自作のペストリーは、独特の味と比類のない香りだけでなく、愛の現れ、愛する人の世話でもあります。
カタツムリのパンは、私たちのレシピで簡単に実現できる興味深い自家製マフィンのアイデアです。
カタツムリのパン-一般原則
イーストペストリーまたはパイ生地から製品を準備します。
イーストペストリー：イーストは水で希釈され、乾燥成分はふるいにかけられます。酵母混合物をリスト上の残りの材料と混ぜ、弾力性のある生地をこねます。ボウルに生地をタオルで覆い、持ち上げる前にきれいにし、手で絞って、次の上昇まで再びきれいにします。小麦粉を散らした卓上に広げた後、粉砕し、ボールに分けます。各ピースからロールし、カタツムリの形でパンを形成します。
パイ生地：慎重にふるいにかけた小麦粉と大量のバターから調製。ソフトバターはスライスにカットされ、生地はリストの他の材料から調製されます。完成した生地を広げ、バターを表面に広げ、半分に曲げ、再び広げ、バターを入れて、広げます。冷蔵庫でしばらくフィルムで包んでパフペストリーを取り出します。その後、カタツムリの形のパンがそれから成形されます。また、店で既製のパイ生地を購入することもできます。パンを形成する直前に解凍し、パッケージから取り出して、テーブルの上に置きます。
焼く前に、カタツムリのパンに好きな詰め物を重ねることができます。ケシの実に砂糖、豆腐の塊、濃いジャムがあり、これらは甘いフィラーです。たとえば、チーズとネギ、またはカッテージチーズ、ハーブ、スパイスを使ったボリュームたっぷりのカタツムリパンを作ることもできます。準備ができた甘いカタツムリのパンには、砂糖、アイシング、注ぐgl薬、溶かしたチョコレートを振りかけることができます。
カタツムリのパンに、熱い、または冷やした形でお茶、牛乳、ココアを添えます。
1.カタツムリのパン：クラシックレシピ
成分
•乾燥酵母の半分のパック。
•床包装バター。
•一握りの砂糖。
•卵-2個。
•小麦粉-11グラス;
•充填用の溶かしバター-半分のガラス。
•グラニュー糖-大さじ6。
•パンに油をさすための卵黄。
調理方法：
1.温かい牛乳に酵母を溶かし、砂糖、塩をひとつまみ加えて混ぜ、醸造させます。
2.残りの砂糖を大きなボウルに注ぎ、卵を加え、溶けたチルドバター100グラムを注ぎ、混ぜ、混合物を醸造します。
3.ふるいにかけた小麦粉と別の50グラムのバターをゆっくりと加え、生地をこね、きれいな布で覆い、数時間上昇させます。
4.よく上がった生地を半分に分けます。
5.両方の部分を順番に丸めて長方形のケーキにします。
6.オイル、砂糖を振りかける。
7.ロールで包み、2 cmに切ります。
8.生成されたカタツムリを羊皮紙で覆われたフライ用シートに置き、立ち上がります。
9.溶かした卵黄でパンを滑らかにし、約30分間熱いオーブンで焼く。
2.カッテージチーズとサワークリームを添えたスペインのカタツムリパン
生地の材料：
•小麦粉-1キログラム弱。
•卵1個。
•インスタントイースト、塩-ピンチ;
•砂糖大さじ6。
•大さじ4。赤身のバター大さじ。
充填：
•カッテージチーズの小さなカップ。
•サワークリーム-6つの大きなスプーン。
•レモンの皮パウダー-20 g;
•30 gの粉砂糖と、完成したパンをまぶすための一握りの粉砂糖。
調理方法：
1.すべての乾燥成分を混ぜ、バターを加え、溶かして冷やした後、大さじ6杯の温水を加え、生地をこねて、泡立てます。
2.詰め物を作ります：カッテージチーズとサワークリームを混ぜ、挽いたレモンの皮、粉砂糖を加え、柔らかく滑らかになるまでかき混ぜます。
3.生地を小片に分け、各層をロールします。
4.薄層油で層を滑らかにし、カードの片方の端に詰め物を置き、ロールで包みます。
5.得られたロール「カタツムリ」をひねり、油を塗ったベーキングシートに広げ、プルーフのために残します。
6.熱いオーブンで約30分焼きます。
7.熱いパンに粉砂糖を振りかけます。
3.ミルク入りのカタツムリのパン
生地の材料：
•小麦粉1キログラム弱。
•いくつかの卵黄。
•ミルクの小さなマグカップ1個。
•砂糖半分のグラス。
•イースト-小さじ1。
充填：
•1カップの溶かしバター。
•40 gの砂糖。
•バニリン。
記入するには：
•牛乳の半分のカップ。
•グラニュー糖-300 g。
•バニラ。
調理方法：
1.少し温めた牛乳のコップ半分を小さなカップに注ぎ、砂糖、酵母、小麦粉（小さじ1杯）、塩を加え、すべてを十分に混ぜ、醸造します。
2.残りの牛乳に卵黄を入れ、フォークでたたき、酵母混合物を加えて混ぜます。
3.さらに小麦粉を加え、生地をこねます。小麦粉を振りかけ、30分放置します。
4.詰め物を作る：軟化したバターを砂糖とバニラ、泡立て器と混ぜます。
5.生地を小片に分けます。
6.薄い正方形または平らなケーキでそれぞれをロールし、準備した詰め物でブラシをかけます。
7.層をきつく巻き上げて、それぞれ5 cmの小片に切断し、「カタツムリ」を形成します。
8.準備された形式でパンを配置し、距離を空けます。
9.注ぐ：砂糖を牛乳に溶かす。
10.十分に盛り上がったパンに、準備した牛乳の詰め物を半分ほど入れ、熱いオーブンで薄茶色になるまで焼く。
11.少し時間を置いて、再びパンに詰め物を入れ、焼きます。
4.ココナッツ入りケフィアカタツムリパン
成分
生地：
•小麦粉の半キロ強。
•ケフィア-350 ml;
•ひとつまみのインスタントイースト。
•砂糖-スライド付きの小さなマグカップ。
•卵1個。
•100 mlの赤身で溶けたバター。
充填：
•砂糖とココナッツのフレーク-一握り。
散水用：
•230 mlのココナッツミルク。
•グラニュー糖-大さじ4。
•塩、バニラ-小さじ1杯の先端に。
調理方法：
1.酵母をケフィアと砂糖と混ぜます。 10〜12分間放置します。
2.卵、植物油を酵母混合物に加え、塩を加え、フォークで打ちます。
3.ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、生地をこねて、2、3時間放置します。
4.生地を手で洗い、いくつかの小さなボールに分けます。
5.それぞれが順番に層に転がり、油を塗り、チップを振りかけ、砂糖と混ぜます。
6.各層をロールで包みます。
7.ロールから「カタツムリ」を作り、ベーキングペーパーで裏打ちされたシートにそれらを置きます。
8.調理されるまでオーブンで焼きます。
9.調理の10分前に、ココナッツミルク、砂糖、バニリンの混合物からの水でロールを満たします。
5.チーズとネギのカタツムリのパン
成分
生地：
•小麦粉-半キロ強。
•オリーブオイル-50 ml;
•酵母-小さじ半分。
•塩-3 g;
•砂糖-35 g。
充填：
•スルグニチーズの小さなスライスとクリーミー。
•オニオングリーン-7本の茎。
•キャラウェイシード、ゴマ-一握り。
潤滑用：
•卵黄。
調理方法：
1.小麦粉を除くすべての乾燥成分を温水に入れた適切な容器に溶かし、醸造します。
2.小麦粉を入れます。
3.オリーブオイルを追加し、生地をこね、上げます。
4.詰め物を作ります：ネギを薄いリングに切り、おろし金で砕いたチーズと混ぜ、塩を加えます。
5.生地を層に丸めます。
6.フォーメーションを幅4 cmのストリップにカットします。
7.各ストリップに少し詰め物を入れ、チューブで包み、端を盲目的に固定します。
8.得られたチューブ「カタツムリ」から形成する。
9.カタツムリのパンを天板に置き、卵黄で覆い、ゴマとキャラウェイシードを混ぜて振りかけ、25分間オーブンに入れます。
6.ケシの実を含むパイ生地のカタツムリ
生地の材料：
•小麦粉0.5キログラム。
•800 gバター。
•水-200 ml;
•卵1個。
•砂糖-20 g;
•塩-2 g;
•ひまわり油。
トッピング：
•ポピー、砂糖-各30 g。
•バニリンをひとつまみ。
潤滑用：
•卵黄。
調理方法：
1.レシピに従って、小麦粉を除く乾燥成分を水に溶かします。卵を産み、打ちなさい。小麦粉を注ぎ、生地をこね、横になります。
2.巻き上げ、小さなバターを包み、巻き出します。
3.すべてのオイルが終了するまで、オイルを再び入れ、ロールアウトします。
4.生地の層を袋に包み、冷蔵庫に1時間入れます。
5.チルド生地、植物油を薄く塗り、砂糖、ケシの実、バニラの混合物を振りかける。
6.ロールで包み、細かく切り、「カタツムリ」でひねります。
7.グリースを塗ったシートの上に置き、オーブンに入れて、230度の温度で焼きます。
カタツムリのパン：秘密とヒント
•生地に少量の油を加えると、ロールを形成するときに手にくっつきません。
•転がすとき、ふりかけるときに大量の小麦粉を使用しないでください。そうしないと、ベーキングが重くなり、風通しが悪くなります。
•小麦粉なしで麺棒が常に生地にくっついている場合は、普通のボトルを使用して、氷水を注ぎます。
•パンを天板に背中合わせに置かないでください。それらの間に3〜5 cmの距離がある方が良いです。
•焼く前に生地に水と卵黄の混合物を塗ると、黄金色のかたつむりパンが得られます。
•パンを重ねて冷やさないでください;接触部分が湿っています。製品を天板上で直接冷却する方が良いです。
