 g。
調理方法
卵を砂糖でつぶし、小麦粉を振りかけ、塊が残らないようにかき混ぜます。
・ストーブの上の鍋に牛乳を入れ、バターの半分を溶かします。
・卵を徐々に加え、約3分間煮沸し、沸騰させ、数分後に火から下す。
・クリームが冷え始めたら、泡立て器またはミキサーを使用して、残りのバターと混ぜます。
・必要に応じて、少し練乳、ココアパウダー、またはシナモンをクリームに混ぜることができます。
・デザートカスタードに焼きりんご、自家製ビスケット、パンケーキ、カッテージチーズのキャセロール、またはレイヤーを添えて、ケーキで飾ります。
レシピ9.卵から素早く調理できるもの：コニャックとチェリーノゴグモーグル
成分
卵3個
220 mlクリーム;
チェリージュース300 ml;
40-60 mlのチェリーまたはモモ酒;
砂糖45 g。
調理方法
・卵をリスと卵黄に分けます。卵黄を砂糖でこすり、タンパク質を冷蔵庫に入れます。
・クリームとジュースを卵黄に注ぎます。
・冷やしたタンパク質を泡に打ち、卵黄と穏やかに混ぜます。
ゴーグルモーグルをグラスに注ぎ、最後に細い流れでアルコールを飲み物に注ぎ、2、3の軽い動きと混ぜます。
卵から素早く作れるもの-ヒントとコツ
・卵を使用したレシピを作成する場合、卵の平均重量が50 g、卵黄がタンパク質20 g、30 gを占めることを知っておくと役立ちます。
・卵白を冷蔵庫のように24〜48時間浸しておくと、卵白は雲のように簡単かつ贅沢に溶けます。その間に冷めるだけでなく、水分も失われます。
・一般的な信念に反して、殻の色も卵黄の色も卵料理の味やその他の品質に影響しません。
・料理の卵粉は主にベーキングに使用され、ソースやデザートにはあまり使用されません。
