ビーフハートは、最初のカテゴリに属する内臓であり、料理で広く使用されています。それは大人および子供、妊婦および年配者によって使用することができます。
この製品は優れた味があり、煮物、揚げ物、焼いた形で使用されます。しかし、牛肉の心臓は、適切に処理され消費量が中程度であれば、人体に計り知れないほどの利益をもたらすことに留意する必要があります。
牛肉の心臓にはどのような栄養素が含まれていますか？
牛肉の心臓は、肉の有用性が劣っているだけでなく、ある意味でこれらの品質を上回っています。これは、身体の正常な機能を確保するために必要な以下の微量元素の製品の含有量が高いためです。
•グループAおよびBのビタミン。
•ビオチン。
•アスコルビン酸。
•ナイアシン同等物。
•カルシウムとカリウム。
•マグネシウムとナトリウム。
•硫黄およびリン。
•マンガンとヨウ素。
•亜鉛と銅。
•コバルトとモリブデン。
•クロムとセレン。
その豊かな生化学的組成のため、牛肉の心臓はしばしばスポーツに関わる人々の栄養プログラムに含まれています。また、この製品は体の衰弱や病気後の回復期に食事の不可欠な部分です。
製品の栄養価とカロリー
牛肉の心臓の特徴は低カロリーです。 100 gの製品には96 kcalしか含まれていません。この料理を食べると以下が得られます：
•タンパク質の最大35％。
•6〜7％の脂肪。
•最大1％の炭水化物。
計算は、リストされた要素のボディの毎日の要件に関連して与えられます。
牛肉の心臓はたんぱく質が多いため、この成分による過飽和を避けるために、製品を他の製品と組み合わせる必要があります。
牛肉の心臓：人体に対する製品の利点
適切な使用と準備により、さまざまな栄養素が大量に含まれているため、牛肉の心臓はこのような利点を体にもたらします。
•必要な微量元素で細胞および組織を飽和させ、保護機能を回復します。
•人体が生産することができず、動物性食品からしか受け取ることができない多くのアミノ酸の不足を補います。
•栄養素を臓器や組織に輸送するプロセスを刺激します。
•タンパク質の簡単な吸収を促進します。
•体内の鉄の欠乏を補い、ヘモグロビンのレベルを上げ、貧血や酸素欠乏を避けるのに役立ちます。
•体内のミネラルの生物学的バランスを回復します。
•血液組成に対する有益な効果。
•心機能を正常化します。
•体から「悪玉」コレステロールを除去し、血管の状態を改善し、血圧を正常化するのに役立ちます。
•中枢神経系に有益な効果があります。
•カロリーが低く、ビタミンやミネラルの含有量が多いため、余分なポンドを簡単に取り除くことができます。
•骨と軟骨を強化します。
•男性の性機能を改善し、精子の運動性を促進します。
•アクティブなスポーツ中に筋肉量の成長を刺激します。
•子どもの臓器とシステムの完全な成長と正常な発達を助けます。
さらに、牛の心臓は妊娠中の女性と成長中の胎児にとって非常に有益です。この製品の有効成分は、病気に対する将来の母親の体の抵抗力を高め、ウイルスや感染から保護するのに役立ち、赤ちゃんの正常な子宮内発達に必要です。
牛肉の心臓：害の可能性
牛肉の心臓は、適度に消費されても人体に害を与えません。この美味しくて健康的な料理がダイエット中に頻繁に存在する場合、それはそのような否定的な結果で脅かします：
•代謝プロセスの違反。
•骨組織の劣化を引き起こす可能性のあるタンパク質による体の過飽和。
•毛細血管の脆弱性の増加。
•血液中の過剰なコレステロール。
•不規則な血圧。
•心血管系および消化器系の仕事の問題。
•骨軟骨症および神経根炎の出現。
特別な予防策を講じて、消化管の機能に問題がある場合は、状態を悪化させる可能性があるため、内臓を摂取する必要があります。
ビーフハートの選び方
新鮮で質の高い牛肉の心臓を食べることで恩恵を受けることができます。さまざまな料理の準備に適した製品を選択するにはどうすればよいですか？まず第一に、凍結された心臓よりも冷却された心臓を優先することをお勧めします。これにより、提案された製品をよりよく研究することができます。
肉の品質が動物の年齢に直接依存することは秘密ではありません。購入する前に、いくつかのニュアンスに注意する必要があります。
-製品のサイズと重量。平均して、心臓の重さの範囲は1.5〜2 kgです。臓器が大きすぎて重い場合、屠殺時の動物はかなり大人だったり、年老いたことさえあります。
-オルガンの色。原則として、高品質の製品は、赤みがかった茶色の色相を持ち、飽和していますが、暗すぎません。
-製品の臭い。牛肉の心臓は、新鮮な肉に特有の軽く、わずかに甘い香りがする必要があります。製品が非常に「と畜」の臭いがする場合は、その鮮度に疑問を呈することをお勧めします。
-脂肪の量と色。若い動物の心臓は適度に黄色味がかった脂肪層で覆われています。脂肪が多すぎて色が飽和している場合、これは個人の老齢も示しています。
-製品の構造。消費に適した牛肉の心臓は、斑点、プラーク、損傷のない均一な表面を持っている必要があります。
-機械的ストレスに対する反応。高品質の製品は高密度であり、プレス後すぐに元の形状に戻ります。
-パッキング。ラップされた製品を購入しない方が良いです。これにより、空気の侵入が防止され、肉が「チョーク」することがよくあります。
これらの簡単な推奨事項により、料理のさまざまなオプションを準備できる高品質で健康的な製品を選択できます。
製品の取り扱いと保管の規則
ビーフハートを使用して料理を調理する前に、製品を適切に処理する必要があります。 これを行うには、次のことを行う必要があります。
1.体内から脂肪を取り除きます。
2.血栓と血管を取り除きます。
3.大量の冷たい流水で心臓を完全に洗い流します。
4.製品を大きく切り、数時間冷水に浸します。
5.浸すときは、水を数回交換します。
6.泡を定期的に取り除くことを忘れないで、心臓を1.5〜2時間煮沸します。
7.調理プロセス中、30分ごとに水を交換します。
心臓を冷凍した形で購入することにより、最大1年間冷凍庫に保管できます。冷蔵内臓は、2日以内冷蔵庫にすぐに入れてください。
ビーフハートは、メインディッシュとしてもさまざまな料理の傑作にも使用できる安価で健康的な製品です。
