毎日のメニューにどの料理を選択するか-製品の入手可能性よりも味にそれほど依存しないことがよくあります。そして、ポイントは、時には、その価値ではありません。誰がフカヒレ料理やカメのスープを買う余裕がありますか？熱帯の緯度からのヌーボー豊かなまたは貧しい漁師。私たちの現実では、豚肉ははるかに手頃な価格であり、私たちのホステスはそれからほとんどすべての料理を調理することを学びました。
豚肉は柔らかく、脂肪含有量が多いため、すばやく揚げて調理されます。それから優れた刻みとチョップが得られます。正直なところ、あなたはそれのためのレシピも必要ありません-チョップ、茶色、スープを注ぎ、あなたが対策を知らない限り、冷蔵庫に横たわっているすべてをそれに加えます。
しかし、私たちは学士課程の学生に例えられず、豚肉を迅速かつおいしい調理する方法と方法に関する経験を共有します。レシピはやや馴染みがありますが、やや新しいものです。
迅速でおいしい豚肉料理の一般原則
•すべての豚肉料理の共通点は何ですか？もちろん、肉の優しさ。これは、メイン製品の主な利点の1つです。他のすべての製品は、それを強調することのみを目的としているため、少し風味を付けることができます。新鮮な豚肉自体に心地よい味があり、それが料理の主なものである場合、スパイスは非常に適度に使用されます。
•若い子豚でさえかなり大きな動物であり、枝肉の最も選択された部分はまだ少し落胆すべきです。豚肉には、古典的なハンマーと重くてあまり鋭くないナイフが適しています。
•果肉を切り、ナイフを繊維に対して垂直に保持します。デバイスは鋭く、裂けないようにします。長いシチュー用の長いスライスのみを長いストリップに沿ってカットできます。
•豚肉のマリネは誰にでも絶対に適しています。肉の味を妨げないように心がけているのを覚えていますか？しかし、それにもかかわらず、一部の料理、特に国の料理には、スパイシーなマリネが含まれます。例外はルールを確認します-そのような御treat走の味はスパイスに完全に依存しますが、あなたは食べ物をヨーロッパの味に適応させることができ、スパイスのセットから1つの黒胡oneを残します。
•牛肉や子羊とは異なり、豚肉のフライ油は、無臭の洗練されたもののみを使用する必要があります。揚げたひまわり油の鋭い味は、サワークリームや他の繊細なソースには不十分です。
焼きたての豚肉をすばやくおいしい：トマト、マッシュルーム、ベシャメルソースのレシピ
フランス語で、トマトと焼き肉の珍しいバージョン。マヨネーズの代わりに、ベシャメルソースが使用されます。バターで揚げた牛乳と小麦粉から独自に調製されます。料理はマヨネーズを使用したクラシックバージョンのように脂っこくない。別のハイライトは、オリジナルのデザインとプレゼンテーションです。
成分
•冷凍パルプではなく豚肉-900 gr。
•3つの大きなトマト。
•大玉ねぎ、サラダ。
•300 gr。新鮮な中サイズのシャンピニオン;
•牛乳のリットル。
•大さじ3杯の小麦粉。
•100グラムの自家製、または工場オイルの半分のパック。
•「オランダ」、わずかに乾燥、チーズ-50 gr。
•コショウとナツメグの粉末。
調理方法：
1.豚肉のベシャメルソースを準備します。多層パンで、バターを広げ、ナツメグを振りかける。多くは必要ありません、小さなピンチで十分です。脂肪を溶かし、小麦粉を加え、完全に混ぜ合わせて1分間炒める。プロセスを中断することなく、脂肪サワークリームの密度になるまで、ゆっくりと牛乳を注ぎ、ソースを弱火で煮ます。最後に、すりつぶしたコショウを少し入れて味に加えます。
2.トマトを洗った後、薄切りにします。耐火物の底に水を噴霧し、トマトのスライスを慎重に広げます。皿をより効果的に見せるために、トマトを扇形またはらせん状に置き、互いの上にスライスをわずかに置きます。
3.肉を洗い、細かく切り、繊維を切り裂き、簡単に叩きます。皮をむいたタマネギを切り、両方の半分を薄く切る。キノコは縦のプレートまたはスライスでカットされます。
4.形のトマトは、ソースで軽く水をまき、それらにキノコを塗ります。タマネギを上に置き、豚肉で覆い、残りのソースを肉の上に注ぎ、平らにする。
5.フォイルでフォームをしっかりと覆い、1時間ホットオーブン（200度）に送ります。
6.熱い皿を流しの上で深皿に入れ、すぐに冷めるまで、粗くすりおろしたチーズを振りかけます。
豚肉は速くておいしい：「謝肉」の韓国レシピ
Pork Xee-にんじんと玉ねぎの軽い肉サラダ。豚肉の細いストリップは水分が蒸発するまで集中的に揚げられ、野菜を加えて醤油と酢で鍋にマリネされます。皿に広げたサラダにか焼油を注ぎます。温かい状態で提供されますが、冷やした後でも、おやつはおいしいです。
成分
•食酢3杯。
•350グラム新鮮なニンジン;
•大玉ねぎ。
•400グラム豚肉の襟;
•スプーン1杯分の大豆濃縮物。
•ディルグリーン;
•若いタマネギの羽。
•黒と唐辛子を挽きます。
•精製オイル。
調理方法：
1.ひどくこするニンジン、反対に、細かく刻んだハーブと玉ねぎ。砕いた成分を混ぜ合わせて加えます。
2.豚肉から余分な脂肪と固形静脈を切り取ります（ある場合）。パルプを水で洗浄し、乾燥させ、カットし、ナイフを繊維に対して垂直に保ち、細い短いストリップにします。たくさん加えてよく混ぜ、加熱したオイルに入れます。強火で炒め、時々かき混ぜます。
3.水分がすべてなくなったら、にんじんと玉ねぎと混ぜた野菜を入れ、醤油とコショウを注ぎます。かき混ぜた後、酢を加え、再びかき混ぜ、皿にのせます。
4.きれいな鍋に十分な量の油を注ぎ、底を0.5センチほど覆い、中火で加熱します。軽いもやが油の表面から飛び出し始めたらすぐに、肉と一緒に皿に注ぎ、混ぜてサーブします。
豚肉をすばやくおいしい：ジャガイモ入りミートロールのレシピ
軽い豚肉の前菜。プレートにカットされた肉は、ポテトスティックで巻尺で巻き上げられ、オーブンで焼かれます。ジャガイモを肉と同時に焼くために、塩漬けの沸騰したお湯に入れます。
成分;
•豚肉パルプ-900 gr。
•3杯の高脂肪マヨネーズ。
•急性アジジのスプーン。
•ディル、新鮮。
•2つの大きなジャガイモ：
•タマネギの羽。
調理方法：
1.洗浄後、使い捨ての堅いナプキンで豚肉を完全に乾かします。厚さ1センチメートルまでのプレートで繊維を切断します。私たちは、少なくとも2回、厚さを減らして、塩、コショウを振りかけます。肉のスライスをボウルに移し、マヨネーズとアディカを加え、混ぜて最大15分間放置します。
2.ジャガイモの皮をむいた後、塊茎をキューブで細かく刻む。ジャガイモを揚げるために準備するジャガイモスライサーがある場合は、それを使用することをお勧めします。ポテトスティックをフライパンに入れて、すぐに沸騰したお湯を注ぎます。少し塩を入れ、ジャガイモをお湯に15分置き、ザルで乾かします。新鮮なハーブを細かく刻みます。
3.肉を取り出し、テーブルの上に置き、各プレートにグリーンを振りかけます。一方の端に、8個のポテトウェッジを配置し、オフにします。出来上がったロールを、木製の串でバラバラにならないように修正します。
4.グリースを塗った天板にブランクを配置し、開けずに加熱したオーブンに入れて、30分間焼きます。
5.準備ができたらミートロールし、細かく刻んだグリーンを作ります。
豚肉の速くておいしい：トマトとフランス肉のレシピ
この設計では、肉をプレートにカットして叩く必要はありません。ポークの小さな立方体はトマトで熟成され、繊維を完全に柔らかくします。皿は、古典的なバージョンのように、レイヤーに埋め込まれています。上部のチーズ層は高温で溶け、表面に地殻を形成し、その下に肉汁が蓄積し、肉とジャガイモが煮込まれます。料理は栄養価が高く満足です。新鮮な野菜または缶詰の野菜を添えて。
成分
•新鮮な豚肉パルプ-700グラム。
•トマト大さじ3。
•100グラムマヨネーズ。
•8つのジャガイモ。
•チーズ-ポシェホンスキーまたはコストロマ250グラム。
調理方法：
1.洗った肉を3 cmの立方体にカットします。ボウルに塩を入れ、トマトを入れ、コショウを振りかける。混合して約20分間保持します。
2.肉にマリネする時間がありますが、残りの成分を準備しています。ジャガイモの皮をむいた後、塊茎を2 mmの薄いプレートで切り取ります。ジャガイモをボウルに入れて少し加え、スパイスに少し風味を加えることができます。玉ねぎを細いリングと3つの大きなチーズで切り刻みます。
3.耐火物の底と壁に沿ってガーゼ綿棒で通し、植物油に浸してから、肉を平らな層に広げます。次の層はタマネギで、その上にジャガイモがあります。最後の層にマヨネーズを塗り、チーズですべてを満たします。
4.フォームをオーブンに入れ、肉をポテトで40〜50分間焼き、調理中の温度を200度に保ちます。
豚肉をすばやくおいしい：トマトと肉のシチューをあらゆるサイドディッシュに
缶詰のトマトの肉汁をグレービーでスライスしたもの。味を和らげるために、グレービーにサワークリームが加えられます。缶詰のトマトは、トマトジュース、新鮮なトマト、または水で希釈したトマトペーストに置き換えることができます。半リットルの水には、大さじ2杯のトマトペーストが必要です。
成分
•豚ヒレ肉のポンド。
•500グラム自分のジュースに缶詰のトマト;
•小さなタマネギの頭。
•グラス半分の20％サワークリーム。
•4分の1杯の水。
•50 mlの高度に精製されたオイル。
•大さじ2の挽いた新鮮なパプリカ。
調理方法：
1.豚肉を水で洗います。ペーパータオルで余分な水分を取り除き、ストリップで細く切り、幅の広いボウルに入れます。肉に塩、パプリカ、コショウを振りかけ、よく混ぜます。
2.フライパンで中火で、植物油を加熱します。肉をその中に浸し、約5分間攪拌して、色が変わるまで炒めます-スライスは薄茶色になります。豚肉をボウルに入れます。
3.肉が揚げられたフライパンに、スプーン一杯の油を加えて温めます。タマネギを細かく刻み、加熱した脂肪に広げて、スライスがかすみを失うまで5〜6分間通します。
4.タマネギに、茶色の肉、トマトの皮をむき、トマトジュースと水を注ぎ、サワークリームを加える。沸騰したら、豚肉とトマトを弱火で弱火で煮込み、約1時間半ほどソースを濃くします。
豚肉をすばやくおいしい：ガーリックとチーズの生地で肉シュニッツェルのレシピ
豚肉のシュニッツェル、すばやく簡単に調理。薄切りにされた肉は、ダブルブレッドでバターで揚げられます。うまくパルプするには、それをわずかに打ち負かす必要があります。豚肉を小麦粉でパンし、アイスクリームに浸してから、小麦粉でもう一度パンを作り、その後、熱い脂肪に浸します。サイドディッシュに適し、別のディッシュとして提供できます。
成分
•1.5キログラムの豚肉（首）;
•200グラムの「コストロマ」または「ロシアン」チーズ。
•ニンニク。
•6個の卵。
•精製オイル。
•250グラムパン粉用の小麦粉。
調理方法：
1.肉を準備します。できるだけ薄く切る必要があります。スライスがきれいに出てくるように、洗浄後、ペーパータオルで肉を適切に乾燥させます。繊維に対して厳密に厚さ1.5センチメートルまでのスライスにカットします。
2.断片が大きい場合は、塊をセンチメートルの厚さに打ちます-切断します。塩を胡pepperで混ぜ、各スライスをこする。
3.深いボウルに卵を注ぎ、滑らかになるまでフォークで切る。チーズを卵塊にこすりつけ、乳鉢でつぶした小さなニンニク3個を加えて、よく混ぜます。小麦粉を広い皿に注ぎます。
4.鍋を中火にかけ、少し温め、底がほぼ1センチになるまで油を注ぎます。約1分間植物性脂肪を焼成します。加熱の程度は塩で確認できます：割れが発生した場合、いくつかの大きな結晶を油に投げ込み、それらが跳ね返ると、温度は十分です。
5.小麦粉で肉片を広げ、注意深く四方を転がし、卵塊に浸します。小麦粉で再びダンプし、熱いオイルに浸します。シュニッツェルを小指の太さの距離で広げて、裏返しにするのが便利です。両側から約50秒、金色の赤面まで揚げます。
6.バッターが焦げず、肉が十分に蒸していることが重要です。最も厚いシュニッツェルを切断することにより、準備状態をチェックします。肉がひどい場合は、電子レンジで1分間または熱い（180度）オーブンで10分間加熱します。
おいしい豚肉料理のクイックトリック
•素晴らしく驚くほど速い豚肉料理：新鮮な肉とラードの薄切りを切り、鍋で脂肪を溶かし、最大の炎で数分間炒め、粗塩を振りかける。焼きたての脂肪が香る新鮮なスライスは、新鮮な自家製パンのスライスよりも良いサイドディッシュを必要としません！
•刻んだ肉のフライパンで揚げるレシピに従って調理する場合は、スライスする際にスライスの端に脂肪の細いストリップを残してみてください。少し溶けて、チョップまたはエスカロップ全体の柔らかさを維持します。
•別のシンプルな料理、前のアドバイスの原則を使用すると、シンプルなデバイス-ハムだけが必要になります。豚肉の長い塊を手の半分の大きさの平らな「スポット」に切り分け、打ち負かします。最も薄いプレートで冷凍脂肪を計画します-鋭利なナイフで簡単に作ることができます。リットルのペットボトルで、上下を切り取り、編んだベーキングスリーブをハムの中に下げます。プラスチック製のデバイスを挿入したら、スリーブを層ごとに満たし、肉またはベーコンを置きます。少しの豚肉と適度な胡pepperを加えます。ニンニクを少し加えることができます。いっぱいになったら、プラスチックシリンダーを取り外し、スリーブを固定し、スプリングを取り付けます（これについてはハムの説明で詳細に説明されています）、浅い金属製のボウルに入れて1時間半オーブンに送ります。豚肉をよりおいしく、より速く調理する方法はほとんどありません。レシピは古典的で、見つけにくいのです！
•ブイヨンは、シチューまたは別のグレービーに必要な場合、同じ豚肉から調製するのが最適です。砕いた大きな骨、bone骨、豚足を十分な数集めます。急なスープを2〜4時間調理し、水の代わりに使用します。圧力鍋はこれらの目的にはさらに優れており、過剰なブロスは将来のために完全に凍結することができます。
