ラヴァッシュロールは普遍的な前菜と呼ばれることができ、夕食に、お祝いのテーブルで、または道に連れて行くことができます。また、高カロリーのサンドイッチの優れた代替品です。
ピタロール（ステップバイステップのレシピ）-準備の基本原則
薄いアルメニアのピタパンはより人気があります。常に手元に置いておくと非常に便利です。生地を練る時間を無駄にする必要はありません。ロール、詰め物入り封筒、パイなど、さまざまな料理をピタパンから準備できます。さらに、肉、野菜、魚、チーズ、さらには甘いものを詰めることができます。
この記事では、ロールの準備について説明します。
ロールの準備には、長方形のケーキを使用することをお勧めします。ピタパンは、折りたたんだときに壊れたり壊れたりしないように、良質で常に新鮮でなければなりません。ロールがシートに沿って回転し、シートが厚くなりすぎないようにします。
毎日のロールは、手元にあるものから準備されます。野菜、チーズやソーセージの残骸、マッシュポテトなどです。つまり、朝食または夕食の残りのほとんどすべてです。お祝いロールにはより多くの材料が必要ですので、事前に食料を用意する必要があります。
ロールのソースは、マヨネーズ、ケチャップ、トマトペースト、またはサワークリームで作られています。マヨネーズは低カロリーを使用する方が良いですが、ボリュームのあるスナックを調理する場合は、脂肪分の多い製品を摂取できます。理想的な解決策は、マヨネーズを自分で作ることです。これを行うには、洗練された植物油を卵黄でブレンダーで打ち、塩、スパイス、マスタードを加えます。その結果、高品質の天然物が得られます。ケチャップは、柔らかく、スパイシーで、ピリッとした人に使用されます。ロールにソースをかけすぎないでください。さもないと、ピタパンが濡れて皿が腐ります。同時に、ソースが十分でない場合、フィリングは乾燥します。したがって、この問題を慎重に検討し、理想的な割合を見つける必要があります。
詰め物には、チーズ、肉、魚または魚の缶詰、野菜など、ほぼすべての製品を使用できます
ピタロールのフィリングを準備するためのいくつかのオプション（ステップバイステップのレシピ）：
•ハードチーズ、卵、マヨネーズ、ニンニク、鶏の胸肉。ゆで鶏は細い棒にカットされます。ゆで卵は皮をむいてフォークでこねます。チーズを大きなチップにこすりつけ、卵と混ぜ合わせ、つぶしたニンニクとマヨネーズを加えます。混合;
•カニスティック、ハードチーズ、ソフトクリームチーズ、グリーン。
•シャンピニオン、サワークリームまたはマヨネーズ、チーズ、玉ねぎ。
•白または北京キャベツ、ニンジン、揚げたシャンピニオン、タマネギ。
•マヨネーズ、レバーペースト、チーズ。
•ニシン油。新鮮な野菜と組み合わせて詰め物として使用できます。バターを準備するために、バートには大きな脂肪のニシン、2つのプロセスチーズ、バターの半分のパック、大きなニンジンがあります。チーズとバターをしばらく冷凍庫に入れます。にんじんの皮をむき、洗います。ニシンは切り身の上で分解され、すべて、最小の骨さえも除去されます。次に、それを細かく切断し、ミキサーでペースト状に粉砕します。すりおろしたチーズとバターをニシンの塊に加えます。混合;
•マッシュポテト、グリーン、タマネギ。
•ジュース、赤ピーマン、ゆで卵、チーズ、ハーブ入りの魚の缶詰。
•わずかに塩漬けした赤身魚のフィレ、プロセスチーズ、新鮮なキュウリ、グリーン。
•カッテージチーズ、マヨネーズ、玉ねぎ、ディル、ニンニク。
•スモークサーモン、キャビアオイル、新鮮なキュウリ、クリームチーズ、新鮮なディル。
ロールの詰め物を準備するためのいくつかのオプションをご紹介します。このリストは延々と続く。各ホステスは、彼女の想像力のおかげで、彼女自身のバージョンの詰め物を思いつくことができます。
ロールを浸した後、中身に応じて1〜4 cmの厚さにスライスします。スナックが風化して形を失うことがないように、食べる直前にこれを行います。
残りのロールは粘着フィルムまたはホイルで包まれているため、ジューシーのままです。
レシピ1.ラバッシュロール：チーズとソーセージを使った段階的なレシピ
成分
プロセスチーズ;
新鮮な肉のトマト;
薄いアルメニアのピタパン;
スモークまたは調理済みのソーセージ;
自家製マヨネーズ;
パセリ、タマネギ、ディル。
調理方法
1.このレシピには、成分の明確な割合はありません。あなたの好みに合わせてそれぞれの量を決定してください。まず、マヨネーズを作ります。これを行うには、容器内で洗練された植物油と卵黄を組み合わせ、水中ブレンダーで下から上へ移動します。塩、スパイス、マスタードを加えます。均質で滑らかな白い塊が得られるまで、泡立て続けます。テーブルでピタパンのシートを広げ、マヨネーズで慎重にコーティングします。エッジが乾燥したままにならないように、特に注意してください。ケーキを浸したままにしますが、長く塗らないでください。そうすれば、スミアになりません。
2.ソーセージをフィルムから切り離し、刻みます。 cubeでて立方体に切り、smoke製して細いストリップにします。非常に鋭いナイフでこれを行うことをお勧めします。ソーセージを購入するときは、有効期限に注意してください。ソーセージは新鮮で高品質でなければなりません。
3.クリームチーズは冷凍庫に10分ほど入れたほうが良いです。これは、それらをすりおろしやすくするためです。割り当てられた時間の後、冷凍庫の凝乳を取り除きます。フォイルからそれらを解放し、おろし金を使用して粗いチップに粉砕します。
4.新鮮なトマトを洗います。キッチンタオルで湿らせます。ステープルマウントを切り取ります。まな板の上に置き、半分に切る。半分ずつ薄切りにします。トマトは非常に鋭いナイフでのみカットする必要があります。
5.玉ねぎの皮をむきます。できるだけ細かく洗ってつぶしてください。ねぎをすすぎ、余分な水分を振り落とし、ボードに乗せて細いリングを切り刻みます。
6.準備した材料をピタパンに浸します。レイヤーの順序は重要ではありません。詰め物が多すぎないことが重要です。突っ込まないでください。さもないと、ピタは詰め物の重さで壊れます。ケーキの全領域に薄層で材料を均等に分配するだけです。慎重に、しかし同時に、詰め物をピタパンでしっかりと包みます。慎重にロールを曲げ、皿の上に置き、電子レンジに入れます。フルパワーでオンにして、1分半保持します。取り外し、少し冷やし、斜めにスライスして、プレートにきれいに置きます。緑の小枝を飾り、添える。
レシピ2.ラバッシュロール：マッシュルームとチキンを使った段階的なレシピ
成分
ソフトクリームチーズ100 g;
新鮮なシャンピニオン210 g;
スモークレッグ110 g;
2つの薄いピタパン。
ハードチーズ100 g;
玉ねぎ-大きな頭。
調理方法
1.湿らせたスポンジまたは布で新鮮なキノコを拭きます。これらのキノコはすぐに水分を吸収するため、蛇口の下で洗わないでください。必要に応じて、脚を切り取ります。必要に応じて、帽子から薄い皮を取り除くことができます。準備したキノコを薄切りにします。ストーブの上に鋳鉄のフライパンを置き、そこに植物油を注ぎ、加熱します。刻んだキノコを入れ、水分が蒸発するまで炒めます。絶えずかき混ぜます。熱から冷ましてください。
2.タマネギの頭を殻から放し、蛇口の下ですすいでください。ボードに乗せて、細い四分の一の輪のある鋭いナイフで切り刻みます。刻んだタマネギをマッシュルームに加えて、薄茶色になるまで定期的にかき混ぜながら炒めます。
3.スモークチキンの皮を取り除きます。骨から肉を分離します。鶏肉を細かく切ったもの。
4.フィルムからチーズを放します。パラフィンクラストを切り取り、おろし器で製品を細かく砕く。別のプレートに入れます。
5.長方形のピタパンをテーブルに置きます。それを広げて、ソフトクリームチーズの薄い層でコーティングします。特にトルティーヤの端を慎重に塗ります。上にチーズチップを振りかける。シートの表面全体に均等に分布します。
6.ピタパンの2枚目のシートを広げ、チーズを詰めます。ボイドが残らないように、しっかりと詰め物に押し込みます。
7. 2枚目のシートの上に、揚げたシャンピニオンを置き、エリア全体に均等に分配します。きのこの上にスモークチキンハムを置きます。ピタパンを静かにロール状に丸めて、フィルムまたはホイルで包みます。スナックが飽和するように、冷蔵庫に数時間入れます。ロールを冷蔵庫から取り出し、フィルムを取り出し、厚さ2センチ以下のスライスにカットします。美しい皿の上に置きます。装飾として緑の小枝を使用します。
Lavashロール（ステップバイステップレシピ）-ヒントとコツ
ロールを凍結しないでください。凍結すると、解凍後に柔らかくなり、形を失います。
ロールが風化するのを防ぐために、ホイルまたは粘着フィルムで包んでください。
ソースとして、マヨネーズとケチャップの混合物を使用できます。
スライスが風化または乾燥しないように、ロールする前にロールを切ってください。
