ピラフはウズベキスタン料理の国民料理です。伝統的に、ピラフは牛肉で調理されますが、鶏肉は肉の詰め物としても使用できます。料理はより少ないカロリーと予算になりますが、味はこれに苦しむことはありません。
鶏肉のピラフは、簡単な料理と呼ばれます。主な調理時間は、食べ物の準備、野菜の洗浄、肉のフライです。そして、あなたはすべてを1つの大釜に投げ、お湯を注ぎ、煮るだけです！ピラフのスパイスは常にあなたの好みに加えられます。それは、単純な塩と挽いたコショウ、またはウコン、サフラン、メギ、ジラまたはピラフ用のスパイスの特別な混合物であることができます。
鶏肉のピラフ（ステップバイステップのレシピ）-料理の一般原則
ピラフの場合、鶏肉のどの部分でも取ることができます。肉は洗い、わずかに乾燥させなければなりません。まず第一に、キャセロールチキンはバラ色にローストされます。
すべての野菜をすぐに鶏肉と一緒に炒める。その後、ドライフルーツとスパイスを追加できます。
米はどれでも摂取できますが、長粒の方が良いです。洗浄する必要はありません。米は野菜と肉の上に均等に広げられます。決して混ぜてはいけません。沸騰した水は上から細い流れで流れます。それは米の上に2本の指があり、それによって米を完全に覆うはずです。同時に、火は最小限に抑えられます。
ピラフの場合、ニンニクは皮をむく必要はありません。頭は徹底的に洗う必要があり、スケールの最上層を取り外して乾燥させます。火に大釜を置く前に、ピラフの中心に皮をむいてニンニクの大きな頭を直接置く必要があります。
ニンニクはピラフを食べるのに大きな役割を果たします。ピラフは大きな共通の皿の上に置かれ、その中央にはにんにくの煮込みが置かれています。食事に参加するすべての人は、必要なだけニンニクを摂取します。彼らはそれを薄い皮できれいにし、手で柔らかく香りの良いニンニクを直接食べる。
鶏肉と野菜のピラフ：ステップバイステップのレシピ
成分
•鶏胸肉のフィレ150 g。
•タマネギ50 g。
•ニンジン50 g。
•パセリ40 g。
•20 gスカッシュ（またはズッキーニ）;
•200 gのご飯。
•40 mlの植物油;
•メギ10 g。
•5-7 gのサフランまたはウコン。
•味の塩;
•コショウで味を整えます。
調理方法：
1.段階的なレシピに従って鶏肉とピラフを準備するには、まずすべての野菜を準備する必要があります。タマネギを鱗から取り除き、水で洗います。
2.ニンジンの場合は、家政婦または小さなナイフで皮膚を取り除きます。水ですすいでください。
3.ズッキーニの皮をむきます。若いズッキーニを使用している場合、皮膚を洗浄することはできません。
4.タマネギ、ニンジン、ズッキーニは、鋭いナイフとまな板を使用して薄いストリップにカットします。
5.鶏のささみを冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
6.肉を細かく切ります。
7.植物油を大釜に注ぎます。
8.大釜を中程度のリングファイアーにかけます。
9.油が温まったら、肉片を入れます。
10.刻んだ野菜の混合物を肉に注ぎます。
11.製品から放出された液体が蒸発するまで、大釜に触れないでください。
12.次に、製品がバラ色になるまで炒めます。タマネギが燃え始めないようにします。
13.メギを鶏肉に加えます。新鮮なものでも乾燥したものでもかまいません。
14.その間に、湯沸かしで水が熱くなるように設定します。
15.水が沸騰したら、約20 mlの水を小さなボウルに注ぎます。
16.サフランをこの水に注ぎ、混ぜて、とりあえず脇に置きます。この混合物は、鶏肉でピラフを調理するほぼ終わりに必要になります。
17.ティーポットに残っている水はすぐに必要になるので、遠くまで取り除くことはできません。
18.肉と野菜に塩と胡pepperで味付けします。
19.大釜の内容物を混ぜます。
20.米を大釜に注ぐ。洗わないでください！これは非常に重要です！
21.ピラフブランクを混ぜる必要もありません。肉は底になければなりません。それで、それはよく煮込まれ、柔らかくてジューシーになります。
22.湯沸かしからお湯を注ぎ、ご飯がそれで覆われ、さらには3〜4 cm上になるようにします。
23.米を平らにしますが、混ぜないでください。
24.蓋で覆い、熱を小さくします。
25.ピラフの水は少し沸騰するはずです。
26.蓋を閉じた状態でピラフを約20〜25分間煮込みます。
27.とりあえず、鶏肉とピラフ用の野菜を準備することができます。ステップバイステップのレシピに従って、パセリと水ですすいでいます。
28.その後、グリーンを空気中で乾燥させ、細かく刻みます。
29.その後、大釜の蓋を開け、そこにサフランと水の現在の混合物を注ぎます。
30.軽くかき混ぜてご飯をこねます。
31.ピラフを皿にのせ、パセリを振りかける。
鶏肉とレーズンのピラフ：ステップバイステップのレシピ
成分
•鶏肉150 g
•200 gの蒸し米割り。
•1つのタマネギの頭。
•ニンニク1頭。
•60 gの穴あきレーズン。
•味の塩;
•ピラフ用に準備されたスパイス15 g。
•植物油40 ml。
調理方法：
1.鶏肉を水ですすぎ、不要なものをすべて取り除きます。
2.少し乾かします。
3.細かく切ります。
4.ニンニクの底を切り、乾燥した殻の最初の層を取り除きます。
5.次に、ニンニクを水ですすぎ、とりあえず脇に置きます。
6.タマネギの頭の皮をむいて洗います。
7.次に、タマネギをキューブに細かく刻みます。
8.植物油を底の厚い高いシチュー鍋またはフライパンに注ぎます。
9.適度な火をつけます。
10.刻んだ鶏肉と玉ねぎを温めたオイルに入れます。
11.黄金色になるまで炒める。
12.レーズンを温かいボウルに入れ、手で洗います。
13.次に、ボウルからレーズンを取り出し、ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。
14.揚げた肉をかき混ぜます。
15.レーズンを追加します。
16.それから、私たちは洗っていないご飯に眠りに落ちます。
17.へらまたはスプーンで、ご飯を滑らかにして、肉が平らな層で覆われるようにします。鶏肉は下に、米は上になければなりません。
18.塩とスパイスで味付けします。
19.穀物から3 cm高いお湯の肉をご飯に注ぎます。
20.肉の入ったご飯の中心で、にんにくの頭を温めます。
21.ふたでピラフを閉じます。
22.ピラフが最小沸騰で煮込むように熱を弱める。
23.すべての液体が蒸発するまで煮込みます。このとき、蓋を開けたり、ご飯を混ぜたりしないでください。
24.スープが蒸発したら、鶏肉とピラフを食べる準備ができました。ステップバイステップのレシピは、ピラフで煮込んだニンニクの中心が中心に配置されている皿にご飯を広げることで終わります。
鶏肉とドライフルーツのピラフ：ステップバイステップのレシピ
成分
•3〜4本の鶏の脚または2本の脚。
•タマネギの頭
•ニンニクのいくつかのクローブ。
•50 gのピットプルーン。
•穴あき乾燥アプリコット50 g。
•300 gの長粒米割り。
•ウコンまたはサフラン10 g。
•ピラフ用に準備されたスパイス10 g。
•30 mlの植物油。
調理方法：
1.鶏の足を水で洗います。脚を使用する場合、それぞれの脚を中央のジョイントに沿って2つの部分にカットする必要があります。
2.ペーパータオルで少し乾かして余分な水分を取り除きます。
3.植物油をフライパンに注ぎます。
4.火をつけます。
5.フライパンの表面が加熱されたら、フライ用に鶏の足を乗せます。定期的に肉をかき混ぜます。
6.脚を揚げている間、野菜を作ります。ニンニクのクローブを水ですすぐ。皮は取り除かれません。
7.タマネギの頭をすすぎ、鱗屑を取り除きます。
8.タマネギを小さな立方体に切ります。最初に、頭を半分に切り、次に繊維に沿って薄く切り、次に繊維を切り刻む必要があります。
9.フライパンに戻ります。鶏の足を再びスパチュラで混ぜます。
10.玉ねぎを追加します。そこにピラフ用の既製のスパイスを注ぎます。ヘラですべてをかき混ぜます。
11.別のボウルに、乾燥したアプリコットとプルーンをお湯に5〜10分間浸します。
12.タマネギのフライドチキンの脚は、ピラフを調理するためにフライパンに移します。
13.ドライフルーツをボウルから引き出し、きれいな水で洗います。水道水の流れの下でこれを行うことができます。
14.次に、乾燥したアプリコットとプルーンをまな板の上に置き、ストリップにカットします。ドライフルーツが小さい場合は、カットすることはできませんが、丸ごと使用します。
15.ドライフルーツをフライパンで鶏の足に移します。レベリング。
16.同じ場所にご飯を注ぎます。
17.米が脚とドライフルーツを均等に覆うようにヘラで水平にします。
18.ニンニクの半分ほどを米に入れます。彼らはぶらぶらしているはずです。
19.お湯をウコンまたはサフランと混ぜます。塩コショウを加えて味見します。スパイスが入ったお湯を鍋にそっと注ぎます。水は他の製品より2〜3cm高くなければなりません。
20.鍋をゆっくり火にかけます。
21.蓋を閉じた状態で煮込みます。この場合、ピラフは必要ありません。
22.ブイヨンが蒸発したら、ストーブからピラフを取り出します。 2つのフォークの助けを借りて、私たちはすべてをボトムアップからゆっくりと干渉します。
23.皿の上に皿を置くとき、ニンニクのクローブを上に保つようにします。
鶏肉のピラフ（ステップバイステップのレシピ）-トリックと便利なヒント
•レーズンは、必要に応じて小さな種なしブドウに置き換えることができます。
•調理中ににんじんが沸騰するのを防ぐために、まずレモンジュースを振りかけ、砂糖を振りかけます。
•ピラフの調理には、鋳鉄製の調理器具を使用することをお勧めします。
•コーン油または植物油でピラフを調理することをお勧めします。
•スパイスはすぐに追加できますが、個別に購入することをお勧めします。
•調理中にすべての水が蒸発し、ご飯の準備がまだできていない場合は、少量の塩を加えた少しゆでた水を追加できます。
•チキンを使用した上記のすべての段階的なピラフレシピは、対応するモードをオンにすることで、マルチクッカーで調理できます。
