チキンヌードルスープは、大人も子供も拒否しない素晴らしい料理です。
軽く、香りがよく、栄養価が高い。そのようなスープを調理するのは喜びです。製品の最小供給、少しの時間と労力ですが、結果はすべての期待を超えています！
チキンヌードルスープのステップバイステップレシピ：基本原則
調理する前に、鶏肉を選びます。枝肉全体またはその一部を使用できます。肉は洗って柔らかくなるまで煮ます。スープが透明になるためには、泡を取り除き、強い炎にさらさないようにする必要があります。スープは煮沸するのではなく、たるんでください。
たまねぎ、セロリ、ニンジン、唐辛子、ハーブ、根、黒胡pepper、月桂樹など、さまざまな野菜やスパイスを調理中に追加すると、スープが美味しくなります。
麺は自家製と購入の両方で使用できます。彼らはそれを煮汁の調理済み皿に入れる。沸騰後、文字通り2〜3分で短時間調理します。
熱いスープにクルトン、クラッカー、焼きたてのパンを添えます。
チキンヌードルスープ：レシピの手順
成分
•中型の鶏の死体1個。
•パスタ「スパイダーライン」-半分のガラス、自家製麺を使用できます。
•ニンジン-2個。
•ネギ1本。
•パセリの根-1個。
•新鮮なセロリの2つの枝。
•新鮮なディルの半束。
また、上記の成分リストに、パセリの葉2枚、精製水約4リットル、オールスパイス3ピース、塩1つまみを追加できます。そしてもちろん、自家製ヌードルのチキンを使ってヌードルスープを調理する場合は、テストのために卵1個、塩1杯、小麦粉3カップ、水300 mlを摂取する必要があります。
調理方法：
1.チキンヌードルスープの準備に直接進む前に、すべての材料を準備します。鶏の死体を冷水で十分にすすぎ、小さな部分に切り刻みます。にんじんの皮をむき、大きな立方体に切る。野菜をきれいにするために特別なナイフを使用するのが最も便利です。パセリをすすぎ、大きな立方体、ネギ、セロリ、ディル、パセリのチョップにナイフで切ります。
2.フィルターで事前に洗浄した冷水4リットルを深い金属容器に注ぎ、鶏肉をすべての野菜と一緒に入れ、塩を加えます。彼らは肉と鶏肉のスープに特別な芳香味を与えるので、エンドウ豆と一緒にラブラシュカとコショウを入れることを忘れないでください。
3.ストーブの上に肉と野菜の入った容器を置き、可能な限り最大の炎を設定し、沸騰を待ち、泡を取り除き、減らします。肉と野菜を40分から1時間半調理します。調理時間は、鶏肉を購入したか、鶏肉を購入したか、およびその部分のサイズによって異なります。完成したスープが透明になるように、必要に応じて必ず泡を取り除いてください。
4.肉と野菜が調理されたら、スロットスプーンでそれらを取り除き、ブロスにこします。
5.濾液を鍋に戻し、中火で沸騰させます。
6.沸騰スープ、,の巣または自家製麺をパスタに投げます。以下に、その作り方を説明します。
7.スープの麺が調理されたら、前に骨から分けた鶏肉を入れて細かく切り、刻んだ緑を注ぎ、5分間沸騰させます。
8.完成したチキンヌードルスープをふたで閉じて、深いプレートに入れて注ぎ、それぞれに肉をいくつか入れます。必要に応じて、完成した皿にサワークリーム大さじ1杯を入れ、黒胡pepperを振りかけることができます。
9.自家製の麺を作るには、厚い生地をこねます。小さなボウルで卵を割って、塩を少し加え、精製水300mlを注ぎます。弾力性のために、卵と一緒に大さじ2杯の植物油を水に注ぐことができます。混合物をスプーンまたは泡立て器でよくかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、水と卵の混合物にいくつかの段階で注ぎ、生地を慎重に練ります。生地の厚さが一定になったら、小麦粉をまぶしたテーブルの上に置き、手でこねて弾力性が出るまでこねます。生地をタオルの下に置き、20分間休ませます。 「休息した」生地を小片に切り、それぞれを約3 mmの厚さの層にロールします。層を薄いストリップ（麺）にカットします。麺の太さは、個々の好みに応じて1〜2 mmから5〜6 mmの範囲で変えることができます。カットした麺をテーブルに広げて少し乾かします。麺が乾いたら、沸騰したお湯に入れ、煮た後、約3分間調理します。生地がくっつかないように、自家製麺を調理するときは、必ず中身をかき混ぜてください。
鶏肉入りミルクヌードルスープ：野菜を使ったレシピ順
成分
•約1キログラムの鶏の胸肉。
•1.5リットルの鶏肉。
•ジャガイモ-4個。
•オニオンヘッド。
•ニンジン1個。
•自家製麺-400グラム。
•10 gの塩と黒胡pepper。
•牛乳-250 ml;
•小麦粉-1杯弱。
•調味料タイム、オレガノ-各15 g。
•サービング時の新鮮なパセリ-3枝
素晴らしい香りのために、追加の材料として、ニンニク3片、セロリの新鮮な茎、および鶏の胸肉をフライするためのオリーブオイル1杯を取ります。
調理方法：
1.このレシピによるスープは、鶏の胸肉のローストのために前のもののように軽くて透明ではなく、より多くの麺のために少し太くなりますが、これはこの麺スープのハイライトです。
2.揚げる前に鶏の胸肉を冷水で完全にすすぎ、ペーパータオルで少し乾かします。胸が非常に大きい場合は切り刻み、中または小さい場合は全体を炒めます。準備した肉を塩漬けにして、フライパンの熱いオイルの上に乗せ、それぞれの側で6分間揚げて明るい茶色の皮にします。最初に火を強くして金色の皮ができるようにし、それから火を最小にして火が通るまで炒めます。揚げた胸肉を平らなプレートに置きます。
3.スープの準備には、調理するチキンストックを使用します。次のように鶏肉のスティックまたは手羽からこれを行うことができます。肉をすすぎ、冷水で容器に入れ、ローレル、風味のために黒胡blackの3つのエンドウ豆を加え、沸騰するまで最初に強火で調理し、次に泡を取り除き、弱火で柔らかくなるまで調理します。鶏の脚または手羽先が完全に柔らかくなったら、皿の上でそれらを取り除き、スープをこすります。
4.すべての野菜の皮をむき、すすぎ、チョップ：中サイズのスライスのジャガイモ、タマネギ-ストロー、韓国のすりおろしたニンジンをすりおろし、セロリの緑をナイフでチョップし、ニンニクをむき、ニンニクでチョップします。
5.オリーブオイルを鋳鉄製の深い容器に注ぎ、準備したニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニクのみじん切りを入れ、蓋を閉めたまま少し暗くします。次に蓋を開け、タイム、オレガノパウダー、わずかに塩を加え、小麦粉を加え、木製のヘラでよくかき混ぜて炒めます。
6.野菜をスパイスで揚げた後、ジャガイモを鋳鉄に入れ、調理済みの鶏肉スープに注ぎ、火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。
7.ジャガイモが柔らかくなったら、麺を注ぎ、牛乳を注ぎ、揚げた胸肉を置き、よくかき混ぜて数分間煮ます。
8.準備ができたら、スープを醸造して皿に注ぎ、新鮮なパセリを振りかける。
チキン、マッシュルーム、ソーセージチーズのヌードルスープ：レシピの手順
成分
•1つの大きなハム。
•4つの新鮮なシャンピニオン。
•ソーセージチーズ。
•小さな春雨または細い麺-半分のグラス。
•ニンジン1個。
•2つの玉ねぎ。
•バジル、ウコン粉末-各5 g。
•小さじ半分の黒胡pepperと塩。
また、パッセロフカを準備するには、植物油の半分のガラスが必要になります。
調理方法：
1.ハムを解凍し、骨から肉をそっと分離します。鶏肉を中程度のスライスに切り、冷たい水が入った金属容器に入れ、強い火をつけて沸騰するのを待ちます。沸騰したら、泡を取り除き、さらに25分間調理します。調理した肉を鍋から出し、スープにこします。
2.きのこを準備します：皮をむき、すすぎ、スライスし、鶏肉を入れ、30分弱で中火で調理します。野生のキノコも使用できます。
3.ニンジン、タマネギの皮をむき、ナイフを細いストリップで切り刻み、よく温めたひまわり油の入った鍋に入れる。 5分間炒めます。
4.準備した野菜のパッセリーをマッシュルームと一緒にスープに入れます。
5.鶏肉を冷やして小さな立方体に切ってスープを入れ、麺を注ぎます。
6.ソーセージチーズのスライスを粗いおろし金で挽いて、スープの準備が整う数分前に注ぎ、乾燥バジル、ターメリックを加え、チーズが溶けるまで皿を煮る。
7.サービングするとき、別のプレートの隣のプレートに注ぎ、茶色のパンまたはクルトンのスライスを置きます。
チキンヌードルスープのステップバイステップレシピ-トリック、ヒント
間違いなく、自家製のヌードルスープは、クモの巣やヌードルを使ったスープよりもはるかにおいしくなります。麺をさらに面白くて食欲をそそるいくつかのトリックを使用できます。
•麺は水の代わりに牛乳を生地に加えると柔らかく、特においしいです。
•生地を混ぜる直前に卵に加えたビートルートまたはニンジンジュースは、子供にとって麺を明るく面白くするのに役立ちます。
•さらに、小麦粉製品は毎回異なる味がする場合があります。刻んだまたは乾燥したニンニク、ハーブ、細かく刻んだ新鮮なハーブ、スパイスを生地に追加します。
