赤いボルシチはさまざまな方法で調理できますが、ビートは常に入れられます。明るい色を与えるのはこの野菜です。料理を豊かでおいしいものにするには、すべての責任を持って料理に取り組む必要があります。ベジタリアンや肉を食べる人のためのレッドボルシチのための最高の段階的なレシピを以下に示します。夕食を明るくしましょう！
レッドボルシチ-料理の一般原則
•スープ。赤いボルシチは、肉、鶏肉、野菜のスープで準備できます。すべて選択した製品に依存します。平均して、肉または鶏肉500〜800 gあたり2〜3リットルの水が加えられます。ただし、いつでも濃度の低いスープを作ることができます。以下は、水上でのレッドボルシチのステップバイステップのレシピ、つまりベジタリアンオプションです。
•ビート。別に煮たり煮込んだりする必要があります。美しい色を維持するには、少量の酸を追加します。酢、レモン汁、乾燥濃酸。ボルシチで一般的なパンに加える前に、ビーツを柔らかくすることが重要です。
•野菜のソテー。ビーツに加えて、別々に揚げた野菜がドレッシングボルシチに追加されます。通常、タマネギ、ニンジン、ピーマン、トマト、またはトマトペーストです。
•その他の野菜。これらはジャガイモとキャベツ、マメ科植物です。彼らは常に鍋に置かれているわけではありませんが、ほとんどの家庭のレシピに存在しています。
•スパイス、ハーブ。彼らは料理に風味を加えます。野菜の調理の途中で塩の一部が加えられますが、最後には好みの味になります。香りのために、ニンニク、ハーブ、月桂樹、さまざまな種類の新鮮なまたは乾燥した唐辛子が赤いボルシチに入れられます。
レッドボルシチ：キャベツを使用しない段階的なレシピ
キャベツを追加しない最初の料理の伝統的なバージョン。レッドボルシチの段階的なレシピでは鶏肉を使用していますが、他の種類の肉を使ったり、ベジタリアンスープを作ることもできます。
成分
•鶏肉1 kg。
•トマトペースト大さじ2。
•ニンニク3片。
•4つのジャガイモ。
•ニンジン。
•2つのビート。
•小さじ1酢または大さじ2。 lレモン汁;
•50 mlのオイル。
•一対のタマネギの頭。
•ハーブ、月桂樹、サワークリーム、スパイス。
料理
1.鶏肉または肉を洗い、鍋に投げ入れ、すぐに皮をむいたものを加えますが、タマネギは切りませんが、ベイリーフを投げます。
2.約3リットルの水をフライパンに加え、ストーブで調理するために送ってください。
3.沸騰したら、上部に形成される泡を取り除きます。その後、火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで、弱くてほとんど目立たない煮物で調理します。約1時間。肉を使用する場合、調理時間は2〜2.5時間に増加します。
4.鶏肉が調理されるとすぐに、タマネギとスパイスの残りからブロスをろ過する必要があり、鳥を取り除きます。鍋をすすぎ、壁からすべてのプラークを洗い流し、濾液を戻し、ストーブにかけ、再び沸騰させます。
5.ジャガイモを大きく切り、将来のボルシチに放り込む。
6.ビートを洗い、皮をむき、細かくすりつぶすか、ナイフで細かく切る。シチューパンに少量の油を注ぎ、広げ、数分間炒める。
7.ビートに酢またはレモン汁を加え、鍋からスープ鍋を注ぎ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。
8.残りの油を空の鍋に注ぎ、ストーブに置きます。
9. 2番目のタマネギの頭をきれいにし、きれいな立方体にカットします。大きな破片はボルシチに浮いてはいけません。オイルを入れて、フライを始めます。
10.にんじんをすりおろし、タマネギに入れ、一緒に炒める。
11.トマトペーストに、フライパンからコップ1杯の水またはスープを加え、かき混ぜ、タマネギの入ったニンジンにフライパンに注ぎます。 5分ほど炒めます
12.完成したジャガイモに、煮込んだビート、塩を広げます。数分煮ます。
13.野菜をトマトペーストで広げ、かき混ぜ、ボルシチを沸騰させます。
14.火を取り除いて約10分間煮込み、材料の味が融合するようにします。
15.ニンニクとハーブを切り刻み、鍋に加えて、かき混ぜて消します。カバー、ボルシチを約30分間醸造します。
16.鶏肉をきちんとした小片に分ける。骨を取り除き、肉だけを使用できます。
17.鳥を皿の上に並べ、赤いボルシチを注ぎ、サワークリームをスプーン1杯加える。別に、マスタード、ラード、ライ麦クラッカーを提供できます。
赤ボルシチ：キャベツと豚カルビを使用した段階的なレシピ
レッドボルシチのこの段階的なレシピでは、スープはrib骨で作られていますが、豚肉の他の部分を食べることもできます。料理は非常に豊かで、ボリュームがあり、芳香があり、新鮮なキャベツを使用しています。
成分
•g骨800 g;
•2〜3個のジャガイモ。
•ビート2個。
•キャベツ400 g。
•オニオンヘッド2個。
•1つの大きなニンジン。
•2-3トマト;
•40 mlのオイル。
•スパイス、ニンニク、サワークリーム、ハーブ。
料理
1. rib骨を切り、鍋に入れ、3リットルの水を注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰したら、スープから余分な脂肪を含む泡を取り除き、玉ねぎを加えます。 1枚のベイリーフといくつかの胡severalを投げることができます。スープを1時間調理します。カットされたリブが使用されているため、取り外せません。
2.ビーツの皮をむき、小さなストリップに切り刻み、植物油で軽く炒め、鍋から直接スープ鍋を追加します。色落ちしないように、酢を少し滴らせるか、クエン酸をひとつまみ入れます。ふたの下で柔らかくなるまで煮込みます。
3.タマネギと月桂樹をキャッチし、刻んだジャガイモをフライパンに加え、この量が十分になるまでスプーン一杯の塩を投げます。
4.玉ねぎ、にんじんを切って、温めた油で鍋に入れる。バラ色に渡します。
5.トマトをすすぎ、半分に切ってからこすり、皮が残るようにします。捨てて。トマトの塊をフライパンにフライパンに追加します。色が明るくなるまで、約5分間一緒に調理します。
6.じゃがいもを10分間煮ましたか？若くなければキャベツを埋める時間です。野菜が夏の場合、非常に迅速に調理されるため、ほぼ完成したジャガイモまで眠りにつく必要があります。
7.キャベツを数分間沸騰させ、最初に煮込みビートを移し、沸騰後、2番目の鍋から野菜を追加します。
8.非常に低い火で赤いボルシチを調理します。約15分間苦しめます。この間、野菜はスープに美しい色を与え、肉はその香りで飽和します。
9.今、私たちはそれを味わって、より多くの塩、コショウを入れます、あなたはあなたの裁量であなたのボルシチにどんな調味料を加えることができます。
10.最後に、最初の料理をハーブで味付けします。すぐにニンニクを追加できますが、それを個別に提出するか、サワークリームと混ぜて、ボルシチのドレッシングを手に入れることをお勧めします。
11.完成したボルシチを覆い、ストーブの上にもう少し長く置いて、「熟す」ようにします。
ベジタリアンレッドボルシチ：豆を使った段階的なレシピ
赤いボルシチの段階的なレシピでは、豆が煮られます。時間がない場合は、缶詰の豆を缶から取り出すことができます。ボルシチの場合、ジュースに含まれる普通の豆が効果的ですが、トマトソースで製品を摂取することもできます。
成分
•乾燥豆120 g。
•4つのジャガイモ。
•300 gのキャベツ。
•タマネギ100 g。
•ニンジン1個。
•大さじ2。 lペースト;
•2ビート
•スパイス、ハーブ、オイル。
•1-2ペッパー。
•レモンの4分の1。
料理
1.豆をすすぎ、冷水を分類して注ぎます。これは、豆が少なくとも5〜6時間立つ前日に行うことをお勧めします。その後、豆はより速く沸騰し、有害物質も水に入ります。
2.排水し、新しい水を入れます。膨らんだ豆をストーブの上に置き、柔らかくなるまで豆を煮ますが、無理をしない方が良いです。割れたり、バラバラになったりしないでください。
3.ビートの皮をむき、小さな立方体またはストローに切ります。ビートを使用できます。私たちはそれを小さな鍋に入れたり、熱した油の入った鍋に入れて、少し炒めます。お湯100mlを加えてレモン汁を絞り、蓋をして完全に柔らかくなるまで煮る。
4.鍋に2.5リットルの水を注ぎ、ストーブの上に置きます。液体を沸騰させます。これが未来のスープです。
5.ジャガイモの皮をむき、四分の一に切って、沸騰したお湯に入れ、調理を開始します。
6.鍋に少量の油を注ぎ、ストーブの上に置きます。
7.玉ねぎを切って炒めます。
8.にんじんの皮をむき、こすりますが、あまり細かくはしません。玉ねぎに移し、一緒に炒めます。
9.ピーマンを切り、種を取り除き、小さな立方体に砕いて野菜に加えます。柔らかくなるまですべて調理します。
10.トマトペーストを液体状態に希釈します。いくつかのトマトをすりおろしたり、ブレンダーで切ることができます。フライパンに注ぎ、約5分間煮ます。
11.ポテトに穴が開き始めたが、まだ完全に調理されていない場合は、細断したストローキャベツを追加します。あなたはそれなしでボルシチを作ることができます。柔らかくなるまで調理し、追加します。
12.ゆでた豆を液体なしで鍋に入れ、再び沸騰させます。
13.ビーツを加え、ボルシチを沸騰させます。
14.次に、赤のパセロフカをコショウで広げ、再びボルシチを沸騰させ、弱火で約10分間煮ます。
15.コショウ、塩、新鮮なハーブまたは乾燥ハーブで味付けし、好みの味にします。
赤いボルシチ-役に立つヒントとコツ
•肉を沸騰させる前に、出来上がった泡を乱さないために、ブロスを攪拌することは推奨されません。さもなければ、それは小さな断片にばらばらになり、それは除去するように機能せず、ブロスは濁り、ボルシチはい。
•ボルシチは過負荷ですか？これは簡単に修正できます！皮をむいたジャガイモをフライパンに加え、少し沸騰させてから立ちます。ちょっとしたご飯をガーゼ袋に入れて、しばらく皿に入れることもできます。
•おいしいボルシチは、新鮮な家禽や肉だけでなく、smoke製肉からも得られます。さらに、彼らは調理に多くの時間を必要とせず、彼らは普通の水にジャガイモと一緒に置かれます。
•ベジタリアンの赤いボルシチは、マッシュルームのスープで調理できます。それは珍しいが、非常においしいと香りがします。
•伝統的なウクライナのボルシチは、ニンニクとマッシュドラードから作られた特別なドレッシングでテーブルで提供されます。多くの場合、さまざまなスパイス、ハーブ、マスタードが追加されます。芳香混合物は、すぐに皿の上に置いたり、パンに広げたりすることができます。
