膵炎の栄養は、治療の主要なポイントの1つであり、必要な部分です。薬物療法に加えて、この病気の食事は薬物と同じ重要な役割を果たします。膵臓の炎症過程における栄養は、同時に病気の悪化の予防の尺度です。
膵炎では、膵臓によって合成された酵素の十二指腸への侵入が中断されます。それらの一部は腺自体に残ります。これは炎症過程を悪化させ、インスリンの産生を含むさらなる機能障害が発生します。未治療の場合、糖尿病が発症します。ダイエットに失敗すると、病気のさらなる進行、合併症の出現につながります。
膵炎の食事栄養
膵炎の栄養は病気の経過に依存します。患者向けに特別な食事が作成されました-表5p：最初の部分は急性膵炎で使用され、2番目は慢性コースの栄養の基礎として使用されます。
ダイエットの貢献：
•消化器粘膜の刺激を軽減します。
•膵臓と肝臓の脂肪の蓄積を減らします。
急性膵炎の栄養
急性型では、左心気症、吐き気、嘔吐、下痢の激しい痛みが気になる場合、最初の3日間は空腹、寒さ（膵臓）、休息を観察する必要があります。ガスを含まないミネラルウォーター（ボルジョミ、ナルザン、エッセントゥキ4号）は、1日4〜5杯程度の少量で許可されています。液体は胃の酸性度を下げ、痛みを抑え、毒素を取り除きます。徐々にこのモードを終了する必要があります。 3日目に、ドッグローズ注入、緑茶、ゼリー、ゆで鶏肉、野菜スープ、水上の液体シリアルが徐々に食事に取り入れられます。消費される製品は、機械的および生化学的に節約しなければなりません。
急性膵炎の基本的な栄養要件
病気の急性期には厳しく禁止されています：
•スパイシーな、塩辛い、脂っこい、揚げた、smoke製した料理
•粘膜を刺激する調味料。
食事には以下を含める必要があります。
•十分な量のタンパク質、脂肪、炭水化物。
•必要なすべてのビタミン。
急性膵炎の調理には、さらにいくつかの必須要件があります。
•油のない食品を焼く。
•カップル向け。
•料理。
消費される食品の一定の一貫性を観察する必要があります。
•ワイプ。
•ピューレ。
•細断。
役割を果たす：
•温度-食べ物は暖かくなければなりません（非常に寒く、極端に暑いことは禁忌です）
•頻度-少量ずつ3時間ごとに食物を摂取します。
•ゆっくり、徹底的に食物を噛む。
•水分摂取-食事中は飲まないでください。
病気の悪化とともに消費される食物の毎日の基準は、2500 kcal以下でなければなりません。
慢性疾患の悪化のための食事栄養
病気の急性期では、使用することは厳しく禁止されています：
•アルコール;
•サワークリーム。
•目玉焼きとゆで卵。
•新鮮な果物と野菜、酸っぱい果物のジュース。
•揚げ物。
•漬物、smoke製肉、缶詰。
•塩辛い食べ物。
•ファーストフード。
•チョコレート
•焼きたてのパン、ペストリー、パン。
食事では主に動物性タンパク質-90 g、野菜-40 g /日でなければなりません。彼らは正常な代謝を維持する役割を果たします。また、動物の大半を占める脂肪を消費することも重要であり、その割合は毎日の食事で80％です。既製の料理にバターを追加し、シリアル、スープ、ゼリーに牛乳を使用することをお勧めします。有用なケフィア、低脂肪チーズ。炭水化物の毎日の摂取-少なくとも130 g。
慢性膵炎の許可された食品：
•古い小麦パン。
•川魚、家禽、子牛、ウサギの肉。
•卵白;
•低カロリーの乳製品。
•オイル;
•さまざまな穀物（できれば米、そば、オートミール）。
•お茶、ローズヒップの煎じ薬、ベリー、フルーツ。
膵炎を伴う食事の期間
膵炎の控えめな栄養順守のタイミングは、病気の段階に依存します。急性膵炎では、治療は病院で15〜20日間行われ、慢性膵炎の悪化は外来で治療されます。病院での治療コースが終了した後、少なくとも6か月間は食事をとる必要があります。
急性膵炎の食事は低カロリーであるため（1日あたり1,500-1,700 kcal）-これは体に必要な物質の消費基準への不完全なコンプライアンスです-この食事のコンプライアンスは10-14日を超えてはなりません。
慢性病期に移行した膵炎の栄養は、一生の間、食事をとるべきです。これにより、インスリンの産生に関連する再発および炭水化物代謝障害の発生が防止されます。寛解が持続したとしても、食事の違反は病気を悪化させる可能性があります。国会第5 pが割り当てられている、2番目の部分。特別に設計された医療食を守らないと、食べ間違い、吐き気、嘔吐、下痢の後に痛みが生じることがあります。寛解期間中の安定した栄養失調により、病気は悪化する可能性があり、再発の可能性は以前の悪化よりも多くの治療努力を必要とします。
食事には体に必要なすべての栄養素が含まれていますが、毎日の食物カロリーは2700 kcalです。 1日あたりの体の必要性：
•タンパク質の場合-1日あたり140 g。
•炭水化物中-300 g;
•脂肪中-80 g。
使用済みの野菜や果物には大量の繊維が含まれているため、熱で処理する必要があります。
1人用に設計された3日間の膵炎のメニューの例
初日
朝食：鶏卵2個のタンパク質からのオムレツ、ソバのおridge、お茶。
スナック：低脂肪カッテージチーズプディング、煮込み梨、リンゴ。
昼食：ゆでたジャガイモと低脂肪魚のカツレツ、ローズヒップの注入。
スナック：ベリーからのゼリー。
ディナー：蒸し鶏ミートボール、オートミール、アプリコットの煮込み。
スナック：低脂肪ケフィア。
二日目
朝食：希釈した脱脂乳、食べられないクッキー、お茶を加えたオートミール。
スナック：蒸したカッテージチーズのパンケーキ、蒸したチコリドリンク。
ランチ：マッシュポテトスープ、チキンミートボール、煮込みズッキーニ、洋ナシのコンポート。
スナック：フルーツとベリーのゼリー入りクッキー。
夕食：焼きカリフラワー、スチームフィッシュ、お茶。
スナック：プルーン。
三日目
朝食：アプリコットピューレ、緑茶を加えたお。
スナック：卵白オムレツ、オートミールゼリー。
ランチ：パンプキンスープのピューレ、カッテージチーズのパンケーキ、低脂肪サワークリーム、コンポート。
スナック：焼きリンゴとお茶。
夕食：低脂肪魚とジャガイモのキャセロール、マッシュしたニンジン、お茶。
スナック：小麦クラッカー、低脂肪ケフィア。
患者の一般的な状態、患者の体質、疾患の病期を考慮して、それぞれの場合で同様の食事が個別に計算されます。健康的な料理のレシピでは、膵炎の患者は通常の製品を摂取するため、食事療法の食事を準備し、医師が開発した食事療法を順守することは難しくありません。
