イースト生地から作られたパンは、常に美味しく、青々としていて、居心地の良いものでさえあります。それらは、ケシの実などの詰め物や粉末に特に適しています。ポピーは自家製マフィンに特別な味と香りを与えます。
酵母生地からケシの実が入ったパン-一般原則
酵母パンを作るのに複雑なことは何もありません。パン作りに対処するために、彼女は生地と「友達ではない」と主張するホステスですら。
テストを成功させる秘secretは簡単です。新鮮な製品、生地の正しい組み合わせ、育てるのを待つ時間です。
酵母生地の主な製品は、直接酵母、小麦粉、卵、バター、水、牛乳、または発酵乳製品です。
イーストは以前に水で育てられ、生地に少しの砂糖と小麦粉を注ぎます。生地が泡立ち始めるとすぐに、レシピに従って残りの材料と安全に混ぜることができます。
完全に手で混ぜた生地を横に取り出して持ち上げ、次に手に浸してパンを作り始めます。
ポピーを詰め物として使用する場合は、沸騰したお湯に事前に浸してから洗浄し、すべての水を切って砂糖と混ぜます。必要に応じて、ブレンダーで粉砕します。スプリンクルとして使用されるケシは、前処理を必要としません。
散水に使用されるさまざまな成分は、同じケシ、ナッツ、ゴマ、ヒマワリの種など、パンに美しさを与えます。
1.ケシの実の入った酵母パン「シンプル」
成分
•小麦粉-約600グラム。
•牛乳6杯。
•酵母15 g。
•卵1個。
•200 gバター。
•180 gの砂糖。
•バニラのパック。
•小さじ半分の塩。
充填用：
•ケシの実と砂糖4握り。
•溶かしバターの半分以下のガラス。
潤滑用：
•卵黄。
調理プロセス：
1.イースト、砂糖、少量の小麦粉を温めた牛乳に溶かす。
2.卵を深いボウルに割って、残りのふるいにかけた小麦粉を加えて混ぜます。
3.イースト生地、ギー、バニラ、砂糖、塩を注ぎ、手で十分にこね、タオルの下に立ちます。
4.詰め物を準備します。ポピーを沸騰水に数分間浸し、ブレンダーで挽き、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
5.希望するサイズのパンに応じて、生地をいくつかの部分に切り分けます。
6.各ピースを層でロールし、ケーキの表面にオイルを塗ります。
7.ポピーを重ねて塗り、ロールで包みます。
8.各ロールを幅3 cmに切ります。
9.パンを卵黄で滑らかにし、ベーキングパーチメントで覆われたシートの上に置き、おいしい赤面になるまでオーブンで焼く。
2.イースト生地からのケシの実のパンパン
成分
•小麦粉-約1キログラム。
•ひまわり油-60 ml;
•乾燥酵母15 g。
•牛乳-340 ml;
•一握りの砂糖。
•塩。
•潤滑用の2つの卵黄。
充填：
•一握りの砂糖とケシの実。
•ひまわり油-50 ml。
調理プロセス：
1.牛乳を加熱し、その中に砂糖とイーストを溶かします。
2.少量の小麦粉と塩を注ぎ、かき混ぜ、生地を醸造します。
3.ひまわり油を加え、残りの小麦粉をすべて加え、生地をこね、60分間放置して上げます。
4.この時間が経過したら、手で生地を覚えて、さらに数分間置きます。
5.生地を小片に分け、ボールを作り、横にさせます。
6.各ボールを転がし、ひまわり油を塗り、ケシの実と砂糖を振りかけます。
7.ロールで包み、端を固定します。
8.半分に折り、中央に切り込みを入れ、反対側に向けます。
9.準備したフライシートの上に、ホイップした卵黄を塗ったグリスをのせます。
10.オーブンを170度に予熱し、ロールを置き、バラ色になるまで焼きます。
11.調理の数分前に、もう一度パンに卵黄を塗ります。
3.ケシの実とフォンダンの酵母パン
成分
•小麦粉-約1キログラム。
•牛乳-半リットル弱。
•砂糖-240 g;
•酵母35 g。
•1ダースの卵。
•塩-小さじ1。
•マーガリン-230 g;
•ひまわり油-30 ml。
充填：
•1.5握りの砂糖。
•少量のバター。
•卵のカップル。
•ポピー-6握り。
•大きなスプーン2個の蜂蜜。
潤滑：
•ロール3個の卵。
•天板に油を塗る-脂肪。
フォンダン：
•砂糖-2握り。
•20 gのココア。
•150 mlの水。
シロップ：
•砂糖-4握り。
•任意のワイン-1杯。
•150 mlの水
調理プロセス：
1.詰め物の準備：ポピーをすすぎ、お湯に数分間浸し、水を切り、きれいに注ぎ、中火にかけ、沸騰させ、細かいふるいに入れて冷却します。
2.ポピーをブレンダーでどろどろに挽く。
3.砂糖、ケシの実、蜂蜜、溶き卵を入れて混ぜる。
4.生地をこねる：指定された量の温かい牛乳の半分で、砂糖、酵母を溶かす。
5.約500グラムの小麦粉を加え、混ぜ合わせてbrewでます。
6.別の容器で、大さじ4杯の水で塩を希釈します。
7.温めた牛乳の2番目の部分、塩水を牛乳と一緒に酵母に注ぎ、卵を入れ、残りの小麦粉を加え、よくこねます。
8.溶かしたマーガリンと植物油を注ぎ、もう一度こねて、タオルの下に立ちます。
9.生地を層に丸めます。
10.中身を汚し、ソーセージで包みます。
11.幅約3 cmのスライスにカットし、スライスの上部に小さなくぼみを付けます（指またはローリングピンを使用できます）。
12.パンを油を塗った葉の上に置き、卵に油を塗って、45分間焼きます。
13.含浸：温めた水に砂糖を溶かし、ワインを注ぎ、かき混ぜます。
14.ケシの実を染み込ませて焼いた、冷蔵した製品。
15.フォンダンを準備します。ココアと砂糖を混ぜ、水を注ぎ、濃く、冷めるまで弱火で煮ます。
16.浸したパンをフォンダンで潤滑します。
4.ホイップ酵母生地ケシの実パン
成分
•小麦粉-半キロ強。
•インスタントイースト-25 g。
•砂糖-小さじ5。
•塩-3 g;
•通常の水とミネラルスパークリングの不完全なガラス。
•ひまわり油60 ml。
•砂糖、ポピー-各3握り。
•グリースパン用の卵黄。
調理プロセス：
1.ゆるんだコンポーネントをすべてかき混ぜます。
2.普通の水とミネラルウォーターを混ぜ、ゆるいコンポーネントに注ぎ、オイルともう少し温めた普通の水を注ぎ、よくこねてタオルの下に上げます。
3.ケシを熱湯に浸し、水を切り、砂糖と混ぜます。
4.生地を薄く転がし、詰め物を塗り、ソーセージで包みます。
5.細かく切り、準備したシートの上に置き、卵黄でグリースを塗り、少し距離をあけます。
6.オーブンを予熱し、ロールのシートを置き、約30分間焼きます。
5.ケシの実、ゴマ、サワークリームで焼いた酵母パン
成分
•小麦粉-半キロ。
•牛乳-350 ml;
•卵1個。
•砂糖-2握り。
•バニリンのパック。
•乾燥酵母-25 g;
•ひまわり油60 ml。
•3 gの塩。
•いくつかのゴマとケシの実。
•液体サワークリーム-125 ml;
•砂糖2握り（サワークリームを注ぐため）;
•小麦粉製品のグリース用バター。
調理プロセス：
1.電子レンジで牛乳を軽く加熱し、小麦粉を除くすべてのばらばらの成分を溶かし、卵、植物油を入れ、混ぜます。
2.小麦粉を注ぎ、生地をこね、盛り上げます。
3.生地をいくつかに切り、ボールを作ります。
4.ボールをケーキに転がし、バターで脂を塗り、ケシの実とゴマの混合物を振りかけ、ソーセージをロールアップします。
5.得られたロールを小片に切り、植物油を塗った容器に入れ、距離をとる。
6. 30分未満で焼きます。
7.注ぐ：サワークリームを砂糖と混ぜ、よく混ぜる。
8.パンの準備が整う数分前に、オーブンから取り出してサワークリームを注ぎます。
6.ケシの実の入った豆腐パン
成分
•カッテージチーズの小さなカップ。
•ケフィアのグラス。
•小麦粉1杯より少し多い。
•塩-3 g;
•砂糖-20 g;
•イーストスプーン2杯。
•ひまわり油40 ml。
•一握りのポピー。
•パセリ20個を乾燥させます。
調理プロセス：
1.カッテージチーズをケフィアでかき混ぜ、小麦粉、塩、砂糖、酵母を加え、ミキサーで泡立てます。
2.オイルを注ぎ、さらに数分間叩きます。
3.ビートを続け、パセリ、ケシの実を注ぎ、さらに3分間ビートします。
4.生地をタオルで覆い、浮き上がらせます。
5.生地を小片に分け、各部分を手で伸ばして平らなケーキにし、ソーセージを用意した天板に巻きます。
6.距離を離します。
7.弱火で半時間、ホットオーブンで焼く。
酵母生地からケシの実が入ったパン：調理の秘密と繊細さ
•インスタントイーストを使用する場合、生地を事前に設定する必要はありません。そのようなイーストは小麦粉および他の乾燥した原料とすぐに混合することができる。
•小麦粉製品が重くなる可能性があるため、小麦粉を散らしたテーブルの上にパンを成形しないでください。植物油を使用することをお勧めします。彫刻する前に、手とカウンターで油をさすだけです。
•ポピーは、充填またはトッピングのいずれかです。ケシの実をフィラーとして使用すると、それを他の成分と混ぜることができます：砕いたナッツ、溶けたチョコレート、ナッツ、蜂蜜、その他の製品。
•イースト生地からのケシの実の準備ができたパンには、粉砂糖をまぶし、艶をかけ、ファッジで覆うことができます。同様に、わずかに焦げた酵母製品やあまり美しくない酵母製品をマスクできます。
•ところで、ポピーは別の興味深い方法で使用できます。生地に直接追加します。
•ベーキングシートを羊皮紙で覆うと、フライシートを洗う手間が省けます。特別なシリコンラグを使用することもできます。
•ケシの実が入ったイーストパンを本当に美味しいものにするためには、ミキサーで生地を練ったり、手で固めて練ったりしないでください。素敵なお茶会をどうぞ。
