ラズベリーゼリーは非常に芳香性の高い繊細さで、ビタミンが大量に含まれています。デザートのごちそうを味わうためだけに、または夏から冬に備えて自宅で作ることができます。
このオプションでは、ジューシーなベリーの味を忘れず、晴れた日を思い出させて元気づけることはできません。
ラズベリーゼリー-準備の一般原則
ゼリーは、ベリーのピューレ、ジュース、またはスープに基づいて作ることができます。それはすべて、使用するレシピとラズベリーの量に依存します。ベリーがたくさんある場合、あなたは顕著な味で豊かな御treat走を準備することができます。ラズベリーがほんの少しの場合は、煎じ薬を準備することをお勧めします。他のジュースやコンポートを追加してから、この液体からゼリーを作ることができます。ベリーにはゲル化物質が含まれているため、単純に塊を沸騰させることができます。しかし、ゼリーが通常のテーブルゼラチンを使用するため、プロセスはますます簡素化されています。製品はプレートで行われますが、どこでも販売されていません。袋に入ったルースパウダーを購入する方が簡単です、それはすべての店にあります。
ゼラチンを使用するための基本的なルール：
1.製品は厳密に測定する必要があり、レシピに示されている量が使用されます。指示に示されている液体の比率を考慮することができます。
2.ゼラチンを冷水または室温で注ぎます。
3.ゼラチンは膨潤する時間が必要です。説明書にあります。インスタント製品であっても、7〜10分間、さらにはそれ以上の時間が必要です。
4.ゼラチンは、冬用のビレットを除き、煮沸するのは望ましくありません。調理後、製品のゲル化能力が低下します。
5.ゼリーが凍ることはありません。硬化させるために、数時間冷蔵庫に保管するだけです。正確な時間は、技術の遵守、入力された量、温度に依存します。
調製後、ゼラチンを液体ゼリーベースと組み合わせて加熱します。デザートがすぐに消費されることを意図している場合、ほんの少しだけ暖められます。次に、塊を缶に広げるか、1つの大きなボウルに注ぎ、固化させます。
デザート用ラズベリーゼリー
デザート用に準備できるシンプルなラズベリーゼリーのレシピ。ここでは、新鮮なベリーや冷凍ベリーを使用でき、一年中いつでもお菓子を作ることができます。
成分
•100 gラズベリー。
•400 mlの水。
•ゼラチン10 g。
•30 gの砂糖。
•1ピンのバニラ（オプション）。
調理方法
1. 40 mlの水を注ぎ、ゆるいゼラチンと混ぜます。室温で液体を使用することが重要です。水が熱い場合、塊がすぐに現れます。ゼラチンを脇に置き、パッケージに示されている時間に耐えます。
2.ラズベリーと残りの水を混ぜ、ストーブの上に置き、数分間液体を沸騰させてから沸騰させます。
3.ブイヨンをこし、同じふるいを通してベリーをこする。骨とフィルムを捨てます。
4.ラズベリーのスープにグラニュー糖を加え、かき混ぜます。一般的に、砂糖の量とその甘さはあなたの裁量で調整できます。バニリンを少しつまみ、再びかき混ぜます。
5.この時点でゼラチンはすでに腫れています。それをホットマスに移動するだけです。ベースがすでに冷めている場合は、ストーブの上に置き、弱火で少し加熱します。すべての血塊は溶解するはずです。
6.ゼラチン入りのシロップを型、ボウル、または花瓶に注ぎます。グラスだけを使用できます。 3つの完全なサービングを取得します。
7.冷蔵庫に3時間放置します。サービングするとき、上にいくつかのラズベリーを置き、ミントの葉を飾ることができます。
冬用ゼラチンなしのラズベリーゼリー
冬の明るくて食欲をそそるブランクのレシピ。そのためには、一番柔らかいしわくちゃのベリーと、底に溜まったジュースを使用できます。主なことは、すべてを整理し、甘やかされて育ったラズベリーを取り出すことです。果実が新鮮でなくなった場合は、ワインを配ると、冬の収穫に使用できなくなります。
成分
•ラズベリー1 kg。
•100 gの水。
•3グラムのクエン酸。
•1 kgの砂糖。
調理方法
1.きれいなベリーをフライパンに入れ、グラニュー糖を加えます。
2.徹底的にこねて、すべてをこねます。彼らはジャムを調理するときに行うように、すぐにストーブに送る必要はありません。
3.弱火で沸騰させ、すべての砂を溶かします。それから30分間煮ます。
4.ラズベリージャムを冷やし、ふるいを通して拭き、すべての骨を取り除きます。
5.マッシュポテトをストーブに戻します。
6.クエン酸を水に溶かします。沸騰するたびにスプーン1杯分のゼリーを未来に注ぎます。さらに15分煮ます。
7.マスが準備されている間に、缶を蒸し、密閉された蓋を沸騰したお湯で火傷します。
8.準備したジャーにゼリーを注ぎ、ロールアップして保管する。涼しい場所では、質量が厚くなります。
冬のラズベリーゼリーとゼラチン
もちろん、ゼラチンを含まないゼリーは非常に美味しく、デリケートですが、一貫性があるとは限りません。通常、おやつは単にコンフィチュールに似ています;パンの上に広げることさえできます。冬用の濃いラズベリーゼリーを作りたい人には、このレシピが適しています。
成分
•ラズベリー1 kg。
•グラニュー糖700 g。
•ゼラチン30 g。
•小さじ1クエン酸;
•250グラムの水。
調理方法
1.ゼラチンを水に注ぎ、150グラムになるまで使用します。この量の粉末で十分です。取っておき、それを立てて膨らませる。
2.ベリーを鍋に入れ、グラニュー糖を加え、少しかき混ぜてジュースが出てくるようにします。ゼラチンの添加により、砂糖はベリーよりも少なくなります。
3.ラズベリーをストーブの上に置き、柔らかくなるまで煮ます。ベリー自体はとても柔らかいので、10分で十分です。
4.液体をこし、残りの果実を拭きます。過剰を捨てます。
5.スイートマスをストーブにねじ込み、さらに10分間沸騰させます。
6.お湯で希釈したクエン酸を加え、さらに5分間加熱します。
7.膨潤したゼラチンを入れます。かき混ぜるゼリーをさらに10分間調理しますが、今度は火をつけて最小モードにします。塊がゴロゴロと沸騰しないようにしてください。徹底的に暖めるだけです。
8.事前に缶を準備します。オーブンで蒸したり炒めたり、電子レンジで温め、少量の水を注ぎます。ふたを熱湯で覆います。
9.熱いうちにゼリーを注ぎ、粘稠度は液体です。
10.瓶をすばやくロールアップして裏返します。ラズベリーの繊細さが冷めたら、保管用に保管できます。
ラズベリーとクリームゼリー
最もデリケートなゼリーデザートのバリエーションで、クリームを使用して調製されます。一般的な食用ゼラチン、脂肪含有量33％のクリーム。
成分
•150 gラズベリー。
•ベリー用の水200 ml。
•40 gの砂糖。
•150 gクリーム。
•21 gのゼラチン。
•大さじ3。 l粉砂糖;
•90 mlの水。
調理方法
1.ゼラチン14グラムを分離し、60 mlの水を加え、膨潤させます。また、ゼラチン7 gと水30 mlを混ぜます。
2.ベリーを処方水でゆで、少しゆで、ふるいでこする。グラニュー糖を追加します。
3.再度ラズベリーをoilで、膨潤したゼラチン14 gを取り出し、かき混ぜ、溶解後熱から外します。
4.ラズベリーシロップを半分ずつ注ぎます。冷蔵庫に1時間入れます。
5.粉でクリームを打ちます。味にバニラを入れます。
6.膨潤したゼラチン7 gを溶かします。あなたは水浴または電子レンジで少し熱を入れることができます。泡立て続けながらクリームに注ぐ。
7.上のラズベリーゼリーの上にクリームを置きます。ノズルが付いているペストリー袋を通って絞ることができます。
8.デザートを冷蔵庫に2〜3時間置き、完全に固めます。
ベリーとラズベリーゼリー
ベリー全体を中に入れたおいしいおやつです。デザートもゼラチンで調理されますが、ラズベリージュースが使用されます。リンゴ、オレンジ、その他の果物や果実のジュースと混ぜることができます。
成分
•300 mlのラズベリージュース。
•ベリー150 g。
•ゼラチン15 g。
•大さじ2。 l砂糖
•30 mlの水。
調理方法
1.水とゼラチンを混ぜ、30 mlのジュースを加え、混合物を膨潤させます。
2.残りのジュースに砂糖を加えて溶かします。
3.ベリーを選別し、洗浄して乾燥します。
4.ゼラチンを溶かし、ジュースと混ぜます。
5.ゼリーの層を型に注ぎ、シロップの半分を入れます。冷凍庫で20分間送ってください。ゼリーは凍結しませんが、上部でわずかに固まります。
6.フォームを取り出し、ラズベリーを広げます。
7.上のラズベリーをスプーンで入れます。最下層はまだ十分に強力ではないため、すぐに追加する必要はありません。残りのシロップをそっと注ぎ、2時間冷蔵します。
パフラズベリーとオレンジゼリー
そのようなゼリーを写真なしで幅の広いグラスに集めるのが最善です。透明なガラスを通して、デザートの美しさを味わうことができます。
成分
•オレンジジュース250 ml。
•150 gラズベリー。
•ゼラチン20 g。
•260 mlの水。
•砂糖を味わう。
調理方法
1.ゼラチンを半分に分け、各部分を30 mlの水で満たします。
2.コップ1杯の水でラズベリーをoilでるか、チーズクロスでジュースを拭くか、絞るだけです。砂糖を味わう。
3.ゼラチンの一部を熱いラズベリーに加えて溶かします。
4. 1.5〜2 cmのラズベリー煎じ薬を各グラスに注ぎます。冷蔵庫に入れます
5.ゼラチンの2番目の部分を溶かします。オレンジジュースと組み合わせます。甘くない場合は、グラニュー糖を追加できます。
6.すでに凍結しているラズベリーゼリーを取り除き、オレンジジュースの層を注ぎます。再冷蔵します。
7.オレンジ色の層が固まったらすぐに、ラズベリーのスープを再び注ぎます。
8.層の数とその厚さは任意です。主なことは、液体が混ざらないように少し硬くすることです。
ラズベリーゼリー-ヒントとコツ
•プレートにゼラチンがある場合、その量はレシピに示されている量と同じです。冷水に浸されているだけで、レシピでは考慮されていません。そしてそこにある液体は、マッシュポテトまたはシロップに単に加えられます。浸漬したプレートを水から取り出し、総質量に加えて溶解します。
•ジャム調理の場合と同様に、ラズベリーを沸騰させたときに形成される泡を取り除くことが重要です。これは特に冬用ブランクに当てはまります。ごみと空気がフォームに蓄積すると、おやつの寿命が短くなり、外観が損なわれます。
•ラズベリーはミントの葉とレモンバームによく合います。ウェルドに数個追加できますが、ジャーに入れないでください。
•ゼラチンに加えて、寒天は塊を厚くするために使用できます。それは製菓部門で販売され、用量はパッケージに記載されています。
