紅茶のコルジクは控えめではありませんが、驚くほどおいしいです。遠い子供時代には、彼らはあらゆる段階で売られ、多くの家庭で準備されました。ショートケーキのテストレシピはたくさんありますが、ここには古くて実績のあるものがあります。同じ味を覚えていますか？
幼少期のようにコルジキ-準備の一般原則
通常、ショートブレッド生地またはショートブレッド生地ですが、乳製品が追加されています。カッテージチーズを追加した素晴らしいレシピがあります。以下にあります。すべての種類の生地は手でbyねられるため、位置合わせは必要ありません。つまり、十分な速さで行われます。油を柔らかくするのに時間がかかる場合があります。事前にテーブルの上で取り出します。
生地に他に何が追加されます：
砂糖
たまご
・リッパー。
・塩。
混練後、すぐに巻き出され、型でクラストが絞り出されます。カーリーローラーまたは普通のナイフを使用して簡単に切断できます。完成した製品はすぐに天板に置かれます。これは置く方が良いですが、単に潤滑することができます。焼く前に、自家製のケーキは、多くの場合、卵または卵黄のみで油を塗ります。それらの上にナッツ、砂糖、さまざまな種を振りかけることができます。
乳児期のような乳製品ケーキ：GOSTに準拠したレシピ
古代に店や学校の食堂で売られていたのはこれらのショートブレッドでした。 GOSTによる全乳のレシピ。バターをマーガリンに置き換えることができます。
成分
牛乳100 ml;
510グラムの小麦粉;
・オイル120グラム。
砂糖260グラム;
たまご
・耕運機10グラム。
小さじ0.2バニリン。
調理方法
1.卵をフォークで打ち、半分を注ぎます。 1つは生地に必要で、もう1つは焼く前にケーキにグリースを塗るために残されます。
2.バターまたはマーガリンを柔らかくし、グラニュー糖と卵で挽く。ミキサーで叩くことができます。塊がクリーミーになったら、室温でミルクを追加できます。
3.バニラを注いだ後、小麦粉とベーキングパウダーを注ぎます。ショートケーキのためにミルク生地をこねます。
4.生地の上に横たわる必要はありません。小麦粉を散らしたテーブルの上で、層を広げます。それらのショートブレッドが約1センチの厚さだったことを誰が覚えていますか。しかし、生地はまだ上昇しているので、約6〜7 mmの層を作るだけで十分です。
5.花、菱形、またはその他の形の型でケーキを絞り出します。特殊なローラーナイフで任意に切断できます。すぐに天板に移します。
6.グリースを卵で塗り、焼く。
7.ミルクケーキを210度で12分以内に準備します。9〜10で十分かもしれませんが、それはオーブンによって異なります。生地はとても甘いので、火傷しないように注意深く監視する必要があります。
子供時代のようなショートブレッド：マーガリンのレシピ
幼少期の普通のマーガリンのようなクレジクのレシピ。それらは砂状で、わずかに砕けやすいが、現代のクッキーとは非常に異なる。あなたは料理にバターを使用することができます、それはさらにおいしくなります。
成分
180グラムのマーガリン;
砂糖200グラム;
・3.5-4大さじ。小麦粉;
・2グラムの耕運機;
・卵2個。
調理方法
1.マーガリンを任意のサイズに切り、グラニュー糖を加えて一緒に水浴に入れます。あなたは、混練のためにボウルまたは小さな鍋を使用することができます、それはそれで調理することも便利です。
2.マーガリンが溶けたら、お風呂から取り出して少し冷まします。熱い混合物は使用できません。
3.卵を加え、泡立て器で振る。
4.小麦粉を耕運機と組み合わせます。追加されない場合もありますが、生地が柔らかく、わずかに多孔質になるように配置することをお勧めします。注ぐ、こねる。
5.ソフトマスを羊皮紙のシートに移し、2番目のシートで覆います。ベーキングペーパーを取ることができます。羊皮紙を8〜10ミリメートルまでロールバックします。そのような紙がない場合は、小麦粉を生地に振りかけ、麺棒で延ばすことができます。
6.円形またはその他の形状のケーキを絞って、油を塗った天板に移します。
7.必要に応じて、卵または水でグリースを塗り、大きな砂糖を振りかけます。
8.ベーキングシートをオーブンに入れ、200度でショートブレッドショートケーキを約12〜14分間焼きます。色によって導かれます。
幼少期のようなコルジキ：ナッツのレシピ
子供の頃からそのようなショートケーキを準備するために、ピーナッツがレシピに示されています。しかし、必要に応じて、クルミ、種子またはゴマの種子を製品に振りかけることができます。ケシの種子でもできます。主なことは、テストのレシピに厳密に従うことです。
成分
・大さじ0.5砂糖
・大さじ2小麦粉;
卵2個
オイル200グラム;
・刻んだピーナッツ0.5カップ。
卵黄1個。
調理方法
1.油をボウルに入れ、柔らかくなるまで保温し、砂糖を加えてミキサーで泡立てます。
2.最初に卵を1つ加え、泡立て続けます。次に、2番目の卵を配置し、滑らかになるまで混ぜます。
3.小麦粉を注ぎ、柔らかい生地をこね、すぐにテーブルの上に置いて、層に丸めます。厚さはセンチメートル程度。生地は事前に準備することもできます。その場合、カバーするか、容器に入れるか、冷蔵庫に入れる必要があります。
4.ショートケーキを絞るか、切って、天板に移します。
5.卵黄をスプーン1杯でたたき、すべてのショートケーキにすばやく油を塗ります。
6.上部にナットを振りかけます。事前に切り刻む必要がありますが、決して揚げないでください。そうでなければ、彼らは単にオーブンで燃やします。グリースを塗ったショートケーキをすぐに振りかけることも重要です。そうしないと、卵が乾き、ナッツが焦げる時間がありません。
黄金色になるまで焼く。 200度でクルミを調理しました。
幼少期のようにコルジキ：ケフィアのレシピ
子供時代のように、ショートブレッドのケフィアテストの基本レシピ。なぜ基本的なのですか？ほんの一握りのケシの実、ナッツ、すりおろした皮を自由に追加できます。ケフィアは、必要に応じてヨーグルトまたは発酵焼き乳に置き換えられます。いずれにしても、すべてが完璧になり、バッチ中の小麦粉の量はわずかにしか変化しません。
成分
・230グラムの砂糖。
小麦粉450グラム;
・ケフィアまたはその他の乳製品250グラム。
卵1個
・ソーダ5グラム;
オイル50グラム;
ひとつまみの塩。
調理方法
1. 50グラムの砂糖を残し、残りの砂をボウルに注ぎます。
2.バターを軽く溶かします。小さなしこりが残っている場合は、砂糖を加えてもかまいません。
3.卵を振る。生地に半分を注ぎ、ケーキに油を塗るために少し残します。
4.ケフィアを総質量に追加します。そしてすぐにソーダを注ぎます。一緒にすべてをかき混ぜます。
5.小麦粉を加え、素早く生地をこねます。
6.約1センチの厚さのテーブルの上に転がし、あらゆる種類のケーキを絞り出し、天板に移します。
7.卵にグリースを塗り、グラニュー糖の残りを振りかける。調理するまで焼く。
幼少期のコルジキ：サワークリームのレシピ
幼少期からのこのようなショートブレッドには、任意のサワークリームを使用できますが、それでも少なくとも20％の脂肪を摂取する方が良いです。この場合、生地は非常に柔らかく、柔らかく、味の喜びになります。
成分
サワークリームのグラス。
卵1個
・オイル60グラムまたはマーガリンを摂取。
・ショートケーキの潤滑用の卵黄1個。
・砂糖大さじ5。
・小麦粉2カップ。
・耕運機10グラム。
・種、味のナッツ。
調理方法
1.乾いたボウルにカルチベーターを注ぎ、ふるいにかけた小麦粉とひとつまみの細かい塩を加えてかき混ぜます。
2.小麦粉の山の中央に穴を開けます。そこで卵全体を割って、軽く振って、サワークリームと柔らかいバターを塗ります。保温する時間がない場合は、バターを溶かすことができますが、バターを熱い状態にしないでください。
3.スプーンを浸し、円を描くように回転し始め、生地をゆっくりとこねます。スプーンを取り出し、手でマッシュ。
4.レイヤーを展開し、任意の形状のショートブレッドにカットします。
5.天板に移し、その上にホイップした卵黄をのせます。そこにスプーン1杯の水を加えて、ストリップが残り、ブラシがうまく広がるようにします。必要に応じて、種子を振りかけます。
6.サワークリームの皮が茶色になるまでオーブンで焼く。
子供時代のようなシュガーケーキ：カッテージチーズのレシピ
カッテージチーズまたは豆腐ケーキのレシピ。生地は非常に香りがよく、フクロウの裁量でシナモン、種子、ナッツを補うことができますが、これがすべてなくても、ベーキングは優れています。任意の脂肪カード。
成分
・小麦粉400グラム;
カッテージチーズ250グラム;
小さじ1耕運機;
・大さじ2 lああ。粉
卵黄1個
・140グラムの砂糖を振りかけました。
卵2個
オイル200グラム;
・塩とバニラ。
調理方法
1.バターをナイフですりおろすか、刻みます。
2.小麦粉をボウルに注ぎ、塩、必要に応じてバニラを加え、準備したバターを入れます。滑らかになるまですべてを一緒に挽く。
3.卵を粉砂糖で挽き、泡立て器でたたきます。
4.すりおろした豆腐を卵と混ぜ、小麦粉混合物に移します。
5.転がすために通常の柔らかい生地をこねます。
6.麺棒を層に丸め、ショートケーキをカットし、シフトします。
7.すべての製品に卵黄を塗り、砂糖を厚く振りかけます。穀物が燃えないように、天板に乗らないようにします。
8. 200で焼きます。砂が崩れないように、皿に砂糖菓子を慎重に置きます。
幼少期のようにコルジキ-役に立つヒントとコツ
・クラストが金型で絞り出されると、多くのスクラップが残ります。この生地は再び展開され、絞り出され、集められます。しかし、それが「引きずられる」たびに、ペストリーはそれほど美味しくなく、タフになりません。したがって、レイヤーがナイフで単純に分割され、次のバッチにさらされない3回目にはより適切です。
・生地が甘いほど、焼き上がりは速くなります。したがって、何も燃やさないように非常に注意する必要があります。
・コルジキはオーブンであまり上昇しませんが、それでもそれらの間には距離を置く必要があります。したがって、熱は均等に分散され、製品は均等に焼かれます。
・大きなクラストを形成する必要はありません。どんな生地からでも、小さなクッキーを絞ることができます。ベーキングが子供向けである場合、これは特に便利です。
