スイカは果実に属し、ビタミンとミネラルの含有量が高いと同時に有用です-シーズン中に大量に消費され、ほとんどの場合食中毒を引き起こす製品に。高品質のスイカは健康にとって絶対に安全です。不適切な栽培と保管により中毒が発生します。
99％のスイカは水で構成されています。熟成中に、大量の硝酸塩や農薬を含む土壌中のすべての物質を吸収します。
高品質のスイカが体に及ぼす有益な効果
高品質のスイカの健康上の利点は否定できません。
•水-塩代謝を正常化し、毒素および体内の毒素を除去します。
•大量のビタミン（グループB、C）、カリウム、マグネシウムが含まれています。
•低カロリーであるため、長期的なものを含む多くの食事に理想的です。
•大量の繊維とペクチンは、消化管、尿路系の機能を改善します。
•貧血、アテローム性動脈硬化症、心血管系の他の病態、尿石症、妊娠中および術後期間に腸内細菌叢を回復するのに役立ちます。
•環境的に好ましくない条件での免疫力を高めるのに役立ちます。
スイカ中毒-原因
スイカ中毒の原因は次のとおりです。
•そこに含まれる多数の硝酸塩-熟成を促進し、サイズを増やし、嗜好性を改善するために使用される窒素物質。
•不適切な保管。
•腸管感染を引き起こすスイカ病原微生物への侵入。
スイカ中毒の最も一般的な原因は硝酸塩中毒です。硝酸塩は硝酸の塩です。それらはすべてのメロンで正常です：それらは光合成プロセスのためにすべての緑の植物に必要であり、それらの成長と発達に責任がある窒素源です。窒素欠乏を避けるために、土壌は人工的にそれを含むミネラル肥料（硝酸塩）で飽和されています。許容濃度を超える硝化の結果、スイカに窒素が蓄積します。 WHOによれば、硝酸塩の許容用量は3.7 mg / kgであり、亜硝酸塩は0.2 mg / kgです。体に無害な成人の衛生上および流行の許容される日当は、体重10 kgあたり50 mgです（健康に影響を与えることなく0.5 gの硝酸塩を摂取できます）。
ベリー自体（スイカ）の許容硝酸塩基準は、温室条件で栽培された場合、100 mg / kg、60 mg / kgです。
臨床的サブテキストでは、硝酸塩および亜硝酸塩による中毒が考慮されますが、前者はこれに変わります。
スイカからの硝酸塩中毒のメカニズム
知っておくべきこと：
•完全に熟したスイカには硝酸塩が含まれていません。植物性タンパク質に加工されています。
•日光の不足、土壌中の大量の水分、リン、マグネシウムが硝酸塩の吸収に寄与しています。
•硝酸塩の最大量は、茎の近くと皮膚の下に含まれています。
•硝酸塩で過飽和になったスイカのスライスは、水で明るい色に着色します。
硝酸塩自体は低毒性です。人体では、彼らは有毒な亜硝酸塩に変わり、同じプロセスがスイカ自体に起こり、硝酸塩の含有量が高くなります。
硝酸塩を含むスイカによる中毒の場合、ヘモグロビンに含まれ、酸素を運ぶ第一鉄の鉄への変換が血液中に発生します。その結果、メトヘモグロビンが形成され、酸素を輸送できず、血中のメトヘモグロビンの量に依存する血中低酸素症に至ります。体組織の酸素飢starが発生します。すべての組織は低酸素症に悩まされていますが、特に中枢神経系と心血管系に苦しんでいます。
健康な人のメトヘモグロビンのレベルは0〜3％です。
スイカ中毒と症状の重症度は、メトヘモグロビン血症の重症度によって異なります。
1. 3〜15％のレベルでは、症状は発現せず、軽度の末端チアノーゼが起こります。
2.スイカ中毒では、血液中に15％のメトヘモグロビンが形成されると症状が現れます。これは軽度です（弱さ、弱さ、頭痛、めまいがありますが、めったに重要性は与えられません）。
3.血液中に15〜40％のメトヘモグロビンが形成されると、重度の中毒が引き起こされます。
4. 40％以上は非常に困難です。血液中のメトヘモグロビンが50％の場合、窒息死が起こります。通常、これは硝酸塩8〜14gまたは亜硝酸塩1〜4gに相当します。
スイカ中毒-症状
スイカ中毒では、硝酸塩が体内に入ってから2〜4時間後に症状が現れます。それは、急性胃腸炎のクリニック、または有毒肺炎、心血管系または神経系の急性損傷に似ている可能性があります。 状態の重大度は以下に依存します。
•得られた硝酸塩の用量。
•保護機能を果たす腸内細菌叢の状態。
•個々の感度。
スイカ中毒の症状は次のとおりです。
•吐き気、嘔吐（「コーヒーかす」-嘔吐物は黒色で、胃の出血を示します）;
•腹痛;
•下痢（しばしば黒-メラナ）、消化管出血を示します。
•右心気症の痛み。
•強膜および皮膚の黄ic（黄色）。
•多汗症、重度の脱力感、頭痛、めまい。
•血圧の急激な低下、動。
•発熱温度（380 C以上）。
スイカの硝酸塩含有量が高いと、心血管系および神経系に深刻な損傷が発生します。
•血圧の急激な低下、
•頻脈;
•先端チアノーゼ（唇、鼻先、指の指節骨のチアノーゼ）;
•けいれん;
•息切れ;
•意識の混乱、時には意識の喪失。
顕著なアクロチアノーシスは、血液中のメトヘモグロビンの含有量が高いことで説明されています。血液にチョコレート色を与えます。
スイカ中毒の場合、激しい脈動性頭痛の形の症状は、ニトロ化合物の影響下で脳の血管が拡大することに関連し、これは以下につながります。
•深い全身性低血圧（血圧降下）、頻脈、急性心血管障害、多汗症（亜硝酸塩の弛緩および血管拡張作用）。
•出血の発生に関連する血小板凝集の減少。
スイカ中毒の救急治療と治療
スイカ中毒の場合、治療は病院の環境で重症の場合に実施されるべきです。救急車または医師の到着前に、応急処置の提供を開始する必要があります。
スイカ中毒の場合、自宅での治療は以下の措置から成ります：
•毒素の除去（解毒）;
•解毒。
•脱水後の循環液の通常量の補充。
•低酸素の矯正。
•ヘモグロビンの回復。
このためには、次のことが必要です。
•わずかに塩を加えた弱いマンガン溶液で嘔吐を刺激します（意識障害の場合、気道への侵入と窒息の危険があるため、嘔吐を起こすことはできません）。
•大量の液体を使用した胃洗浄（5歳から開始、5歳未満の子供向け-推奨されません）。
•腸内吸収剤（ポリソルブ、エンテロスゲル、スメクタ、アトキシル、ソルベックス、白炭、活性炭）の摂取。
•特別な水塩溶液（Regidron、Trisol、Reopoliglyukin）および少量のガスを含まない大量のミネラルウォーターを使用しますが、多くの場合、繰り返し嘔吐を引き起こさないようにします。
•吐き気をやめた後、レモンと甘いお茶を少しずつ飲むことができます。
•クレンジングen腸を行います。
鎮痛剤、下痢止め薬は禁忌です。前者は臨床像を滑らかにし、後者は毒素の除去を阻害します。激しい腹痛の場合、鎮痙薬（shpaなし、ドロタベリン）を服用することは許容されます。
妊娠中、スイカ中毒中はいつでも、胎児の低酸素症と妊婦の血栓症のリスクが高いため、専門医による治療を実施する必要があります。
スイカ中毒予防
スイカ中毒を防ぐには、特定のルールに従う必要があります。
1.初期のスイカや晩秋を買わないでください。これらの果実の季節：8月末-9月。
2.小さいサイズ-最大8 kgを選択します。
3.購入する前に、皮の完全性を注意深く確認し、テストのために切らないでください。
4.使用する前に、スイカを冷水で十分に洗浄してから、沸騰した水ですすいでください。
5.硝酸塩は地殻から3 cmまで濃縮されるため、パルプを完全にかじることはお勧めしません。
6.カットしたスイカを冷蔵庫に1日以上保管しないでください。
スイカの使用は、乳児、腸、および少量の血液で形成されていない免疫系のため、授乳中の女性および子供には1年まで厳密に禁忌です。
上記の推奨事項に従えば、中毒を避け、健康を維持できます。
